emmabrewda.com

Plānas, smalkas, mežģīnes, ar pienu vai krējumu, ar krējumu, biezpienu, medu vai svaigām ogām – šādas pankūkas neatstās vienaldzīgus. Ko darīt, ja pagatavotu pankūkas ar sēnēm, kā ieteikts šajā lapā? Neapšaubāmi, šādiem ēdieniem būs arī daudz fanu. Turklāt pankūku pagatavošana ar sēnēm nav grūtāka nekā ar jebkuru citu pildījumu.

Kā pagatavot pankūkas ar sēnēm: gatavošanas receptes

Pankūkas ar sēnēm un kāpostiem

Sastāvdaļas:

• Šai pankūku ar sēnēm receptei jums būs nepieciešams: 360 g miltu, 500 ml piena, 3 olas, 250 ml ūdens, 1 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk. sāls, augu eļļa cepšanai.
• Pildījums: 300 g kāpostu, 30 g kaltētu sēņu, 1 sīpols, 2 olas, 2 diļļu zariņi, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 2 ēd.k. l. augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

Pirms pankūku ar sēnēm gatavošanas kaltētās meža veltes sēnēm jāpārlej ar aukstu ūdeni, jānoliek malā uz 1 stundu.

Olas sakuļ ar sāli un cukuru, ielej pusi piena, pievieno miltus, samaisa. Pamazām pievieno atlikušo pienu un ūdeni un mīca mīklu. Karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā izcep 10 pankūkas.

Sēnes saspiež, sagriež strēmelītēs. Vāra olas (7 minūtes pēc ūdens vārīšanas), nomizo, smalki sakapā. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos, kāpostus sakapā. Sīpolus apcep augu eļļā 2 minūtes. Pievieno sēnes, apcep vēl 2 minūtes. Ielieciet kāpostus, sāli, piparus, samaisiet. Uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ielieciet pannas saturu atsevišķā traukā, pievienojiet olas un sasmalcinātas dilles, samaisiet.

Uz katras pankūkas uzliek kādu pildījumu, satin aploksnē. Ar sēnēm pildītas pankūkas apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnas.

Pankūku maisiņi ar sēnēm

Sastāvdaļas:

Pankūkas: 360 g miltu, 500 ml piena, 3 olas, 250 ml ūdens, 1 ēd.k. l. cukurs, 1 tējk. sāls, augu eļļa cepšanai.

Pildījums: 200 g šampinjonu, 1 sīpols, 20 ml bieza krējuma, 50 g cietā siera, ķekars dilles, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 2 ēd.k. l. augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Olas sakuļ ar sāli un cukuru, ielej pusi piena, pievieno miltus, samaisa. Pamazām pievieno atlikušo pienu un ūdeni un mīca mīklu. Karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā izcep 10 pankūkas.

Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, sagriež kubiņos. Nomizoto sīpolu sasmalcina, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu apcep 2 ēd.k. l. augu eļļu uz lēnas uguns 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno sēnes, apcep uz mazas uguns vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ielej krējumu, pievieno sāli un piparus, samaisa, uzvāra un noņem no uguns.

Katras pankūkas centrā liek kādu pildījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru, malas saloka maisiņā, pārsien ar diļļu zariņu. Ielieciet pankūku maisiņus uz cepešpannas, cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 15 minūtes.

Ar spinātiem un sēnēm pildītas pankūkas

Sastāvdaļas:

15 gatavas pankūkas, 1 kg spinātu, 150 g sēņu, 100 g sviesta, 25 g miltu, 250 ml piena vai krējuma, sāls, melnie pipari.

Sagatavošana:

Sašķiro spinātus, labi noskalo, liek sālītā verdošā ūdenī uz 5-10 minūtēm, atdzesē ar aukstu ūdeni, kārtīgi saspaida un rupji sakapā. Uzkarsē eļļu, pievieno tai sasmalcinātas sēnes, viegli apcep, pievieno miltus un apcep, nevis brūni.

Tad pievieno spinātus, pārlej ar svaigu krējumu vai pienu, sāli un pipariem pēc garšas, kārtīgi samaisa un vārot vāra 10-15 minūtes uz mazas uguns līdz vidēji bieza. Pankūkas iesmērē ar sagatavoto pildījumu, satin rullīša formā un cep cepeškrāsnī.

Paskatieties uz pankūku ar sēnēm fotoattēlu pēc šīm receptēm - šie mutē laistošie produkti vienkārši prasa mutē:

Gardas pankūkas pildītas ar sēnēm

Pankūkas pildītas ar makaronu, sēņu un olu pildījumu

Sastāvdaļas:

15 gatavas pankūkas, 100 g spageti vai makaronu, 200 g svaigu sēņu, 2 olas, 300 g svaigu tomātu, 250 g tomātu mērces, 100 g cietā siera, 200 g sviesta, 20 g cukura, sāls.

Sagatavošana:

Pirms pankūku ar sēnēm gatavošanas spageti jāizvāra sālsūdenī, olas jāizvāra cieti (10 minūtes), jāizšķiro un jāizvāra sēnes, tomātus smalki sakapāt un apcept. Gatavos spageti iemet caurdurī, nosusina un smalki sakapā.

Uzkarsē daļu sviesta un sautē tajā spageti. Tad pievieno apceptos tomātus un pusi no rīvētā siera. Apkaisiet ar sāli pēc garšas un labi samaisiet uz uguns.

Pankūkas iesmērē ar sagatavoto pildījumu un sarullē.

Sagatavoto tomātu mērci lej ugunsdrošā pannā vai cepešpannā, liek pankūkas un pārkaisa ar pārējo rīvēto sieru.

Cep 10-15 minūtes vidēji karstā krāsnī.

Kā redzat fotoattēlā, pankūkas ar sēnēm tajā pašā traukā jāpasniedz karstas:

Ar sēnēm pildītas pankūkas

Sastāvdaļas:

12 pankūkas, 400 g svaigu sēņu (balto vai šampinjonu), 120 g sīpolu, 100 ml piena mērces, 4 olas, 80 g kviešu maizes drupatas, 60 g gī, 160 g saldā krējuma, 2 tējkarotes pētersīļu , sāls, pipari.

Sagatavošana:

Cep plānas neraudzētās mīklas pankūkas, 3 gab. uz porciju. Ievietojiet sēņu malto gaļu katras pankūkas apgrauzdētajā pusē un salokiet pankūku aploksnē. Samērcē salocītu pankūku virsmu ar olu baltumu, apviļā rīvmaizē un apcep eļļā no abām pusēm. Liek cepeškrāsnī uz 5-6 minūtēm.

Tālāk, lai iegūtu šo pankūku ar sēnēm recepti, jums ir nepieciešams pagatavot malto gaļu. Sēnes sagrieziet ļoti smalki vai sagrieziet plānās šķēlēs un apcepiet eļļā. Atsevišķi apcep sīpolus. Apvienojiet, pievienojiet karstu piena mērci un neapstrādātu olu dzeltenumu. Visu samaisa un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Pasniedzot, pankūkas liek uz iepriekš uzkarsēta trauka, dekorē ar eļļā apceptiem pētersīļiem. Pasniedziet skābo krējumu mērces laiviņā ar gardām pankūkām ar sēnēm.

Šeit jūs varat redzēt pankūku fotoattēlu ar sēnēm saskaņā ar iepriekš sniegtajām receptēm:

Pankūku kūka ar sēnēm un vistu: recepte ar fotoattēlu

Sēņu pankūku kūka

Sastāvdaļas:

• Pankūku kūkas ar sēnēm un vistu receptei vajadzēs: 560 g miltu, 1 litru piena, 80 ml 20% tauku krējuma, 25 g rauga, 2 olas, 25 g sviesta, 2 tējk. cukurs, sāls pēc garšas, augu eļļa cepšanai.
• Pildījums: 300 g vistas filejas, 200 g šampinjonu, 1 sīpols, 5 kornišoni, 30 g sviesta, muskatrieksts, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas. Mērce: 60 g sviesta, 50 ml buljona, 150 ml krējuma 20% tauku, 150 g mīkstā siera, 1,5 ēd.k. l. milti. Pēc izvēles: dvielis.

Sagatavošana:

Samaisiet 360 g miltus, siltu pienu, raugu un sviestu, pārklājiet ar dvieli, ielieciet siltumā uz 2 stundām.Dzeltenumus sasmalciniet ar cukuru, saputojiet baltumus ar sāli. Mīklai pievieno atlikušos miltus, dzeltenumus, baltumus un krējumu, samaisa, pārklāj ar dvieli, karsē 1 stundu.Cep pankūkas augu eļļā. Vistas fileju vāra 25 minūtes, sagriež kubiņos (buljonu saglabā). Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, sagriež šķēlēs, kornišonus - strēmelītēs, nomizotus sīpolus - kubiņos. Sīpolus apcep sviestā 3 minūtes, pievieno sēnes un muskatriekstu, pievieno sāli un piparus, apcep vēl 5 minūtes.

Tālāk, saskaņā ar recepti pankūku kūkai ar sēnēm, jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, miltus apcep sviestā 2 minūtes, ielej buljonu un krējumu, uzsilda bez vārīšanās, pievieno sieru, maisa, līdz tas izšķīst. Apvieno sīpolus, sēnes un filejas, pārlej ar mērci, samaisa. Pankūkai liek pildījumu un kornišonus, pārklāj ar nākamo pankūku. Atkārtojiet līdz pildījuma beigām, ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.

Kā redzat fotoattēlā, pankūku kūku ar sēnēm un vistu saskaņā ar šo recepti var dekorēt ar zaļumiem: