emmabrewda.com

Kā piedevu un pamatēdienu vakariņās un pusdienās varat pagatavot rīsus ar sēnēm. Par to, kā pareizi to darīt, lai saglabātu šī apbrīnojamā produkta uzturvērtību, varat lasīt šajā lapā. Un palīdzēs jums pagatavot gardas sēnes ar rīsu receptēm, kas ir pārbaudītas laikā, daudzu mājsaimnieču un izcilu pavāru pieredze. Visi produktu izkārtojumi ir rūpīgi kalibrēti, lai nodrošinātu izcilu sabalansētu gatavā ēdiena garšu. Tālāk varat izvēlēties piemērotu piedevas pagatavošanas metodi. Starp piedāvātajām receptēm varat atrast tās, kas paredzētas cepeškrāsnim, multivarkam, pannām un katliem. Zupas un pildītie pipari, pudiņš un kotletes ir aprakstītas rakstā. Receptē ar fotoattēlu skatiet, kā pagatavot rīsus ar porcini sēnēm, uzziniet, kā tos pagatavot, un izvēlieties jaunas idejas kulinārijas pieredzei.

Kāpostu tīteņi pildīti ar rīsiem un sēnēm

Sastāvs:

• 1 glāze rīsu
• 400 g svaigu sēņu
• 1 vidēja kāpostu galva
• 1 sīpols
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2 ēd.k. l. milti
• 1/2 ķekars dilles un pētersīļi
• pipari
• sāls

Mērcei:

• 1 sīpols
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas
• Pipari
• sāls

1. Lai pagatavotu ar rīsiem un sēnēm pildītus kāpostu tīteņus, pārslas novāra sālsūdenī, pievienojot 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
2. Sēnes noskalo, smalki sagriež, apcep augu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem, sāli.
3. Apvieno ar vārītiem rīsiem.
4. Mērcei sīpolu smalki sagriež, sautē augu eļļā, pievieno tomātu pastu, uzvāra, pārkaisa ar sāli, pārkaisa ar pipariem.
5. Kāpostu lapas blanšē verdošā ūdenī, izņem, nogriež biezas dzīslas.
6. Uz katras loksnes liek pildījumu, sarullē aploksnē.
7. Kāpostu ruļļus iemērc miltos, apcep augu eļļā.
8. Sagatavotos kāpostu tīteņus liek dziļā cepešpannā, kas ietaukota ar augu eļļu, pārkaisa ar smalki sagrieztiem garšaugiem, pārlej ar tomātu mērci un cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti.

Rīsi ar kaltētām porcini sēnēm

Pagatavosim rīsus ar kaltētām sēnēm kotlešu veidā, šim nolūkam ņemam šādas sastāvdaļas:

• 100 g kaltētu cūku sēņu
• 1 glāze rīsu
• 2-3 st. l. milti
• pētersīļi
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• muskatrieksts
• sāls

Sēnes iemērc uz nakti, tad vāra sālsūdenī un smalki sakapā. Vāra rīsus sālsūdenī, pievienojot pētersīļus. Vārītus rīsus apvieno ar sēnēm, pievieno muskatriekstu. Masu vēlams samalt blenderī. Veido kotletes, viegli apkaisa tās ar miltiem, apcep eļļā.

Rīsu zupa ar porcini sēnēm.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes dārzeņu buljona
• 6 kartupeļi
• 50 g kaltētu sēņu
• 1 sīpols
• 7 burkāni
• 1/2 pētersīļu saknes
• 1 šķēle selerijas saknes
• 75 g sviesta
• 500 g rīsu
• 3-4 st. krējuma karotes
• Ūdens
• 1 ēd.k. karote sasmalcinātu pētersīļu
• sāls pēc garšas.

Noskalo kaltētās sēnes, aplej ar aukstu ūdeni 3-4 stundas un pēc tam vāra tajā.

Izņem, sagriež mazās šķēlēs un izkāš buljonu.

Sīpolu nomizo, noskalo, smalki sakapā, liek dziļā pannā un apcep karstā eļļā.

Tad pievieno sasmalcinātas saknes, burkānus, vārītas sēnes, dārzeņu buljonu un sautē (līdz saknes mīkstas).

Pēc tam sautētos dārzeņus vienmērīgi izklāj katlos ar karstu izkātu sēņu buljonu, uzvāra, pievieno nomazgātus rīsus, mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra apmēram 20 minūtes.

3–5 minūtes līdz gatavs, pārkaisa ar sāli un skābo krējumu. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Rīsi ar porcini sēnēm lēnajā plītē

Lai lēnajā plītī pagatavotu rīsus ar porcini sēnēm, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 400 g sālītu vai 60 g kaltētu sēņu
• 50-60 g bekona vai tauku
• 1-2 sīpoli
• ½ – ½ glāzes rīsu
• 2-3 glāzes ūdens vai buljona
• 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa vai 3-4 svaigi tomāti
• Sāls
• 2-3 st. krējuma karotes
• zaļie sīpoli vai pētersīļi.

Gatavās sasmalcinātās sēnes un sīpolus apcep taukos līdz gaiši zeltaini brūnai. Samaisa lēnajā plītī ar nomazgātiem rīsiem un karstu ūdeni vai sēņu buljonu, vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti, tad pievieno tomātu biezeni vai sasmalcinātus svaigus tomātus un skābo krējumu.

Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pipari pildīti ar rīsiem un sēnēm.

Sastāvs:

• 1 kg saldo papriku
• 300-400 g svaigu sēņu
• 1 glāze rīsu
• 2 sīpoli
• 100 g augu eļļas
• 4 tomāti
• sāls un malti pipari pēc garšas.

Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, applaucējiet ar verdošu ūdeni. Sīpolu smalki sagriež, apcep eļļā, pievieno nomazgātus rīsus, sasmalcinātas svaigas sēnes un biezenī (bez ādas) 2 tomātus. Apcep maisījumu dažas minūtes. Tad ielej ½ glāzi ūdens, sāli, pārkaisa ar maltiem pipariem un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir pusgatavi. Sagatavotās piparu pākstis pilda ar malto gaļu, liek platā zemā katliņā, pārlej ar sarīvētiem un apceptiem tomātiem, pielej glāzi karsta ūdens un uz lēnas uguns sautē, līdz tās kļūst mīkstas. Pipari var ne sautēt, bet cept cepeškrāsnī.

Porcini sēņu un rīsu pudiņš.

Sastāvdaļas:

• 20 g kaltētu sēņu
• 220 g rīsu
• 2-3 sīpoli
• 3 olas
• 60 g sviesta
• 20 g sausiņu
• sāls pēc garšas.

Vāra sēnes, līdz tās ir mīkstas, nokāš un sasmalcina. Vārošā sēņu buljonā (2 reizes lielāks par rīsu tilpumu; ja buljona par maz, var pieliet ūdeni) liek sāli, sviestu, pievieno rīsus, apmaisa un vāra uz mazas uguns. Kad rīsi uzsūkuši šķidrumu, tos apmaisām, aizveram vāku un sautējam vidēji uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavos rīsus apvieno ar gatavām sēnēm, ceptiem sīpoliem, pievieno sakultus olu dzeltenumus un viegli samaisa. Tad pievieno saputotos olu baltumus un vēlreiz viegli, bet kārtīgi samaisa. Sagatavoto masu liek ietaukotā un ar maltu rīvmaizi pārkaisītā formā, aizver vāku un cep cepeškrāsnī apmēram 1 stundu. Gatavo pudiņu izņem no krāsns un pēc 5-10 minūtēm liek uz trauka.