emmabrewda.com

Vilkus klasificē kā nosacīti ēdamās sēnes, jo tām ir rūgta garša. Tomēr šie augļķermeņi ir lieliski piemēroti kodināšanai. Marinētie vīni, kas pagatavoti ziemai, pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no 2. un 3. ēdamās kategorijas sēnēm.

Piedāvājam ziemas marinētu viļņu receptes ar fotogrāfiju, kas palīdzēs vizualizēt ražas novākšanas gala rezultātu. Pārskatot visas iespējas un izvēloties sev tīkamo, jūs vienmēr varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar gardu uzkodu.

Tomēr, pirms iemācāties garšīgi marinēt viļņus uzglabāšanai mājās, jums jāatceras, ka sēnes ir iepriekš jāiztīra un jāizmērcē.

• Meža raža tiek sakārtota, tārpi tiek izbrāķēti, nogriezta apmēram 1/3 kājas un notīrītas cepures no netīrumiem un gružiem.
• Tos mazgā ar lielu daudzumu ūdens, un stipri netīrās vietas papildus notīra ar mīkstu suku.
• Aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 dienām, 2 reizes dienā mainot šķidrumu uz vēsāku, lai sēnes nesaskābtu.
• Lielus paraugus sagriež vairākās daļās, un mazos atstāj neskartus. Pēdējos bieži marinē atsevišķi, jo tas padara preparātu pievilcīgāku un pēc izskata ēstgribu. Šajā sakarā tas parasti tiek rīkots īpašiem pasākumiem.

Pirms jebkuras marinēšanas metodes viļņus vāra sālsūdenī 20-25 minūtes un tikai pēc visām veiktajām procedūrām sāk tālākos procesus.

Vienkārša recepte marinētu sēņu pagatavošanai ziemai burkās

Šo vienkāršo marinētu viļņu recepti mīl visas mājsaimnieces. Smalkais sēņu aromāts ar garšvielām klasiskajā versijā iepriecinās arī jūs, izmēģiniet to.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Ūdens - 600 ml;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 80 ml;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Dilles.

Recepte, kurā paskaidrots, kā karstā veidā marinēt viļņus, jāsagatavo pa posmiem, ievērojot detalizēto aprakstu.

Sālītā ūdenī uz 20 minūtēm vārītus viļņus liek uz sieta un nokāš.

Uzvāra ūdeni no receptes, izšķīdina sāli un cukuru, pievieno dilles un lauru lapu.

Sēnes liek marinādē, vāra 15 minūtes un pārlej ar etiķi.

Ļaujiet sēnēm vārīties vēl 15 minūtes un sadaliet sterilizētās burkās.

Papildiniet ar marinādi, uzvelciet vākus, sasildiet ar segu, lai sēnes lēnām atdziest.

Šāda sagatave labi glabāsies ne tikai pagrabā, bet arī pilsētas dzīvokļa tumšajā noliktavas telpā.

Kā ātri un garšīgi marinēt viļņus ziemai karstā veidā

Šis vienkāršais viļņu marinēšanas veids ziemai palīdzēs katrai jaunajai mājsaimniecei uzsākt savu kulinārijas "karjeru".

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Ūdens 800 ml;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Diļļu sēklas - 2 tējk;
• Etiķis 9%;
• Melnie un baltie pipari - katrs 5 zirņi;
• Lauru lapa - 3 gab.

Viņš jums parādīs vienkāršu recepti un tās soli pa solim aprakstu, kā marinēt viļņus.

1. Vārīšanai sagatavotos viļņus liek emaljētā pannā un piepilda ar ūdeni.
2. Liek uz plīts un vāra 25 minūtes, nepārtraukti noņemot putas no sēņu virsmas.
3. Izberiet uz sieta un atstājiet 15 minūtes, lai notecētu.
4. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, ļauj vārīties.
5. Pievieno piparu graudus, lauru lapas un diļļu sēklas, vāra 5 minūtes.
6. Ievietojiet sēnes marinādē un vāriet 25 minūtes uz lēnas uguns.
7. Sterilizētās burkās ar tilpumu 0,5 litri izklāj sēnes, ielej 1,5 ēd.k. l. etiķis katrā.
8. Uzlejiet karstu marinādi līdz pašai augšai un uzvelciet vākus.
9. Pārklājiet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist šajā stāvoklī, kas aizņems ne vairāk kā 2 dienas.
10. Nogādājiet to pagraba plauktos un pēc 20 dienām uzkoda būs gatava degustācijai.

Kā redzat, ir pilnīgi iespējams ātri marinēt viļņus, un šim nolūkam tiek izmantotas visizplatītākās sastāvdaļas, kas ir katrā virtuvē.Tā rezultātā preparāts izrādās smaržīgs un ļoti ēstgribu.

Marinēti vīni ar ābolu sidra etiķi

Marinēti viļņi ar ābolu etiķi ir brīnišķīgs un aromātisks ēdiens, kas var pārsteigt viesus ar savu garšu. Tikai vienu reizi gatavojoties ziemai, jūs nekad sev nejautāsiet: ar kādu konservantu apstrādāt sēņu ražu?

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Ābolu sidra etiķis - 100 ml;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Melnie pipari - 10 gab .;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Neļķe - 3 pumpuri.

Uzziniet, kā mājās garšīgi marinēt viļņus, pievienojot ābolu sidra etiķi no detalizētā receptes apraksta.

1. Izmērcētos viļņus sagriež gabaliņos un piepilda ar aukstu ūdeni.
2. Pievieno 1 ēd.k. l. sāli un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, noņemot putas.
3. Izmet atpakaļ uz sieta, nomazgā ar karstu ūdeni un ļauj 20 minūtes nogulēt caurdurī, lai pilnībā notecētu.
4. Pagatavo marinādi: receptē norādītajam ūdenim pievieno sāli un cukuru, samaisa un ļauj vārīties.
5. Pievienojiet krustnagliņas, lauru lapas, piparu graudus un šķēlēs sagrieztas ķiploku šķēles.
6. Vāra 4-7 minūtes un pārlej vārītos viļņus.
7. Sēnes vāra marinādē 15 minūtes un ar tievu strūklu pārlej ar ābolu sidra etiķi.
8. Ļauj vārīties 10 minūtes uz mazas uguns un kopā ar marinādi lej sterilizētās burkās.
9. Sarullējiet vākus, apgrieziet, pārklājiet ar vecu mēteli un ļaujiet pilnībā atdzist.
10. Tos ved uz pagrabu vai uzglabā ledusskapī.

Karsti marinēti viļņi ziemai: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Konservētu karsto marinētu gurķu recepte patiks visām mājsaimniecēm. Šāda uzkoda lieliski izskatīsies uz svētku galda kā neatkarīgs ēdiens.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Ūdens - 700 ml;
• Sīpoli - 700 g;
• Sāls - 80 g;
• Cukurs - 30 g;
• Etiķis 9% - 80 ml;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Smaļie pipari - 6-8 zirņi.

Kā marinēt viļņus ar karsto metodi, lai dažādotu savu ikdienas ēdienkarti?

1. 2 dienas izmērcēto vāra sālsūdenī 20-25 minūtes.
2. Izņemam ārā, noskalojam zem krāna un liekam uz sieta līdz stiklam.
3. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos.
4. Norādītajā ūdens daudzumā izšķīdina sāli un cukuru, ļauj vārīties.
5. Mēs ieviešam visas garšvielas, izņemot etiķi, sēnes un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Sasmalcināto sīpolu liek viļņos, pārlej ar etiķi un turpina cept 10 minūtes.
7. Sēnes un sīpolus sadalām sagatavotās sterilās burkās un piepildām ar marinādi līdz pašai augšai.
8. Satinam ar sterilizētiem vākiem, augšpusi izolējam ar biezu drānu un atstājam uz 2 dienām.
9. Pēc atdzišanas bundžas ar uzkodām izņemam pagrabā esošajos plauktos, kur tās var glabāt līdz 12 mēnešiem.

Ķiploku marinēšana ziemai mājās

Ar šo vīnu marinēšanas variantu ziemai, ko veic mājās, pievieno ķiplokus, lai uzkodai piešķirtu īpašu pikanci. Pat iesācējs pavārs var viegli tikt galā ar viņas recepti. Tik garšīgu uzkodu ēdīs visi pie galda un saimniece uzslavēs par meistarību.

• Pamatprodukts - 1 kg;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Melnie pipari - 7 zirņi;
• Neļķe - 2 pumpuri;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 3 gab.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k l.

Uzziniet, kā marinēt volnushki mājās, pievienojot ķiplokus no receptes apraksta.

1. Sagatavotos viļņus pārlej ar aukstu ūdeni, ļauj vārīties un vāra 30 minūtes, noņemot putas.
2. Liek uz sietiņa un notecina lieko šķidrumu.
3. Katliņā ielej 800 ml ūdens, uzvāra, pievieno sāli, cukuru, pusi melno piparu un krustnagliņu pumpurus.
4. Vāra marinādi 15 minūtes, iemērc tajā sēnes un turpina gatavot vēl 10 minūtes.
5. Sēnes liek sterilizētās burkās, un marinādei pievieno sasmalcinātu ķiploku, lauru lapu, atlikušos melnos piparus un pārlej ar etiķi.
6. Vāra 10 minūtes, izkāš un karstu lej sēnēs.
7. Aizveriet ar neilona vāciņiem, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un atdzesējiet.Šādu sagatavi uzglabā ne ilgāk kā 4 mēnešus.

Kā mājās garšīgi marinēt viļņus ar āboliem

Marinēti viļņi ziemai burciņās ar saldskābo ābolu un ķimeņu piedevu īpaši patiks gardēžiem. Garšvielu un augļu kombinācija ir lieliska iespēja ziemas gatavošanai. Šī uzkoda ar sajūsmu tiks sagaidīta uz svētku galda un pat āboli tiek ēsti.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Sasmalcinātas 5 ābolu šķēles;
• Sāls - 1,5 ēd.k l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Ķimenes - 1 tējk;
• Neļķe - 3 pumpuri;
• Lauru lapa - 2 gab.

Kā garšīgi iemarinēt viļņus ziemai ar tik interesantām sastāvdaļām?

1. Izmērcētos viļņus pārlej ar ūdeni, ļauj uzvārīties, pievieno 1 ēd.k. l. sāli un turpina gatavot 20 minūtes, nepārtraukti noņemot putas.
2. Liek caurdurī, noskalo ar karstu ūdeni un kārtīgi nokāš.
3. Sajauc cukuru un sāli 1 litrā ūdens, ļauj vārīties 3-6 minūtes.
4. Pievieno ķimeņu sēklas, lauru lapas, krustnagliņas un vāra 10 minūtes uz mazas uguns.
5. Ielejiet etiķi, ļaujiet tam vārīties 5 minūtes un izkāš marinādi caur marli.
6. Apakšā sterilizētās burkās liek sasmalcinātas ābolu šķēles.
7. Virsū uzliek vārītas sēnes un pārlej ar izkāsto marinādi.
8. Nosedziet ar vākiem un ievietojiet karstā ūdenī turpmākai sterilizācijai.
9. Sterilizējiet uz lēnas uguns 30 minūtes, satiniet ar metāla vākiem.
10. Apgrieziet otrādi, pārklājiet ar vecu segu un atstājiet uz 2 dienām, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas.
11. Varat to novietot pagraba plauktos, vai arī varat ievietot ledusskapī.

Kā pagatavot marinētas sēnes ziemai ar kanēli

Recepte sēņu kodināšanai ziemai ar kanēli un krustnagliņām var jūs iepriecināt ar pārsteidzošu garšu un aromātu. Šajā variantā īpaši tiek novērtēta neticami kraukšķīgā sēņu tekstūra.

• Pamatprodukts - 3 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Neļķe - 7 pumpuri;
• kanēlis - ½ tējk;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis - 70 ml;
• Diļļu lietussargi - 1 gab.;
• Smaļie pipari un melnie pipari - katrs pa 5 zirņiem.

Kā pagatavot marinētas sēnes ziemai ar šīm garšvielām? Izmantojiet detalizēto receptes aprakstu, un jums izdosies!

1. Iepriekš sagatavotos viļņus piepilda ar ūdeni, vāra 20 minūtes un saliek atpakaļ uz sieta notecināšanai.
2. Ūdenim pievieno cukuru un sāli, samaisa, līdz kristāli izšķīst.
3. Tiek ieviestas visas garšvielas: piparu, diļļu, kanēļa un krustnagliņu maisījums.
4. Marinādi vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Sēnes iegremdē verdošā marinādē un vāra 20 minūtes.
6. Ielej etiķi, visu vāra vēl 5 minūtes un izliek sterilizētās burkās.
7. To uzlej līdz augšai ar marinādi, sarullē ar vākiem un siltina ar vecu segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Bankas var glabāt ne tikai pagrabā, bet arī pilsētas dzīvokļa tumšajā noliktavas telpā.

Kā mājās garšīgi marinēt sēnes ar zaļumiem

Informācija par to, kā marinēt viļņus ziemai burciņās, pievienojot Provansas garšaugus, būs aktuāla katrai saimniecei.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Ķiršu un jāņogu lapas;
• Provansas garšaugi - 1 ēdamkarote. l .;
• Mārrutku lapas - 2 gab .;
• Ūdens - 800 ml;
• Sāls - 4 ēdamk. l .;
• Etiķis - 100 ml;
• Dilles - 2 lietussargi.

Recepte viļņu marinēšanai ziemai burkās palīdzēs radīt pārsteidzoši garšīgu uzkodu jebkuriem svētkiem.

1. Iepriekš izmērcētos viļņus vāra sālsūdenī 20-25 minūtes.
2. Nolejiet ūdeni, noskalojiet sēnes un ielieciet emaljētā pannā.
3. Pārlej ar receptē norādīto ūdeni, pārlej visas garšvielas kopā ar zaļajām lapiņām.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz lēnas uguns.
5. Visu sadala sterilizētās burkās, viegli pārlej ar karstu marinādi un uzvelk vākus.
6. Apgrieziet, pārklājiet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.
7. Atdzesējiet un uzglabājiet ne vairāk kā 4 mēnešus.

Kā marinēt viļņus ziemai burkās ar korejiešu garšvielām

Ja zināt, kā viļņus marinēt korejiešu garšvielu burciņās ziemai, varat pagatavot lielisku uzkodu īpašiem gadījumiem.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Korejiešu garšvielas - 2 ēdamk l .;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis - 100 ml;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Diļļu lietussargi - 2 gab.

Marinētu korejiešu marinētu viļņu gatavošanas recepte ziemai seko šādam aprakstam.

1. Sagatavotos un izmērcētos viļņus vāra sālsūdenī 20-30 minūtes un liek uz sieta.
2. Sēnes sagriež gabaliņos, sajauc lielā bļodā ar visām garšvielām un zaļumiem (ķiploku sasmalcina ķiploku traukā).
3. Samaisiet un atstājiet uz 3 stundām, laiku pa laikam apmaisot ar rokām.
4. Sēnes ar garšvielām kārto sterilizētās burkās, pārlej ar vārītu aukstu ūdeni un pārklāj ar metāla vākiem.
5. Pannas apakšā uzliek dvieli, ielej ūdeni un liek burkas (ūdens nedrīkst sasniegt burku augšdaļu).
6. Ieslēdziet plīti uz lēnas uguns un sterilizējiet burkas 40 minūtes.
7. Sarullējiet, apgrieziet un ietiniet ciešā apģērbā, līdz tas pilnībā atdziest.
8. Nogādājiet vēsā telpā un uzglabājiet temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С.

Metode volnushki marinēšanai ar etiķa esenci: vienkārša recepte

Šī soli pa solim marinētu vīnu recepte ir recepte ar lielu priekšrocību, jo etiķa esence kā konservants ir daudz labāka par parasto galda etiķi. Šādu sagatavi var uzglabāt pat tumšā pieliekamajā.

• Pamatprodukts - 1 kg;
• Etiķa esence - 1 tējk;
• Sāls - ½ ēd.k. l .;
• Ūdens - 500 ml;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• smaržīgie pipari - 7 zirņi;
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk;
• Lauru lapa - 3 gab.

Kā marinēt sēnes mājās, skatiet soli pa solim aprakstu.

1. Pēc izmērcēšanas sēnes vāra sālītā ūdenī 20 minūtes un liek caurdurī notecināt.
2. Ielej 500 ml ūdens, pievieno sāli un cukuru, uzvāra un vāra 10 minūtes.
3. Pievieno lauru lapas, sarkanos un smaržīgos piparus, samaisa un vāra 15 minūtes uz mazas uguns.
4. Sadaliet viļņus burkās, ielejiet ½ tējk. esences un pārlej ar karstu marinādi (no 1 kg sēņu iegūst 2 0,5 litru kannas).
5. Aizveriet ar ciešiem neilona vākiem, ļaujiet atdzist un salieciet pagraba plauktos.

Recepte, kā marinēt volnushki karstu ar citronskābi

Šajā variantā viļņus ziemai marinējam arī karstā veidā, bet kā konservantu pievienojam citronskābi.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Citronskābe - 1 tējk (nav augšas);
• Sāls un cukurs - pa 1,5 ēdamk l .;
• Neļķe - 4 pumpuri;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 2 gab.

Soli pa solim tālāk ir aprakstīta recepte, kurā parādīts, kā marinēt sēnes ziemai.

1. Sagatavotos viļņus aplej ar 1 litru ūdens un vāra 15 minūtes.
2. Pievieno sāli un cukuru, krustnagliņas, lauru lapas un šķēlēs sagrieztus ķiplokus.
3. Sēnes vāra marinādē 15 minūtes un pievieno citronskābi.
4. Samaisa un turpina vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Sēnes kopā ar marinādi lej burkās, uztin vāciņus un izolē.
6. Pēc atdzesēšanas liekam ledusskapī vai vedam uz pagrabu.

Kā auksti marinēt sinepju pārslas

Vai ir iespējams viļņus marinēt aukstā veidā un kā to izdarīt? Mēģiniet konservēt ar sinepju sēklām un skatiet, kā jūsu ģimene izturas pret uzkodām uz abiem vaigiem.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Ūdens - 700 ml;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 3 tējk;
• Sinepju sēklas - 1 ēd.k l. (nav augšas);
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Dilles (sēklas) - ½ tējk.

Ziemai burkās ar sinepēm marinētu vīnu recepti sagatavo šādi:

1. Izmērcētās sēnes vāra 20-25 minūtes, notecina ūdeni, izklāj uz virtuves dvieļa, lai atdziest un izstiepjas.
2. Sterilizētās burkās apakšā liek sasmalcinātas ķiploka daiviņas, sinepju sēklas, dilles, pa virsu uzklāj sēnes.
3. Cukuru un sāli sajauc ūdenī, ļauj uzvārīties un ielej etiķi.
4. Vāra 3 minūtes un pārlej sēnes ar marinādi.
5. Liek katliņā ar karstu ūdeni un sterilizē 25-30 minūtes uz mazas uguns.
6. Sarullējiet vākus, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist siltumā.
7. Burkas ar viļņiem var glabāt pieliekamajā visu ziemu.

Recepte tomātu marinēšanai karstā veidā

Ja jums patīk kulinārijas eksperimenti, pagatavojiet tomātos marinētas sēnes. Šo vienkāršo un pieejamo tomātu sālījumu recepti var pagatavot ziemai. Tā būs lieliska piedeva zupām vai dārzeņu sautējumiem.

• Pamatprodukts - 3 kg;
• Sīpoli - 1 kg;
• Ūdens - 1 ēdamkarote;
• Tomātu mērce - 500 ml;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Malti melnie pipari - 2 tējk;
• Sauso ķiploku pulveris - 1 tējk;
• Lauru lapa - 4 gab.

Volnushka sēnes, kas marinētas ziemai tomātu mērcē, tiek pagatavotas pēc šāda apraksta:

1. Pēc mērcēšanas sēnes 25 minūtes vāra sālsūdenī un izliek uz sieta, lai slīdētu.
2. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, lej pannā ar augu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot ar koka vai silikona lāpstiņu.
3. Ielieciet sasmalcinātus viļņus un apcepiet uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes, arī maisot, lai nepiedeg.
4. Ieber sāli un cukuru, maltus piparus un sausos ķiplokus, samaisa un sautē 7-10 minūtes.
5. Ielejiet tomātu mērci, 1 ēd.k. ūdens, samaisa, pievieno lauru lapu un pārlej ar etiķi.
6. Vāra zem slēgta vāka 15 minūtes, pievieno lauru lapas, samaisa.
7. Tos lej sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem un liek karstā ūdenī.
8. Sterilizējiet 30 minūtes uz lēnas uguns, izņemiet, sarullējiet, apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu.
9. Sēnes atstāj siltas, līdz tās pilnībā atdziest un tikai tad iznes vēsā telpā.