emmabrewda.com

Kā zināms, ar sēnēm lieliski sader jebkura gaļa, taču daudzi pavāri dod priekšroku liellopu gaļai. Tas nav taukains, ar savu unikālo garšu, un sēnes to pastiprina un izceļ, padarot ēdienus ar šīm divām sastāvdaļām sulīgus, garšīgus un vieglus. Zemāk ir recepšu sērija ar fotogrāfiju, kur tiek piedāvāta liellopu gaļa ar sēnēm dažādās interpretācijās un kombinācijās ar citiem produktiem.

Liellopu gaļa ar konservētām sēnēm un āboliem

Sastāvdaļas

• 200 g liellopu gaļas
• 2 āboli
• 1 glāze konservētu šampinjonu
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 glāze piena
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu

1. Lai pagatavotu liellopa gaļu ar konservētām sēnēm, izvāriet gaļu un sagrieziet to plānās šķēlēs, pēc tam pagatavojiet mērci no piena un miltiem.
2. Ābolus nomizo un izņem serdi, sagriež plānās šķēlēs.
3. Tādā pašā veidā sagriež sēnes.
4. Pannu ieziež ar sviestu, dibenu liek ar ābolu šķēlītēm, āboliem mijās gaļu ar sēnēm, pārlej ar mērci, apslaka ar kausētu sviestu un cep.

Cepta liellopa gaļa ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 180 g liellopa filejas
• 15 g kaltētu sēņu
• 140 g kartupeļu
• 50 g sīpolu
• 25 g sviesta
• 10 g siera
• 2 ēd.k. krējuma karotes
• 3 g pētersīļu
• 20 g svaigu tomātu
• sāls pipari

Lai pagatavotu rostbifu ar šampinjoniem un kartupeļiem, vispirms gaļu nomizo no plēvēm, sagriež gabaliņos, sāli, piparus un apcep uz karstas pannas no abām pusēm.

Atsevišķi apcep sasmalcinātas vārītas sēnes, sīpolus un tomātus.

Vāra un apcep kartupeļus, tad liek pannā gaļu, uz tās liek sēnes, sīpolus un tomātus, bet blakus - apceptos kartupeļus, pārlej ar krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Liek cepeškrāsnī cepšanai.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem. Pasniedz uz galda uz pannas.

Liellopu gaļa ar baklažāniem, sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas

• 150 g liellopa gaļas
• 100 g baklažānu
• 100 g svaigu šampinjonu
• 20 g sviesta
• 20 g sīpolu
• 5 g tomātu biezeņa
• 75 g tomātu
• 10 g piparu
• 5 g pētersīļu
• 1 lauru lapa

Mīkstu, liesu gaļu apcep eļļā (5 g) līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu biezeni, 1/2 glāzi ūdens, lauru lapu un sautē zem vāka uz lēnas uguns, līdz tā kļūst mīksta. Tad sagriež gaļu 3 šķēlēs un tajā pašā bļodā pārklāj ar smalki sagrieztiem un apceptiem sīpoliem, sēnēm, zaļajiem pipariem. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 5–8 minūtes. Pasniedziet liellopu gaļu ar sēnēm un dārzeņiem uz šķīvja, pārlejiet ar mērci un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Baklažānus un tomātus sagriež aprindās, apcep eļļā un pārmaiņus liek pie gaļas kā piedevu.

Salātu recepte ar liellopa gaļu, papriku un sēnēm

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa (liesa, vārīta, atdzesēta) - 400 g
• marinēti šampinjoni - 250 g
• zaļie sīpoli - 6 spalvas
• saldie sarkanie pipari - 1 gab.

Skābā krējuma garšvielām:

• biezs skābs krējums - 2/3 tase
• mārrutki - 1 ēdamkarote. karote
• citronu sula - 2 ēd.k. karotes
• sāls, pipari - pēc garšas

Salāti ar liellopa gaļu un sēnēm, kuru recepte ir aprakstīta zemāk, ir ļoti apmierinoši un garšīgi, tāpēc tie pamatoti ieņem lepnumu pat uz svētku galda.

1. Liellopu gaļu un sēnes sagrieziet plānās sloksnēs.
2. Nomazgājiet papriku, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs.
3. Smalki sagrieziet sīpolu spalvas un ievietojiet bļodā kopā ar sēnēm, liellopa gaļu un pipariem.
4. Sagatavojiet garšvielas, pagatavojiet salātus un viegli samaisiet.

Liellopu gaļa ar sēnēm un sarkanajiem pipariem

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa - 500 g
• šampinjoni - 300-500 g
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• cukurs - 1 tējk
• sāls, sarkanie pipari
• zaļumi - 2 ēd.k. karotes
• sīpols - 1 gab.,
• sviests vai margarīns - 3-4 ēdamk. karotes
• kukurūzas vai kviešu milti mērces biezināšanai - 2 ēd.k. karotes.

Gaļu sagriež gabaliņos (2 × 4 cm) un labi samaisa ar ļoti smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli, papriku un zaļumiem. Nosedziet un atstājiet vienu stundu. Sēnes nomizo, sasmalcina, apcep eļļā, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstas. Gaļu ielej 1 litrā ūdens, pievieno sīpolu, atlikušo pusi eļļas, šķidrumu, kas palicis no sēņu sautēšanas. Visu cieši pārklāj un vāra uz lielas uguns līdz mīkstam. Pievienojiet sēnes 10 minūtes, līdz tās ir gatavas. Miltus atšķaida ar ūdeni un pievieno mērcei, sajauc ar pārējo eļļu. Pasniedziet drupināto rīsu zupu.

Liellopu gaļa kombinācijā ar sēnēm un sarkanajiem pipariem piešķir zupai asu pikantu garšu un maigu aromātu.

Liellopu gaļas sautējumi sēņu mērcē

Sastāvdaļas

• 640 g liellopa gaļas
• 1 ola
• 40 g tauku mērcei
• 120 g sīpolu,
• 40 g kaltētu sēņu,
• 30 g tauku
• 120 g skābā krējuma
• 40 g miltu
• 80 g tomātu biezeņa,
• 80 g bekona,
• 40 g miltu
• garšvielas pēc garšas

kroketēm:

• 1 kg kartupeļu,
• 40 g sviesta vai margarīna,
• 1 ola,
• 40 g miltu
• 40 g speķa.

Liellopu gaļa ar šampinjonu mērci ir prātu satriecošs ēdiens, kas, no vienas puses, liek satraukties, bet, no otras puses, ir tā vērts.

Liellopu gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno olas, bekonu, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisa. No maltās gaļas veido ruļļus, no kuriem veido gredzenus, panē miltos un apcep uz pannas uz labi sakarsēta speķa. Sēņu mērci ar tomātu un skābo krējumu gatavo atsevišķi. Apceptos gredzenus liek katliņā, pārlej ar mērci un sautē līdz mīkstam. Krucheniki pasniedz ar piedevu - kartupeļu kroketēm.

Krokešu pagatavošanai: novāra kartupeļus formā, nomizo, izberž caur sietu, pievieno sviestu vai margarīnu, olu, miltus, kārtīgi samīca, veido kroketes un apcep. Pasniedzot uz galda, kručeniki pārlej ar mērci, kroketes pasniedz atsevišķi.

Liellopu gaļa ar speķi un šampinjonu mērci

Sastāvdaļas

• 900 g liellopa gaļas
• 40 g miltu
• 20 g speķa
• sāls pēc garšas

Mērcei:

• 40 g sīpolu
• 10 g miltu
• 20 g tomātu biezeņa
• 240 g buljona
• 20 g tauku
• 40 g kaltētu sēņu
• 20 g sīpolu
• 30 g tauku
• 60 g sēņu buljona
• 60 g skāba krējuma
• sāls pēc garšas

Gaļu sagriež gabaliņos, saputo, sālīja, apviļā miltos un apcep uz speķa. Lai pagatavotu mērci: sautējiet sīpolu, sagrieziet pusgredzenos, pievienojiet tomātu biezeni. Miltus sautē atsevišķi, atdzesē un izšķīdina siltā buljonā, sajauc ar sīpoliem un uzvāra. Mērcei pievieno vārītas un ar sīpoliem apceptas sēnes, kas garšotas ar krējumu un sēņu buljonu. Pēc tam gaļai pārlej vārīto mērci un sautē līdz mīkstai. Liellopu gaļu pasniedz ar šampinjonu sēņu mērci un garnējumu pēc izvēles, rotājot ar zaļumiem.

Liellopu gaļas zupa ar sēnēm Redmondas lēnajā plītī

Sastāvdaļas

• 300 g liellopa filejas
• 300 g šampinjonu
• 2 ķiploka daiviņas
• 60 ml augu eļļas
• 20 g miltu
• 5 g cukura
• 1 ķekars pētersīļu, pipari, sāls.

Liellopu gaļas zupa ar sēnēm lēnajā plītē izrādās garšīga un bagātīga, lieliski piemērota kā pirmais ēdiens visai ģimenei.

• Gaļu noskalo, sagriež plānās šķēlēs. Ķiplokus nomizo, nomazgā, sasmalcina. Nomazgājiet pētersīļus, sasmalciniet.
• Sēnes noskalo, smalki sagriež, liek bļodā ar augu eļļu, cep režīmā "Cepšana". Pievienojiet gaļu, ķiplokus, cukuru un zaļumus, sāli, piparus, samaisiet, atstājiet 1 stundu režīmā "Karsēšana", ielejiet 2 litrus ūdens, vāra režīmā "Sautējums" 1 stundu.
• Pievienojiet miltus, kas atšķaidīti ar nelielu ūdens daudzumu, vāra režīmā "Steam" 10 minūtes.
• Ja vēlaties, atstājiet režīmu "Apkure".
• Zupu ar liellopa gaļu un sēnēm ieteicams gatavot Redmondas lēnajā plītī, kas vienmēr garantē gardu un aromātisku ēdienu pagatavošanu.

Liellopu gaļas zupa ar marinētām sēnēm un tomātu pastu

Sastāvdaļas

• 300 g vārītas liellopa gaļas
• 200 g marinētu šampinjonu
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 1 sīpols
• 20 g tomātu pastas
• 100 g skābā krējuma
• 50 g sviesta
• 3 selerijas zariņi
• 2-3 bazilika zariņi
• pipari, sāls.

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus. Sīpolu nomizo, nomazgā, smalki sagriež. Liellopu gaļu sagriež ripiņās, liek bļodā ar sviestu, pievieno sēnes, sīpolus, tomātu pastu, apcep režīmā "Cepšana". Nomazgājiet seleriju un baziliku, rupji sakapājiet.
2. Ielejiet 2,5 litrus ūdens, ielieciet kartupeļus, sāli un piparus, vāriet režīmā "Sautējums" 2 stundas. Ja vēlaties, atstājiet režīmu "Apkure".
3. Zupu lēnajā plītē ar liellopa gaļu un sēnēm vislabāk var pagatavot skābā krējumā, tas uzlabos ēdiena garšu, turklāt ieteicams tai pievienot baziliku un seleriju.
4. Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa ar sēnēm un āboliem

Sastāvdaļas

• 200 g liellopu gaļas
• 2 āboli
• 1 glāze konservētu šampinjonu
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 glāze piena
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes kviešu miltu

Krāsnī cepta liellopa gaļa ar sēnēm un āboliem ir neparasts, aromātisks un ļoti garšīgs ēdiens tiem, kas vēlas izmēģināt ko jaunu un pārsteigt savu mājsaimniecību.

Vāra liellopa gaļu un sagriež plānās šķēlītēs, pēc tam pagatavo mērci no piena un miltiem. Ābolus nomizo un izņem serdi, sagriež plānās šķēlēs. Tādā pašā veidā sagriež sēnes. Cepamtrauku ieziež ar sviestu, dibenu liek ar ābolu šķēlītēm, āboliem virsū liek gaļu, pamīšus ar sēnēm, pa virsu lej mērci, apslaka ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī 200 grādos.

Liellopu gaļas sautējums ar sēnēm un āboliem skābā krējumā

Sastāvdaļas

• 500 g liellopa gaļas mīkstuma
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne (vai kāda selerijas sakne)
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 ābols
• 3-4 st. karotes sakarsētu tauku
• 500 g svaigu (vai 250 g sālītu) šampinjonu
• 250 ml ūdens (vai buljona)
• 2-3 st. karotes skābā krējuma,
• 1 ēd.k. karote miltu
• sāls, cukurs, pipari

1. Gaļu sagriež apmēram 3 × 4 cm lielos gabalos, apcep zosu pannas apakšā tauku gabalā. Pievieno sasmalcinātas saknes un ūdeni (vai buljonu), vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, gandrīz līdz mīksts.
2. Pārējos taukos sautē sēnes, līdz tās kļūst mīkstas. Tad pievieno miltus un sajauc ar gaļu. Apmēram 10 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno nedaudz aukstu buljonu un saldo krējumu, vāra 2 - 3 minūtes.
3. Pasniedz uz galda traukā sautēšanai (vai pārliek bļodā). Dekorē ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem (vai rīsiem) un marinētiem gurķiem.

Liellopu gaļai, kas sautēta ar sēnēm skābā krējumā, ir bagātīga garša un aromāts, tā ir ļoti barojoša, tāpēc lieliski piemērota kā pamatēdiens pusdienām.

Salāti ar konservētām sēnēm, sieru un liellopa gaļu

Sastāvdaļas

• 200 g liellopa filejas
• 100 g konservētu sēņu
• 1 ābols
• 100 g siera
• 100 g majonēzes
• salāti, sīpolu spalvas, sāls

Salātus ar konservētām sēnēm un liellopa gaļu jāsāk ar gaļas sagatavošanu, kas jāizvāra sālsūdenī un jāsagriež plānās šķēlītēs.

Ābolu sarīvē. Smalki sagrieziet konservētās sēnes. Uz lēzena šķīvja liek salātu lapas un uz tām liek sagriezto gaļu. Gaļai virsū izklāj rīvētu ābolu, virsū liek sēnes. Virsū visu pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar majonēzi un dekorē ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Salāti ar liellopa gaļu, sēnēm, marinētiem gurķiem un bietēm

Sastāvdaļas

• 200 g liellopu gaļas
• 100 g konservētu sēņu
• 200 g vārītu kartupeļu
• 150 g vārītas biešu
• 700 g marinētu gurķu
• 50 g ābolu
• 1 siļķe
• 3 vārītas olas
• 400 g skābā krējuma
• zaļumi, mārrutki, etiķis, cukurs, sāls

Vārītu gaļu, kartupeļus, sēnes, bietes, gurķus, ābolus, olas un siļķes sagriež kubiņos. Skābajam krējumam pievieno sāli, cukuru, mārrutkus un etiķi.

Apakšējā kārta salāti ar liellopa gaļu, tad ar sēnēm, gurķiem, kartupeļiem, bietēm, āboliem, siļķēm. Katru kārtu apsmērē ar mērci. Salātus pārkaisa ar sasmalcinātām olām un zaļumiem.

Puff salāti ar liellopa gaļu, rīsiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 400 g liellopa gaļas
• 200 g rīsu
• 1 marinēts gurķis
• 100 g marinētu sēņu
• 2 burkāni
• 8 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes
• zaļumi, sāls

Kārtaini salāti ar liellopa gaļu un sēnēm, kur katru kārtu mērcē ar majonēzi un izklāj šādā secībā:

1. Bļodas apakšā liek sālītā ūdenī vārītus rīsus.
2. Virsū liek kubiņos sagrieztu marinētu gurķi
3. Pēc tam vārītas gaļas slānis
4. Nākamais slānis ir vārīti burkāni.
5. Virsū pārlej majonēzi, izrotājiet ar zaļumiem.

Cepeškrāsnī cepta liellopa gaļa ar sēnēm krējumā

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopu gaļas mīkstuma
• 1 sīpols
• 5 lielas sēnes
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 1 pastinaka sakne
• 2 glāzes zema tauku satura skābā krējuma
• 2 ēdamkarotes tauku, izkausēti no speķa,
• pēc garšas - lauru lapa, smaržīgo piparu zirņi, zaļumi, sāls

Cepeškrāsnī ceptai liellopu gaļai ar sēnēm krējumā ir lieliska garša.

Gaļu apbrūnina no visām pusēm gabalā, liek katliņā, pievieno sasmalcinātas sēnes, burkānus, pastinaku, pētersīļus un sīpolus, kā arī lauru lapas, piparus, sāli. Gaļu pārlej ar buljonu vai ūdeni, liek cepeškrāsnī un zem slēgta vāka sautē, līdz tā mīksta. Pēc tam liellopu gaļu pārlej ar skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Pēc tam gaļu sagriež gabaliņos, saldo krējumu ar sēnēm, saknēm un sīpoliem izberž caur sietu un uzvāra. Pasniedzot kopā ar gaļu pasniedz skābā krējuma mērci.

Liellopu gaļa ar kaltētām sēnēm skābā krējuma pannā

Sastāvdaļas

• 500 g liellopu gaļas
• 40 g kaltētu sēņu
• 2 sīpoli
• 6 ēdamkarotes gī
• 1 ēdamkarote miltu
• 1 glāze saldā krējuma
• pēc garšas - melnie pipari, sāls

Liellopu gaļu ar sēnēm skābā krējumā bieži gatavo pannā, zemāk ir viena no šādas cepšanas receptēm.

Sēnes 5 stundas iemērc aukstā ūdenī un pēc tam vāra tajā pašā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas, notecina un sagriež mazās strēmelītēs. Sīpolus pārgriež uz pusēm un katru pusi sagriež plānos pusgredzenos, tad apcep eļļā. Izklāj miltus. Gaļu sagriež gabaliņos, sakuļ, piparus, sāli un apcep uz pannas līdz mīkstam, tad pievieno sīpolu, miltus, sēnes, saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Liellopu gaļa ar sēnēm un konjaku

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopu gaļas
• 300 g sīpolu
• 250 g vārītas sēnes
• 100 g zema tauku satura skābā krējuma
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēdamkarotes konjaka
• pēc garšas - sāls

1. Liellopu gaļu ar sēnēm pannā var pagatavot arī kombinācijā ar konjaku, kas ēdienam piešķirs pīrāgu, unikālu garšu un aromātu.
2. Gaļu sagriež gabaliņos un apcep eļļā, tad pievieno sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātu sīpolu un apcep vēl 5-10 minūtes.
3. Tad masu sāliet, pievienojiet saldo krējumu, kas sajaukts ar konjaku, un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Cepta liellopa gaļa ar sēnēm un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 500 g liellopa gaļas (mīkstums)
• 500-600 g svaigu šampinjonu
• 2 sīpoli
• 1 glāze saldā krējuma
• 2 ēd.k. karotes tauku
• sāls, melnie pipari, dilles.

Gaļu sagriež gabaliņos, nosit, apcep taukos karstā pannā ar gredzenos sagrieztu sīpolu. Sēnes apcep taukos un pievieno gaļai, pievieno saldo krējumu, sāli, pievieno dažus zirņus melnos piparus, apmaisa, aizver trauku ar vāku un sautē līdz mīkstam.

Cepta liellopa gaļa ar sēnēm, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās sulīga un aromātiska.

Kā pagatavot liellopu gaļu, kas pildīta ar sālītām sēnēm

Sastāvdaļas

• 500 g maltas gaļas
• 500 g sālīti šampinjoni
• 2 olas
• 5 ēd.k. ēdamkarotes maizes drupatas
• 3 sīpoli
• 100 g kūpināta bekona
• eļļas sāls.

Mājsaimnieces, kurām patīk eksperimentēt virtuvē, bieži interesējas par to, kādas ir garšīgas receptes liellopu gaļas pagatavošanai ar sēnēm krāsnī. Šis ēdiens ir sagatavots dažādās versijās, zemāk ir ierosināts to pagatavot ruļļa formā.

Maltajai gaļai pievieno olas, smalki sagrieztu sīpolu, krekerus un sāli. Kūpināto bekonu smalki sagriež un apcep. Kad tauki beigušies, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, nomazgātas un nosusinātas smalki sagrieztas sēnes. Cepiet sēnes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Malto gaļu liek uz slapja marles, iezied ar olu, uzliek apceptas sēnes, visu sarullē. Liek uz ietaukotas cepešpannas, pārkaisa ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī. Kad rullītis ir brūns, pievieno buljonu, aizver vāku un uz lēnas uguns sautē. Pēc 15 minūtēm šķidrumam pievieno skābo krējumu vai tomātu mērci, atšķaidītus miltus. Uzsilda, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Pasniedz rullīti sagrieztu gabaliņos, mērci pasniedz atsevišķi mērces traukā.

Zinot vismaz recepti, kā pagatavot ar šampinjoniem pildītu liellopa gaļu, tad ar šo ēdienu vari veikt savus drosmīgos eksperimentus, mainot un papildinot tajā esošās sastāvdaļas.

Cepeškrāsns liellopu gaļa ar sēnēm, sīpoliem un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 600 g liellopa gaļas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes gī
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas
• 1/2 tase skābā krējuma
• 50 g šampinjonu
• 3 sīpoli
• 3 burkāni
• 600 g kartupeļu
• sāls pipari, dilles, pētersīļi.

Gaļu sagriež apmēram 100 g gabaliņos un apcep uz pannas verdošā eļļā no abām pusēm. Burkānus un kartupeļus sagrieziet apļos un sīpolus gredzenos. Vārītās sēnes smalki sakapā. Visu apcep, apbrūnina uz pannas verdošā eļļā. Gaļu un dārzeņus liek māla katlā vai katliņā šādā secībā: puse kartupeļu uz kartupeļiem - gaļa, uz gaļas - sēnes, burkāni un sīpoli, virsū - pārējie kartupeļi. Apcep visu ar mērci. Lai to pagatavotu, verdošā eļļā ieber miltus, nedaudz apcep, atšķaida ar sēņu buljonu, pievieno tomātu, sāli, piparus, krējumu un nedaudz apcep. Liellopu gaļu ar sēnēm un kartupeļiem liek cepeškrāsnī uz 15–20 minūtēm. Gatavo ēdienu liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Liellopa stroganova recepte ar liellopa gaļu, sēnēm un baltvīnu

Sastāvdaļas

• 400 g liellopa gaļas
• 200 g šampinjonu
• 1 sīpols
• 2 tējk milti,
• 50 g sviesta
• 150 ml sausā baltvīna
• 200 g krējuma
• 2-3 zariņi svaiga timiāna, baziliks un pētersīļi, sāls, pipari.

Ir vairākas receptes liellopa stroganovam ar sēnēm, šeit ir aprakstīta vienkāršākā, bet tajā pašā laikā ļoti garšīga gatavošanas iespēja.

1. Gaļu sagriež plānās šķēlītēs, pārkaisa ar sāli, pipariem, pārkaisa ar miltiem.
2. Smalki sagriež sīpolu. Sēnes sagriež strēmelītēs.
3. Uzkarsētā pannā apcep gaļu no visām pusēm, liek uz šķīvja. Sīpolus un sēnes sautē 5–7 minūtes, pievieno vīnu, vāra 3–5 minūtes, pievieno krējumu, sāli un piparus, pievieno zaļumus, ieliek gaļu un uz lēnas uguns uzvāra.
4. Dekorē ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu kroketēm.
5. Liellopu gaļas stroganovu ar sēnēm var pagatavot lēnajā plītī, un, kā to izdarīt, ir aprakstīts nākamajā receptē.

Liellopu gaļas stroganovs ar sēnēm, skābo krējumu un tomātu pastu lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• 600 g liellopa gaļas
• 100 g skābā krējuma
• 2 sīpoli
• 1 lauru lapa
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ēdamkarote kviešu miltu
• 100 ml ūdens
• malti melnie pipari, sāls.

Gaļu nomazgā un sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Multivarkā ielejiet augu eļļu un 10 minūtes apcepiet sīpolu režīmā "Cept". Sīpolam pievieno tomātu pastu, skābo krējumu, melnos piparus un sāli. Nelielā ūdens daudzumā izšķīdina kviešu miltus un ielej multivarkā, visu samaisa.

Gaļu liek mērcē, apmaisa un 25 minūtes vāra režīmā "Sautējums". Ielieciet lauru lapu lēnajā plītī, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Liellopu gaļa ar sēnēm krēmīgā mērcē ar vīnu

Sastāvdaļas

• 600 g liellopa gaļas
• 400 g šampinjonu
• 300 g sīpolu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes gī
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes mēreni pikantu sinepju
• 1 tējkarote maigi sarkanie pipari
• 1/2 l sausā baltvīna
• 1/2 l dārzeņu buljona
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 1,5 glāzes krējuma
• 1 ķekars zaļo sīpolu

1. Liellopu gaļa ar sēnēm krēmīgā mērcē izrādās sulīga, bagāta un izdala ļoti ēstgribu aromātu.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, katliņā apcep gī, pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus, sautē 10-15 minūtes. Pieber sāli, piparus, pievieno sinepes, visu samaisa. Noņem katliņu no plīts, pievieno sarkanos piparus, vīnu un buljonu, vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.
3. Sēnes sagriež strēmelītēs, apcep augu eļļā, pievieno sāli, piparus, pārlej ar krējumu un nedaudz iztvaicē. Iegūto mērci ar šampinjoniem pārlej uz liellopa gaļas - krējumā tā kļūs maigāka.
4. Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Liellopu gaļa ar sēnēm, kāpostiem un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopu gaļas
• 100 g kāpostu
• 500 g sīpolu
• 200 g svaigu šampinjonu
• 1 tomāts
• saldie pipari (sarkanie) 1 gab.
• žāvētas plūmes (bez kauliņiem) 15 - 20 gab.

Mērcei:

• 100 g majonēzes
• 1 ēdamkarote tomātu mērces
• olu
• zaļumi

Lai pagatavotu liellopu gaļu ar sēnēm un žāvētām plūmēm, vispirms ēdiens jāsagriež vidēja izmēra gabaliņos. Gatavās sastāvdaļas liek katliņā kārtās šādā secībā: liellopu gaļa, kāposti, sīpoli, sēnes, tomāts, pipari. Visu pārlej ar mērci, kas pagatavota no majonēzes, tomātu mērces, smalki sagrieztām cieti vārītām olām un sakapātiem zaļumiem. Virsū liek žāvētas plūmes. Sautē 40 minūtes cepeškrāsnī uz mazas uguns, nemaisot!

6. Iestatiet taimeri režīmam "Cepšana" uz 60 minūtēm. Pēc signāla atveriet multivarkas vāku, ļaujiet kūkai nedaudz atdzist.

Pīrāgs ar liellopa gaļu un marinētām sēnēm

Cepšanas cienītājiem tiek piedāvāta soli pa solim recepte gardam, aromātiskam pīrāgam, kas pildīts ar liellopa gaļu un marinētām sēnēm lēnajā plītē.

Sastāvdaļas

Pildījumam:

• 2 sīpoli
• 200 g vārītas liellopa gaļas
• 100 g marinētu šampinjonu
• augu eļļa cepšanai
• sviests cepšanai

Pārbaudei:

• 2/3 glāzes kviešu miltu
• 2 tējk cepamais pulveris
• 250 g skābā krējuma
• 2 olas
• sāls, pipari - pēc garšas

1. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet "Cepšanas" režīmā līdz zeltaini brūnai. Izslēdziet multivarku.
2. Sīpolu liek bļodā. Liellopu gaļu un sēnes sagriežam mazos gabaliņos, pievienojam apceptajiem sīpoliem, samaisām pildījumu.
3. Sakuļ olas ar sāli, pievieno saldo krējumu, samaisa, turpina kult.
4. Izsijā miltus ar cepamo pulveri, pievieno olām ar skābo krējumu. Turpina putot, līdz izveidojas biezs, plūstošs viendabīgs maisījums. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes.
5. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu. Ielejiet apmēram 2/3 mīklas. Viegli sadaliet pildījumu, pārlejiet pāri atlikušajai mīklai.
6. Iestatiet taimeri režīmam "Cepšana" uz 60 minūtēm.
7. Pēc signāla atveriet multivarkas vāku, ļaujiet kūkai nedaudz atdzist.