emmabrewda.com

Millechnik ir nosacīti ēdama Russula ģimenes sēne. Piena sēnes ir ieguvušas savu nosaukumu, pateicoties kuģu mīkstuma saturam, kurā piena sula izplūst, kad augļa ķermenis ir bojāts. Vecākiem īpatņiem un sausos gadalaikos piena sula izžūst un var nebūt.

Zemāk jūs atradīsiet dažādu veidu piena sēņu fotoattēlu un aprakstu (izbalējis, parasta, oranža, brūna, brūngana, higroforoīda, asa, asa, oranža un panīkusi).

Sēņu parastais laktariuss un tā foto

Kategorija: nosacīti ēdams.

Lactarius trivialis cepure (diametrs 5-22 cm): spīdīgs pat sausā laikā, ar tumšiem gredzeniem. Maina krāsu un formu atkarībā no sēnes vecuma: jaunām sēnēm tā ir tumša un pelēkpelēka, diezgan izliekta; vecajos purpursarkanā un brūnā, un pēc tam okera vai dzeltenā, plakanāka un pat nomākta. Blīvs, varbūt ar mazām bedrītēm. Malas ir viļņotas, izliektas, bieži vien izliektas uz iekšu.

Kāja (augstums 4-10 cm): gaiši pelēka vai gaiši okera krāsa, cilindriska, dažreiz pietūkusi, bet vienmēr doba. Mazliet gļotains un lipīgs.

Pievērsiet uzmanību parasta slaucēja fotoattēlam: tās plāksnes ir biežas, plānas (reizēm platas), pārsvarā dzeltenā vai krēmkrāsā, ar rūsganiem plankumiem.

Celuloze: bieza un trausla. Pārsvarā balts, bet zem pašas ādas brūngans, bet pie pamatnes sarkans. Piena sula ir ļoti rūgta, mijiedarbojoties ar gaisu, tā maina krāsu uz dzeltenu vai nedaudz zaļganu. Piemīt savdabīga smarža, kas atgādina zivju smaržu.

Dubultspēles: prombūtnē.

Kad tas aug: no jūlija vidus līdz septembra beigām.

Kur es varu atrast: mitrās vietās un visu veidu mežu zemienēs, visbiežāk pie priedēm, eglēm un bērziem. Slēpjas blīvā zālē vai sūnās. Parasts slaucējs nebaidās no kaitēkļiem.

Ēšana: svaigi vai sālīti, iepriekš izmērcēti, lai noņemtu rūgtumu. Gatavojot, tas maina krāsu uz spilgti dzeltenu vai oranžu. Tas ir ļoti populārs, gatavojoties mājsaimniecēm Somijā.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: gluda, alksnis, ligzda, dzeltena ligzda, pelēks kamols.

Piens ir izbalējis: foto un pieteikums

Kategorija: nosacīti ēdams.

Lactarius vietu cepure (diametrs 4-9 cm): pelēks, ceriņš, ceriņš vai pelēkbrūns, galu galā izbalo līdz balts vai pelēcīgs. Nedaudz izliekta vai izstiepta. Centrs ir nedaudz nospiests, bet ar nelielu bumbuli un parasti tumšāks par malām, kas ir izliektas uz iekšējo pusi. Virsma bieži ir nelīdzena. Pieskaroties lipīga un mitra, ar lipīgiem zariem vai lapām.

Kā redzams fotoattēlā, izbalējušajam slaucējam ir vienmērīga, dažreiz nedaudz izliekta kāja. Tā augstums ir 5-9 cm.Krāsa ir balta vai gaiši brūna, gaišāka par cepurīti. Forma ir cilindriska.

Plāksnes: tievs, šaurs un ļoti ciešs. Krēmkrāsas vai okera krāsā, depresijas vietā pelēka.

Celuloze: balts vai pelēks, ar skābu piena sulu. Plāns, ļoti trausls.

Dubultspēles: prombūtnē.

Kad tas aug: no augusta vidus līdz oktobra sākumam.

Kur es varu atrast: lapu koku un jauktos mežos, īpaši bieži pie bērziem. Dod priekšroku mitrām un purvainām vietām.

Izbalējuša laktārija izmantošana ēdiena gatavošanā ir ierobežota - tā kā sēnes mīkstums ir ļoti plāns, tas nav īpaši populārs. Sālīti un marinēti tiek tikai lielākie eksemplāri.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: laktārijs ir gauss, vilnis ir purvs.

Ēdamā sēne brūngani pienaina

Kategorija: nosacīti ēdams.

Brūngana cepure (Lactarius fuliginosus) (diametrs 5-12 cm): brūna vai tumša šokolāde, trausla, maina formu no izliektas uz stipri nomāktu. Malas parasti ir saliektas. Samtains uz tausti.

