emmabrewda.com

Pateicoties savam aromātam, svaigs pīrāgs ar sēnēm un sieru pulcēs visus ģimenes locekļus pie galda un priecēs viesus. To var pagatavot mājās gatavotai tējai vai cept svētku gadījumā. Šajā lapā recepti pīrāgam ar sēnēm un sieru sev atradīs ikviena saimniece, pat visprasīgākā pārtikas produktu izkārtojumā. Pateicoties tam, ir iespējams pagatavot pīrāgu ar sēnēm un sieru, ņemot vērā visas ģimenes garšas vēlmes, ieskaitot vistu un gaļu, malto gaļu un kāpostus, garšaugus un šķiņķi pildījumā. Lapā stāstīts, kā gatavot aspic un kārtainās, rauga un neraudzētos pīrāgus.

Sēņu un siera pīrāgs

Pīrāgam ar sēnēm un sieru jums būs nepieciešams

• mīkla - 650 g miltu,
• 1 glāze silta ūdens un 1 ola,
• 4 ēdamkarotes mīkstināts sviests
• 1-1,5 ēd.k sausais raugs,
• 1 ēd.k Sahāra,
• 1 tējk sāls.

pildījums:

• 800g saldētas medus agaricas,
• 100 g gouda siera,
• sāls,
• ola,
• dārzeņu eļļa,
• sviests.

Mīklu. Pagatavo mīklu - trešdaļā glāzes silta ūdens iemaisa dažas ēdamkarotes miltu ar cukuru un raugu, atstāj bļodu siltu, aizvāko un atstāj līdz pūkainai. Bļodā iesijā miltus, centrā izveido caurumu, iedur olu, ar tievu strūklu ielej ūdeni, pievieno mīklu un sāli, samīca mīklu, atstāj raudzēšanai.

Pildījums. Sēnes iemet verdošā sālītā ūdenī, uzvāra, pēc tam nosusina un apcep augu eļļā, līdz tās ir mīkstas. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Apjomā 2-3 reizes palielinājušos mīklu apvieno ar izkausētu nekarstu sviestu, mīklu vēlreiz samīca, liek atpakaļ bļodā un pārklāj, atstāj siltu uzrūgt, pēc palielināšanas mīca. Mīklu sadaliet divās nevienādās daļās, izvelciet lielu atbilstoši veidnes izmēram, uzlieciet sēnes, pārkaisiet ar sieru, pārklājiet ar otru, mazāku mīklas kārtu, saspiediet malas, pārklājiet pīrāgu ar olu. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz tas ir mīksts - apmēram 30-40 minūtes. Atdzesē uz režģa, aplej ar ūdeni un pārklāj ar salveti.

Kārtas pīrāgs ar sēnēm un sieru

• Kārtainā mīkla - 1 iepakojums.
• Holandes siers - 120 g
• Sīpoli - 50 g
• Dilles - 1 gab
• Šampinjoni - 150 g
• Sviests - 10 g
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Sāls - 1/4 tējk
• Melnie pipari - 1/4 tējk.
• Vistas ola - 1 gab
• Sezama sēklas - 1 tējk

Pirms kārtainās pīrāga ar sēnēm un sieru pagatavošanas mīklu atkausē, izrullē taisnstūrī. Noliekam mīklu atpūsties.

Sasmalciniet sīpolu, sēnes, dilles un sarīvējiet sieru uz rupjās rīves.

Uzkarsē pannu un pievieno saulespuķu eļļu, tagad, kad eļļa ir uzsilusi, apcep sīpolus un sēnes, līdz tie kļūst mīksti.

Kad sīpoli un sēnes kļuvuši mīksti, pievieno dilles, sāli, piparus un sviestu. Un mēs to nogādājam gatavībā.

Ņemam savu atpūtušos mīklu, uz vienas mīklas puses uzliekam siera spilventiņu, virsū pildām sēnes.

Mīklas malas ieziež ar olbaltumvielām un pārklāj ar atlikušo mīklas pusi. Apspiežam maliņas, kā jau pastētēm.

Pārliekam mīklu uz cepešpannas un pievelkam malu.

Tagad izdarām iegriezumus pa diagonāli, ieziežam ar dzeltenumu un pa virsu pārkaisām ar sezama sēklām.

Tagad pīrāga rullīti nosūta cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm 180 grādu temperatūrā.

Sēņu un krējuma siera pīrāga recepte

Sēņu krējuma siera pīrāga receptes sastāvdaļas ir:

• Svaigas sēnes - 400 g
• Rauga mīkla - 1 kg
• Zema tauku satura kūpināts šķiņķis - 70-80 g
• Cietais siers - 40-50 g
• Kausēts siers 1 iepakojums 100 g
• Vārīta ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 4 ēdamk. karotes
• Sāls pēc garšas

Sēnes noskalo, nomizo, liek katliņā un sautē, nepievienojot eļļu vai ūdeni. Pēc tam smalki sagriež.

Smalki sagrieziet šķiņķi un olu, sarīvējiet sieru. Sēnes sajauc ar šķiņķi, sieru un olu, pievieno saldo krējumu un sāli.Ja pildījums ir pārāk šķidrs, tam var pievienot maizes drupatas.

Sadaliet mīklu divās daļās (viena ir lielāka par otru). Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un izklājiet lielāko daļu izrullētās mīklas. Uz mīklas vienmērīgā kārtā liek pildījumu. Un pa virsu uzziež kausēto sieru. Pārklājiet kūku ar mīklu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar sēnēm un sieru

Sēņu un siera kārtainās mīklas pīrāga sastāvdaļas ir šādi produkti:

• Svaigi šampinjoni - 400 g
• Cietais siers - 200 g
• Šķiņķis - 200 g
• Olas - 2 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Majonēze - 2 ēd.k. karotes

1. Sēnes nomizo, noskalo, smalki sagriež, kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem apcep augu eļļā.
2. Cieti novāra olas, atdzesē, nomizo un sarīvē. Šķiņķi sagriež nelielos kubiņos, nomizotu papriku plānās strēmelītēs. Sarīvē sieru.
3. Kārtaino mīklu izrullē un liek uz lapas. Uz mīklas liek šķiņķi, sēnes, pārkaisa ar rīvētām olām, olām virsū liek piparus, pārkaisa ar sieru un pārlej ar nedaudz majonēzi. Šāds pīrāgs jācep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Vistas, sēņu un siera pīrāga recepte

Vistas, sēņu un siera pīrāga receptes sastāvdaļas ir šādas:

• Kūpināta vistas gaļa - 300 g
• Svaigas sēnes - 300 g
• Siers - 500 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• Sāls pēc garšas

1. Sēnes nomizo, noskalo, vāra sālsūdenī. Pēc tam smalki sagriež un apcep augu eļļā kopā ar nomizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem.
2. Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos, sāli. Sieru sagriež kubiņos un apvieno ar gaļu.
3. Izrullējiet 2 mīklas kārtas un vienu izklājiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Mīklu ieziež ar majonēzi, izklāj sēnes, gaļu un sieru, pārklāj ar mīklu. Cep līdz zeltaini brūnai.

Lavaša pīrāgs ar sēnēm un sieru

Sastāvdaļas

• Svaigas sēnes - 500 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Sviests - 2 ēd.k. karotes
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
• Krievu siers
• Diļļu vai pētersīļu zaļumi - 3-4 zariņi
• Sāls pēc garšas

Sāciet gatavot pitas pīrāgu ar sēnēm un sieru, rūpīgi noskalojiet sēnes, izmetiet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecināt, nomizojiet, smalki sagrieziet, sāli un apcepiet sviestā.

Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep, pievieno sēnēm kopā ar skābo krējumu.

Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Gatavo pildījumu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm. Uz cepešpannas liek ar majonēzi ieziestu lavašu, plānā kārtā liek pildījumu. Pildījumam virsū liek vēl vienu pitu, iesmērē ar majonēzi, pārklāj ar trešo pitas maizi, iesmērē un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

Sēņu un siera kārtainās pīrāga recepte

Sēņu un siera kārtainās mīklas receptes sastāvdaļas ir sadalītas mīklas pamatnē un pildījumā:

Mīkla:

• 400 g augstākās kvalitātes miltu,
• 1 glāze kefīra,
• 250 g sviesta
• 1/2 tējk Sāls

Pildījums:

• Svaigas sēnes - 400 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Gouda siers - 300 g
• Sviests vai augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
• Kviešu milti - 1 tējk
• Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes
• Pētersīļu vai diļļu zaļumi - 3-4 zariņi
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

1. Sēnes noskalo, nomizo, uzvāra. Vārītas sēnes sasmalcina ar nazi vai malto gaļu, apcep uz pannas sviestā. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un apcep ar miltiem atlikušajā eļļā. Kad nedaudz atdziest, pievieno saldo krējumu, sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus.
2. Maisiet un vairs nekarsējiet, lai skābais krējums nezaudētu garšu un smaržu. Apvienojiet sēnes un krējuma mērci un samaisiet.
3. Sagatavo kārtaino mīklu bez rauga.
4. Ņem daļu mīklas, izklāj uz tās pildījumu, pārklāj ar otru mīklas daļu. Kūku liek cepeškrāsnī un cep līdz kraukšķīgai.

Rauga pīrāgs ar sēnēm un sieru

Lai pagatavotu rauga pīrāgu ar sēnēm un sieru, sagatavo mīklu:

• 1/2 tase miltu
• 1 glāze ūdens (silta) vai piena
• 5 g rauga
• 2-3 olas,
• 1 ēd.k. l. sviests,
• sāls.

Pildījums:

• Svaigas sēnes - 200 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Liellopu aknas - 200 g
• Kausēts siers - 2 kārbas
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Citronu sula - 1 tējk
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Sēnes noskalo, nomizo, smalki sagriež. Sīpolu nomizo, sasmalcina un kopā ar sēnēm apcep augu eļļā. Aknas noskalo ūdenī, sasmalcina ar gaļasmašīnu, pievieno sāli, piparus, citrona sulu. Apvienojiet aknas un sēnes, labi samaisiet.

Mīklas pagatavošanas metode:

Ņem pilnu glāzi silta ūdens vai piena, 5 g rauga un pusotru glāzi miltu, samīca mīklu, noliek siltā vietā; kad paceļas, kārtīgi sakuļ ar lāpstiņu, pieber sāli, iecilā 2 vai 3 olas, liek 1 ēdamkaroti sviesta un miltus, lai mīkla sanāk diezgan bieza; kārtīgi izsit ārā un ļauj uzrūgt.

Uz daļas mīklas liek pildījumu, kausēto sieru, pārklāj ar mīklu. Cep cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.

Pīrāgu ar sēnēm un kausētu sieru pasniedz karstu.

Pīrāgs ar sēnēm, sīpoliem un sieru

Mīkla:

• 200 g augu eļļas
• 400 g miltu
• 2 olas,
• 2 dzeltenumi,
• 8 ēdamkarotes sarkanā galda vīna
• 5 ēdamkarotes krējuma
• nedaudz sāls.

Sēņu, sīpolu un siera pīrāga pildījuma sastāvdaļas ir šādas:

• Svaigas sēnes - 250 g
• Vārīta liellopa gaļa - 200 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Sviests - 1 ēd.k. karote
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Siers

Sēnes noskalo, nomizo, uzvāra un ar gaļasmašīnu sasmalcina kopā ar nomizotu sīpolu un izvārīto gaļu. Izkausē sviestu un lej maltajā gaļā. Garšojiet ar pipariem, sāli un samaisiet. Sarīvē sieru un sajauc ar pildījumu.

Mīklas pagatavošanas metode:

200 g augu eļļas un sajauc ar 400 g miltu, 2 olām, 2 dzeltenumiem, 8 ēdamkarotēm vīna, 5 ēdamkarotēm krējuma un šķipsniņu sāls. Kārtīgi samīca, plāni izrullē, saloka četrās daļās un atkārto 2 reizes.

Daļu mīklas lieciet uz cepešpannas, kas ietaukota ar dārzeņu vai sviestu. Uz mīklas vienmērīgā kārtā liek pildījumu. No atlikušās mīklas izveidojiet buferus. Cep pīrāgu labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Nav nemaz tik grūti pagatavot sēņu un siera pīrāgu. Labu apetīti!

Pīrāgs ar sēnēm, šķiņķi un sieru

Sēņu, šķiņķa un siera pīrāga sastāvdaļas ir mīklas un pildījuma pamats. Lai veiktu pārbaudi, jums ir nepieciešams:

• Milti - 300 g
• Ūdens - 180 ml
• Sāls - ½ tējk
• Cukurs - 1 tējk
• Raugs (sausais) - 7g
• Olīveļļa un augu eļļa - katra 40 ml + eļļa trauku eļļošanai
• Olu kūkas eļļošanai

Pildījumam:

• Šampinjoni - 150 g
• Puravi - 1 gab.
• Šķiņķis - 150g
• Siers - 200 g
• Augu eļļa, sāls

Sagatavošana:

Pārbaudei: Siltā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, pievieno raugu un atstāj uz 15 minūtēm.

Izsijā miltus, ielej ūdeni ar raugu, augu un olīveļļu, mīca mīklu, mīca 10 minūtes.

Mīklu pārliek tīrā traukā, kas ieziests ar augu eļļu, pārklāj ar dvieli vai salveti un atstāj uz 1,5 stundām.

Sanākušo mīklu samīca un ļauj vēl stundu uzrūgt.

Pildījumam: Šampinjonus un puravi nomazgā un nosusina, šampinjonus sagriež šķēlēs, puravu – gredzenos.

Sēnes ar sīpoliem apcep augu eļļā 7-10 minūtes, sāli un atdzesē.

Šķiņķi sagriež kubiņos, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc sieru, šķiņķi un sēnes ar sīpoliem.

Pietuvināto mīklu samīca, sadala uz pusēm, abas daļas izrullē aprindās, vienu izrullētu mīklas daļu liek veidnē, kas ietaukota ar augu eļļu, izveido malas, liek uz mīklas pildījumu, pārklāj ar otro izrullēto mīklas daļu, labi saspiediet malas.

