emmabrewda.com

Kombinētais hodgepodge ar sēņu pievienošanu ir tradicionāls ēdiens, bez kura Krievijā reti iztika ģimenes maltīte. Šis nosaukums var nozīmēt gan šķidru zupu, kurā papildus sēņu komponentam ir vairākas sastāvdaļas, gan otru ēdienu, kur pamatā ir baltie kāposti. Jūs varat ripināt sēnes burkās vai izmantot populāras receptes katrai dienai.

Receptes hodgepodge ar sēnēm, desu, šķiņķi un gaļu

Solyanka ar sēnēm un desu.

• 200 g desas (šķiņķis)
• 100 g gaileņu,
• 100 g sīpolu
• 25 g speķa,
• 100 g marinētu gurķu,
• 1 ēd.k. karote kaperu,
• gaļas buljons,
• koriandrs,
• skābais krējums,
• pipari.

Apcep sīpolu, pārcep ar sēnēm, tad apvieno ar desu, bekonu, gurķiem un kaperiem. Iegūto sastāvu pārlej ar buljonu, pievieno koriandru un uzvāra. Pasniedziet pēc šīs receptes pagatavoto sēņu un desu bulciņu ar skābo krējumu un pipariem.

Sēņu odziņa ar gaļu.

Sastāvs:

• svaigas - 200 g vai žāvētas sēnes - 30 g,
• liellopa kauli - 300 g,
• liellopu gaļa - 100 g
• liess šķiņķis - 50 g,
• desas vai vīneri - 50 g,
• sīpoli - 1-2 gab.,
• pētersīļa sakne,
• selerijas sakne,
• burkāni - 1 gab.,
• sviests - 1-2 ēd.k. karotes,
• marinēts gurķis - 1 gab.,
• tomātu biezenis - 1 ēd.k. karote vai svaigi tomāti - 2 gab.,
• kaperi un olīvas - katra pa 1 ēdamkarotei karote,
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes,
• citrons - 2-3 šķēles,
• sāls, pipari, lauru lapa.

1. Vāra buljonu no kauliem, gaļas, pētersīļiem, burkāniem un izkāš.
2. Sasmalciniet sīpolus, sēnes un apcepiet tos eļļā ar tomātu biezeni.
3. Gaļu, šķiņķi, desiņas vai desiņas sagriež mazās šķēlītēs.
4. Marinētu gurķi nomizo un izsēklu, sagriež plānās šķēlītēs.
5. Visus produktus liek katliņā, pārlej ar gaļas buljonu un vāra 10-15 minūtes, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas.
6. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, kas pagatavoti pēc šīs receptes ar sēnēm un gaļu, pievieno citrona šķēli un skābo krējumu.

Solyanka ar svaigām un žāvētām sēnēm: klasiskās receptes ar fotogrāfijām

Solyanka ar sēnēm, klasiska.

Pirmais veids.

• Svaigas cūku sēnes - 80 g un žāvētas - 15 g,
• sīpoli - 50 g,
• marinēti gurķi - 30 g,
• kaperi - 10 g,
• olīvas - 25 g
• olīvas - 10 g
• tomātu biezenis - 25 g,
• sviests - 10 g,
• skābs krējums - 30 g,
• citrons - 1/10 gab.,
• Lauru lapa,
• melnie piparu graudi,
• zaļumi, sāls.

Pirms sēnes pagatavošanas svaigas sēnes jāizvāra, jānomazgā un jāsasmalcina, buljonu neizlej.

Ja sēnes ir žāvētas, tās arī jānovāra, jānokāš un jāsagriež strēmelītēs.

Vārošā sēņu buljonā ielieciet sīpolu, sasmalcinātus marinētus gurķus, kas atsevišķi sautēti sviestā, un pēc tam ar tomātu biezeni un vāriet 10-15 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.

Pievieno sēnes, melnos piparus, lauru lapu, sāli un ļauj uzvārīties, un tad pievieno olīvas, kaperus, skābo krējumu un vāra vēl 3-5 minūtes.

Šķīvī ar gatavu sēnēm ar kaltētām sēnēm, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ielieciet mizota citrona un zaļumu apli.

Otrais veids.

