emmabrewda.com

Risotto Krievijā ieradās no saulainās Itālijas ziemeļu daļas. To var pagatavot no jebkādām sastāvdaļām un var izmantot ar visu veidu augļu ķermeņiem. Īpaši gards ir risoto ar gailenēm, kam pievienots baltvīns, aromātiskie augi un krējums.

Risotto var būt garšīgs piedeva vai pilnvērtīgs ēdiens sātīgai maltītei. Rīsus izmanto vidēji graudus, kā arī cieti saturošus, kurus novāra. Risoto sieram jābūt tikai cietam, nesālītam, piemēram, parmezānam.

Kā pagatavot risoto ar gailenēm vistas buljonā

Risoto ar gailenēm recepte ļaus pagatavot gardas vakariņas mājās. Lai pagatavotu šo ēdienu visai ģimenei, būs nepieciešams ļoti maz laika un minimālas pūles. Vienu reizi pagatavojot gardu risoto, jūsu mājsaimniecība lūgs to darīt atkal un atkal.

• 1 ēd.k. rīsi;
• 400 g gaileņu;
• 2 sīpolu galviņas;
• 100 g cietā siera;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 litrs vistas buljona;
• ½ ēd.k. sausais baltvīns;
• ½ tējk sāls;
• 3 ēd.k. l. safrāna liķieris ar degvīnu.

Pagatavot risoto ar gailenēm ir pavisam vienkārši, tikai jāievēro soli pa solim sniegtais apraksts.

1. Pēc iepriekšējas attīrīšanas gailenes vāra 15 minūtes. sālītā ūdenī un izklāj uz sieta, lai labi notecētu un atdzesē.
2. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep uz pannas sviestā uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Aukstā ūdenī pārlej vairākas reizes nomazgātus rīsus, apcep 5 minūtes, samazina uguni, pārlej ar vīnu un apmaisa.
4. Tiklīdz vīns ir iztvaikojis, vairākos posmos ielejiet buljonu, lai rīsi to labi uzsūktu.
5. Sēnes sagriež gabaliņos, atsevišķā pannā apcep sviestā un izklāj uz rīsiem un sīpoliem.
6. Pievieno sāli, pārlej ar safrāna tinktūru, aizver katliņam vāku un sautē 4-6 minūtes.
7. Rīsos ieber uz rupjās rīves sarīvētu sieru un kārtīgi samaisa.
8. Pasniedz porcijās sadalītos šķīvjos, iepriekš izrotājot ar svaigiem pētersīļu zariņiem.

Risotto ar gailenēm, vārīts lēnajā plītē

Risotto ar lēnajā plītē pagatavotām gailenēm ir lieliska recepte gardām un sātīgām pusdienām.

Šāds ēdiens tiek pagatavots diezgan vienkārši, jo multivarka ir neaizstājams "palīgs" virtuvē. Gatavs ēdiens saglabā savu uzturvērtību un garšu.

• 300 g vārītas gailenes;
• 2 ēd.k. rīsi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 4 ēd.k. karsts ūdens;
• 100 ml augu eļļas;
• ½ ēd.k. sausais baltvīns;
• 100 ml krējuma;
• 150 g cietā siera;
• 2 sīpolu galviņas;
• 1 buljona kubiņš.

Risotto ar gailenēm palīdzēs sagatavot recepti ar fotogrāfiju.

Multivarkas panelī 10 minūtes iestatiet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana". un ielej eļļu.

Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Pievieno kubiņos sagrieztas gailenes un turpina cept vēl 15 minūtes.

Multivarkas bļodā ieber vairākos ūdeņos nomazgātus rīsus un viegli apcep.

Pārlej ar baltvīnu, vāra uz lēnas uguns režīmā "Cepšana", līdz šķidrums iztvaiko.

Sajauc buljona kubiņu ar ūdeni, ļauj izšķīst, samaisa un ielej rīsos.

Pievienojiet krējumu, sāli, samaisiet un iemērciet rīsos nomizotās ķiploka daiviņas.

Aizveriet vāku, vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. režīmā "Cepšana" vai "Cepšana".

Sieru sarīvē, pusi ieliek traukā un nekavējoties samaisa.

Atstājiet risoto lēnajā plītī režīmā "Silts" uz 30 minūtēm.

Kārto pasniegšanas traukos, pārkaisa ar siera otro pusi un pasniedz.

Risotto ar gailenēm un vistu

Pat iesācējs pavārs var apgūt soli pa solim recepti ar risoto gatavošanas fotoattēlu ar gailenēm un vistu.

Ēdiens izrādīsies maigs un neparasti garšīgs, lai gan tiks pavadīts minimāls laiks.

• 500 g vistas krūtiņas;
• 500 g vārītas gailenes;
• 200 g rīsu;
• 100 g sīpolu;
• 200 ml sausa baltvīna;
• 150 g cietā siera;
• 100 g sviesta;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1,2 litri buljona vai ūdens;
• Sāls pēc garšas;
• 2 gab. lauru lapas un neļķes.

1. Atdaliet gaļu no kaula un noņemiet ādu, nomazgājiet un ielieciet verdošā ūdenī, vāriet, līdz mīksta.
2. Izņem, ļauj atdzist, nosusina ar papīra dvieli un sagriež plānās šķēlēs, buljonu izkāš.
3. Gailenes sagriež kubiņos, sīpolu nomizo un patvaļīgi sasmalcina ar nazi.
4. Pannā izkausē sviestu, liek gailenes un cep līdz zeltaini brūnai.
5. Sēnēm pievieno vistas šķēles un kopā apcep 10 minūtes.
6. Atsevišķā pannā augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus, pievieno labi nomazgātus rīsus un apcep 5-7 minūtes.
7. Ielejiet baltvīnu, samaisiet un pēc tam, kad tas ir iztvaikojis, vairākos posmos ielejiet buljonu.
8. Pievieno gaļu ar gailenēm, sāli, pievieno lauru lapu un krustnagliņas, pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru un samaisa.
9. Pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, un pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, kas pasvītros gaileņu aromātu.