Pārklājiet kūku ar dvieli vai salveti un atstājiet 15-20 minūtes.

Bļodā iekul olu, nedaudz saputo ar putojamo slotiņu, pīrāgu iezied ar sakultu olu un cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes.

Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar dvieli (vai salveti), ļauj nostāvēties 10 minūtes, tad var griezt.

Labu apetīti!

Pīrāgs ar sēnēm, krējumu un sieru

Lai pārbaudītu pīrāgu ar sēnēm, tāmi un sieru, jums jāņem:

• 3 glāzes kviešu miltu
• 200 g margarīna,
• 2 olas,
• 3 ēd.k. karotes skābā krējuma,
• soda,
• sāls.

Pildījumam:

• 500 g svaigu šampinjonu,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 0,5 glāzes skābā krējuma
• siers
• 1 ola.

Mīciet neraudzētu mīklu no miltiem, margarīna, olām, ūdens, sāls, sodas, izrullējiet divas kārtas.

Sēnes noskalo, vāra 15-20 minūtes, liek caurdurī, sagriež, sāli un apcep eļļā, pārlej ar krējumu un atdzesē. Sagatavoto pildījumu smērē uz mīklas kārtas, pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar otro kārtu, iesmērē ar olu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgs ar sēnēm, sieru un zaļumiem

Pīrāga pildījums ar sēnēm, sieru un garšaugiem ir diezgan eksotisks - tajā ietilpst subprodukti.

• Smadzenes - 700 g
• Rauga mīkla - 1 kg
• Svaigi šampinjoni - 300 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• augu eļļa - 150 ml
• Sviests - 1 ēd.k. karote
• Milti - 1 ēd.k. karote
• Piens - 1 glāze
• Ola - 1 gab.
• Diļļu vai pētersīļu zaļumi - 2-3 zariņi
• Etiķis - 1 tējk
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Cietais siers

Smadzenes vāra sālsūdenī, pievienojot etiķi, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Noskalojiet pētersīļus un sasmalciniet. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un viegli apcep 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Sēnes nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar dvieli, sagriež un sautē augu eļļā, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet apceptos sīpolus un sautējiet vēl 3-5 minūtes.

Pannā ar sviestu apcep miltus, pievieno karstu pienu, sāli un karsē uz mazas uguns, līdz masa iegūst bieza krējuma konsistenci. Apvienojiet sēnes, smadzenes, pievienojiet mērci un samaisiet. Pievieno jēlu olu, sasmalcinātas dilles vai pētersīļus, pievieno sāli un piparus un vēlreiz labi samaisa.

Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Izrullēto mīklas kārtu liek cepešpannā. Ielieciet pildījumu vienmērīgā kārtā. Noslēdz ar mīklu.

Pīrāgs ar desu, sieru un sēnēm

Mīkla:

• 3 olas,
• 200 g majonēzes,
• 1 glāze miltu
• 1½ tējkarotes cepamā pulvera
• dārzeņu eļļa,
• pipari,
• sāls.

Pildījumam:

• 300 g desas
• 100 g siera
• 300 g vārītas piena sēnes.

Pīrāga ar desu, sieru un sēnēm pagatavošanas metode ir pavisam vienkārša: sarīvē sieru, sagriež desu un sēnes. Sakuļ olas, pievieno majonēzi, pievieno cepamo pulveri un miltus. (Mīklai var pievienot nedaudz rīvēta siera. Tad jāliek 2 tējkarotes cepamā pulvera.)

Pieber sāli, piparus, sakuļ ar mikseri, pievieno rīvētu sieru un sagrieztas desiņas.

Viegli ieeļļojiet veidni un izlejiet mīklu. Cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Ja kūkas virspuse apbrūninās pārāk ātri, pārklāj formu ar foliju.

Pārbaudi kūkas gatavību ar koka irbulīti.

Želejās pīrāgs ar sēnēm un sieru

Sastāvdaļas:

• 400 g maltās gaļas,
• 150 g šampinjonu,
• 300 g siera
• 350 g miltu
• 250 ml majonēzes,
• kefīrs,
• 5 kartupeļu bumbuļi, olas,
• 1 sīpola galva,
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 tējk cepamais pulveris,
• pipari,
• sāls.

Želejā pīrāga ar sēnēm un sieru pagatavošanas metode: kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs. Sīpolu un sēnes sagriež pusgredzenos. Kartupeļus, sēnes, sīpolus, malto gaļu kārto kārtām eļļotā multivarkas traukā.

Blenderī sajauc miltus, majonēzi, kefīru, olas, sasmalcinātus ķiplokus, cepamo pulveri un sāli. Pārlej ar malto gaļu. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 50 minūtes cepeškrāsnī, 1. līmenis.