emmabrewda.com

Kaviārs no medus agara ar ķiplokiem, novākts ziemai, ir garšīga un neparasta uzkoda ilgstošai uzglabāšanai, kas palīdz dažādot ģimenes uzturu. To var izmantot kā picas pildījumu, smērēt uz maizes un pasniegt kā piedevu gaļas ēdieniem.

Ir daudz recepšu, kā pagatavot kaviāru no medus agara ar ķiploku, taču mēs piedāvājam visinteresantāko un vienkāršāko izpildi. Parasti ikriem ņem svaigas sēnes, bet var eksperimentēt ar sālītām, marinētām, saldētām un pat kaltētām sēnēm.

Jebkurš kaviārs no medus agara ar ķiplokiem izrādās garšīgs, jo tā kombinācija ar dažādiem dārzeņiem piešķir uzkodai unikālu garšu. Daudzi cilvēki kā papildu sastāvdaļas sēņu ikru pagatavošanai izmanto burkānus, sīpolus, tomātus, ķiplokus, baklažānus, cukīni un pat bietes. Bet neaizmirstiet par garšvielām: sāli, cukuru, etiķi, pētersīļiem, dillēm un baziliku, kā arī augu eļļu.

Klasiskā sēņu kaviāra recepte no medus agarikām ar ķiplokiem bez burkāniem

Šī sēņu kaviāra recepte no medus agara ar ķiplokiem tiek uzskatīta par klasisku iespēju, kas apvieno vislētākos ēdienus un garšvielas.

• medus sēnes - 2 kg;
• ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• augu eļļa - 100 ml;
• citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• sīpoli - 2 gab .;
• cukurs - 2 tējk;
• etiķis 9% - 4 ēd.k. l .;
• dilles un pētersīļu zaļumi - katrs 1 ķekars;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Man jāsaka, ka šajā versijā kaviārs no medus agaricas ar ķiplokiem tiek pagatavots bez burkāniem, taču tas nemaz nepasliktina gala produkta garšu.

1. Sēnes notīram, nogriežam kājas galu un vāram sālsūdenī 20-25 minūtes.
2. Liekam atpakaļ uz sieta un ļaujam pilnībā notecināt.
3. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un pievieno sēnes.
4. Cep uz vidējas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti, lai nepiedeg.
5. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sasmalcina un pievieno sēnēm, turpina cept 15 minūtes uz mazas uguns.
6. Ļauj atdzist un 2 reizes pagriež gaļasmašīnā.
7. Ievietojam sasmalcinātus zaļumus, pievienojam pēc garšas, piparus, pārlej ar etiķi, citronu sulu un pievieno cukuru.
8. Samaisiet, ielejiet pannā nedaudz eļļas, apcepiet 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar karoti.
9. Izplatām burkās, aizveram ar vienkāršiem plastmasas vāciņiem, ļaujam atdzist un liekam ledusskapī.

Kā pagatavot kaviāru no medus agarikām ar ķiplokiem un burkāniem

Daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka sēņu ikri ar ķiplokiem izrādīsies pikantāki, ja pievienosit burkānus. Kā pagatavot kaviāru no medus agarikām ar ķiplokiem un burkāniem, lai ziemā iepriecinātu ģimeni?

• medus sēnes - 1,5 kg;
• burkāni - 5 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• sāls un malti melnie pipari;
• etiķis - 30 ml;
• augu eļļa - 150 ml.

Medus sēņu ikri ar burkāniem un ķiplokiem tiek pagatavoti saskaņā ar šādu soli pa solim recepti:

1. Sēnes nomizo, noskalo un vāra 20 minūtes sālītā ūdenī.
2. Iemet caurdurī un atstāj uz 15 minūtēm, lai notecētu liekais šķidrums.
3. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina: sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē.
4. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un pievieno tai sēnes ar dārzeņiem.
5. Cep uz mazas uguns, līdz masa iegūst zeltainu garoziņu, nepārtraukti maisot.
6. Ķiploku daiviņas sagriež kubiņos, pievieno sēņu ikriem, sāli, piparus, samaisa.
7. Ļauj nedaudz atdzist un, izmantojot blenderi, sasmalcina kaviāru.
8. Ielejiet etiķi, sautējiet zem slēgta vāka 10 minūtes.
9. Apakšā sterilizētās burkās liek ķiploku šķēles, tad piepilda ar ikriem un virsū liek zaļas mārrutku lapas.
10. Aizveriet ar plastmasas vākiem, ļaujiet atdzist un uzglabājiet.

Kā pagatavot sēņu kaviāru ar ķiplokiem un tomātiem

Šajā versijā medus sēņu ikri tiek pagatavoti ar tomātiem un ķiplokiem. Ir vērts atzīmēt, ka recepte ir diezgan vienkārša, jo sēnes ņem iepriekš vārītas.

• vārītas sēnes - 2 kg;
• sīpoli - 4 gab .;
• tomāti - 700 g;
• burkāni - 3 gab .;
• augu eļļa - 100 ml;
• ķiploku daiviņas - 13-15 gab .;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• cukurs - 3 tējk;
• etiķis 9% - 50 ml.

Lai zinātu, kā pagatavot sēņu kaviāru ar ķiplokiem un tomātiem, izpildiet ieteikto soli pa solim recepti.

Iepriekš vārītas sēnes 2 reizes izlaižam caur gaļas mašīnā.

Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā zem krāna un sasmalcina: sīpolus sagriež pusgredzenos, trīs burkānus uz rīves.

Dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu un pievieno sīpolu.

Apcep līdz mīkstam un pievieno rīvētu burkānu.

Vāra uz lēnas uguns un izklāj sēņu masu.

Sāli pievieno pēc garšas, pievieno piparus, cukuru un caur gaļas mašīnā savītus tomātus.

Maisa un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, lai nepiedeg.

Notīrām ķiploku daiviņas, sasmalcinām un pievienojam ikriem.

Ielejiet etiķi, samaisiet un turpiniet sautēt 10 minūtes.

Sagatavotos kaviārus sadalām sterilizētās burkās un 30 minūtes ievietojam katliņā ar karstu ūdeni sterilizācijai.

Aizveram ar blīviem plastmasas vākiem, aptinam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.

Izņemam vēsā telpā vai atstājam ledusskapī.

Kā pagatavot kaviāru no sēņu kājām ar ķiplokiem

Dažas mājsaimnieces, veicot medus agara primāro apstrādi, pilnībā nogriež kājas, uzskatot tās par stingrām un bezgaršīgām.

Piedāvājam lasītājiem sēņu kaviāra ar ķiploku recepti, kas pagatavota no medus agarikām. Jūs būsiet pārsteigts, cik ēdiens ir garšīgs un ēstgribu.

• medus agaru kājas - 2 kg;
• burkāni - 3 gab .;
• sīpoli - 3 gab .;
• ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• augu eļļa - 150 ml;
• tomātu pasta - 3 ēd.k l .;
• sāls pēc garšas;
• etiķis - 50 ml;
• maltu piparu maisījums - 1 stunda l .;
• baziliks - 3 zariņi.

Kā pagatavot kaviāru no medus agara ar ķiploku, izmantojot soli pa solim aprakstu?

1. No micēlija paliekām attīrītās medus agaru stilbiņas nomazgā un 30-35 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Izmet atpakaļ uz sieta vai caurdura un atstāj uz 15-20 minūtēm, lai pilnībā notecētu.
3. Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un apcep nelielā eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Vārītas sēņu kājas apvieno ar ceptiem dārzeņiem un baziliku, sasmalcina blenderī vai izrullē caur gaļas mašīnā.
5. Atkal izklājiet pannā, pievienojiet atlikušo eļļu, tomātu pastu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pievieno sāli pēc garšas, maltu papriku maisījumu un turpina sautēt zem vāka vēl 15 minūtes.
7. Ielej etiķi, samaisa, pievieno kubiņos saspiestu ķiploku un sautē 7-10 minūtes.
8. Tos izliek burkās, pārklāj ar metāla vākiem un sterilizē. Sterilizācijas laiks verdošā ūdenī uz lēnas uguns ir 20 minūtes.
9. Skārdenes sarullē, apgriež, ietin segā un ļauj atdzist.
10. Atdzesētās kaviāra kārbas tiek iznestas pagrabā.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no medus agarikām ar ķiplokiem un sīpoliem

Pieredzējušās mājsaimnieces dalās ar recepti, kā pagatavot kaviāru no medus sēnēm ar ķiplokiem un sīpoliem, lai tas būtu garšīgs un apmierinošs.

