emmabrewda.com

Vasaras un rudens periodi ir laiks, kad “kluso medību” cienītāji pilnā sparā vāc sēnes. Daudziem patīk šī nodarbe, it īpaši, ja no sēņu ražas tiek gatavoti barojoši un aromātiski ēdieni. Meža veltes sagādā lielu garšas baudu visai ģimenei un aicinātajiem viesiem. Daudzi cilvēki uzskata, ka sēņu sēne ir īpaši garšīga.

Lai apsvērtu dažas sēņu sēņu receptes, jums jāzina, kas tas ir. Patiesībā šī ir klasiska sēņu zupa, kas gatavota no sausām, svaigām vai saldētām sēnēm. Micēlija sastāvā var būt dažādas sastāvdaļas. Tāpēc šī ēdiena gatavošanā var likt lietā savu iztēli un plašu dārzeņu un graudaugu izvēli. Sēņu turētāju gatavo ar makaroniem, gaļu, sieriem un pat žāvētiem augļiem. Mēs piedāvājam apgūt vairākas receptes, kā pagatavot sēņu sēnes no pieejamākajiem un izplatītākajiem produktiem.

Svaigu sēņu recepte ar kartupeļiem

Pat iesācēja mājsaimniece var sagatavot recepti sēņu lasītājiem no svaigām sēnēm ar kartupeļiem.

• Medus sēnes - 200 g;
• Kartupeļi - 4 gab.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Liesa eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Bazilika zaļumi - 2-3 zari.

Sēņu kasti no svaigām sēnēm un kartupeļiem sagatavo vairākos posmos.

Sēnes attīrīsim no meža atkritumiem un micēlija paliekām. Nomazgājiet un vāriet sālsūdenī 20-25 minūtes, nepārtraukti noslaukot putas.

Iemet caurdurī, ļauj notecināt ūdenim un sagriež sēnes gabaliņos (ja sēnes lielas).

Cepiet sēnes 15 minūtes augu eļļā uz lēnas uguns.

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un vāra līdz mīkstam 3 litros ūdens.

Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā, līdz tie ir mīksti.

Kartupeļiem pievieno apceptos dārzeņus un sēnes, vāra 20 minūtes, pievieno sāli pēc garšas, piparus un pievieno sasmalcinātus zaļumus. Izslēdziet uguni uz plīts un ļaujiet sēņu gatavotājam nostāvēties 10 minūtes.

Šo ēdienu iesakām pasniegt galdā ar skābo krējumu un bazilika lapiņām katrā šķīvī.

Kā pagatavot sēņu marinējumu no saldētām sēnēm

Mūsu piedāvāto recepti ar sēņu marinētu gurķu fotoattēlu no medus agarikām ar vistu nepavisam nav grūti sagatavot. Zupas svarīgākā sastāvdaļa būs saldētas sēnes un jūsu labais garastāvoklis.

Medus sēnes tiek uzskatītas par vienu no smaržīgākajām un noderīgākajām sēnēm. Un medus agaru kombinācija ar vistas gaļu sēņu kastē iepriecinās pat gardēžus. Par sēņu marinējumu recepti no saldētām sēņu sēnēm ar vistu var teikt, ka šī ir vienkārša un tajā pašā laikā ļoti garšīga sēņu zupa.

• Vistas kājas - 2 gab .;
• Medus sēnes - 300 g;
• Kartupeļi - 3 gab.;
• Burkāni - 1 gab .;
• Ūdens - 4 l;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Pipari un sāls pēc garšas;
• Sviests - 50 g;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Milti - 3 ēd.k. l .;
• Piens - 1 ēd.k.;
• Sausās dilles, timiāns - ½ tējk katra;
• Muskatrieksts - uz naža gala.

Kājas sagriež 2 daļās, liek katliņā ar ūdeni un vāra 40 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas, maltus piparus un lavrushku.

Atdaliet kājas no kauliem, mīkstumu sagrieziet kubiņos un lieciet atpakaļ katliņā ar buljonu.

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, nomazgā un pievieno vistas buljonam, vāra 30 minūtes.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno pannā izkausētajam sviestam, apcep, līdz tas ir mīksts.

Burkānus un trīs notīrām uz rupjās rīves, apvienojam ar sīpoliem un turpinām cept līdz zeltaini brūnai.

Atkausētās sēnes apvieno ar dārzeņiem un apcep 15 minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

Pievienojiet timiānu, samaisiet un pievienojiet pannas saturu buljonam.

Sajauc pienu un miltus, sakuļ ar putojamo slotiņu, lai nav kunkuļu, pievieno sausās dilles un muskatriekstu, samaisa. Lej plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, un vāra 15 minūtes uz mazas uguns.

Sēņu kastīte no medus agarikām ar vistu izrādās bieza un piesātināta ar meža sēņu aromātu.Ja vēlaties plānāku zupu, pievienojiet ūdeni un uzvāra.

Kā pagatavot kaltētas sēņu sēnes

Ir vērts teikt, ka sēņu savācējam no žāvētām medus sēnēm ir visizsmalcinātākā garša. Šis bagātīgais un aromātiskais ēdiens rotās jebkuru svētku galdu.

Kā pagatavot kaltētas sēnes ar olām un zaļumiem? Lai to izdarītu, jums vajadzētu iepazīties ar sēņu zupas gatavošanu soli pa solim.

• Žāvētas sēnes - 1,5 ēd.k.;
• Ūdens - 3 litri;
• Kartupeļi - 7 gab.;
• Vistas olas - 3 gab .;
• Pētersīļa sakne;
• Sāls pēc garšas;
• bulgāru pipari (sarkanie) - 1 gab .;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Skābais krējums pēc garšas.

Sausās sēnes nomazgājam, pēc tam traukā ielejam aukstu tīru ūdeni un atstājam 2 stundas mērcēt.

Nolejam ūdeni, atkal noskalojam sēnes, bet jau zem tekoša ūdens, un piepildām ar receptē norādīto šķidrumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes, nepārtraukti noņemot uz virsmas izveidojušās putas.

Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos, pievieno sēnēm un vāra 15 minūtes.

Sīpolu nomizo, sasmalcina, pētersīļa sakni nomizo, sarīvē. Pēc tam visus dārzeņus ievietojam sēņu savācējā, pagatavojam 20 minūtes.

Papriku pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un sagriež plānās nūdelēs.

Pievienojiet zupai, sāli pēc garšas un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, ļaujiet tai vārīties 5-8 minūtes.

Lej sēnes porcijās sadalītos šķīvjos, pa virsu pārkaisa ar cieti vārītām sakapātām olām un pārkaisa ar karoti saldā krējuma.

Jūsu mājsaimniecība un vakariņās uzaicinātie draugi iepriecinās ar tik gardu un aromātisku sēņu zupu.

Esam iepazīstinājuši jūs ar dažām populāru sēņu zupu receptēm. Tagad, zinot, kā pagatavot sēņu marinējumus no medus sēnēm, jūtieties brīvi ķerties pie darba, un jūsu centieni tiks novērtēti.