Šai receptei sēņu sēņu pagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Sēņu buljons - 30 g
• žāvētas cūku sēnes - 10 g,
• sālītas sēnes - 40 g,
• svaigi kāposti - 30 g,
• skābēti kāposti - 30 g,
• burkāni - 15 g
• pētersīļu sakne - 10 g,
• sīpoli - 20 g,
• tomāti - 30 g
• skābs krējums - 20 g,
• sviests - 10 g,
• olīvas - 5 g
• dilles - 5 g
• Lauru lapa,
• melnie piparu graudi,
• citrons - 1/8

Žāvētās sēnes novāra, izņem, sagriež strēmelītēs, atkal liek cept, pievienojot strēmelītēs sagrieztus burkānus, pētersīļus, seleriju. Vāra eļļā svaigus un skābētus kāpostus, līdz tie mīksti. Sālītās sēnes applaucē, sagriež mazos gabaliņos. Sajauc visus produktus, pievieno garšvielas un vāra 15 minūtes uz vidējas uguns. Gatavo odziņu garšo ar skābo krējumu un citronu sulu.

Solyanka no žāvētām sēnēm.

• Uz 50-60 g kaltētu sēņu - 2-3 marinēti gurķi,
• 2 ēdamkarotes kaperu un olīvu,
• 8-12 olīvas,
• 4 ēdamkarotes tomātu biezeņa
• 100 g sviesta
• skābs krējums, citrons, garšvielas pēc garšas.

1. Pirms sēnes gatavošanas kaltētās sēnes jāizmērcē ūdenī, jāvāra, līdz tās ir mīkstas, jāizņem no buljona un jāsasmalcina. Izkāš buljonu, liek uz uguns. Smalki sagrieztus sīpolus apcep taukos ar tomātu biezeni, tad vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Nomizojiet un izsējiet marinētus gurķus, sagrieziet dimantos.
2. Vārošajā buljonā liek sīpolus, gurķus, kaperus, olīvas, lauru lapas, garšvielas un vāra 7-10 minūtes. Tad pievienojiet tur vārītas sēnes, olīvas, pievienojiet skābo krējumu un izrotājiet ar citrona šķēlītēm.
3. Gurķu vietā varat izmantot skābētus kāpostus.

Sēņu solyanka ir vienkārša recepte.

1. Uz 500 g sēņu - 2-3 marinēti gurķi,
2. 5 sīpoli, 2 ēdamkarotes tomātu pastas
3. 4 ēdamkarotes gī
4. 12-16 olīvu gabaliņi,
5. 2-3 ēdamkarotes kaperu,
6. viena trešdaļa citrona
7. 4 ēdamkarotes skābā krējuma
8. sāls, pipari, lauru lapas un zaļumi pēc garšas.

Nomizotas un nomazgātas svaigas sēnes aplej ar ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas, tad liek uz sieta un sagriež plānās šķēlītēs. Izkāš buljonu. Sasmalciniet sīpolus un apcepiet gī ar tomātu pastu. Sālītus gurķus un sēklas nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar ceptiem sīpoliem un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Noskalo olīvas, bez sēklām.

Sēņu buljonā liek sasmalcinātas sēnes, gurķus, apceptus sīpolus, kaperus, lauru lapas, sāli, piparus un vāra 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas pašgatavoto sēņu sēņu buljonu garšo ar skābo krējumu, pievieno olīvas, nomizota citrona šķēles, dilles un pētersīļus.

Solyanka recepte ar sēnēm, desām un šķiņķi

• Uz 200 g svaigu vai 30 g kaltētu cūku sēņu - 300 g liellopa kaulu,
• 100 g liellopu gaļas
• 50 g liesa šķiņķa
• 50 g desu vai vīnīšu,
• 1-2 sīpoli
• 1 pētersīļa sakne
• 1 selerijas sakne,
• 1 burkāns,
• 1-2 ēdamkarotes sviesta
• 1 marinēts gurķis
• 1 ēdamkarote tomātu biezeņa vai 2 svaigi tomāti,
• 1 ēdamkarote kaperu un olīvu,
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• 2-3 citrona šķēles,
• sāls, pipari, lauru lapa.