• medus sēnes - 2 kg;
• sīpoli - 7 gab .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• etiķis - 50 ml;
• augu eļļa - 150 ml;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie un sarkanie pipari - katrs pa ½ tējk.

Medus sēņu ikri ar sīpoliem un ķiplokiem tiek pagatavoti saskaņā ar šādu soli pa solim aprakstu:

1. Sēnes attīra no meža atkritumiem, nogriež kāju apakšējās daļas un nomazgā.
2. Tos pilnībā piepilda ar sālītu ūdeni un vāra 20-25 minūtes, pievienojot šķipsniņu citronskābes.
3. Noliec atpakaļ caurdurī un notecina 15 minūtes.
4. Medus sēnes ievieto eļļā uzkarsētā pannā, cep, līdz šķidrums iztvaiko.
5. Liek atsevišķā bļodā bez eļļas, lai atdziest.
6. Sasmalcinātu sīpolu un ķiploku ievieto pannā, apcep līdz zeltaini brūnai un sajauc ar medus agarikām.
7. Masu 2 reizes pagriež gaļas mašīnā un atkal izliek pannā.
8. Pievieno augu eļļu, sāli, maltu papriku maisījumu un sautē 15 minūtes.
9. To apmaisa, ielej etiķi un sautēšanas laiku pagarina vēl par 15 minūtēm.
10. Sēņu ikri liek sterilizētās burkās un pēc cepšanas pārlej ar atlikušo eļļu.
11. Slēgts ar plastmasas vākiem un atdzesēts istabas temperatūrā.
12. Pēc atdzesēšanas kaviāru nogādā vēsā telpā.

Recepte kaviāra pagatavošanai no aizaugušām sēnēm medus agarics ar ķiplokiem

Dažkārt sēņotāji no meža atnes aizaugušas sēnes. Kaviārs no aizaugušām medus sēnēm, pievienojot ķiplokus, nekādā ziņā nav zemāks par uzkodu no parastajām sēnēm. Šis ēdiens lieliski papildinās ģimenes ikdienas ēdienkarti. Sēņu kaviāru ar ķiploku var pat sasaldēt un uzglabāt visu ziemu.

• medus sēnes - 1 kg;
• olīveļļa - 100 ml;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• cukurs - 2 tējk;
• sāls pēc garšas;
• etiķis - 2 ēdamk. l .;
• malti baltie pipari - ½ tējk;
• baziliks (sauss) - ½ tējk

1. Eksperimenti veic primāro apstrādi un vāra 20 minūtes.
2. Liek caurdurī un labi notecina.
3. Sasmalcina gaļas mašīnā, sāli pēc garšas, pievieno baziliku, cukuru, maltus piparus.
4. Sīpolus un burkānus sasmalcina un eļļā apcep zeltaini brūnus, pievieno sēņu masai un samaisa.
5. Cep uz pannas 15 minūtes, pievieno sasmalcinātu ķiploku un etiķi.
6. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
7. Liek burkās un sterilizē karstā ūdenī 30 minūtes.
8. Sarullējiet vākus, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.
9. Glabāšanai ikrus no aizaugušām sēnēm var ievietot ledusskapī.

Kaviārs no marinētām medus sēnēm ar sīpoliem un ķiplokiem

Ja vēlaties kaut ko neparastu, tad iesakām pagatavot kaviāru no marinētām sēnēm ar ķiploku. Šī uzkoda būs pārsteidzošs atradums jūsu ģimenei.

• marinētas sēnes - 700 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• čili pipari - pēc izvēles;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• svaigi pētersīļi - 1 ķekars.

Saskaņā ar šo recepti, ikri no sēnēm medus agaric ar ķiplokiem netiek cepti augu eļļā un nav slēgti ziemai.

1. Sēnes noskalo no marinādes un etiķa, samaļ caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem, čili pipariem, pētersīļiem un ķiplokiem.
2. Garšojiet ar maltiem pipariem, samaisiet un pasniedziet.