emmabrewda.com

Austeru sēnes tiek uzskatītas par veselīgām, garšīgām un diētiskām sēnēm. Turklāt tie ir visdrošākie, jo tiek audzēti mākslīgos apstākļos un neuzsūc kaitīgos izmešus no atmosfēras. Tie satur daudz dzelzs, kalcija un joda, kas paaugstina uzturvērtību. Austeru sēņu olbaltumvielas satur cilvēka ķermenim nepieciešamās aminoskābes. Pēc uzturvērtības īpašībām sēnes nav zemākas par piena, olu un gaļas olbaltumvielām. Austeru sēnes ir populāras starp tiem, kas seko savai figūrai un ievēro gavēni. Tie ir garšīgi un veselīgi, un no tiem var pagatavot visdažādākos ēdienus.

Sagatavošana ceptu austeru sēņu vārīšanai

Austeru sēnes var cept, sautēt, kaltēt, raudzēt, marinēt un cept. Tos var pagatavot kā pildījumu pīrāgiem, picām un pankūkām. To var pasniegt kā piedevu galvenajiem ēdieniem, vai arī varat likt uz galda kā neatkarīgu ēdienu. Piedāvājam apgūt interesantas receptes, kā pagatavot ceptas austeru sēnes.

Man jāsaka, ka ceptu austeru sēņu gatavošana tiek uzskatīta par vienu no populārākajām apstrādes metodēm. Tāpēc mēs iesakām vispirms iepazīties ar dažiem vispārīgiem punktiem par sagatavošanos šim procesam.

Daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums, vai šīs sēnes pirms cepšanas ir jāizvāra? Austeru sēnes satur lielu daudzumu ūdens, kas izdalās cepšanas laikā, un sēnes nīkuļo savā sulā, līdz pilnībā iztvaiko. Ja vēlaties, pirms cepšanas sēnes varat vārīt ne ilgāk kā 5 minūtes.

Austeru sēņu cepšanas receptes ir ļoti vienkāršas. Parasti tos cep uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Nav pat jāmēra pulkstenis, bet jāskatās, kad pannā iztvaiko sēņu izdalītais šķidrums. Pēc tam samaziniet uguni uz plīts un turpiniet sautēt austeru sēnes vēl dažas minūtes.

Recepte, kā pagatavot austeru sēnes, ceptas ar ķiploku

Apsveriet visvienkāršāko ceptu austeru sēņu versiju - ar ķiplokiem. Ēdienu var papildināt ar svaigiem bazilika vai pētersīļu zaļumiem.

• Austeru sēnes - 1 kg;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Bazilika vai pētersīļu zaļumi pēc garšas.

Sēnes sadala, nogriež sausās micēlija daļas, noskalo zem krāna, nosusina uz papīra dvieļa un sagriež vidējos kubiņos.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu, pievieno sasmalcinātas sēnes un cep, līdz šķidrums iztvaiko.

Apkaisa ar sāli, pārkaisa ar melnajiem pipariem un kubiņos sagrieztu ķiploku, samaisa.

Cep vēl 3 minūtes, nogriež uguni, aizver pannu ar vāku un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Pasniedzot uz galda, apceptās austeru sēnes pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku vai pētersīļiem.

Vārīti kartupeļi, svaigu dārzeņu salāti būs lielisks šo sēņu piedeva.

Kā apcept svaigas meža austeru sēnes un pagatavot no tām uzkodu

Protams, austeru sēnēm, atšķirībā no veikala, ir izteiktāks sēņu aromāts, taču arī tās gatavo vienkārši. Kā apcept austeru sēnes ar sīpoliem, lai tuviniekus iepriecinātu ar tik garšīgu cienastu? Ir vērts teikt, ka, gatavojot šo ēdienu, varat izmantot jebkuru sīpolu: sīpolu, salātus, zaļumus.

Aicinām iemācīties cept svaigas austersēnes un pagatavot no tām brīnišķīgu uzkodu.

• Austeru sēnes - 1 kg;
• Sīpoli - 5 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Sviests - 100 g;
• Skābais krējums - 150 ml;
• Sāls;
• Maltu papriku maisījums - 1 tējk;
• Diļļu zaļumi.

Sēnes izjauciet, nogrieziet netīrumus, noskalojiet un nolieciet uz virtuves dvieļa.

Sagriež kubiņos un liek katliņā ar izkausētu sviestu. Ļauj cepties 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.

Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.