Lai pagatavotu sēņu, desu un šķiņķi pēc šīs receptes, jums ir nepieciešams vārīt buljonu no kauliem, gaļas, pētersīļiem un burkāniem un izkāst. Sasmalciniet sīpolus, sēnes un apcepiet tos eļļā ar tomātu biezeni. Gaļu, šķiņķi, desiņas vai desiņas sagriež mazās šķēlītēs. Marinētu gurķi nomizo un izsēklu, sagriež plānās šķēlītēs. Visus produktus liek katliņā, pārlej ar gaļas buljonu un vāra 10-15 minūtes, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievieno citrona šķēli un skābo krējumu.

Šeit ir fotoattēlu izlase klasiskām sēņu receptēm:

Sibīrijas soļanka ar sēnēm un zivju fileju

• Uz 200 g svaigu sēņu - 400 g zivju filejas,
• 1 sīpols
• 4 piparu graudi,
• 1 ēdamkarote miltu
• 1 marinēts gurķis
• 1 skābs ābols
• 2-3 citrona šķēles,
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma
• sāls, zaļumi, lauru lapa

Sagatavoto zivs fileju sagriež gabaliņos, liek katliņā, pievieno piparus, lauru lapu, sāli, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra. Sīpola šķēles, svaigas sēnes, marinētu gurķi un ābolu apcep kausētā sviestā un tomātu biezenī. Pēc 10 minūtēm pievieno miltus un samaisa, tad liek katliņā ar zivju buljonu un vāra uz mazas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas ielieciet sasmalcinātas dilles, citrona šķēles un skābo krējumu Sibīrijas sēņu hodgepodge.

Solyanka ar sēnēm, vistu un liellopa gaļu

• Vistas gaļa - 100 g
• gaļas buljons - 1,5 l,
• gurķu sālījumi - 250 g,
• vārīta liellopa gaļa - 200 g,
• cepta liellopa vai teļa gaļa - 200 g,
• šķiņķis - 100 g
• desas - 100 g,
• marinēti gurķi - 150 g,
• svaigi kāposti - 250 g,
• tomāti - 150 g,
• skābs krējums - 100 g,
• sālītas sēnes - 100 g,
• kaperi - 25 g,
• sīpoli - 100 g,
• olīvas - 25 g
• zaļumi - 25 g,
• zaļie sīpoli - 25 g,
• pipari, sāls.

Lai saskaņā ar šo recepti pagatavotu sēnēm un vistu, uzvāriet gurķu sālījumu, noņemiet zvīņas, apvienojiet to ar gaļas buljonu un uzvāriet. Gaļu, šķiņķi, desiņas, vistas fileju sagriež nelielos kubiņos. Sālītas sēnes un svaigus kāpostus aplej ar verdošu ūdeni un sagriež kubiņos. Tomātus, gurķus un sīpolus sagriež kubiņos. Tad visus šos produktus kopā ar garšvielām un skābo krējumu liek māla katlā, pārlej ar verdošu buljonu un liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Tālāk jūs varat iepazīties ar fotoattēlu un soli pa solim recepti, kā pagatavot sēnes ar sēnēm, kas paredzētas burkās.

Recepte hodgepodge ar sēnēm ripināšanai burkās

• 1 kg balto kāpostu,
• 500 g sīpolu
• tāds pats daudzums burkānu un tomātu,
• 700 g svaigu sēņu, var būt dažādas,
• 3 lauru lapas,
• 3 melnie zirnīši,
• 1 glāze ūdens
• pusi glāzes augu eļļas,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes etiķa
• 1 čili pipars
• 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• tāds pats sāls daudzums.

Dārzeņus un sēnes rūpīgi noskalo, nomizo. Vāra sēnes pēc apstrādes 10 minūtes. Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sagriež, apvieno, apcep. Tomātus sagriež nelielos kubiņos, smalki sagriež kāpostus. Sēnes izņem un smalki sagriež. Visus dārzeņus un garšvielas liek lielā katliņā, sāli, cukuru, pusstundu vāra uz lēnas uguns. Piecas minūtes pirms gatavošanas beigām ielejiet etiķi. Iegūto masu kārtīgi samaisa, lej sterilizētās burkās.

