emmabrewda.com

Mājsaimnieces vienmēr izmanto receptes ēdieniem ar kāpostiem un šampinjoniem, un pat restorānu šefpavāri ir ļoti pieprasīti, jo šie komponenti vienmēr atrodas mājas ledusskapjos un veikalu plauktos bez lielām izmaksām. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot gardas, aromātiskas pusdienas, vieglas pēcpusdienas uzkodas vai vakariņas. Nemaz nerunājot par to, ka daudzi salāti tiek gatavoti uz kāpostu un sēņu bāzes. Veģetāriešiem un diētas ievērotājiem šīs mājās gatavotās receptes ir dāvana.

Ziedkāposti ar sieru un sēnēm

Sastāvdaļas

• 1 galviņa ziedkāpostu
• 5-6 sēnes
• 4 tomāti
• 100 g siera
• 3 olas
• zaļumi, augu eļļa

Lai pagatavotu šampinjonus ar ziedkāpostu, vispirms tas jāuzvāra un jāizmet caurdurī.

Šampinjonus noskalo, nomizo, sagriež plāksnēs.

Dziļā pannā ielej augu eļļu.

Uzkarsētajā eļļā liek kāpostus un sēnes, tad apkaisa ar rīvmaizi. Apcep līdz garozai.

Kamēr kāposti un sēnes cepas, sasmalciniet tomātus vai, labāk, ierīvējiet un pagatavojiet tomātu sulu.

Sarīvē sieru. Sakuļ 2-3 olas un maisījumā ielej sulu un rīvētu sieru. Visu samaisa un ar šo maisījumu pārlej kāpostus. Cieši aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns.

Kad siers izkusis, pārkaisa ar zaļumiem, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz. Mīļotāji sieram var pievienot ķiplokus.

Borščs ar sēnēm un skābētiem kāpostiem

Sastāvdaļas

• 4 glāzes ūdens
• 40 g šampinjonu
• 3 bietes
• 1 glāze skābētu kāpostu
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 1 ēd.k. karote miltu
• 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas
• Lauru lapa
• sāls
• pipari, dilles - pēc garšas

Šī ēdiena pagatavošanai labāk piemēroti skābēti kāposti, kas kopā ar sēnēm un dārzeņiem piešķirs košāku garšu un zināmu skābenumu.

1. Sēnes noskalo un 2 stundas iemērc 2 glāzēs ūdens.
2. Pēc tam vāra tajā pašā ūdenī līdz mīkstam un izmet caurdurī.
3. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, kāpostus, bietes, burkānus un pētersīļus, cepšanas beigās pievieno miltus.
4. Sagatavotos dārzeņus pārlej ar sēņu buljonu, pievieno 2 glāzes ūdens, sāli, tomātu pastu, piparus un lauru lapu.
5. Buljonā liek sasmalcinātas un apceptas sēnes, visas kopā vāra 30 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar dillēm.

Sēņu solyanka ar kāpostiem

Sastāvdaļas

• 1 glāze ūdens
• 25 g šampinjonu
• 100 g jebkuru sālītu sēņu
• 2 glāzes svaigu kāpostu, sasmalcinātu
• 1,5 glāzes skābētu kāpostu
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 1 selerijas sakne
• 2 sīpoli
• 2 tomāti
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 12 olīvas
• 2 ēd.k. sasmalcinātas dilles
• 3 ēd.k. krējuma karotes
• 1/2 citrona sulas
• melnie pipari
• 6 melnie pipari
• lauru lapa, sāls, diļļu zaļumi - pēc garšas

1. Kāposti ar šampinjoniem ir tradicionālas sēņu hodgepodge sastāvdaļas, un šī ēdiena īpatnība ir tā, ka šeit tiek izmantoti gan svaigi, gan skābēti kāposti.
2. Sēnes noskalo, 2 stundas iemērc 1 glāzē ūdens.
3. Tad uzvāra, izkāš, sagriež strēmelītēs un kopā ar sakapātiem burkāniem, pētersīļiem un seleriju atkal liek buljonā, nedaudz uzvāra.
4. Svaigus un skābētus kāpostus, sasmalcinātus tomātus un sīpolus sautē ar sviestu, līdz tie kļūst mīksti.
5. Sagatavotos kāpostus un dārzeņus apvieno ar buljonu, pievieno garšvielas un vāra 15 minūtes uz mērenas uguns. Garšojiet soļanku ar skābo krējumu un citronu sulu.

Svaigi kāposti solyanka

Sastāvdaļas

• 400 g svaigu balto kāpostu
• 2 sīpoli
• 5-6 žāvētas sēnes
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un miltu
• 2-3 st. ēdamkarotes tomātu pastas
• sarkanie pipari
• melnie pipari
• cukurs
• majorāns
• sāls pēc garšas

Šī hodgepodge versija sastāv no svaigiem kāpostiem ar sēnēm, garšvielām un tomātu pastu.Noskalo, sasmalcina svaigus kāpostus un vāra uz lēnas uguns. Sēnes nomazgā, 1 stundu mērcē 1 glāzē ūdens, tajā pašā ūdenī novāra, nokāš, smalki sagriež un kopā ar tomātu pastu pievieno kāpostiem.

Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā, pievieno miltus, atšķaida ar sēņu buljonu un pievieno kāpostiem. Pagaršo ar sāli un pipariem ar maltiem melnajiem un sarkanajiem pipariem, pārkaisa ar cukuru un majorānu. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.

Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Salāti ar kāpostiem, sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu
• 3-4 kartupeļi
• 1 sīpols
• 100 g skābēti kāposti
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ēd.k. karote 3% - kāju etiķis
• cukurs, pipari un sāls pēc garšas

Salāti ar kāpostiem, sēnēm un kartupeļiem, neskatoties uz pagatavošanas vienkāršību, ir ļoti garšīgi un, pirmkārt, iepriecinās tos, kam patīk skābie ēdieni.

Sēnes nomizo, noskalo, sagriež šķēlēs un uzvāra. Sēnes izņem no buljona, atdzesē, pievieno tiem aukstus novārītus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, skābētus kāpostus, samaisa, liek salātu bļodā un pārlej ar salātu mērci. Salātu mērcei sajauciet augu eļļu, etiķi, cukuru, piparus un sāli.

Marinētu ziedkāpostu salāti ar sālītām sēnēm

Sastāvdaļas

• 200 g konservētu zaļo zirnīšu
• 200 g marinētu ziedkāpostu
• 1 glāze sālīti šampinjoni
• 1 sīpols
• 2 olas
• 1 glāze majonēzes
• sāls

Konservētus zaļos zirnīšus izmet uz sieta, notecina šķidrumu. Marinētus kāpostus apvieno ar sēnēm, kas iepriekš nomazgātas un sagrieztas mazos kubiņos. Apvienojiet zirņus ar kāpostiem un sēnēm. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sēnes. Sāls, sezonu ar majonēzi. Dekorē ar cieti vārītām olām.

Pekinas kāpostu salāti ar sālītām sēnēm un šampinjoniem

Sastāvdaļas

• 5 Ķīnas kāpostu galviņas
• 5 redīsi
• 1 glāze sālīti šampinjoni
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu diļļu
• 1 ēd.k. sasmalcināti pētersīļi
• 1 glāze majonēzes mērces
• 1 liels sarkans tomāts

1. Ķīnas kāpostus noskalo, smalki sagriež.
2. Nomizojiet, noskalojiet, sasmalciniet sīpolus, sagrieziet redīsus mazos kubiņos.
3. Sēnes noskalo, sagriež plānās plāksnēs.
4. Sasmalciniet zaļumus.
5. Ķīnas kāpostus apvieno ar sēnēm, pievieno redīsus, sīpolus, zaļumus.
6. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar mērci. Dekorē ar tomātu šķēlītēm.

Viegli salāti ar Ķīnas kāpostiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 1 glāze sasmalcinātu burkānu
• 1 glāze konservētu zaļo zirņu
• 5 dakšiņas Ķīnas kāpostu
• 1 selerijas sakne
• 1/2 sīpola
• 1 glāze konservētu šampinjonu
• 1 glāze majonēzes mērces
• 1 cieti vārīta ola
• 1 ēd.k. karote garšaugu

Salāti ar ķīniešu kāpostiem un sēnēm ir papildināti ar vieglām sastāvdaļām, tāpēc tos var lietot uzturā arī uzturot diētu.

Vārītus burkānus un seleriju sagriež kubiņos. Kāpostus smalki sakapā. Sasmalciniet sēnes un sīpolus. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno zaļos zirnīšus, liek salātu bļodā un sajauc ar majonēzes mērci. Dekorē ar sagrieztu olu un zaļumiem.

Ķīnas kāpostu, tomātu un šampinjonu salāti

Sastāvdaļas

• 5 dakšiņas Ķīnas kāpostu
• 3 lieli tomāti
• 1 glāze konservētu šampinjonu
• 1 pāksts svaigu vai konservētu sarkano piparu
• 2 sīpoli
• 1 glāze majonēzes

Pekinas kāposti jeb, kā to sauc arī Ķīnas kāposti, ar sēnēm šajos salātos ir papildināti ar tomātiem un sarkanajiem pipariem, kas padara ēdienu ne tikai veselīgu un diētisku, bet arī ļoti skaistu.

Noskalo kāpostus un smalki sagriež. Sarkano piparu pāksti, tomātus un sēnes sagriež mazās šķēlītēs, sīpolu sasmalcina. Visus produktus liek salātu bļodā un sajauc ar majonēzi. Dekorē ar tomātu šķēlītēm.

Pekinas kāpostu salāti ar marinētām sēnēm un majonēzi

Sastāvdaļas

• 5 mazas Ķīnas kāpostu galviņas
• 1 glāze marinētu šampinjonu
• majonēze
• 1 ēd.k. karote pētersīļu

1. Salāti ar marinētām sēnēm un Ķīnas kāpostiem ir maksimāli vienkārši, tie sastāv no minimāla produktu komplekta, bet to garša ir interesanta savā veidā.
2. Tas ir lieliski piemērots kā viegla pēcpusdienas uzkoda ģimenei vai draudzīgai kompānijai.
3. Noskalo Pekinas kāpostus, sagriež plānās sloksnēs.
4. Šampinjonus noskalo, sagriež plāksnēs, apvieno ar kāpostiem.
5. Garšojiet salātus ar majonēzi, izrotājiet ar pētersīļiem.

Pekinas kāpostu salāti ar sēnēm un āboliem

Sastāvdaļas

• 300 g Ķīnas kāpostu
• 1 glāze sālīti šampinjoni
• 100 g ābolu
• 100 g sīpolu
• 1/2 tase skābā krējuma vai augu eļļas mērces
• sāls

Salāti ar Ķīnas kāpostiem un šampinjonu sēnēm ir vienkārši un veselīgi, pateicoties kuriem tie patiks garšīgu ātri pagatavojamo ēdienu cienītājiem.

Noskalo kāpostus, sasmalcina. Ābolus nomizo un sagriež strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes. Ielejiet saldā krējuma mērci, labi samaisiet un ielieciet salātu bļodā. Skābā krējuma mērces vietā varat izmantot augu eļļas mērci.

Vistas salāti ar ziedkāpostiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 300 g vistas gaļas
• 2 galviņas ziedkāpostu
• 1 glāze konservētu šampinjonu
• 1 glāze konservētu zaļo zirņu
• 2 burkāni
• 1 glāze skābā krējuma mērces
• 1 ēd.k. karote pētersīļu
• 1 ēd.k. karote diļļu

Ļoti garšīgus un barojošus sēņu salātus ar vistu un kāpostiem var likt uz svētku galda vai iepriecināt ar tiem savu ģimeni ikdienišķā darba dienā.

Vāra vistu un burkānus, sagriež kubiņos. Iemaisa konservētos zaļos zirnīšus un vārītos ziedkāpostus. Pievieno konservētās sēnes, saldā krējuma mērci, sasmalcinātas dilles un pētersīļus, samaisa.

Kāpostu vārīšana ar sēnēm un dārzeņiem ziemai

Sastāvdaļas

• 1 glāze mazu gurķu
• 1 maza ziedkāposta galva
• 1 glāze zaļās pupiņas
• 4 sarkani tomāti (ne pārāk lieli)
• 3 burkāni
• 1/2 tase rīvētu sīpolu
• 1/2 tase mazu sēņu
• 1/2 tase zirņu

Marinādei

• 3/4 l galda etiķa
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls
• 15 piparu graudi
• 2 ēd.k. sinepju sēklas
• 1 ēd.k. vīģes karote
• 1 ēd.k. karote muskatrieksta

1. Nomazgājiet dārzeņus. Pupiņas, zirņus, ziedkāpostus, burkānus un sēnes samaļ un vāra (vēlams katru produktu atsevišķi).
2. Gurķus un tomātus sagriež bez vārīšanas. Pievienojiet rīvētu sīpolu.
3. Atdzesētus dārzeņus kārtām liek burciņā, pārlej ar karstu marinādi. Marinādei jāpārklāj dārzeņi 2 cm.
4. Gatavojot kāpostus ar sēnēm un dārzeņiem ziemai, burkā jāielej tik daudz marinādes, lai tā nosegtu tās saturu par 2 cm.
5. Uzlieciet presi uz augšu. Salāti ir gatavi lietošanai pēc nedēļas, kad visi produkti ir izmērcēti marinādē.

Kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem un kaltētām sēnēm

Sastāvdaļas

• žāvēti šampinjoni - 50 g
• skābēti kāposti - 1 kg
• 1 burkāns
• 2 sīpoli
• 2 pētersīļu saknes
• 5 melnie pipari
• 1 ēd.k. karote miltu
• augu eļļa cepšanai, cukurs, sāls

Kāpostu zupa ar sēnēm un kāpostiem ir tradicionāls krievu ēdiens, ko gatavo gan restorānos, gan mājās.

Sasmalciniet skābos kāpostus un sautējiet ar smalki sagrieztiem burkāniem un sīpoliem, līdz tie ir mīksti. Vāra divas stundas iepriekš izmērcētas sēnes, saliek uz sieta, noskalo, sasmalcina un apcep. Sēņu buljonu nokāš, liek tajā štovētus kāpostus, apceptās sēnes, kas sarīvētas uz rupjās rīves, un apceptas pētersīļu saknes. Apcep miltus līdz zeltaini brūnai un atšķaida ar sēņu buljonu, nepārtraukti maisot, līdz iegūts viendabīgs skābā krējuma konsistences maisījums. Uzmanīgi pievienojiet šo miltu mērci kāpostu zupai. Pēc tam sāliet kāpostu zupu, pievienojiet cukuru, piparus, uzvāra, noņemiet no plīts un ļaujiet tai pagatavot. Pasniedz ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Kāpostu zupai cep pīrāgus ar kartupeļu biezeni vai putru.

Kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem vai svaigi kāposti ar rāceņiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• skābēti kāposti vai svaigi kāposti - 200 g
• rāceņi - 20 g
• burkāni - 50 g
• sīpoli - 20 g
• žāvēti šampinjoni - 50 g
• sviests - 20 g
• ūdens - 1 l
• skābs krējums, sāls

Kāpostu kāpostu zupa ar šampinjoniem sāk vārīties ar sēņu apstrādi, kuras rūpīgi jānomazgā un 2 stundas pirms vārīšanas jāaplej ar trim glāzēm auksta ūdens, pēc tam stundu vāra tajā pašā ūdenī uz lēnas vārīšanās. Tad izņem sēnes, smalki sagriež vai sagriež nūdeles formā un liek buljonā, kas izkāsta caur dubultu marles kārtu. Sīpolu sarīvē, uzvāra ar eļļu, pievieno burkānus, rāceņus, strēmelītēs sagrieztus skābētus kāpostus, 2 ēd.k. karotes ūdens un vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā 15 minūtes. Vārošā buljonā ar sēnēm liek sautētas saknes, sāls šķīdumu un vāra, līdz kāposti mīksti. Šķīvī ar kāpostu zupu liek saldo krējumu, smalki sagrieztas dilles un zaļos sīpolus.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kāpostu zupu ar šampinjoniem un svaigiem kāpostiem, taču ēdiena garša būs nedaudz atšķirīga, ko noteikti novērtēs tie, kuri neatbalsta skābo garšu ēdienā.