Pievieno sēnēm, sāli, pievieno maltu papriku maisījumu, labi samaisa, pārklāj un vāra 10 minūtes.

Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi un pievieno sēnēm, pārlej ar saldo krējumu, visu apmaisa un uz lēnas uguns sautē 15 minūtes.

Pasniedzot uz galda, dekorējiet šķīvjus ar uzkodu ar sasmalcinātām dillēm.

Kā cept austeru sēnes un ar tām pagatavot cūkas mēli

Vārītas cūkas mēles, apceptas ar austeru sēnēm, daudzi uzskata par vienu no gardākajiem ēdieniem. To pasniedz ne tikai pusdienās vai vakariņās, bet arī rotā ar to svētku galdu.

Kā pagatavot mēles un cept austeru sēnes, mēs jums pastāstīsim nākamajā receptē. Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti un garšvielas:

• Cūkgaļas mēles (vārītas) - 2 gab.;
• Austeru sēnes - 500 g;
• Sviests - 70 g;
• Sāls;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Skābais krējums - 200 ml;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Milti - ½ tējk;
• Diļļu un pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Mēs piedāvājam jums redzēt soli pa solim recepti ar ceptu austeru sēņu gatavošanas fotoattēlu.

Mēles labi nomazgā, pielej ūdeni un vāra 1,5h.Ūdenim var pievienot melnos zirņus un lauru lapas, lai gaļai piešķirtu pikantu aromātu. Sadurt ar dakšiņu un uzreiz likt aukstā ūdenī, balto miziņu vieglāk noņemt. Sagriež mazos gabaliņos un liek atsevišķi uz šķīvja.

Izjauciet austeru sēnes atsevišķās sēnēs, nedaudz noslaukiet ar mitru sūkli un nogrieziet atlikušo micēliju.

Sagriež šķēlēs un liek pannā ar sviestu. Cepiet 15 minūtes un pēc tam pievienojiet tiem sagrieztu sīpolu.

Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Sēnes pārkaisa ar miltiem, samaisa, sāli, pievieno maltus piparus un pārlej ar krējumu. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Pievieno sasmalcinātas cūkgaļas mēles, apmaisa un turpina sautēt 10 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem, ļauj nostāvēties 5 minūtes un tad pasniedz.

Kā piedevu varat pasniegt neraudzētos rīsus, makaronus vai vārītus kartupeļus.

Kā cept austeru sēnes ar tomātu pastu

Neticami garšīgs un aromātisks ēdiens, ko novērtēs visa jūsu ģimene. Tas labi izskatīsies gan uz svētku galda, gan katras ģimenes ikdienas ēdienkartē. Lai zinātu, kā pagatavot ceptas austeru sēnes saskaņā ar tālāk norādīto recepti, iepriekš jāsagatavo šādi produkti:

• Austeru sēnes - 1,5 kg;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Tomātu pasta - 4 ēdamk l .;
• Ūdens - 100 ml;
• Muskatrieksts - šķipsniņa;
• Liesa eļļa;
• Sāls;
• Maltu papriku maisījums - 1 tējk;
• Lavrushka - 3 gab .;
• Sasmalcināti valrieksti - 3 ēd.k l.

Kā pareizi apcept austeru sēnes ar šīm sastāvdaļām, lai netraucētu sēņu garšu? Ir nepieciešams ievērot sagatavošanas noteikumus un šo produktu un garšvielu proporciju. Lai gan, ja dažas garšvielas nav jūsu gaumei, varat tās izslēgt vai aizstāt ar citām.

Austeru sēnes iepriekš notīriet un vāriet sālsūdenī - 10 minūtes. Nokāš, ļauj atdzist un sagriež lielos kubiņos.

Pannā sakarsē eļļu, pievieno sēnes un cep 10 minūtes, līdz lielākā daļa šķidruma iztvaikojusi.

Sīpolu nomizo, noskalo zem krāna un sagriež plānos gredzenos. Pievienojiet pannā esošajām sēnēm un apcepiet, līdz mīkstas, maisot ar koka lāpstiņu.

Pagatavo mērci: Tomātu pastā ielej 100 ml ūdens, pievieno sāli, pievieno maltu papriku, sasmalcinātu ķiploku, muskatriekstu un drupinātu valriekstu maisījumu, samaisa.

Ielejiet mērci sēnēs, ļaujiet tai sautēties 5 minūtes un ielieciet lavrushku. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes, un to var pasniegt. Jūsu viesi tiks apburti ar tik gardu ēdienu.

Kā pannā apcept austeru sēnes ar āboliem un bumbieriem

Šādam izsmalcinātam ēdienam ir zems kaloriju saturs, tāpēc to var ēst tie, kas ievēro diētu.

• Austeru sēnes - 1 kg;
• Āboli - 3 (lielie) gab.;
• Bumbieri - 2 (vidēji) gab.;
• Olīvju eļļa;
• Sāls;
• Malti melnie pipari ½ tējk;
• Paprika - 1 tējk

Kā pannā apcept austeru sēnes ar āboliem un bumbieriem?

Austeru sēnes nomizo, nomazgā tekošā ūdenī un sagriež kubiņos.

Ābolus un bumbierus nomizo un izņem serdi, sagriež šķēlēs.

Pannā uzkarsējiet olīveļļu, ielieciet tur austeru sēnes un apcepiet 10 minūtes.

Pievienojiet sēnēm sagrieztus augļus un apcepiet, līdz tās ļauj plūst sulai.

Samaziniet siltumu, pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pievienojiet visas receptē norādītās garšvielas, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Svarīgs punkts ir fakts, ka austeru sēnes vajadzētu pagatavot neapstrādātas pannā. Rezultāts jūs lieliski pārsteigs: jums būs brīnišķīgs ēdiens.

Tagad jūs zināt, kā garšīgi apcept austeru sēnes ar āboliem un bumbieriem, jums tikai jāsāk gatavot.

Kā pareizi cept austeru sēnes (ar video)

Recepte, kurā parādīts, kā cept austeru sēnes ar dārzeņiem, ir ļoti vienkārši pagatavojama. Šim nolūkam mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• Austeru sēnes - 1 kg;
• bulgāru pipari - 4 (lieli) gab .;
• Baklažāni - 2 gab. vidēja izmēra;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sāls;
• Liesa eļļa;
• Ūdens - 100 ml;
• Tomātu pasta - 5 ēd.k l .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Paprika - 1 tējk;
• Sausais baziliks - 1 šķipsniņa.

Piedāvājam noskatīties vizuālu video, kā cept austeru sēnes ar dārzeņiem:

Šīs receptes pamatprincips ir tāds, ka visi dārzeņi jāgrauzdē atsevišķi viens no otra.

Vispirms uzkarsētā pannā apcep iepriekš nomizotas un gabaliņos sagrieztas austersēnes. Līdz zeltaini brūnai apceptās sēnes liek dziļā katliņā.

Tālāk apcep baklažānu kubiņus, apmēram 10 minūtes, liek virsū sēnēm.

Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep līdz mīkstam, nosūta uz sēnēm un baklažāniem.

Nomizotus un nomazgātus burkānus sarīvē uz "korejiešu" rīves, apcep līdz mīkstam un arī apvieno ar sēnēm.

Papriku nomizo no sēklām un kātiem, sagriež nūdelēs un apcep 10 minūtes augu eļļā, ar rievkaroti liek katliņā pie galvenās masas.

Pagatavo mērci: Tomātu pastu sajauc ar ūdeni, pievieno sāli, melnos piparus, papriku, sauso baziliku, labi samaisa un pārlej sēnes ar dārzeņiem.

Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti.

Mēģiniet pagatavot šo gardo ēdienu, un jūs redzēsiet, kā jūsu mīļie būs pārsteigti par jauno sēņu ēdienu.

Recepte, kā garšīgi apcept austeru sēnes ar vistas krūtiņu

Tas ir diezgan tradicionāls ēdiens, kas ir ātri un vienkārši pagatavojams, taču tam ir neticami garša.

• vistas krūtiņa - 500 g;
• Austeru sēnes - 700 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Tomāti - 2 gab .;
• Dārzeņu eļļa;
• Krējums - 250 ml;
• Sāls;
• Čili pipari - ½ tējk;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Oregano - šķipsniņa;
• Malts koriandrs - šķipsniņa.

Kā cept austeru sēnes ar vistas krūtiņu, lai pagatavotu elegantu ēdienu visai ģimenei?

No krūtiņas noņem taukus un ādu, sagriež plānās šķēlēs un apcep uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sīpolus un tomātus nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā, kur cepās gaļa.

Nomizotās austersēnes sagriež kubiņos, liek pannā ar sviestu un apcep 15 minūtes.

Visus apceptos ēdienus liek katliņā, pārlej ar krējumu, pievieno oregano, čili piparus, maltus melnos piparus, koriandru un sāli.

Labi samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kā pagatavot garšīgas austeru sēnes: recepte, kā cept sēnes ar sojas mērci

Recepte, kurā parādīts, kā pagatavot austeru sēnes un apcept tās ar sojas mērci, patiks meža augļu ķermeņu cienītājiem. Iegādātās sēnes pēc garšas ir ļoti līdzīgas meža līdziniekiem. Gatavo ēdienu var pasniegt ar makaroniem.

• Austeru sēnes - 600 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Ingvers (malts) - 1 ēd.k l .;
• Dārzeņu eļļa;
• Sojas mērce - 4 ēd.k. l .;
• Cukurs 2 tējk;
• Sezams - 1 tējk;
• Sāls pēc garšas;
• Cilantro zaļumi - 5 zariņi.

Lai zinātu, kā garšīgi pagatavot ceptas austeru sēnes ar sojas mērci, jums ir jāievēro soli pa solim recepte. Lai to izdarītu, jums vajadzētu iepriekš sagatavot visus produktus: sagrieziet burkānus, austeru sēnes, sīpolus un ķiploku daiviņas mazos kubiņos, jo mēs izmantosim ātro cepšanu.

Sojas mērcei pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Dziļā pannā ielej eļļu, uzkarsē un tad pievieno ingveru un ķiplokus. Cepiet 2 minūtes, atlasiet ar rievām karoti un izmetiet.

Nekavējoties pievienojiet burkānus un sīpolus, apcepiet 5 minūtes un pievienojiet sasmalcinātas austeru sēnes.

Uzkarsē augstu un cep, līdz šķidrums iztvaiko.

Ielejiet mērci, samaisiet un cepiet 5-7 minūtes.

Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sasmalcinātu cilantro un samaisiet.

Pasniedz ar vārītām mājās gatavotām nūdelēm vai rīsiem, rotātām ar sezama sēklām.

Sēnēm pēc garšas varat pievienot dažus pilienus rīsu etiķa vai sezama eļļas. Tas tikai uzlabos jūsu ēdiena garšu un piešķirs tam pikantu, smalku noti.

Austeru sēņu recepte: cepšana ar Indijas mērci

Ceptu austeru sēņu recepte ir pavisam vienkārša, un Indijas mērce tikai uzsvērs to garšu. Šis ēdiens lieliski papildinās rīsu putru vai kartupeļu biezeni.

• Austeru sēnes - 1 kg;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Skābais krējums - 100 ml;
• Kurkuma - 1 tējk;
• Malti melnie pipari un paprika - katrs pa 1 tējkarotei;
• Malti sarkanie asie pipari - 1 tējk;
• Maltas ķimenes - ½ tējk;
• Ūdens - 100 ml;
• Svaigs ingvers - 1 dec. l .;
• Sāls;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Dārzeņu eļļa.

Nomizojiet augļu ķermeņus, izjauciet un sagrieziet vidējos gabaliņos.

Kā pannā apcept austeru sēnes, lai tās nezaudētu formu un neizkristu ar zeltainu garoziņu?

Pannā labi uzkarsē augu eļļu, pievieno sēnes un cep, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Turpiniet cept, līdz austeru sēnes ir zeltaini brūnas, laiku pa laikam apmaisot.

Sarīvētu ķiploku sarīvē ar kurkumu, maltiem pipariem, papriku, sāli, sarkanajiem asajiem pipariem un ķimenēm.

Sarīvē svaigu ingveru un izspiež sulu. Pievieno garšvielām, labi samaisa, pievieno 100 ml ūdens un vēlreiz samaisa.

Sīpolu nomizo, apcep atsevišķā pannā līdz caurspīdīgai.

Pannā ar sīpoliem pievieno visas rīvētās garšvielas, apcep 5 minūtes un pievieno sēnes.

Apcep 10 minūtes, pievieno sasmalcinātas dilles, samaisa un cep 3 minūtes.

Sēnēm pārlej skābo krējumu, uzvāra, bet nevāra, lai nesaritinās.

Apkaisiet ar sāli pēc garšas, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes.

Kā redzat, ir pilnīgi iespējams pagatavot garšīgas austeru sēnes un cept tās kombinācijā ar citiem produktiem. Tas neprasa īpašu prasmju un iemaņu klātbūtni. Viss, kas no jums tiek gaidīts, ir izlemt par savām iecienītākajām receptēm un sākt tās gatavot.