emmabrewda.com

Medus sēnes ir labs aminoskābju un olbaltumvielu avots cilvēka ķermenim. Cinks, fosfors un varš medus agaricās ļauj mums pilnībā piesātināt mūsu ķermeni ar derīgām minerālvielām. Arī pēc termiskās apstrādes šie augļķermeņi nezaudē vitamīnus.

Šajā materiālā mēs aicinām lasītājus iepazīties ar gardākajām receptēm medus agariku sālīšanai ziemai burkās mājās. Šīs iespējas palīdzēs saglabāt meža sēņu garšu un aromātu garai ziemai. No tik gardas pagatavošanas tiek iegūti pārsteidzoši salāti, mērces, pirmie ēdieni un uzkodas.

Lai medus agara sālīšana burkās ātri pārietu un izrādītos garšīga, sēnes vispirms jāapstrādā. Sākumā viņi tos izšķir, izmet sapuvušos un sabojātos tārpus. No tiem tiek noņemtas meža atliekas: zāles paliekas, skujas un lapas. Kājas apakšējo daļu nogriež, apmēram 1-1,5 cm, un mazgā ūdenī, pievienojot sāli. Lai to izdarītu, ūdens spainī izšķīdina lielo ēdamo sāli un izklāj nomizotās sēnes. Nomazgā 5-7 minūtes un izņem caurdurī, lai viss šķidrums nostiklotu.

Medus agara sālīšana burkās tiek veikta divos veidos: aukstā un karstā. Pirmā iespēja ir visvienkāršākā un tai ir lieliska gala produkta maiga garša. Vārīšana šeit nav nepieciešama, sēnes mērcē tikai 2 stundas.Rezultātā medus sēnes ir skaistas, ar savu sākotnējo dabisko izskatu.

Sēņu medus agariku sālīšana ziemai stikla burkās

Recepte medus agariku sālīšanai burkās ar ķiplokiem patīk daudzām mājsaimniecēm, jo ​​uzkoda izrādās pikanta un aromātiska. Šī opcija ļauj saglabāt sēnes ilgu laiku.

• medus sēnes - 3 kg;
• sāls - 150 g;
• ķiploku daiviņas - 15 gab .;
• diļļu sēklas - 1 tējk;
• melnie piparu graudi - 7-9 gab .;
• lauru lapa - 5 gab .;
• upeņu lapas - 10 gab.

Lai medus agariku sālīšana ziemai stikla burkās noritētu pareizi, jums ir jāievēro receptes soli pa solim ieviešana.

Pēc mērcēšanas medus sēnes izklāj uz emaljēta trauka dibena ar vāciņiem uz leju, apkaisa ar sāls kārtu, pa virsu diļļu sēklas, izliek sagrieztas ķiploka daiviņas, piparu graudus, lauru lapas un upeņu lapas.

Pēc tam medus agariku slāni atkal sadala ar vāciņiem uz leju un to pašu procesu veic ar garšvielām un garšaugiem. Augšējam slānim jābūt jāņogu lapām, kas sēnēm piešķirs maigu pikantu aromātu.

Sēnes pārklāj ar vāku vai plāksni, kura izmērs ir mazāks nekā emaljētā traukā. Virsū liek kravu, lai sēnes sadrupinātu, un tās iznes uz aukstu vietu.

Pēc 2 nedēļām sēnes sadala stikla burkās, aizver ar cieši plastmasas vākiem un iznes telpā, kur temperatūra nav augstāka par +10°C.

Jāteic, ka atvērtu burku ar sālītām sēnēm uzglabā ne ilgāk kā 2 nedēļas. Tāpēc sēnes ieteicams slēgt 300-500 ml burkās.

Karsts medus agaru sālīšanas veids ziemai bankās

Recepte medus agariku sālīšanai ziemai burkās karstā veidā nozīmē sēņu iepriekšēju termisko apstrādi. Šī opcija pasargās jūsu sagatavi no kaitīgām baktērijām, kas var izraisīt saindēšanos bankās.

• medus sēnes - 2 kg;
• sāls - 80 g;
• neļķe - 10 ziedkopas;
• sinepju sēklas - ½ tējk;
• dilles (lietussargi) - 4 gab .;
• ķiršu lapas - 8-10 gab.

Lai sēņu sālīšana ziemai medus agara burkās būtu veiksmīga, ievērojiet soli pa solim sagatavošanu.

1. Nomizotās sēnes vāra sālsūdenī 20-25 minūtes, nepārtraukti noņemot no virsmas izveidojušās putas.
2. Izmetiet to atpakaļ uz sieta, ļaujiet liekajam šķidrumam pilnībā notecēt.
3. Trauka apakšā ielieciet tīras ķiršu lapas, dilles un sāls kārtu.
4. Virsū liek medus sēnes, pārkaisa ar sāli, sinepju sēklām un krustnagliņām.
5. Mainām kārtas, līdz beidzas sēnes.
6. Apdares slānim jābūt sāls, krustnagliņas un sinepju sēklas.
7. Pārklājiet sēnes ar tīru drānu vai marli, nospiediet uz leju ar apspiešanu.
8. Izņemam vēsā telpā uz 7 dienām.
9. Mēs sadalām sēnes mazās burkās, piepildām ar sālījumu un aizveram ar ciešiem vākiem.

Sālītas rudens sēnes burkās ar sīpoliem

Rudens sēņu gatavošana burkās ar karstu sālīšanu patiks pat gardu sēņu ēdienu cienītājiem.

• medus sēnes - 5 kg;
• sāls - 250 g;
• sīpoli - 500 g;
• lauru lapa - 15 gab .;
• dilles (zaļas) - 100 g.

1. No piesārņojuma attīrītas sēnes vāra sālsūdenī 20 minūtes, noņemot putas. Katra sēņu partija jāpiepilda ar tīru ūdeni, un izlietotā jānolej.
2. Novārītās sēnes pārliek sietā un ļauj atdzist.
3. Emaljētā trauka dibenu pārkaisa ar sāls kārtu, zaļajām dillēm, sasmalcinātiem sīpoliem un lauru lapām.
4. Virsū uzklājiet medus agariku kārtu ar cepurītēm uz leju un vēlreiz pārkaisiet ar sāli, dillēm un sīpolu pusgredzeniem.
5. Tādējādi piepildiet visu trauku, līdz sēnes ir beigušās.
6. Pārklāj ar marli, nospiež ar slodzi un ļauj nostāvēties 2-2,5 nedēļas.
7. Pēc tam, kad sēnes ir izlaidušas sulu, sadaliet tās burkās un aizveriet ar vākiem.