emmabrewda.com

Ja neesi veģetārietis, tad, protams, piekrīti, ka gaļas nekad nav par daudz. It īpaši, ja tas ir garšīgs, oriģināls un pagatavots ar dvēseli. Gaļa ar sēnēm un pipariem ir smaržīgs, garšīgs un barojošs ēdiens, kas noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus un kļūs par cienīgu un oriģinālu ikdienas vai svētku galda rotājumu. Tās pagatavošanai var izmantot mājputnu un liellopu gaļu, bet īpaši garšīga un maiga ir no cūkgaļas. Kombinācijā ar sēnēm gaļa kļūst ļoti aromātiska, un cepti dārzeņi piešķir tai vieglu medus aromātu un veido zeltaini brūnu garoziņu. Apsvērs populārākās gaļas ar sēnēm un papriku receptes.

Gaļas recepte ar sēnēm un krāsainiem bulgāru pipariem

Sastāvdaļas:

• 500-650 g cūkgaļas (labāk par mīkstumu);
• 300 g svaigu papriku (apmēram 5 gab.);
• 300-350 g šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• sāls, garšvielas un saldā paprika pēc garšas.

Turklāt cepšanai būs nepieciešama augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

• Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet lielos gabaliņos;
• Sēnes rūpīgi nomazgā, nosusina un, neatdalot kājas no cepurītēm, sagriež plānās šķēlēs;
• Sīpolus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež pusgredzenos;
• Saldajiem pipariem noņemiet kātiņus, nomizojiet to no sēklām, sasmalciniet (ieteicams ņemt daudzkrāsainu - zaļu, dzeltenu un sarkanu, lai ēdiens izrādītos košs un svinīgs).

Gatavošanas soļi:

Pannā ar biezu dibenu uzkarsē 2-3 ēd.k. augu eļļas. karotes. Gaļu liek eļļā, pievieno papriku un garšvielas pēc savas patikas, pārkaisa ar sāli un zem vāka apcep divdesmit minūtes.

Pievieno sagatavotās sēnes un turpina cept vēl 10 minūtes.

Kad gaļa kļūst mīksta un viss liekais mitrums ir iztvaikojis, jāpievieno sīpols un paprika un visas sastāvdaļas jāvāra kopā vēl 7-8 minūtes, lai pipari kļūst mīksti un sīpols kļūst caurspīdīgs un zeltains.

Jūs varat pasniegt gaļu ar sēnēm un papriku ar cieto kviešu makaroniem, putru un kartupeļu biezeni.

Gaļa ar sēnēm un sarkanajiem pipariem

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopu gaļas;
• divas sīpolu galviņas;
• 450 g svaigu mazo sēņu;
• trīs lieli sarkanie pipari;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
• 800 ml vistas buljona;
• 1 burkāns;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes pērļu miežu;
• sāls, garšaugi, garšvielas pēc garšas.

Pēc izvēles pievienojiet 2 tējkarotes kaltēta majorāna un selerijas saknes, lai uzlabotu garšu.

Sastāvdaļu sagatavošana:

• gaļu nomazgā, nosusina, sagriež vidēja izmēra kubiņos;
• Sīpolu nomizo, liek uz 2-3 minūtēm aukstā ūdenī, tad sagriež kubiņos;
• Nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet šķēlēs;
• burkānus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos;
• atbrīvo piparus no kātiņa un sēklām, nomazgā, sagriež garās šķēlēs vai strēmelēs;
• noskalo grūbas un iemērc karstā ūdenī;
• Uzkarsē vistas buljonu.

Gatavošanas soļi:

Izkausētā sviestā apcep liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai, pārliek uz šķīvja un vietā pannā nosūta sasmalcinātu sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam, kad sīpols maina krāsu, tam pannā jāpievieno sēnes un visu kopā apcep, līdz viss liekais šķidrums ir iztvaikojis. Tagad jums ir jāatgriež liellopu gaļa uz pannas un viss tās saturs jāpārlej ar vistas buljonu, viss labi jāsamaisa un pusstundu vāra uz lēnas uguns zem vāka. Pēc šī laika gaļas, sīpolu un dārzeņu maisījumam pievieno kubiņos sagrieztus burkānus, mērcētus grūbas, sarkanos sakapātus piparus, seleriju un turpina sautēt vēl pusstundu.

Pasniedziet gaļu ar miežiem, sēnēm un papriku dziļos traukos. Trauku var garšot ar skābo krējumu un izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sēņu un paprikas sautējuma recepte

Varat arī izmantot tālāk norādīto recepti, lai pagatavotu gardu sēņu un paprikas sautējumu.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa gaļas mīkstuma;
• 250-300 g svaigu šampinjonu;
• 250 ml bieza krējuma;
• spuldze;
• Art. karote augu eļļas;
• ēdamkarote sojas mērces;
• 3 ķiploka daiviņas;
• divas ēd.k. karotes stipru sinepju;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;

Gatavošanas process:

Nomizotus un sasmalcinātus sīpolus apcep 1 ēd.k. karote augu eļļas ar pievienotu cukuru un sāli 8-10 minūtes. Ja sāk degt, pievieno 2 ēd.k. karotes ūdens. Pirms cepšanas pabeigšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Atsevišķā pannā jācep sēnes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, un pievieno tās sīpolam, bet to vietā sloksnēs sagrieztu gaļu un apcep atlikušajā eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad gaļa jānosūta sīpolam, pievieno sojas mērci, sinepes, krējumu un visu kopā vāra uz vidējas uguns desmit minūtes. Beigās pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.

Jūs varat pasniegt gaļas sautējumu ar sēnēm un papriku ar kartupeļu biezeni, graudaugiem un dārzeņu salātiem.

Gaļas rullītis ar sēnēm un sarkanajiem pipariem

Gaļu ar sēnēm un sarkanajiem pipariem var ne tikai sautēt un cept, no šiem produktiem cepeškrāsnī var pagatavot arī gardu gaļas kukulīti.

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopa filejas;
• 400 g svaigu un 25 g kaltētu sēņu;
• divi sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• divas ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• pāris timiāna zariņu;
• sviests;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas process:

Žāvētas sēnes iepriekš jāmērcē 30-50 minūtes, pēc tam sasmalcina un apcep ar sīpoliem augu eļļā ar 50 g sviesta. Pēc zeltainas krāsas parādīšanās pievienojiet ķiplokus un svaigas sēnes, sagrieztas šķēlēs, timiānu, garšvielas un sāli, apcepiet, līdz iztvaiko liekais mitrums. Kamēr sautē dārzeņus un sēnes, jāsagatavo fileja - pārgriež to uz pusēm ne līdz galam, atloka kā grāmatu. Kad pildījums gatavs, tas jāliek uz filejas, sarullē rullī un jānostiprina ar auklu. Izveidotais rullītis ir jāapcep no visām pusēm uz lielas uguns un pēc tam jāliek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem uz 35-45 minūtēm cepšanai.

Cepto rullīti varat pasniegt ar kartupeļu, putras un jebkuras mērces gaļai piedevu.

Pildīti bulgāru pipari ar gaļu un sēnēm

Jebkura galda daudzveidīgai un efektīvai dekorēšanai var izmantot visas vienādas sastāvdaļas, lai pagatavotu sātīgu un garšīgu ēdienu - pildītus piparus ar gaļu un sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 6 lieli saldie pipari;
• 200 g liellopu un cūkgaļas;
• 3 sīpoli;
• 250 g svaigu šampinjonu sēņu;
• 2 vidēji burkāni;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
• 200 g skāba krējuma;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, pipari, svaigi zaļumi.

Gatavošanas process:

No liellopa gaļas, cūkgaļas un 1 sīpola gatavo viendabīgu malto gaļu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Uzmanīgi atbrīvojiet papriku no kātiem un nomazgājiet visas sēklas no iekšpuses. Pagatavo mērci no atlikušajiem 2 sīpoliem un burkāniem. Lai to izdarītu, sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, liek sakarsētā augu eļļā, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievieno nomizotus un sarīvētus burkānus un sautē 5-8 minūtes, pievieno sasmalcinātas sēnes, sautē vēl 5 minūtes, tad ielej tomātu. pastas, atšķaidīta ar ūdeni 1: 1. Sagatavotos papriku pilda ar malto gaļu un vertikāli liek cepamtraukā, pārlej ar iegūto mērci un pielej nedaudz ūdens, lai tie būtu 1/3 šķidrumā. Virsu pārklāj ar foliju un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes. 5 minūtes pirms beigām folija ir jānoņem.