Kūpināta gaļa ar kāpostiem un sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• 300 g kūpinātas gaļas vai cūkgaļas ribiņas
• 3 ēd.k. l. sasmalcinātas žāvētas sēnes
• 300 g skābēti kāposti
• 1 sīpols
• sāls
• 1 ēd.k. l. eļļas
• 1 ēd.k. l. milti

Gaļa ar kāpostiem un šampinjoniem, iespējams, ir viens no senākajiem un daudzu iecienītākajiem ēdieniem, ko gatavo gandrīz katrā ģimenē. Līdz ar mūsdienu sadzīves tehnikas parādīšanos šo ēdienu ir kļuvis ērti pagatavot multivarkā.

Iepriekš iemērciet sēnes. Smalki sagriež skābētos kāpostus. Sīpolu nomizo un sasmalcina, apcep eļļā režīmā "Cepšana" vai "Cepšana", pēc 5 minūtēm pievieno miltus, apmaisa, apcep vēl 5 minūtes.Tad liek sasmalcinātu gaļu vai ribiņas, sasmalcinātas vai šķeltas sēnes, kāpostus, samaisa, sāli cepšanai, aplej ar ūdeni un vāra režīmā "Cepšana" 1 stundu. Varat izmantot filtrētu ūdeni no sēņu mērcēšanas.

Svaigu kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm

Sastāvdaļas

• 100 g kaltētu sēņu
• mazas kāpostu dakšiņas
• 2 kartupeļi
• 1 pētersīļa sakne
• 1 selerijas sakne
• 1 burkāns
• 2 sīpoli
• 5 ēd.k. l. sviests
• 2 ēd.k. l. milti, sāls

Skābētus kāpostus ar sēnēm lēnajā plītē var pagatavot dažādos veidos, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Visbiežāk ēdiena galvenajām sastāvdaļām tiek pievienoti dārzeņi un garšaugi, par ko liecina šī recepte.

Nomazgājiet žāvētās sēnes un ielieciet ūdenī uz 3-4 stundām, pēc tam izņemiet sēnes un sasmalciniet. Izkāš ūdeni, kurā tie tika mērcēti. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, kāpostus sakapā. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Varat arī sarīvēt burkānus. Sasmalciniet pētersīļus un selerijas saknes. Lēnā plītī režīmā "Cepšana" vai "Cepšana" izšķīdina eļļu un maisot apcep tajā miltus līdz zeltaini brūnai. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus un burkānus un cept 10 minūtes ar atvērtu vāku, ik pa laikam apmaisot. Un jūs varat nevis cept, bet diētiskā variantā gatavot sīpolus un burkānus. Pēc cepšanas lēnajā plītī liek sasmalcinātus kartupeļus, kāpostus, sēnes, pētersīļus un selerijas saknes, kā arī sīpolus un burkānus, ja tie nav cepti. Ielejiet sēņu ūdeni, sāli un, ja vēlaties, pievienojiet lauru lapu un citas garšvielas. Iestatiet režīmu "Zupa" uz 40 minūtēm.

Kāposti ar sēnēm un marinēti gurķi cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• svaigi šampinjoni - 1 kg
• sautēti kāposti - 1 kg
• marinēti gurķi - 1-2 gab.
• tauki - 1 ēdamkarote. karote
• milti - 1 ēd.k. karote
• piens - 1 glāze
• sīpols - 1 gab.
• rīvēts siers - 2-3 ēdamk. karotes, sāls

Sautējiet sēnes savā sulā un novietojiet uz ietaukotas cepamās formas dibena. Virsū liek štovētus kāpostus un sasmalcinātus marinētus gurķus. Taukos apcep sīpolu ar miltiem, atšķaida ar pienu un vāra 5-10 minūtes, līdz iegūta bieza mērce. Kāpostus ar šampinjoniem cep cepeškrāsnī līdz brūnināšanai, tad pārkaisa ar rīvētu sieru un atkal liek cepeškrāsnī uz 2 minūtēm.

Briseles kāposti ar seleriju un sēnēm

Sastāvdaļas

• 500 g Briseles kāposti
• 50 g kātu selerijas
• 1 glāze sālīti šampinjoni
• 1 ēd.k. karote kviešu miltu
• 1/2 tase piena
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• rīvmaizes sāls

Briseles kāposti ar šampinjoniem ir diētisks un ļoti veselīgs ēdiens, kas patiks cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība, kā arī tiem, kas aktīvi tievē vai gavē.

Nomazgātos Briseles kāpostus vāra sālītā verdošā ūdenī uz lielas uguns atvērtā katliņā 10 minūtes. Atsevišķā traukā gatavo mērci: izkausē sviestu, pievieno smalki sagrieztus selerijas kātus bez zaļumiem un viegli apcep. Tad pievieno miltus, vēlreiz apcep un pamazām ielej karstu pienu un pusglāzi kāpostu buljona. Iegūto mērci vāra dažas minūtes, tad liek tajā Briseles kāpostus un marinētas sēnes. Kāpostus pārkaisa ar maizes drupačām, apslaka ar eļļu un apcep cepeškrāsnī.

Ziedkāpostu kastrolis ar konservētām sēnēm

Sastāvdaļas

• 500 g ziedkāpostu
• 1/2 tase konservētu sēņu
• 2 olas
• 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1/2 tase skābā krējuma mērces
• 1/2 tase tomātu mērces

Šampinjonu kastroļa pagatavošana ar kāpostiem ieinteresēs tos, kuri vēlas iepazīstināt savas mājsaimniecības ar veselīgu uzturu un vienlaikus palutināt ar gardu mazkaloriju ēdienu.

Ziedkāpostu uzvāra, nosusina un izberž caur sietu. Apvieno ar sēņu biezeni. Apkaisiet kartupeļu biezeni ar biezu skābā krējuma mērci, pēc tam labi sasildiet un apkaisiet ar jēlām olām. Sagatavoto masu liek ietaukotā veidnē un vāra ūdens peldē 50 minūtes. Pasniedz uz šķīvja ar tomātu mērci.

Skābētu kāpostu ausis ar ceptām sēnēm

Sastāvdaļas

• skābēti kāposti - 100 g
• svaigi šampinjoni - 200 g vai sausi - 100 g
• sīpoli - 5 gab.
• skābs krējums - 200 g

Par testu

• milti - 3 glāzes
• olas - 4 gab.

Sagatavo stingru mīklu, kārtīgi izmīca, plāni izrullē, sagriež vienādos kvadrātos un uz šiem kvadrātiņiem uzliek nelielu daudzumu maltās gaļas. Pēc tam paņemiet divus pretējos stūrus, salieciet tos kopā, lai iegūtu mazas šalles formu, labi saspiediet to un tādā pašā veidā savienojiet pārējos divus stūrus, piešķirot izstrādājumam auss izskatu. Iemērciet iegūtās ausis verdošā ūdenī, uzvāriet un pasniedziet.

Maltai gaļai šampinjoni ar kāpostiem ir jāapcep, tāpēc sausas vai svaigas sēnes jāapvāra nedaudz ūdens, smalki jāsagriež, jāpievieno skābēti kāposti un jāapcep eļļā vai krējumā.

Korejiešu stila salāti ar sēnēm, ķiplokiem un kāpostiem

Sastāvdaļas

• kāpostu galva - 650 g
• svaigi šampinjoni - 130 g
• burkāni - 2 gab.
• vārītas bietes - 80 g
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• ābolu sidra etiķis - 50 ml
• Korejiešu stila burkānu garšvielu maisījums
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• sāls - 1-1,5 ēd.k. l.
• rafinēta eļļa - 30 + 70 ml
• čili pipari - pēc garšas

Korejiešu stila salātiem ar šampinjoniem un kāpostiem ir spilgti saldskāba garša un asums, ko var samazināt vai palielināt pēc saviem ieskatiem. Šis ēdiens ir pelnījis goda vietu pat uz svētku galda.

Salātu gatavošana sākas ar kāpostu apstrādi, kas jānomazgā un smalki sagriež strēmelēs. Svaigas sēnes rūpīgi nomazgā, ja nepieciešams, nomizo, sagriež šķīvjos, sautē augu eļļā kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Apceptās sēnes un ķiplokus apvieno ar kāpostiem, samaisa, pievieno cukuru, sāli un visu kārtīgi samīca ar rokām. Pēc tam salātus pārkaisa ar korejiešu burkānu garšvielām.

Tālāk traukā pievieno vārītas bietes un svaigus burkānus, sagrieztus plānās tāfelītēs. Salātus pārlej ar augu eļļu un kārtīgi samaisa. Virsū uzber sasmalcinātus čili piparus pēc garšas.