emmabrewda.com

Jūs varat patstāvīgi audzēt daudzu veidu sēnes. Un morāli nav izņēmums. To audzēšana personīgā dārzā uz speciāli izveidotām dobēm vai iekoptām platībām mežā ir aizraujošs un ne pārāk darbietilpīgs process. Galvenais ir iegādāties augstas kvalitātes morel micēliju un stingri ievērot visus ieteikumus par šāda veida sēņu audzēšanu.

Morels pieder Morečkovu ģimenei (Morshellovykh), slavenākā p. augsts, c. konusveida, ar stepi, ar. ēdamais (īstais) un morāles vāciņš. Visas šīs sugas var kultivēt.

Kur aug morls un kā tie izskatās?

Savvaļā morlīšu dzimtas sēnes aug ziemeļu puslodes mērenajā klimatā no Eiropas līdz Amerikai, tās sastopamas arī Austrālijā un vairākās dienvidu puslodes salās. Moreles aug galvenokārt meža zonā, dodot priekšroku lapu koku vai jauktiem mežiem, bet dažreiz tie veģetē starp priedēm, bieži dzīvo parkos un meža-parku zonās. Visas 5 slavenākās morļu sugas aug Krievijā, tās ir sastopamas gandrīz visur - no meža-tundras zonas dienvidos līdz meža-stepju zonai ziemeļos, no Eiropas daļas rietumu nomalēm līdz Tālajiem Austrumiem. , un ir plaši izplatīti Urālos un Sibīrijā. Krievijas dienvidu reģionos tie bieži veģetē priekšdārzos un zālienos, dodot priekšroku smilšainām augsnēm, tāpēc bieži aug upju palienēs, strautu krastos, patīk apmesties izcirtumos un meža pelnos.

Morels tradicionāli tiek uzskatītas par pavasara sēnēm, Krievijas Eiropas daļas dienvidu zonā tās aug no aprīļa līdz maija sākumam, vidējā un ziemeļu zonā tās sāk nest augļus no maija otrās puses līdz jūnijam. Labvēlīgos laikapstākļos sēnes var atrast arī siltā rudenī.

Pēc uztura rakstura morles ir raksturīgi saprofītu sēņu pārstāvji, tāpēc šīs dzimtas sēnes dod priekšroku auglīgām kaļķainām augsnēm augšanai starp zāli, kas bagātināta ar augu pakaišiem, bet to var atrast arī pilsētas izgāztuvēs, kas parasti ir bagātas ar trūdēšanu. organiskie savienojumi.

Eiropā morāli savos dārzos, parkos un vienkārši dobēs sāka augt 19. gadsimta vidū. Vācieši bija vieni no pirmajiem, kas pamanīja, ka pīšļi labāk aug uz pelniem, un viņi sāka kaisīt dobes ar pelniem.

Rūpnieciskajā sēņu audzēšanā galvenokārt tiek kultivēti 3 sēņu veidi: īsts mūris, konusveida sēņu un sēņu cepurītes - kā izplatītākie šīs dzimtas pārstāvji.

Ārēji morles izskatās savādāk nekā citas cepuru sēnes. Morāla cepurītei atkarībā no tā veida ir vai nu koniska, vai olu redzami noapaļota iegarena forma, kuras virsmu klāj dziļu kroku tīkls. Sēņu krāsa svārstās no pelēkbrūnas līdz tumšai šokolādei, gandrīz melnai. Dažām sugām cepurītes malas aug līdz kātam. Kāja ir cilindriska, tāpat kā vāciņš, iekšpusē ir doba.

Sēnes augstums sasniedz 10 cm.Murķeles mīkstums ir trausls, viegli lūst un drūp, garšo labi, bet nav izteiktas sēņu smaržas. Lielākajā daļā Eiropas un Amerikas valstu konusveida morels ir delikatese.

Visu veidu sēnes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām sēnēm, kas piemērotas lietošanai pārtikā pēc iepriekšējas vārīšanas.

Kā audzēt morels

Jūs varat audzēt morles, izmantojot vienu no divām tehnoloģijām: franču - īpaši izveidotās dobēs - un vācu, dārzā. Abas metodes attiecas uz ekstensīvu sēņu audzēšanu, kas prasa ievērojamas platības, lai iegūtu augstu ražu.Amerikāņu zinātnieki šobrīd aktīvi attīsta intensīvas šīs sēnes audzēšanas metodes uz barības vielu substrātiem slēgtās telpās, tomēr šīs sēņu audzēšanas metodes vēl nav plaši izmantotas.

Morels dabā dod priekšroku labi apgaismotām vietām ar organiskām augsnēm; sēnes ļoti reaģē uz pelnu un barības vielām bagātu ābolu ievadīšanu augsnē. Šīs dabisko sēņu īpašības bija pamatā franču un vācu audzēšanas metodēm.

Morelīšus labāk audzēt augļu dārzā vai speciāli tam paredzētā lapu koku meža vietā, kur dabiskā koku ēna nodrošina sēnēm nepieciešamo apgaismojuma līmeni un vienlaikus pasargā tās no tiešiem saules stariem. Veidojot dobes, jāņem vērā, ka sēnes nepieļauj pavasara ūdens stagnāciju, tāpēc atvēlētajā teritorijā ir nepieciešama laba drenāžas sistēma, lai novadītu kušanas ūdeni.

Pirms sākat audzēt morles uz vietas, augsnes virskārta jānomaina ar īpaši sagatavotu substrātu. To sagatavo no dārza zemes ziediem, kas sajaukti ar zāģu skaidām un pelniem, pēc šādas formulas: katriem sešiem dārza zemes tilpumiem pievieno pusi no zāģu skaidas un vienu tilpumu pelnu. Sagatavotais augsnes maisījums jāsamaisa un jāizklāj 10 cm slānī uz aprīkotajām dobēm. Ieklātais substrāts ir jālaista ar ātrumu 10 litri ūdens uz katru 1 m dārza.

Tāpat kā citu veidu sēņu audzēšanā, arī sējai labāk izmantot nevis mežā savāktās seksuāli nobriedušās sēnes, bet gan no uzticamiem piegādātājiem iegādātu sēņu micēliju. Pēc gultas sagatavošanas micēlijs tiek sadalīts pa visu tā virsmu, pēc tam augšpusi pārklāj ar 6 centimetru zemes slāni, kas noņemts dobes būvniecības laikā. Augsni nedaudz samitrina ar seklu lejkannu vai speciālu smidzinātāju, pēc tam gultu pārklāj ar uzglabātu dabīgo materiālu: salmu paklājiņiem, maziem zariem, lapotnēm; jūs varat izmantot, kā to dara franči, ābolu izspaidas.

Pēc dobju sēšanas ar micēliju ir jāuzrauga substrāta mitruma līmenis. Augsnei izžūstot, to vajadzētu samitrināt ar īpašiem barības vielu koncentrātiem, kas veicina paātrinātu un pastiprinātu sēņu augšanu. Vienu no šiem preparātiem, ko sauc par Baikal-EM-1, ražo vietējā agrotehniskā rūpniecība. Lai uzlabotu augļu ražu, dārza gultu pārkaisa ar plānu pelnu kārtu. Lietojot ābolu izspaidas, pelnus var papildus izlaist. Augļošanās notiek gadu pēc sēšanas, turas vienā vietā no 3 līdz 5 gadiem, un praktiski neprasa lielas izmaksas un ir īpaši piemērota mazām sēņu fermām vai amatieru sēņotājiem. Rudenī ar micēliju apsētās dobes papildus jāpārklāj ar salmiem, zāli, lapām. Pavasarī tūlīt pēc sniega nokušanas un pozitīvas temperatūras noteikšanas šo aizsargpārklājumu noņem, atstājot plānu augu materiāla kārtiņu. Parasti 2–3 nedēļu laikā pēc aizsargpārsega noņemšanas sēnes sāk nest augļus.

To trausluma dēļ sēnes ievāc ļoti rūpīgi, sēni pagriežot, turot aiz kājas vai nogriežot ar nazi. Gatavās sēnes var kaltēt vai piegādāt tirgiem neapstrādātas, taču to trausluma dēļ sēnes transportēšanas laikā ātri zaudē izskatu.