emmabrewda.com

Gaileņu maigo un patīkamo garšu nevar sajaukt ar citiem sēņu veidiem. Atliek vien sēnēm pievienot sieru un skābo krējumu – sanāk izcila gailenes julienne.

Galvenā julienne sastāvdaļa ir skābā krējuma vai siera mērce. Turklāt jūs varat papildināt gailenes julienne ar jebkādiem gaļas komponentiem - vistu, šķiņķi, jūras veltēm un zivīm.

Jāsaka, ka ēdienam var ņemt gan svaigas, gan saldētas gailenes.

Vienkārša gailenes julienne recepte

Vēlamies piedāvāt vienkāršu gailenes žuljēnu recepti, kuras pagatavošana prasīs ļoti maz laika.

• gaileņu sēnes - 500 g;
• sīpols - 3 galviņas;
• milti - 1,5 ēd.k. l .;
• krējums (skābs krējums) - 5 ēd.k. l .;
• Krievijas siers - 200 g;
• olīveļļa - 3 ēdamk l .;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• sāls pēc garšas.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.

Gailenes sagriež nūdelēs, pievieno sīpolam un uz vidējas uguns apcep 10-15 minūtes.

Sēņu maisījumā ielej krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Pannā pa daļām lej miltus līdz krēmam un kārtīgi samaisa.

Maisījumu apkaisa ar sāli, apkaisa ar pipariem, samaisa un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

Liek žuljēnu veidnēs, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C, liek tajā formiņas un cep apmēram 10 minūtes.

Gaileņu un žuljēnu barojošās sēnes izrādīsies ļoti garšīgas un iepriecinās jūsu ģimeni.

Recepte, kā pagatavot žuljēnu ar vistu un gailenēm

Mūsdienās gandrīz katra saimniece izmanto kādu recepti julienne ar vistu un gailenēm, lai pārsteigtu ģimeni un draugus. Lai gan šis ēdiens ir diezgan viegli pagatavojams, tam nav līdzvērtīga sāta un uzturvērtības ziņā.

• gailenes - 400 g;
• vistas gaļa (krūtiņa vai fileja) - 400 g;
• skābs krējums un krējums - katrs 150 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• siers (holandiešu vai krievu) - 200 g;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• garšaugi "provansas" - 0,5 tējk;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• paprika un melnie malti pipari - katrs pa 1/3 tējk;
• olīvju eļļa;
• sāls;
• pētersīļi un dilles.

Neapstrādātu vistu sagriež plānās strēmelītēs, liek pannā ar olīveļļu un cep 15 minūtes.

Sasmalciniet sīpolus, pievienojiet gaļai un apcepiet vēl 7 minūtes.

Gailenes sagriež nūdelēs, pievieno gaļai, labi samaisa un apcep 10 minūtes.

Atsevišķi sajauc krējumu, saldo krējumu, miltus un sakuļ ar putojamo slotiņu.

Mērcei pievieno sāli, papriku, melnos piparus, Provansas garšaugus, smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un nedaudz saputo.

Apvieno ar gailenēm, gaļu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, visu laiku maisot.

Lej žuljēnu veidnēs, pa virsu pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī.

Cep 180-190°C 7-10 minūtes.

Pasniedzot, katru julienne porciju apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Jūs varat pagatavot žuljēnu no gailenēm un vistas 45 minūtēs. Jūsu viesi novērtēs tā garšu.

Gaileņu julienne ar Adyghe sieru un vistas aknām

Gardēžiem tiek gatavota gailenes julienne ar Adyghe sieru, kam ir diezgan interesanta un askētiska garša. Šo vienkāršo sieru ir grūti nomainīt, bet, ja tas nav pieejams, izmantojiet parasto biezpienu vai fetas sieru.

• sēnes - 500 g;
• Adyghe siers - 200 g;
• vistas aknas - 200 g;
• krējums (tauki) - 300 g;
• milti - 2 ēd.k. l .;
• sīpols - 2 galvas;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l .;
• malti citronpipari;
• zaļie sīpoli - ķekars;
• pētersīļi.

Iemērciet aknas ūdenī 2 stundas un pēc tam vāriet sālsūdenī 30 minūtes. Ļauj notecināt, atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs.

Sīpolu sasmalcina, apcep eļļā līdz mīkstam.

Gailenes sakapā, ieber sīpolos, pievieno aknas un cep uz vidējas uguns 15 minūtes.

Atsevišķā bļodā apvienojiet krējumu un miltus un labi samaisiet.

Pievienojiet citronpiparus, sāli, nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu, ½ Adyghe siera un samaisiet.

Mērci apvieno ar gailenēm un aknām, vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Lej veidnēs un sarīvē ar sieru virsū.

Liek cepeškrāsnī un cep 7-10 minūtes 190°C, pasniedzot pārkaisa ar atlikušajiem zaļumiem.

Šī žuljēna ar gaileņu sēnēm recepte izrādīsies izsmalcināta un pēc garšas izsmalcināta.

Gaileņu žuljēnas gatavošana pannā

Zemāk ir recepte ar fotogrāfiju, kurā soli pa solim aprakstīts gailenes julienne bez kokosu ražotājiem. Šo ēdienu ir arī viegli pagatavot un tas neaizņem daudz laika. Ja vēlies iepriecināt kuplu ģimeni ar gardām vakariņām, uz pannas pagatavo gailenes žuljēnu. Šī iespēja ir paredzēta gadījumam, ja pa rokai nav neviena koka kokteiļa izgatavotāja vai arī lielam uzņēmumam ar tiem nepietiek.

• vārīta vistas fileja - 300 g;
• gailenes - 400 g;
• krējums - 400 g;
• sīpols - 2 galvas;
• milti - 3 ēd.k. l .;
• rafinēta eļļa - 4 ēdamk. l .;
• mocarellas siers - 150 g;
• paprika - 1 tējk;
• malti sarkanie pipari - šķipsniņa;
• sāls;
• žāvēts majorāns - 1 šķipsniņa;
• rozmarīns - 1 šķipsniņa.

Ar plānām nūdelēm sagrieztu fileju apvieno ar sasmalcinātu sīpolu, apcep uz pannas 15 minūtes.

Gailenes sagriež strēmelītēs un apcep citā pannā 15 minūtes.

Apvienojiet gaļu un sēnes, pievienojiet visas garšvielas un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Sajauc rīvētu sieru, krējumu un miltus, labi samaisa un nosūta uz sēnēm.

Vispirms vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam pārklāj pannu ar ciešu vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Gailenes un vistas žuljēns ar skābo krējumu

Vēl viena recepte - gailenes žuljēns ar skābo krējumu, kļūs par sava veida "burvju nūjiņu" jums, ja negaidīti ieradīsies viesi.

• vārītas gailenes - 500 g;
• vistas fileja - 200 g;
• cietais siers - 300 g;
• skābs krējums - 400 g;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• sarkanie pipari - 1 gab .;
• olīvju eļļa;
• sāls;
• milti - 2 ēd.k. l .;

Sīpolu sagriež kubiņos, plānās ķiploka ripiņās, liek pannā un apcep 5 minūtes.

Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, apvieno ar sīpolu un ķiploku, apcep 10 minūtes.

Gaļai pievieno strēmelēs sagrieztas gailenes un apcep vēl 5 minūtes.

Papriku nomizo no sēklām, sagriež mazos gabaliņos un pievieno maisījumam, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Sajauc saldo krējumu ar miltiem, sāli un ½ daļu siera, labi samaisa.

Piepildiet veidnes ar ½ žuljēnu, uzlejiet virsū vienu daļu mērces un ievietojiet cepeškrāsnī cepties uz 5 minūtēm.

Izņem veidnes, piepilda ar žuljēnu un pārlej ar otro mērces daļu, pa virsu sarīvē sieru.

Cep vēl 10 minūtes, līdz virsa ir brūna.

Šī juliennes versija ar gailenēm un vistu, pievienojot lielu daudzumu skābā krējuma, kļūs par jūsu viesu svētku galda izcilību.