emmabrewda.com

Mokruha sēne pieder pie ceturtās ēdamo sēņu kategorijas, tas ir, tā ir piemērota lietošanai pārtikā pēc iepriekšējas vārīšanas. To var sālīt un marinēt, kā arī izmantot kā sastāvdaļu mērcēs.

Šajā rakstā jums tiks piedāvāts foto un apraksts par visbiežāk sastopamajiem mokruha sēņu veidiem: egle, rozā un violeta. Varat arī iepazīties ar sēnes nosaukuma etimoloģiju, uzzināt, kur un kad tā aug, skatīt mokruha sēnes fotoattēlu tās dabiskajā vidē.

Egles sēne un tās foto

Kategorija: ēdams.

Egļu sūnu (Gomphidius glutinosus) cepure (diametrs 5-14 cm): pelēcīgi vai pelēkbrūni, var būt ar tumšiem plankumiem un lieti ceriņi vai violeti. Mīksts, jaunām sēnēm tai ir puslodes forma, kas pēc tam mainās uz gandrīz atvērtu un dažreiz nedaudz nospiestu. Centrā parasti ir neliels bumbulis. Pieskaroties āda ir gluda un gļotaina, viegli atdalāma no mīkstuma.

Kāja (augstums 4-13 cm): citrondzeltens pašā pamatnē un pelēcīgs augšpusē. Bieži pārklāts ar zvīņām un ar nelielu spiedienu kļūst tumšāks.

Pievērsiet uzmanību egles mokruha fotoattēlam: Cietā un masīvā cepurīte jaunām sēnēm ir nedaudz uzbriedusi, bet laika gaitā tā kļūst cilindriska. Tik slidena un lipīga kā cepure. Tas ir savienots ar to ar caurspīdīgu gļotādu segu, kas sastāv no šķiedrām. Nobriedušām sēnēm tas saplīst, un tās paliekas veido gļotādu gredzenu uz kāta.

Plāksnes ir baltas vai gaiši pelēkas, ar vecumu tās kļūst brūnas, un vecās sēnēs tās ir pilnīgi melnas. Sazarota un bieza, ar raksturīgu plīvuru.

Celuloze: balta vai sārta, ar vecumu mainās uz pelēku un pašā pamatnē uz dzeltenīgu. Ir skāba garša un vājš aromāts.

Pirmo reizi egļu sūnu sēni aprakstīja slavenais vācu botāniķis, mikologs un entomologs Jēkabs Šefers 1774. gadā. Viņš šo sēni piedēvēja šampinjonu dzimtai (Agaricus) un nosauca Agaricus Glutinosus, kas grieķu valodā nozīmē “molārs zobs”. Vēl vienu šobrīd pieņemto nosaukumu Gomphidius Glutinosus egļu sūnas saņēma 1838. gadā, pateicoties zviedru zinātnieka Eliasa Frīza darbiem.

Dubultspēles: radniecīgās ēdamās sūnas ir purpursarkanas (Chroogomphus rutilus) un plankumainas (Gomphidius maculatus), un sēnes ar tumšām cepurēm ir līdzīgas parastajai baravikai (Suillus luteus). Bet slapjās kažokādas mīkstums lūzuma vietā kļūst manāmi apsārtusi, un baravikam nav plāksnīšu.

Kad tas aug: no augusta vidus līdz oktobra sākumam Eirāzijas kontinenta ziemeļu reģionos.

Kur es varu atrast: jauktos un skujkoku mežos, galvenokārt blakus eglēm un priedēm, bieži sūnu un viršu biezokņos. Ja plānojat vākt dažādas sēnes, tad, lai tās nenotraipītu ar gļotām, nosakiet egļu sūnām izolētu vietu.

Ēšana: gandrīz jebkurā formā, iepriekš uzvārot un noņemot gļotādu no vāciņa. Krievijā tas nav īpaši populārs, bet Eiropā to uzskata par ļoti garšīgu sēni. Kodinot vai sālot, egļu sūnas stipri aptumšojas. Šis īpašums ne mazākajā mērā neietekmē viņu garšu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): tinktūras veidā kā efektīvs pretmikrobu līdzeklis.

Citi vārdi: sūna lipīga, gliemeža.

Mokrukha violeta un sēnes fotogrāfija

Kategorija: ēdams.

Vārds violeta mokruha (Chroogomphus rutilus) burtiski tulkots no latīņu valodas kā "dzeltensarkans", "zelta sarkans". Šīs mokruhas krāsa ne vienmēr ir violeta. Un konkrētais nosaukums parādījās tāpēc, ka, pakļaujot to augstām temperatūrām, sēne kļūst tieši violeta.

Cepure (diametrs 4-14 cm): spīdīgi sarkanbrūns, ķieģeļsarkans vai ceriņš, vecās sēnēs tas parasti stipri izbalē un zaudē raibo krāsu. Sākotnēji konisks, ar centrālo bumbuli, laika gaitā kļūst izliekts vai gandrīz noliekts. Ir brūns segums, tumšā un mitrā vietā vai pēc lietus var pārklāties ar lipīgu gļotu kārtu. Malas parasti ir izliektas uz iekšpusi.

Kāja (augstums 4-10 cm): ciets un izliekts, cilindra formā. Parasti tādā pašā krāsā kā vāciņš, nedaudz lipīgs.

Uzmanīgi aplūkojot purpursarkanās sūnu sēnes fotoattēlu, pamanīsit, ka tās izliektās plāksnes ir viegli atdalāmas no cepurītes. Visbiežāk tie ir purpursarkani vai violeti. Vecajās sēnēs tās kļūst gandrīz melnas.

Celuloze: gaļīga, apakšējā daļā šķiedraina. Dzeltenīga krāsa lūzuma vietā un mijiedarbībā ar gaisu mainās uz rozā vai sarkanu. Nav izteiktas smaržas un garšas.

Violetās sūnas īpaši iecienījuši kukaiņu kaitēkļi, tāpēc pirms ievietošanas grozā sēne rūpīgi jāizpēta.

Dubultspēles: piecas ēdamās sūnas, proti, filca (Chroogomphus tomentosus), egle (Gomphidius glutinosus), Šveices (Chroogomphus helveticus), rozā (Gomphidius roseus) un plankumaina (Gomphidius maculatus). Atšķirība ir tāda, ka filca vāciņam ir bālgans pubescence; egle, kā likums, aug tikai blakus eglei, un tai ir arī vairāk pelēcīgi zilgana krāsa; Šveices cepure ir okera krāsa un arī ar nedaudz jūtamu pubescenci. Rozā sūnām ir gaiši šķīvji un spilgti rozā cepure, un plankumainais gandrīz vienmēr aug zem lapeglēm.

Kad tas aug: no augusta sākuma līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta valstīs ar mērenu klimatu. Krievijā galvenokārt Eiropas teritorijā, retāk Sibīrijā un Ziemeļkaukāzā.

Kur es varu atrast: uz kaļķainām skujkoku un lapu koku mežu augsnēm, visbiežāk blakus priedēm un bērziem.

Ēšana: jebkurā formā, ja no vāciņa ir noņemta gļotāda.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.

Citi vārdi: gļotāda ir gļotāda, spīdīga, dzeltenā kāja, dzeltenā kāja vara sarkana.

Sēņu rozā sūna un tās foto

Kategorija: ēdams.

Rozā sūnu (Gomphidius roseus) cepure (diametrs 3-6 cm): bāla vai pelēcīga, stipri mainījusi krāsu, īpaši centrā. Diezgan maza ar viļņotām malām.

Kā redzat rozā sūnu fotoattēlā, jaunas sēnes cepure ir izliekta, bet laika gaitā tā kļūst noliekta. Gļotādas uz tausti.

Kāja (augstums 2-5 cm): ciets, cilindrisks. Ar gļotainu gredzenu, kas kļūst plānāks un pazūd, sēnītei nobriestot.

Plāksnes: reti, biezi un pārklāti ar gļotām. Jaunās sēnēs tās ir baltas, pakāpeniski mainot krāsu uz pelēku vai purpursarkanu.

Pievērsiet uzmanību rozā sūnu sēnes mīkstuma fotoattēlam: pie kātiņa pamatnes ir rozā nokrāsa, kas izskaidro sugas nosaukumu.

Dubultspēles: prombūtnē.

Kad tas aug: no jūlija beigām līdz septembra vidum.

Kur es varu atrast: uz mitrām priežu mežu augsnēm.

Ēšana: svaigi, sālīti vai marinēti.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: neattiecas.