Apskatiet soli pa solim fotoattēlus, kā pagatavot sēnes pēc šīs receptes:

Solyanka ar sēnēm, marinētiem gurķiem, olīvām un pupiņām

• Pupiņas 0,5 glāzes,
• sālītas piena sēnes 80 g,
• sēnes 80 g,
• šampinjoni 5 gab.,
• sīpols 1 gab.,
• burkāni 1 gab.,
• ķiploki 3 gab.,
• marinēti gurķi 2 gab.,
• tomātu mērce 2 ēd.k l.,
• olīvas 30 g,
• citrons 0,5 gab.,
• kaperi 1 tējk,
• olīvas 30 g,
• gurķu sālījums 1 glāze (s),
• sausas sēnes 40 g,
• lauru lapa 2 gab.,
• karstie pipari pēc garšas
• cukurs 1 tējk.,
• sāls pēc garšas
• dilles, pētersīļi, cilantro 1 ķekars.

1. Lai pagatavotu sēnes ar sālītām sēnēm saskaņā ar šo recepti, piena sēnes jāaplej ar ūdeni un jāvāra. Tajā pašā laikā vāra pupiņas, līdz tās ir pusgatavas. Vārītās sēnes atdala no buljona.
2. Šampinjonus un piena sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Burkānu sarīvē, sīpolu un ķiploku sakapā, visu kopā apcep. Ceptajai masai pievieno marinētus gurķus, tomātu mērci, un tad pārlej ar nelielu daudzumu sālījuma. Šīs sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, lai pagatavotu sēnes un marinētus gurķus 15 minūtes.
3. Sēņu buljonā iemet vārītas sēnes, sēnes, medus sēnes, sālītas piena sēnes, uzvāra, iemet tur pupiņas un dārzeņu mērci. Pagatavojiet 5 minūtes.
4. Sakapā kaperus, sakapā zaļumus, liek katliņā ar olīvām un olīvām, liek cukuru un piparus. Pirms pasniegšanas apkaisa hodgepodge ar pupiņām un sēnēm ar svaigiem zaļumiem.
5. Kā pagatavot svaigu un sālītu šampinjonu ar tomātu pastu

Svaiga sēņu solyanka ar marinētiem gurķiem.

Sastāvs:

• sēnes - 500 g,
• marinēti gurķi - 2-3 gab.,
• sīpoli - 5 gab.,
• tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes,
• gī - 4 ēdamk. karotes,
• olīvas - 12-16 gab.,
• kaperi - 2-3 ēdamk. karotes,
• citrons - 0,3 gab.,
• skābs krējums - 4 ēdamk. karotes,
• sāls, pipari, lauru lapas, zaļumi.

Pirms šādas sēnes pagatavošanas nomazgātas svaigas sēnes jāaplej ar ūdeni un jāvāra, līdz tās ir mīkstas, pēc tam liek uz sieta un sagriež plānās šķēlītēs. Izkāš buljonu. Sasmalciniet sīpolus un apcepiet gī un tomātu pastā. Sālītus gurķus un sēklas nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, sajauc ar ceptiem sīpoliem un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Noskalo olīvas, bez sēklām.

Sēņu buljonā liek sasmalcinātas sēnes, gurķus, apceptus sīpolus, kaperus, lauru lapas, sāli, piparus un vāra 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas iepilda hodgepodge ar skābo krējumu, pievieno olīvas, nomizota citrona šķēles, dilles un pētersīļus.

Solyanka ar sēnēm un tomātu pastu.

Sastāvs:

• žāvētas sēnes - 50-60 g,
• sālītas piena sēnes un sēnes - katra 100 g,
• sīpoli - 4 gab.,
• marinēti gurķi - 2-3 gab.,
• tomātu pasta - 100 g,
• sviests - 4 ēd.k. karotes,
• kaperi - 80 g,
• olīvas - 40 g,
• olīvas - 8-12 gab.,
• skābs krējums - 100 g,
• pipari - 5-8 zirņi,
• lauru lapa, citrons, zaļumi, sāls.

Samērcē kaltētās sēnes un vāra, līdz tās ir mīkstas, tad sagriež strēmelītēs. Izkāš buljonu un liek uz uguns. Sālītas piena sēnes, sēnes un sīpolus sagriež strēmelītēs. Nomizojiet un izsējiet marinētus gurķus, sagrieziet šķēlēs. Sviestā apcep sīpolus, pievieno tam tomātu biezeni.

Verdošā buljonā liek marinētus gurķus. Kad buljons atkal vārās, pievieno gatavās sēnes, apceptos sīpolus, kaperus, olīvas bez kauliņiem, zirņus, lauru lapas, sāli un vāra 10 minūtes. Tad pievienojiet olīvas. Pasniedzot, hodgepodge garšo ar sēnēm un tomātu pastu ar skābo krējumu, ielieciet citrona šķēles un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Pašdarināts sēņu hodgepodge.