Kāja (augstums 5-11 cm): balta vai gaiši brūna, bet vienmēr balta pie pamatnes. Cilindrisks, samtains uz tausti.

Plāksnes: bieža, sārta vai pūkaina.

Celuloze: trausls un bālgans, griezuma vietā un saskarē ar gaisu kļūst rozā. Ir asa, bet ne rūgta garša, svaigi grieztai sēnei ir izteikts augļu aromāts.

Dubultspēles: brūnais laktariuss (Lactarius lignyotus), kuram ir tumšāka cepure un garāks kāts.

Kad tas aug: no jūlija sākuma līdz septembra vidum Eiropas mežos.

Kur es varu atrast: lapu koku mežos blakus ozoliem un dižskābaržiem.

Brūngani piena sēne tiek uzskatīta par ēdamu, jo to ēd biežāk nekā citas sugas. Šī sēne tiek žāvēta un sālīta, bet tikai pēc rūpīgas temperatūras apstrādes. Krievijā tā ir tradicionāla marinētu gurķu sastāvdaļa, un Rietumeiropas iedzīvotāji to uzskata par nederīgu lietošanai pārtikā.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: sodrēji pienaini, tumši brūni pienaini.

Brūna piena sēne

Kategorija: nosacīti ēdams.

Brūna piena (Lactarius lignyotus) cepure (diametrs 3-9 cm): tumši kastaņi vai melni brūni. Jaunām sēnēm tas ir izliekts, bieži ar nelielu bumbuli centrā. Laika gaitā tas kļūst guļus, vēlāk arī nomākts. Uz tausti samtains, ik pa laikam ar dažām krunciņām. Malas vienmēr ir viļņotas un nedaudz pubescējošas.

Kāja (augstums 4-10 cm): ciets un ciets, cilindrisks, bieži vien tādā pašā krāsā kā vāciņš vai nedaudz gaišāks. Samtains uz tausti.

Plāksnes: plats, stingri piestiprināts pie vāciņa. Parasti baltas, vecās sēnēs nedaudz dzeltenīgas, ar spiedienu tās iegūst izteiktu sarkanīgu nokrāsu.

Celuloze: balta vai gaiši dzeltena, griežot kļūst sarkanīga. Piena sula ir ūdeņaina un nav kodīga. Nav izteiktas smaržas un garšas, lai gan gandrīz visām radniecīgajām sēnēm ir patīkams aromāts.

Dubultspēles: laktārijas ir sveķaini melnas (Lactarius picinus) un brūnganas (Lactarius fuliginosus). Bet sveķaino melno var atšķirt pēc ārkārtīgi kodīgās piena sulas un gaišākas stublāja krāsas, un brūnganais aug tikai lapu koku mežos.

Kad tas aug: no augusta sākuma līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta valstīs ar mērenu klimatu un Krievijas Āzijas daļā.

Kur es varu atrast: brūns pienains atrodams skujkoku mežu skābās augsnēs.

Ēšana: tikai cepurītes (kājas ir ļoti cietas), kuras parasti sālītas vai marinētas.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: maurogolovy sēne, koksnes pienains.

Ēdamo sēņu higroforoīdi lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Kategorija: ēdams.

Cepure (diametrs 4-10 cm): pārsvarā brūnā krāsā, dažreiz ar brūnu vai sarkanīgu nokrāsu. Jaunās sēnēs tas ir nedaudz izliekts vai plakans, un vecākām sēnēm tas ir nedaudz nomākts. Sausa uz tausti.

Lactarius higroforoīda (Lactarius hygrophoroides) kāja (augstums 3-8 cm): blīvs, nedaudz vieglāks par vāciņu.

Plāksnes: dilstoša un reta, balta vai gaiši krēmkrāsas krāsa.

Celuloze: ļoti trausls, balts, ar baltu piena sulu.

Dubultspēles: sarkanbrūna sēne (Lactarius volemus), kurā, atšķirībā no higroforoīda, piena sula mainās no baltas uz brūnganu.

Kad tas aug: no jūnija beigām līdz oktobra vidum Eirāzijas kontinenta mērenajās valstīs.

Kur es varu atrast: Higrofors pienains sastopams tikai lapu koku mežos, visbiežāk blakus ozoliem.

Ēšana: cepta, sālīta un marinēta.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Pienskābes sēne (Lactarius pyrogalus)

Kategorija: nosacīti ēdams.

Cepure (diametrs 4-7 cm): no mīkstuma līdz olīvām vai krējumam. Jaunām sēnēm noapaļota ar izteiktu virsotni, nobriedušām sēnēm ieliekta ar viegli viļņainām malām. Pārklāts ar gļotām, kuru daudzums mitrā laikā un pēc lietus ievērojami palielinās.

Kāja (augstums 3-7 cm): pēc krāsas līdzīga vāciņam, blīva un nedaudz konusveida. Vecākas sēnes var būt pilnīgi dobas.

Plāksnes: gaiši dzeltena, reta un bieza.

Celuloze: blīvs, gandrīz balts vai gaiši pelēks. Salaužot izdala ļoti patīkamu sēņu smaržu. Garša ir asa, tāpēc sēne ieguvusi savu nosaukumu.

Piena piena (Lactarius pyrogalus) dubultnieki: gaišais laktariuss (Lactarius vietus), skābardis (Lactarius circellatus), neitrāls (Lactarius quietus) un ass (Lactarius acris). Izbalējušo var atšķirt pēc cepurītes un blakus esošā koka purpursarkanā nokrāsa (aug zem bērziem), un skābardis aug tikai zem skābardžiem. Neitrālam laktāram ir asa smarža un tumšāka vāciņa krāsa. Asainam ir piena sula, kas gaisā kļūst sarkana, savukārt degošā sarkanā piena sula ir balta vai gaiši dzeltena un nekļūst tumšāka.

Dzeltenais pienainais pienains aug no augusta vidus līdz oktobra sākumam daudzās Eiropas un Āzijas valstīs.

Kur es varu atrast: lapu koku mežos, galvenokārt lazdu tuvumā vai blīvos krūmos. Dod priekšroku apgaismotām meža vietām. Tumšajā un mitrajā zemienē jūs nekad neatradīsiet degošu pienainu pienu.

Ēšana: tikai sālītā veidā.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: degošs piena sargs, dārza piena turētājs.

Apelsīnu piena sēne un tās foto

Kategorija: nosacīti ēdams.

Oranžā laktāra cepure (Lactarius mitissimus) (diametrs 4-12 cm): parasti oranžā vai dziļā aprikožu krāsā, ļoti plānas. Jaunām sēnēm tas ir nedaudz izliekts vai plakans, galu galā mainoties uz piltuves formu.

Kāja (augstums 3-11 cm): cilindrisks, vienkrāsains ar cepuri. Jaunās sēnēs tas ir blīvs, laika gaitā bieži kļūst dobs.

Plāksnes: nav ļoti bieži, krēmkrāsas.

Uzmanīgi aplūkojot oranžā slaucēja fotoattēlu, uz tā plāksnēm var redzēt spilgti sarkanus plankumus.

Celuloze: blīvs, parasti gaiši oranžs. Nav izteiktas smaržas un garšas.

Dubultspēles: jauns brūngans laktariuss (Lactarius fuliginosus), bet tam ir tumšāka cepures krāsa un garš kāts.

Kad tas aug: no jūlija vidus līdz oktobra sākumam Eirāzijas kontinenta mērenās joslas valstīs.

Kur es varu atrast: Nekaustisko dzirnavnieku sēņotāji atrod dažāda veida mežos, parasti blakus ozoliem, eglēm un bērziem. Tas var ļoti dziļi aprakt sūnu pakaišos.

Ēšana: parasti sālīti vai marinēti.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: slaucējs nav kodīgs.

Nosacīti ēdamā piena sēne panīkusi

Kategorija: nosacīti ēdams.

Lactarius tabidus cepure (diametrs 3-7 cm): sarkans, oranžs vai ķieģelis. Jaunām sēnēm tas ir izliekts un ar nelielu bumbuli centrā, nobriedušām sēnēm tas ir izkliedēts vai pat nedaudz nospiests.

Kāja (augstums 2-6 cm): tādā pašā krāsā vai nedaudz gaišāks par vāciņu.

Pievērsiet uzmanību piena sēnes fotoattēlam jaunā vecumā - viņu kāja ir nedaudz vaļīga, laika gaitā tā kļūst pilnīgi doba.

Plāksnes: diezgan reti, tādā pašā krāsā kā vāciņš, bet nedaudz gaišāks.

Celuloze: balta vai viegli dzeltenīga, ar asu garšu. Piena sula ir arī balta, bet pēc žāvēšanas tā ievērojami kļūst tumšāka.

Dubultspēles: masaliņas (Lactarius subdulcis), kuru piena sula nemaina krāsu.

Kad tas aug: no jūlija vidus līdz septembra sākumam.

Kur es varu atrast: Panīkušu pienu sagaida sēņotāji mitrās lapkoku un jauktu mežu vietās.

Ēšana: tikai cepts.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: maigs slaucējs.