emmabrewda.com

Pica ar sēnēm un sieru ir pamatoti ierindota starp klasiskajiem itāļu virtuves ēdieniem. Šādus konditorejas izstrādājumus varat pagatavot gan uz plānas neraudzētas, gan gaisīgas rauga mīklas. Kā siera sastāvdaļa tiek izmantotas gan šī piena produkta cietās šķirnes, gan pārstrādātās. Kas attiecas uz citām sastāvdaļām, tad vista, desa, dārzeņi un olīvas lieliski sader ar sēnēm, kā saka – gaumes lieta.

Kā pagatavot mājās gatavotu sēņu un siera picu

Pica "Sēņu plate" ar sieru un sēnēm.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• kviešu milti - 500 g,
• cukurs - 3 tējk,
• dzeramais ūdens - 1 glāze,
• sviests - 50 g,
• kečups - 3 tējk,
• pulvera raugs - 18 g,
• neapstrādāts vistas olu dzeltenums - 1 gab.,
• sāls - 1 tējk.

Pildījumam:

• tvaicētas sēnes - 230 g,
• ceptas austeru sēnes - 150 g,
• vārītas meža sēnes - 120 g,
• vidēja lieluma sīpoli - 2 gab.,
• nogatavojušies tomāti - 3 gab.,
• rīvēts cietais siers - 140 g,
• malti melnie pipari - 0,5 tējk,
• sāls - 0,5 tējk,
• sasmalcināti pētersīļi - 3 ēdamk. karotes.

Mērcei:

• sulīgs ābols sarīvēts uz smalkas rīves - 5 ēd.k. karotes,
• riekstu sviests - 1 ēd.k karote,
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes,
• gatavs dārzeņu ikri - 7 ēd.k. karotes,
• malti sarkanie pipari - 1 tējk,
• sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode.

Lai pagatavotu mājās gatavotu picu pēc šīs receptes, raugs un cukurs jāizšķīdina sakarsētā ūdenī, jānovieto siltā vietā uz 25 minūtēm.

Atsevišķā traukā sajauc ūdens peldē izšķīdināto sviestu, olas dzeltenumu, kečupu un sāli, pievieno rauga masu, pievieno nedaudz miltu un samīca gludu, cietu mīklu.

Atstājiet to siltu, pārklātu ar drānu, līdz tā tilpums palielinās apmēram divas reizes.

Gatavo mīklu izrullē plānā kārtā, klāj uz ietaukotas cepešpannas, izlīdzina un gar malām izveido mazas maliņas.

Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos. Sēnes sasmalcina ar blenderi un samaisa, tomātus sagriež šķēlēs. Vispirms uz mīklas liek sīpolu, tad malto sēņu un tomātus, pārkaisa ar sāli un pipariem, virsū vienmērīgi sadala rīvētu sieru un zaļumus. Ievietojiet picu cepeškrāsnī un cepiet līdz brūnai.

Ābolu biezeni sajauc ar riekstu sviestu, pievieno dārzeņu ikri, pievieno sāli, piparus, pievieno saldo krējumu un sakuļ ar mikseri viendabīgā masā.

Kā redzams fotoattēlā, pica ar sēnēm un sieru jāsagriež, pārlej ar mērci un pasniedz:

Pica ar sēnēm un sieru.

Nepieciešams:

• 300 g rauga mīklas.

Pildījumam:

• 200 g jebkuru sēņu,
• 150 g Rokforas siera,
• sāls, garšvielas,
• 10 g sviesta.

Gatavošanas metode.

Pirms gatavot šādu picu ar sieru, sēnes sagriež plānās šķēlītēs, viegli apviļā miltos un apcep sviestā. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. No mīklas uz ietaukotas cepešpannas veido kūku, sasmērē ar sviestu un liek uz tās sēnes. Pārkaisa ar sieru. Sāls, pievieno garšvielas. Paceliet malas. Cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī vidējā siltumā līdz mīkstai.

Sēņu pica ar sieru, tomātiem un cukini.

Nepieciešams:

• 1 kg miltu
• 2 olas, sāls,
• 1,5 glāzes silta ūdens.

Pildījumam:

• 600 g cukini,
• 200 g skābā krējuma mērces,
• sēnes un tomāti,
• 100 g siera
• 100 g sviesta
• zaļumi,
• garšvielas.

Gatavošanas metode.

Mīciet mīklu no miltiem, olām, sāls un ūdens, izrullējiet to uz cepešpannas kūkas formā, kas nav biezāka par 5 mm, un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām. Cukini nomizo un sagriež 1 cm biezās šķēlēs, apcep eļļā līdz pusgatavībai. Nomizotās sēnes vai šampinjonus liek verdošā ūdenī uz 5-7 minūtēm, izmet caurdurī, pēc tam sagriež plānās šķēlītēs un viegli apcep eļļā, pārlej ar krējuma mērci un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstas. Tomātus sagriež biezās šķēlēs, pārkaisa ar pipariem.Sarīvē sieru.

Izņem kūku no ledusskapja un liek uz tās pildījumu šādā secībā: uz tiem cukini, sēnes, virsū ir tomātu apļi un siers. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 5-10 minūtēm. Pirms picas pasniegšanas ar sēnēm, sieru, tomātiem un cukini, pārkaisa ar pētersīļiem vai seleriju.

Picas lazanja ar sēnēm, vistas fileju, tomātu un sieru.

Ko tev vajag:

• 6 plānas pitas maizes loksnes,
• 200 g sēņu
• 1 vārīta vistas fileja,
• 5 tomāti,
• 200 g siera
• 1 paciņa majonēzes,
• Provansas garšaugi pēc garšas

No pitas maizes izgriež apļus, pieliekot šķīvi un ar asu nazi nogriežot lieko. Apcep sēnes. Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež šķēlēs. Sarīvē sieru. Sastāvdaļas liek apaļā cepamtraukā šādā secībā: pitas maize, sēnes, pitas maize, gaļa, pitas maize, tomāti; atkārtojiet procedūru vēlreiz. Katru kārtu ieziež ar majonēzi. Gaļas kārtu pārkaisa ar Provansas garšaugu maisījumu. Virsējā kārtā uzliek tomātus, apsmērē ar majonēzi un bagātīgi pārkaisa ar sieru. Pēc šīs receptes picas cepšana ar sēnēm, tomātiem, vistu un sieru aizņem 20-25 minūtes.

Receptes gardas picas pagatavošanai ar sēnēm un sieru

Skābā krējuma pica ar sēnēm, sieru un papriku.

Sastāvdaļas:

• 300 g gatavas picas pamatnes,
• 400 g šampinjonu,
• 200 g cietā siera,
• 1 ķekars diļļu zaļumu,
• pētersīļi un baziliks,
• 3 saldo paprikas pākstis,
• 100 g skābā krējuma
• 20 g majonēzes
• pipari,
• sāls.

Gatavošanas metode.

Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Šampinjonus noskalo, sagriež kubiņos. Nomazgājiet dilles, pētersīļus un bazilika zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņus un sēklas, sagrieziet kubiņos. Sajauc majonēzi ar skābo krējumu.

Picas pamatni ieziež ar pusi majonēzes un skābā krējuma maisījuma. Pa virsu uzber sēnes, papriku, zaļumus. Visu iesmērē ar mērces otro pusi un pārkaisa ar sieru, sāli un pipariem.

Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Pica ar sēnēm, sieru un desu.

Pildījums:

• salami desa - 50 g,
• vārīta-kūpināta desa - 90 g,
• cietais siers - 100 g,
• svaigi šampinjoni - 200 g,
• marinētas sēnes - 100 g,
• sīpols - 1 gab.,
• saulespuķu eļļa,
• oregano,
• baziliks pēc garšas

Mīkla:

• Milti - 500 g
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.,
• sāls - 1 tējk,
• sausais raugs - 6 g,
• ūdens - 300 ml,
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.

Gatavošanas metode.

Lai pagatavotu šo garšīgo picu, nepieciešams izsijāt miltus, pievienot sāli, cukuru, sauso raugu, samaisīt, pievienot siltu ūdeni un atsevišķā traukā sajauktu olīveļļu. Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Iegūto masu pārklāj ar dvieli un noņem siltā vietā uz 30 minūtēm.

Pa to laiku gatavo pildījumu. Salami sagriež plānos apļos, kūpināto desu sagriež strēmelītēs, sēnes šķīvjos, austeru sēnes gabaliņos. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep ar austeru sēnēm.

Mīklu izrullē tortiljas formā, pārliek uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu. Kūkas virsmu ieziež ar kečupu, virsū liek desu, sēnes, ar sīpoliem apceptas austersēnes. Pildījumu pārkaisa ar oregano un rīvētu sieru. Pēc receptes pica ar sēnēm, desu un sieru jācep 250 grādos 15 minūtes.

Pica ar konservētām sēnēm un krēmsieru

Sastāvdaļas:

• 500 g gatavas picas pamatnes,
• 300 g konservētu sēņu,
• 150 g marinētu sēņu,
• 2 sīpoli, 100 g olīvu bez kauliņiem,
• 150 g kausēta siera
• 100 g Ricotta siera,
• 2 ēdamkarotes kečupa
• 0,5 ķekars diļļu zaļumu, 1
• 0 g sviesta
• malti sarkanie pipari.

Gatavošanas metode.

1. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos. Sēnes sagriež mazās šķēlēs.
2. Sagrieziet olīvas pusgredzenos. Sasmalciniet kausēto sieru, sajauciet ar Ricotta sieru. Nomazgājiet diļļu zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet.
3. Mīklu izrullē apaļā kūkā, liek ietaukotā formā, liek virsū atsevišķās kārtās: sēnes, olīvas, siers. Eļļojiet produktu ar kečupu, pipariem, apkaisa ar sīpoliem un dillēm.
4. Cep līdz 180-200°C sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Pica "Siera plate" ar marinētām sēnēm un sieru

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• 200 g kviešu miltu
• 20 g sviesta
• 200 ml piena
• 10 g rauga
• 1 ola,
• 100 g fetas siera,
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• sāls.

Pildījumam:

• 200 g mocarellas,
• 200 g Maasdam siera,
• 100 g "Ēdenes" siera,
• 100 g zilā siera,
• 100 g desu siera
• 100 g marinētu sēņu,
• 1 ķekars pētersīļu un diļļu,
• pipari,
• sāls.

Gatavošanas metode.

Raugu izšķīdina 100 ml silta piena, pievieno miltus, olu, sāli, augu eļļu. Sajauc fetas sieru ar 100 ml piena, sakuļ līdz viendabīgai masai un pievieno miltiem ar raugu. Mīciet mīklu, atstājiet to siltā vietā. Kad mīkla uzrūgst, izrullē to kūkā.

Sarīvē sierus. Sasmalciniet desas sieru. Noskalo marinētas sēnes. Nomazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet pētersīļu un diļļu zaļumus.

Mīklu liek ietaukotā cepamtraukā. Uz produkta virsmas vienmērīgi sadaliet marinētās sēnes, sadaliet sierus un garšaugus sektoros, sāli un piparus.

Cep picu ar sēnēm un kausētu sieru cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15–20 minūtes.

Šeit jūs varat redzēt fotoattēlus ar picām ar sēnēm un sieru, kas pagatavotas saskaņā ar iepriekš sniegtajām receptēm: