Receptes putrai un risoto ar sēnēm: foto, kā pagatavot putru un risoto ar sēnēm
Graudaugi un sēnes ir lieliska kombinācija tiem, kas rūpējas par savu vēderu. Šādiem ēdieniem ir augsta uzturvērtība un tie lieliski aktivizē gremošanas procesus. Bet, ja biezputru ar sēnēm receptes jums šķiet pārāk parastas, pagatavojiet ēdienu ar itāļu pieskaņu. Runa ir par to, kā pagatavot sēņu risoto – izcilu ēdienu no rīsiem un baravikas.
Receptes, kā pagatavot griķu biezputru ar sēnēm
Sēnes ar griķu biezputru
Sastāvdaļas:
50 g kaltētu sēņu, 1 sīpols, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 2 glāzes griķu, 2 1/2 glāzes ūdens, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Žāvētas sēnes izmērcē, uzvāra, noskalo, smalki sakapā un apcep eļļā. Pievieno smalki sagrieztus sautētus sīpolus, visu apcep dažas minūtes.
Šķirojiet griķus, noskalojiet, nosusiniet un pēc tam apcepiet eļļā, laiku pa laikam apmaisot.
Apceptās pārslas liek verdošā sālītā ūdenī un vāra drupināto putru. Pievienojiet atlikušo eļļu, samaisiet un apvienojiet ar ceptajām sēnēm.
Pasniedziet karstu griķu putru ar sēnēm, kas pagatavotas pēc šīs receptes.
Griķu biezputra ar sēnēm
Sastāvdaļas:
2 1/2 glāzes griķu putraimu, 3 1/2 glāzes sēņu buljona, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 75 g kaltētu vai 150 g svaigu sēņu, sāls, sīpoli.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu griķu biezputru ar sēnēm, vispirms jāuzvāra sēņu buljons. Sēnes izņem, noskalo ar aukstu ūdeni, sasmalcina un apcep. Atsevišķi apcep sīpolus. Sagatavotos graudaugus apcep, pievieno sāli, pārlej ar karstu sēņu buljonu. Sagatavojiet drupināto putru un pirms pasniegšanas sajauciet to ar sēnēm un sīpoliem.
Miežu un rīsu biezputras receptes ar sēnēm
Pērļu miežu biezputra ar sēnēm
Sastāvdaļas:
250 g grūbu, 100 g sēņu, 100 g austeru sēņu, 1 sarkanais sīpols, 1 burkāns, 20 g tomātu pastas, 600 ml ūdens, sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas, 30 ml augu eļļas
Sagatavošana:
Pirms putras pagatavošanas ar sēnēm sēnes jānomazgā, jāizžāvē un sagriež kubiņos.
Nomizo dārzeņus. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu, pievieno sēnes un dārzeņus. Cep uz lēnas uguns 10 minūtes.
Apceptajiem dārzeņiem ieber nomazgātas graudaugus, pievieno tomātu pastu, pārlej ar ūdeni. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Vāra uz lēnas uguns, līdz ūdens pilnībā uzsūcas un graudaugi ir gatavi (apmēram 1 stundu).
Rīsu biezputra ar sēnēm
Sastāvdaļas:
1 kg sēņu, 200 g tauku, 1-2 sīpoli, 2-3 tomāti, 1 glāze rīsu, sāls, melnie pipari, 3 kausi ūdens, pētersīļi.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu putru ar sēnēm, vispirms taukos jāapcep sīpols. Kad tas kļūst mīksts, sajauc to ar svaigām sēnēm, kas nomizotas, nomazgātas un sagrieztas ne īpaši lielos gabalos. Mīkstajām sēnēm pievieno sasmalcinātus tomātus, sāli, melnos piparus un rīsus, pārlej ar karstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
Gatavo ēdienu pārkaisa ar pētersīļiem.
Rīsi ar sēnēm "Gredzens"
Sastāvdaļas:
300 g šampinjonu, 1 glāze rīsu, 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 1/2 tējk sāls, melnie pipari.
Sagatavošana:
Rīsus apcep ar 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, aplej ar 3 glāzēm verdoša ūdens un vāra uz mazas uguns. Sēnes (vēlams mazas), nomizo, noskalo un vāra nedaudz sālītā ūdenī un pēc tam izmet caurdurī. Novietojiet tos sekla šķīvja vidū. Izklājiet rīsus ap malu gredzena formā, viegli apkaisa ar melnajiem pipariem, sēnes iedur rīsos 4-6 vietās. Atlikušo sviestu izkausē un pārlej sēnēm.
Kā pagatavot risoto ar porcini sēnēm
Risotto ar porcini sēnēm
Sastāvdaļas:
- Lai pagatavotu risoto ar sēnēm, būs nepieciešami 400 g baravikas, 320 g arborio rīsu, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 150 ml sausa baltvīna, 50 g rīvēta parmezāna, ķekars pētersīļu, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 60 g sviesta un 4 Art. l. olīveļļa cepšanai.
- Dārzeņu buljons: 1 litrs ūdens, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 selerijas kāts.
Sagatavošana:
Pirms sēņu risoto pagatavošanas nepieciešams uzvārīt buljonu no norādītajām sastāvdaļām. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolus un burkānus, sagrieziet vairākos gabalos un pievienojiet ūdeni. Pievieno seleriju. Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti apmēram 30 minūtes.
Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos. Uzkarsē sviestu un pusi olīveļļas. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai 5 minūtes.
Rīsus noskalo aukstā ūdenī, lej pannā ar sīpolu, apcep 3 minūtes, nepārtraukti maisot, lai eļļa iesūktos. Ielejiet vīnu, tvaicē 2-3 minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Pievieno dārzeņu buljonu (dalītās 4 devās).
Sēnes nomazgā, nosusina un nomizo, sagriež šķēlēs. Nomizotu ķiploka daiviņu apcep atlikušajā olīveļļā 2 minūtes līdz zeltaini brūnai, pēc tam izņem. Ielieciet sēnes, sāli un piparus, apcepiet uz vidējas uguns 15 minūtes.
Pārlieciet sēnes uz pannas ar rīsiem. Pievienojiet rīvētu parmezānu un samaisiet.
Kā redzat fotoattēlā, risoto ar sēnēm pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem:
Risotto ar safrānu un sēnēm
Sastāvdaļas:
200 g arborio rīsu, 500 ml dārzeņu buljona, 160 g porcini sēņu, 100 g parmezāna siera, 1/4 sīpola, 1 šķipsniņa safrāna, 50 ml sausā baltvīna, 30 g sviesta, sāls pēc garšas, olīveļļa cepšanai
Sagatavošana:
Šai risoto receptei sēnes ir jānomazgā, jāizžāvē un jānomizo un, ja nepieciešams, jāsagriež.
Smalki sasmalciniet nomizotus sīpolus.
Katliņā nedaudz olīveļļas apcep sīpolus un sēnes 15 minūtes.
Pievieno rīsus, cep, līdz visa eļļa ir uzsūkusies. Ielejiet sauso baltvīnu.
Kad šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, vairākos posmos pievienojiet dārzeņu buljonu un safrānu.
Vāra rīsus sālsūdenī līdz al dente. Kad viss buljons uzsūcies, pievieno sviestu un samaisa.
Noņem no uguns, pārkaisa ar rīvētu parmezānu, vēlreiz apmaisa.
Apskatiet risoto fotoattēlu ar sēnēm saskaņā ar šo recepti - ēdiens izskatās ļoti ēstgribu:
