emmabrewda.com

Medus sēnes ir viena no populārākajām meža sēnēm Krievijas Federācijas teritorijā. Šie augļķermeņi aug grupās, tāpēc nelielā platībā var savākt vairākus grozus uzreiz. Šīs sēnes ir bagātas ar B grupas vitamīniem, askorbīnskābi un šķiedrvielām, kas ir noderīgas cilvēka gremošanas sistēmai. Turklāt medus sēnes ir uztura augļu ķermeņi ar zemu kaloriju saturu.

No medus agarikām tiek gatavoti dažādi ēdieni: salāti, mērces, zupas, sautējumi, kotletes, pastētes. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku kombinēt šīs sēnes ar mīklas izstrādājumiem. Jāsaka, ka medus sēnes lieliski pilda pīrāgus, pīrāgus, pankūkas, klimpas un citus miltu gardumus. Šajā rakstā mēs esam apkopojuši jums visgaršīgākās sēņu pildījuma receptes. Turklāt iesakām izgatavot atbilstošu sagatavi ziemai, lai vienmēr pa rokai būtu oriģinālais pildījums.

Medus agariku gatavošana

Īpaša uzmanība jāpievērš medus sēņu pagatavošanai, jo no pareizas pirmapstrādes būs atkarīga pildījuma kvalitāte un garša, īpaši, ja plānojat to sagatavot ziemai.

Atvedot mājās augļķermeņus, vispirms nekavējoties izjauciet tos atbilstoši to izmēram un izskatam. Jaunās stiprās sēnes labāk atstāt kodināšanai, bet pārējās droši var ņemt pildīšanai. Noņemiet lielāko daļu kāta un iegremdējiet sēnes sālsūdenī uz 20-25 minūtēm. Sāls palīdzēs atbrīvoties no netīrumiem grūti sasniedzamās vietās, kā arī no tārpiem, ja tādi ir.

Tālāk medus sēnes jāvāra ūdenī, pievienojot dažas šķipsniņas sāls. Termiskās apstrādes procesam vajadzētu ilgt vismaz 15 minūtes. Pēc tam augļķermeņus izlaiž caur caurduri, ļauj notecināt ūdenim un sāk gatavot vēlamo ēdienu.

Medus sēņu, olu un zaļo sīpolu pildījums pīrāgiem

Pīrāgiem ir piemērots sēņu, olu un zaļo sīpolu pildījums. Šo delikatesi uzskata par klasisku krievu mājas konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Pīrāgus varat arī apcept uz pannas lielā augu eļļas daudzumā, kas arī būs ļoti garšīgi un apmierinoši.

• Vārītas sēnes - 400 g;
• Vistas olas - 4 gab .;
• Zaļās sīpolu spalvas - 30 g;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l .;
• Sāls pipari.

Medus sēņu pildījums pīrādziņiem tiks izgatavots, pamatojoties uz 0,5 kg gatavās mīklas. Varat izmantot jebkuru mīklu, kas jums patīk, taču atcerieties iepriekš parūpēties par mīcīšanu.

Liekam uz plīts ūdeni ar olām un vāram 10-12 minūtes. Tad mēs noņemam šķidrumu un nekavējoties piepildām to ar aukstu ūdeni, atstājam to 15 minūtes. Tad nomizojam un sagriežam mazos kubiņos.

Sīpolu nomazgājam un arī ļoti smalki sagriežam, apvienojam ar olu.

Vārītās sēnes sagriežam gabaliņos, kas ir nedaudz lielāki par iepriekšējiem produktiem, un pēc tam liekam uz pannas ar augu eļļu.

Nedaudz apcepiet, lai šķidrums aiziet, izslēdziet uguni un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.

Sāls, pipari pēc garšas un samaisa līdz gludai.

Ņemam savu iecienīto mīklu un veidojam pīrāgus, smērējot medus sēņu pildījumu. Tālāk rīkojamies pēc saviem ieskatiem – cepam vai apcepam.

Medus sēņu pildījums ar rīsiem pīrāgam

Bet pīrāgiem medus sēņu pildījums labi piestāvēs rīsiem. Visi jūsu ģimenes locekļi vēlēsies izmēģināt šo sātīgo un garšīgo mīklas izstrādājumu.

Neskatoties uz vienkāršību, sēņu pildījums izrādīsies neticami aromātisks un mutē laistošs.

• Vārītas sēnes - 1 kg;
• Rīsi - 80 g;
• Sīpols - 1 galva;
• Sāls, pipari, augu eļļa.

Iepriekš vāriet rīsus, līdz tie ir mīksti, un atdzesējiet istabas temperatūrā.

Vārītās sēnes sasmalcina, liek pannā ar karstu augu eļļu un viegli apcep.

Sēnēm pievieno smalki sagrieztu sīpola galvu un apcep, līdz viss šķidrums iztvaikojis.Vieglai pikantumam (pēc izvēles) varat pievienot 1 ķiploka daiviņu.

Izslēdziet plīti, samaisiet masu pannā ar rīsiem, sāli, pipariem un samaisiet.

Pildījums ir gatavs, tagad varat droši uzņemties kūkas dizainu un tās cepšanu.

Medus agaru, sīpolu un burkānu pildījums pankūkām

Ar sēnēm pildītas pankūkas ir lielisks veids, kā pabarot visu ģimeni ar gardām brokastīm. Un jūs pat varat pasniegt šo ēdienu uz svētku galda un vienkārši skatīties, kā šķīvis ir tukšs dažu minūšu laikā.

Pankūku garša lielā mērā ir atkarīga no pildījuma, tāpēc, izvēloties to, jābūt gudram. Pildījums pankūkām no medus agarikām, sīpoliem un burkāniem ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

• Vārītas sēnes (vai saldētas) - 0,5 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs 1 gab.;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l .;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Garšvielas - sāls, pipari.

Sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā, notecina lieko šķidrumu.

Sīpolus nomizo ar burkāniem, sarīvē un apcep uz pannas, līdz tie mīksti. Pēc tam izlaidiet iegūto masu caur gaļas mašīnā un apvienojiet ar sēnēm.

Liek pannā un visu kopā cep, līdz šķidrums iztvaiko.

Pievieno saldo krējumu, saspiestu ķiploku, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.

Tagad jūs varat sākt pildīt pankūkas ar gardu pildījumu.

Medus sēņu pildījums ar sieru pelmeņiem

Pelmeņu cienītājiem piedāvājam ļoti oriģinālu un garšīgu pildījumu no medus agarikām. Tās garša pārsteigs pat kaprīzākos gardēžus.

Un viss tāpēc, ka pelmeņu pildījums nebūs gluži parasts - medus sēnes un siers. Pildījumu pelmeņiem pagatavot no medus agarikām ir ļoti vienkārši.

• Svaigas sēnes (var sasaldēt) - 0,5 kg;
• Sīpoli - 1 liels gabals;
• Siers (cietais) - 100 g;
• Sviests (mīkstināts) - 3-4 ēdamk. l .;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Ja ņemat svaigas sēnes, tad pēc to tīrīšanas tās jāvāra 15-20 minūtes. Un, ja jums ir saldēti augļu ķermeņi, tad vispirms atkausējiet tos, pārliekot tos no saldētavas uz ledusskapi un atstājot uz vairākām stundām.

Medus sēnes sagriež gabaliņos un liek caurdurī, ļauj notecināt liekajam šķidrumam.

Tikmēr nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos.

Pannā izkausē sviestu un apcep sīpolus un pēc pāris minūtēm pievieno sēnes. Cep masu, līdz iztvaiko šķidrums no augļu ķermeņiem. Tas ir ļoti svarīgi, jo "nepietiekami izceptais" šķidrais pildījums neļaus jums cieši pielipt pie pelmeņu malām. Gatavošanas laikā tas izplatīsies un produkts plīsīs.

Kad sīpolu-sēņu masa pannā ir pietiekami apcepta, tad uguni vajag izslēgt un nolikt malā.

Ļauj atdzist un pievieno uz rupjās rīves sarīvētu sieru, sāli, piparus un samaisa.

Medus sēņu pildījums pelmeņiem ir gatavs, ņem savu iecienīto mīklu un sāc modelēt!

Kā sagatavot sēņu pildījumu ziemai

Pildījumu var pagatavot medus agaru pīrāgiem ziemai.

Tas ir ļoti ienesīgs preparāts, īpaši tajos gadījumos, kad patiešām vēlaties pagatavot oriģinālu ēdienu. Ziemā sēņu pildījums lieliski palīdzēs un dažādos jūsu ģimenes ēdienkarti.

• Vārītas sēnes - 1 kg;
• Burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• Tomāti - 3 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Galda etiķis (9%) - 3 ēd.k. l .;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls, maltu piparu maisījums.

Karstā eļļā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus un burkānus.

Medus sēnes sagriež gabaliņos un pievieno iepriekšējām sastāvdaļām pannā. Tad uzreiz pievieno saspiestus tomātus un saspiestu ķiploku, visu kopā apcep uz vidējas uguns 10 minūtes.

Uzliek vāku, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

10 minūtes pirms gatavības apkaisa ar sāli, pipariem un etiķi.

Masu izklāj sterilizētās burkās un sarullē.