Sastāvs:

• svaigas sēnes - 200 g,
• zivju fileja - 400 g,
• sīpols - 1 gab.,
• pipari - 4 zirņi,
• milti - 1 ēd.k. karote,
• marinēts gurķis - 1 gab.,
• skābs ābols - 1 gab.,
• citrons - 2-3 šķēles,
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes,
• sāls,
• zaļumi,
• Lauru lapa,
• sviests,
• tomātu biezenis.

Sagatavoto zivs fileju sagriež gabaliņos, liek katliņā, pievieno piparus, lauru lapu, sāli, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra. Sīpola šķēles, svaigas sēnes, marinētu gurķi un ābolu apcep kausētā sviestā un tomātu biezenī. Pēc 10 minūtēm pievieno miltus un samaisa, tad liek katliņā ar zivju buljonu un vāra uz mazas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas ielieciet sasmalcinātas dilles, citrona šķēles un skābo krējumu.

Kā pagatavot odziņu ar sēnēm un svaigiem tomātiem

Solyanka ar sālītām sēnēm.

Produkti:

• sālīti marinēti gurķi 150 g,
• gaļas vai sēņu buljons 1 l,
• 1 sīpols
• svaigi tomāti 2 gab.,
• sviests 1 ēdamkarote
• skābs krējums 1 ēdamkarote,
• 1 marinēts gurķis,
• tomāti - kartupeļu biezeni 2 ēdamkarotes,
• zaļie sīpoli 40 g,
• 2 citrona šķēles
• pētersīļa sakne.

Pirms šāda sēnes gatavošanas sēnes jāsagriež strēmelītēs, jāsasmalcina sēnes, pētersīļi un sīpoli, tas viss jāsautē eļļā. Tad pievieno buljonu un vāra 15 minūtes. Marinētu gurķi nomizo un izsēklu, sagriež mazos gabaliņos. Tomātus sagriež šķēlēs un kopā ar gurķi pievieno sēņu buljonam. Vāra visu vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas sālītajam sēņu buljonam pievieno saldo krējumu, citrona šķēlītes un sasmalcinātus zaļumus.

Zivju solyanka asorti ar sēnēm un tomātiem.

• Zivju buljons - 250 g,
• gurķu sālījumi - 50 g,
• citrons - 1/8 gab.,
• zivju fileja - 100 g,
• vēži - 50 g,
• vārīts sālīts rozā lasis,
• čum lasis - 50 g,
• svaigs stores - 50 g,
• sīpoli - 40 g,
• marinēti gurķi - 30 g,
• tomāti - 40 g,
• kaperi - 5 g,
• olīvas - 5 g
• sālītas sēnes - 30 g,
• burkāni - 20 g,
• augu eļļa - 10 g,
• pētersīļu sakne - 10 g,
• pētersīļi, dilles - 5 g,
• Lauru lapa,
• melnie piparu graudi.

Apvieno zivju buljonu ar vārītu gurķu marinējumu, liek sloksnēs sagrieztus burkānus, pētersīļus un vāra uz mazas uguns.

Sviestā apcep smalki sagrieztu sīpolu un tomātus. Sālītās sēnes applaucē, sagriež kubiņos. Gurķus un tomātus sagriež kubiņos, svaigu un sālītu zivi, vēžu mīkstumu gabalos, apvieno ar pārējiem produktiem un garšvielām keramikas podiņā vai emaljētā traukā un liek cepeškrāsnī vai uz lēnas uguns uz 15 minūtēm.

Pirms pasniegšanas izspiediet citrona sulu jauktā zivju buljonā ar sēnēm un tomātiem vai pievienojiet citrona šķēli bez graudiem.

Kā pagatavot jauktu kūku ar sālītām un žāvētām sēnēm: vienkāršas receptes

Soļankas sēņu komanda.

• Sēnes: žāvēti - 25 g, svaigi - 75 g, marinēti - 50 g, sālīti - 50 g,
• sīpoli - 250 g,
• marinēti gurķi - 150 g,
• olīvas - 100 g
• kaperi - 50 g,
• olīvas - 50 g
• tomātu biezenis - 40 g,
• sviests - 50 g,
• skābs krējums - 150 g,
• citrons - 1/2 gab.,
• Lauru lapa,
• melnie piparu graudi,
• zaļumi,
• sāls.

Sausās sēnes novāra, nokāš un sagriež strēmelītēs.Svaigas sēnes, kas iepriekš vārītas 4-5 minūtes un sagrieztas strēmelēs, liek verdošā kaltētu sēņu buljonā un vāra 12-15 minūtes. Sagatavojiet sīpolus ar tomātu biezeni un marinētiem gurķiem kā parasti. Marinētas sēnes, sālītas sēnes vai piena sēnes applaucē un sagriež strēmelītēs. Sagatavoto ēdienu liek verdošā buljonā un vāra 10-15 minūtes, tad pievieno vārītas kaltētas sēnes, melnos piparus, lauru lapu, sāli un ļauj vārīties. Pievieno olīvas, kaperus, saldo krējumu un vāra vēl 5 minūtes. Šķīvī liek nomizota citrona šķēli un zaļumus.

Žāvētu sēņu solyanka asorti.

• Žāvētas sēnes - 50-60 g,
• marinēti gurķi - 2-3 gab.,
• kaperi un olīvas - 2 ēdamkarotes katra,
• olīvas - 8-12 gab.,
• tomātu biezenis - 4 ēdamk. karotes,
• sviests - 100 g,
• skābais krējums,
• citronu,
• garšvielas.

Žāvētas sēnes iemērc ūdenī, vāra, līdz tās ir mīkstas, izņem no buljona un sasmalcina. Izkāš buljonu, liek uz uguns. Smalki sagrieztus sīpolus apcep taukos ar tomātu biezeni, tad vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Nomizojiet un izsējiet marinētus gurķus, sagrieziet dimantos.

Vārošajā buljonā liek sīpolus, gurķus, kaperus, olīvas, lauru lapas, garšvielas un vāra 7-10 minūtes. Tad pievienojiet tur vārītas sēnes un olīvas. Garšojiet pēc šīs vienkāršās receptes pagatavoto sēņu odziņu ar skābo krējumu un izrotājiet ar citrona šķēlītēm.

Solyanka recepte ar žāvētām sēnēm un kartupeļiem

• kaltētas sēnes - 50 g,
• kartupeļi - 300 g,
• burkāni - 125 g,
• sīpoli - 250 g,
• marinēti gurķi - 250 g,
• zaļie zirnīši - 125 g,
• tomātu pasta - 75 g,
• olīvas - 100 g
• sviests - 50 g,
• citrons - 1/2 gab.,
• skābs krējums - 100 g,
• zaļumi,
• sāls.

Nomazgātās žāvētās sēnes mērcē aukstā ūdenī 3-4 stundas, pēc tam vāra, līdz tās kļūst mīkstas, sagriež nelielos kubiņos un apcep sviestā, pievienojot tomātu pastu. Marinētus gurķus nomizo un izsēklot, sagriež briljantos, uzvāra nelielā ūdens daudzumā. Vārošā sēņu buljonā liek sagatavotās sēnes, kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra, līdz kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno marinētus gurķus, apceptus sīpolus, burkānus, zaļos zirnīšus, sāli. Pagatavojiet 5-10 minūtes. Pasniedzot, šķīvī ar kaltētu sēņu un kartupeļu miziņu liek olīvas, citrona šķēli, skābo krējumu un smalki sakapātus pētersīļus vai dilles.

Zemāk ir soli pa solim receptes zivju sālszāles pagatavošanai ar sēnēm.

Receptes garšīgai zivju sālszālei ar marinētām sēnēm

Garšīgs zivju hodgepodge.

Buljonam:

• zivis - 150 g,
• sīpoli - 40 g,
• burkāni - 20 g,
• pētersīļa sakne,
• melnie piparu graudi,
• Lauru lapa,
• sāls;

degvielas uzpildei:

• sīpoli - 50 g,
• sviests - 10 g,
• tomātu biezenis - 10 g,
• marinēti gurķi - 40 g,
• marinētas sēnes - 40 g,
• citrons - 1/10 gab.,
• kaperi,
• olīvas - katra 5 g,
• pētersīļi vai dilles.

