emmabrewda.com

Gailenes ir iecienītas meža sēnes, kas ir slavenas ar savu unikālo garšu, aromātu un spēju piesātināt cilvēka organismu ar uzturvielām un vitamīniem. Tomēr bieži vien sēņu lasītāju grozā kopā ar īstām sēnēm nonāk arī to viltus līdzinieki, kuriem nav derīgu īpašību un kas var kaitēt veselībai. Kā atšķirt viltus gailenes no īstajām un tādējādi izvairīties no bēdīgām sekām?

Raksturīgās atšķirības starp viltus gailenēm un īstajām

Raksturīga atšķirība starp īstajām gailenēm un neīstajām ir tā, ka pirmās nekad neaug kā atsevišķi eksemplāri. Atrodot vienu ēdamo sēni mežā, jāpaskatās apkārt un jāpaskatās zem kritušajām lapām. Visticamāk, tur atradīsi veselu gaileņu saimi.

Pirms izprotat atšķirības starp viltus un īstajām gailenēm, jums ir jānosaka neēdamo sugu iespējamās briesmas. Bieži vien sēņotāji izmet visu novākto meža ražu tikai tāpēc, ka viņu grozā iekritušas vairākas viltus gailenes. Tomēr daudzi eksperti neuzskata, ka tie nodara nopietnu kaitējumu cilvēka ķermenim. Lai arī garšas ziņā viltus gailenes ir sliktākas par īstajām, un to smarža nav īpaši patīkama, tās tomēr tiek klasificētas kā nosacīti ēdamās sēnes, taču ne indīgas. Grūtākais, kas var notikt, ēdot šos augļķermeņus, ir neliels zarnu darbības traucējums.

Daudzi "kluso" medību cienītāji salīdzina viltus un īstas gailenes ar sarkano lapsu astēm, kas it kā izceļas no caurumiem. Ēdamo gaileņu cepures un kājas vienmēr ir viena gabala. Plāksnes pakāpeniski nolaižas līdz stublāja vidum, un gandrīz visai sēnei ir tāda pati krāsa. Neīsto gaileņu nokrāsa ir gaišāka, un kāja ir ievērojami plānāka.

Tomēr vissvarīgākā atšķirība starp īstajām un neīstajām gaileņu sēnēm ir tārpu pazīmju neesamība pirmajās. Tas ir saistīts ar hitinmannozes klātbūtni mīkstumā - viela, kas neļauj nepiederošām personām dzīvot sēnītes ķermenī un ēst to. Neēdamās gaileņu sugas viegli ēd kukaiņi un tārpi.

Piedāvājam apskatīt vairākas īstas un viltus gailenes fotogrāfijas, lai redzētu to līdzības un galvenās atšķirības:

Kā atšķirt viltus gailenes no īstajām pēc izskata

Jūs varat atšķirt viltus gailenes no īstajām pēc šādām ārējām pazīmēm:

• Ēdamo gaileņu cepurēm ir viļņotas malas, bet viltus pārstāvjiem ir regulāras un vienmērīgas malas.
• Īstām sēnēm ir patīkama augļu smarža, kas atgādina persiku vai aprikozi, viltus - sapuvusi smarža.
• Labās gailenes vienmēr aug lielās grupās, viltus - pa atsevišķiem īpatņiem.
• Sākotnējās gailenes parasti aug mitrās sūnās, zālē vai pakaišos, dodot priekšroku priedēm, bērzam, ozolam un dižskābarža, neīstās aug uz kritušiem trūdošiem stumbriem un zariem.
• Nospiežot, ēdamās gailenes mīkstums maina krāsu un kļūst sarkans, viltus gailenes nekad nemaina krāsu.
• Īstas gailenes cepurītes virsma ir gluda un nespodra, miza grūti atdalāma no mīkstuma. Viltus gailenēm āda ir viegli noņemama, un cepurītes virsmai ir zināms raupjums.
• Īstai gailenei kājas ir resnas un iekšpusē nav tukšuma, sēnītes viltus izskats aug ar plānu dobu kāju.

Īsto un neīsto gaileņu kopīgā iezīme ir tāda, ka tās aug tajos pašos jauktos vai skujkoku mežos, dodot priekšroku mērenam klimatam. Turklāt ēdamo gaileņu kolekcija iekrīt augusta-oktobra mēnešos, tieši tad, kad aug neīstās.

Zemāk redzamās fotogrāfijas palīdzēs atpazīt īstas un viltus gaileņu sēnes.Tie būs īpaši interesanti iesācējiem "kluso medību" cienītājiem. Zinot šīs atšķirības, katrs savā groziņā varēs savākt tikai ēdamas un drošas gailenes.