emmabrewda.com

Sālītas sēnes ir pārsteidzoša uzkoda pēc garšas un aromāta, kas jebkuros svētkos tikai rotā galdu un iepriecina klātesošos. Viesi tiks iepriecināti ar sālītajām sēnēm. Turklāt ikdienas ģimenes maltīšu laikā tie ieņems savu īsto vietu uz galda. Kā pareizi sagatavot augļķermeņus, izmantojot sālīšanas procesu?

Safrāna piena cepurīšu sālīšanai mājas apstākļos ir vairāki veidi, piemēram, sālīšana ar ekspresmetodi, sausā, aukstā un karstā sālīšana. Lieliska un garšīga uzkoda, kas pagatavota no sālītām sēnēm, tiks labi uzglabāta visu ziemu, ja ievērosit pakāpeniskas sālīšanas un uzglabāšanas noteikumus.

Tomēr neatkarīgi no tā, kura kamelīna sēņu sālīšanas metode tiek izvēlēta, augļķermeņi vispirms ir jāiztīra no meža atkritumiem. Tās arī labi jāizskalo ar lielu daudzumu ūdens. Turklāt sēnēm jānogriež sacietējušie kāju gali, jo sālītas tās ir ļoti izturīgas.

Sālīto sēņu apbrīnojamā spēja ir saglabāt neticamu meža aromātu un garšu. Aukstā uzkoda lieliski sader ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, kā arī glāzi stipro dzērienu. To var pievienot salātiem, zupām, dārzeņu sautējumiem un pat ikriem.

Vienkāršs safrāna piena vāciņu sālīšanas veids: ekspress iespēja

Ja vēlaties pēc dažām stundām iepriecināt sevi un savu mājsaimniecību ar gardu sēņu uzkodu, tad izmantojiet sēņu ekspressālīšanu.

• Pamatprodukts - 2 kg;
• Sāls - 4 ēdamk. l.

Vienkāršam safrāna piena vāciņu sālīšanas veidam ir viens trūkums - ēstgribu nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku, to vajadzētu ēst 2-3 dienu laikā. Tāpēc šai sālīšanas iespējai ņem nelielu daudzumu sēņu.

Nomizotos augļķermeņus kārtām saloka sterilizētās stikla burkās, vāciņus uz leju.

Katru sēņu kārtu pārkaisa ar sāli, netaupot konservantus.

Nospiediet ar nelielu slodzi, un, tiklīdz sēnes izlaiž sulu, pēc 5-7 stundām tās ir gatavas lietošanai. Galvenais, kas jādara, ir rūpīgi izskalot produktu no sāls, sezonu ar augu eļļu, zaļajiem sīpoliem un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Safrāna piena vāciņu sālīšana ziemai sausā veidā: soli pa solim instrukcijas

Safrāna piena cepurīšu sālīšana ziemai sausā veidā ir pavisam vienkārša, jo sēnes nemērcē, nemazgā un pat nevāra. Tomēr šī opcija prasa daudz sāls.

• Pamatprodukts - 5 kg;
• Sāls - 10 ēd.k l .;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 10 zirņi;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Diļļu zariņi - 4 gab.

Sēņu sausā sālīšana jāveic, ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus.

1. Sēnes notīra ar mitru virtuves sūkli, nogriež stilbiņu galus un slāņos izliek sterilizētā burkā ar platu kaklu. Vispirms uz burkas dibena liek diļļu zariņus un uzber plānu kārtiņu sāls.
2. Katru sēņu rindu pārkaisa ar sāli, smaržīgo un melno piparu graudiņiem un lauru lapām.
3. Pārklāj ar marles salveti, uzliek tējas vai kafijas apakštasīti.
4. No augšas nospiediet uz leju ar kravu plastmasas pudeles veidā, kas piepildīta ar ūdeni.
5. Pēc 14 dienām sēnes var pasniegt galdā, pacienājot mīļos un viesus, bet pirms tam labi noskalot aukstā ūdenī. Ja sēnes ir sāļas, sēnes var mērcēt aukstā ūdenī apmēram 30-40 minūtes.

Aukstā metode safrāna piena vāciņu sālīšanai

Aukstā safrāna piena vāciņu sālīšanas metode palīdzēs saglabāt visu to garšu, kā arī derīgās vielas. Šajā variantā sēnes arī nemērcē un nevāra.

• Pamatprodukts - 3 kg;
• jāņogu un ķiršu lapas;
• Sāls - 4 ēdamk. l .;
• Ķiploki - 6-8 krustnagliņas;
• Neļķe - 4 gab.;
• Malti melnie pipari - 1 tējk

1. Sausās nomizotās sēnes liek emaljētā pannā, kuras apakšā jau ir jāņogu un ķiršu lapas, kas applaucētas ar verdošu ūdeni.
2. Katru sēņu kārtu, kuras novietotas ar cepurītēm uz leju, pārkaisa ar sāli, krustnagliņām, sasmalcinātām ķiploka daiviņām un maltiem melnajiem pipariem.
3. Nosedziet ar audumu no augšas un nospiediet uz leju ar slodzi, atstājot to zem spiediena 25 dienas.
4. Pārbaudiet apstrādājamo priekšmetu ik pēc 3-4 dienām, lai pārliecinātos, ka uz virsmas neveidojas pelējums.

Karsti sālītu sēņu iespēja

Mēs piedāvājam vēl vienu recepti ātrai sēņu karstās sālīšanas versijai. Tas ļauj sākt ēst uzkodas pēc 5-7 dienām.

• Pamatprodukts - 3 kg;
• Sāls - 4 ēdamk. l .;
• Ūdens - 2 l;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Upeņu un ķiršu lapas - 7 gab .;
• Diļļu sēklas - 1 tējk;
• Krustnagliņas un smaržīgie pipari - 5 gab.

1. Pēc tīrīšanas noskalojiet sēnes un pievienojiet ūdeni.
2. Ļaujiet tai vārīties, vāriet 5 minūtes un pievienojiet sāli, tīras jāņogu un ķiršu lapas, smaržīgos piparus, krustnagliņas un diļļu sēklas.
3. Ļaujiet sēnēm vārīties sālījumā 15 minūtes un ar rievāmkaroti ielieciet stikla burkās, pārkaisot ar sasmalcinātu ķiploku.
4. Izkāš sālījumu, ļauj atkal vārīties un ielej burkās. Ja sēnes nav šķidrumā, tās sabojājas un kļūs melnas.
5. Aizveriet burkas ar neilona vākiem un pēc atdzesēšanas nogādājiet tās pagrabā.

Ir vērts teikt, ka neatkarīgi no tā, kādas safrāna piena cepurīšu sālīšanas metodes jūs izvēlaties, vārīti sēņu izstrādājumi dažādos ikdienas ģimenes ēdienkarti un dekorēs jebkuru svētku galdu.