1. Šo ēdienu ieteicams gatavot no jūras zivīm: jūras karpas, jūras asaris, stavridas, skumbrijas u.c.
2. Iztīrītās un sagatavotās zivis sagriež filejās bez ādas un kauliem.
3. Vāra buljonu no mazām zivīm, kauliem un galvām, pievienojot pētersīļu sakni, burkānus, sīpolus, melnos piparus, lauru lapas un sāli; buljonu izkāš, atdzesē. Sīpolus sagriež gredzenos.
4. Marinētus gurķus nomizo, izņem sēklas, sagriež šķēlītēs. Atsevišķi pagatavoto zivi sagriež plānās šķēlēs. Sīpolus apcep eļļā, pievieno tomātu biezeni, marinētus gurķus un strēmelītēs sagrieztas svaigas, marinētas vai marinētas sēnes. Ielejiet buljonu un vāriet 15-20 minūtes.
5. Pasniedzot pievienojiet vārītas zivs mīkstumu, citrona šķēles bez miziņas, kaperus, olīvas vai marinētas plūmes, pievienojot sēnēm ar marinētiem sēnēm, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm vai pētersīļiem.

Zivju asorti solyanka ar sēnēm.

• Svaigas zivis, sālīta store vai zvaigžņu store - 1 kg,
• sīpoli - 80 g,
• milti - 100 g
• eļļa - 30 g,
• tomāts,
• kornišoni - 200 g,
• marinētas cūku sēnes - 400 g,
• sula no pus citrona,
• zaļumi,
• olīvas,
• pipari, l
• auroras lapa.

Lai iegūtu šo gardo hodgepodge + ar sēnēm recepti, jums ir jānomizo svaiga zivs, jāizņem no tās fileja.Vāra buljonu no svaigas zivs mizas, kauliem un galvas, pievienojot sīpolus, papriku, lauru lapas un garšaugus, izkāš, pārkaisa ar grauzdētiem miltiem un sviestu, pievieno viegli apceptas marinētas sēnes, olīvas, kornišonus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nolaiž svaigu zivju fileju, pagatavo. Kad zivs gatava, tajā pašā zupā liek atsevišķi vārītu sālītu zivi, pēc garšas citrona sulu, krāsai - 1 ēdamkarote eļļā apcepta tomātu biezeņa, šķipsniņu sasmalcinātu pētersīļu, viegli apmaisa un lej zupas bļodā.

Apskatiet fotoattēlu, kā garšīga izskatās zupa ar sēnēm saskaņā ar šo recepti:

Zivju hodgepodge ar sēnēm.

• Zivju buljons - 300 g,
• svaigi kāposti - 60 g,
• marinētas sēnes - 40 g,
• marinēti gurķi - 30 g,
• tomātu biezenis - 25 g,
• olīvas - 10 g
• tauki - 20 g,
• kūpinātas siļķes - 20 g,
• sīpoli - 40 g,
• sviests - 20 g,
• zaļumi,
• sāls;

kotletēm:

• zivju fileja - 40 g,
• krila gaļa (garneles) - 10 g,
• piens - 15 g,
• sīpoli - 5 g,
• sviests - 5 g,
• kviešu maize - 10 g,
• milti - 10 g
• ola - 1/4 gab.,
• malti melnie pipari
• sāls.

Sasmalciniet baltos kāpostus un sautējiet ar marinētiem gurķiem, nomizotiem un sēklām, sagrieztiem rombos, apceptiem smalki sagrieztiem sīpoliem un tomātu biezeni.

Zivju buljonā liek speķa un kūpinātas siļķes filejas, viegli apceptas sālītas sēnes, olīvas, sautētus dārzeņus un vāra 5-10 minūtes.

Atsevišķi pagatavojiet kotletes. Lai to izdarītu, sasmalcina gabaliņos bez ādas un kauliem sagrieztu zivju fileju kopā ar krila gaļu (vai garnelēm, krabju nūjiņām), pievieno smalki sagrieztus sīpolus, pienā mērcētu kviešu maizi, olu, melnos piparus, sāli, veido valriekstu lieluma bumbiņas. , panēti miltos un apcept sviestā.

Pasniedzot hodgepodge, ielieciet kotletes un smalki sagrieztus zaļumus.

Noskatieties video "Soļjanka ar sēnēm", kurā parādīts, kā tiek gatavots šis tradicionālais krievu ēdiens: