emmabrewda.com

Pupiņas kopā ar šampinjoniem ēdienos ir garšīgi produkti, ko var pagatavot vakariņās. Tas nodrošinās jūsu ģimenei sātīgu un veselīgu maltīti. Ja receptē nav dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu, tad ēdienu var viegli saukt par veģetāru. Apskatiet 10 garšīgākos un veselīgākos ēdienus no pupiņām un sēnēm un noteikti ieprieciniet ar tiem savus mīļos.

Daudzas mājsaimnieces, receptē ieraudzījušas tādu sastāvdaļu kā pupiņas, domā, ka šī ēdiena pagatavošana prasīs ļoti ilgu laiku. Jā, patiešām, pupiņu vārīšana prasa ilgu laiku. Bet, ja no rīta to iemērc un atstāj uz 6-8 stundām, tad vakara pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Šis ir viens no noslēpumiem, kas jāatceras jebkurai mājsaimniecei. Gatavošanas fāzē nav nepieciešams sālīt ūdeni – pupiņas būs cietas.

Pirms pupiņu gatavošanas ar sēnēm jums jāizvēlas pareizās sēnes.

Diemžēl veikalu plauktos ne vienmēr ir iespējams atrast labu preci, tāpēc šeit ir dažas nianses, kurām būtu jāpievērš uzmanība, izvēloties:

• krāsas viendabīgums - nedrīkst būt plankumi vai tumši plankumi. Ēna - balta vai nedaudz pelēcīga;
• smarža - patīkama, sēņu, bez mitruma;
• sēnei uz tausti jābūt elastīgai.

Tikai šādi šampinjoni spēs nodot visas ēdienam nepieciešamās garšas īpašības kopumā un labi saderēsies ar pupiņām. Pārgatavojušās sēnes gatavošanas procesā kļūst ļoti cietas, un tās, kas ilgstoši atrodas uz letes, iegūst rūgtumu un nepatīkamu smaku.

Sautētas sarkanās pupiņas, vārītas ar sēnēm, sēnēm

Starp daudzajiem veidiem, kā pagatavot pupiņas ar šampinjoniem, ir ēdienu receptes, kuras varat ātri pagatavot savai ģimenei un draugiem ar minimālām pārtikas izmaksām.

Lai iegūtu 2 porcijas sautējuma, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• sarkanās pupiņas - 1 glāze;
• svaigi šampinjoni - 200 g;
• 1 dators. neliels sīpols;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• dilles - daži zari;
• 2-3 st. l. saulespuķu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• 1 nepilna tējkarote maltu sarkano piparu un koriandra.

Pupiņas pēc mērcēšanas jāizvāra un jāizmet caurdurī, ļaujot labi notecināt liekajam mitrumam.

Sēnes labi noskalo un sagriež gareniski, lai izveidotu plānas šķēles.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, sasmalcina arī ķiploka daiviņas.

Atbrīvojiet diļļu zarus no resnajiem kātiem un smalki sasmalciniet.

Visas sastāvdaļas sautētām pupiņām kopā ar sēnēm ir sagatavotas, turpiniet gatavot.

Uzkarsē pannu un uzkarsē uz tās saulespuķu eļļu.

Sāciet gatavošanu, apcepot sīpolu, uzkarsējot to līdz pusgatavībai, pievienojiet sēnes.

Pārklājiet pannu ar vāku, sēnēm vajadzētu ļaut sulu un sautēt (15 minūtes).

Kad apakšā palicis nedaudz vairāk šķidruma, pievieno tām vārītas pupiņas, ķiplokus, vēl nedaudz patur uz uguns, ik pa laikam apmaisot.Pēc 5 minūtēm pievieno sāli, garšvielas, zaļumus.

Šīs sarkanās pupiņas, kas vārītas ar šampinjoniem, jāpasniedz uzreiz pēc pagatavošanas, kamēr ēdiens vēl ir silts.

Baltās pupiņas ar šampinjonu sojas mērcē

Lai pagatavotu citu vienkāršu sēņu pupiņu sautējumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• baltās pupiņas - 1 glāze;
• šampinjoni - 200 g;
• 2 gab. Lūks;
• zaļumi (pētersīļi un dilles) - neliels ķekars;
• milti - 1,5 ēd.k. l .;
• sāls, melnie pipari, sojas mērce - pēc garšas;
• augu eļļa (pēc patēriņa).

Pupiņas novāra un izmet caurdurī, atstāj, lai notīrītu lieko mitrumu. Šim ēdienam labāk ņemt baltās pupiņas, apvienojot tās ar šampinjoniem, tās nekrāsos visus pārējos produktus un izskatīsies ļoti apetīti.

Sēnes vispirms jāvāra sālsūdenī apmēram 15 minūtes.Pēc mizošanas sīpolu sagriež lielās strēmelītēs un apcep eļļā. Pēc zeltainas krāsas iegūšanas pievieno vārītas sēnes. Visu nedaudz paturiet uz uguns un pievienojiet pupiņas un garšvielas. Pievienojot sāli, atcerieties, ka sojas mērce, kas tiek pievienota ēdienam mērcē, arī pievieno sāli ēdienam, tāpēc to vajag ļoti maz.

Visus komponentus aplej ar 100 ml karsta ūdens un vāra 10 minūtes ar vāku. Šādām pupiņām, kas vārītas ar šampinjoniem, jums ir jāsagatavo mērce. Sajauc glāzē 1,5 ēd.k. ēdamkarotes miltu ar 1-2 ēd.k. l. sojas mērce. Mērci pārlej pāri sēnēm un pupiņām un ļauj ievilkties vēl 10 minūtes, pievieno garšaugus, samaisa un noņem no uguns.

Pupiņas ar šampinjoniem pannā vai lēnajā plītē

Sekojošā recepte ir ideāli piemērota rudens sezonai, kad veikalos var viegli iegādāties visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, un ziemā šāds ēdiens kļūs vienkārši neaizvietojams jūsu svētku galdam.

Ēdienu gatavošanai ēdiena receptē papildus 300 g sarkano pupiņu ar 200 g svaigu šampinjonu ir norādītas arī šādas sastāvdaļas:

• 2-3 tomāti;
• 1 dators. paprikas;
• 1 dators. sīpoli;
• olīveļļa - 3-4 ēdamk l .;
• garšvielas: koriandrs un malti smaržīgie pipari - katrs pa 0,25 tējk.

Iesākumā sagatavo sastāvdaļas: izvāra pupiņas, sagriež mazos kubiņos sēnes, to pašu dara ar sīpoliem un papriku, arī tomātu nomizo un sagriež.

Olīveļļu uzkarsē pannā, tajā apcep sīpolus un papriku, līdz tie ir pusgatavi, pievieno sēnes un tomātus. To visu sautē 10 minūtes zem vāka. Tālāk ber vārītas pupiņas un norādītās garšvielas, visu samaisa un atstāj uz uguns vēl 5 minūtes.

Šādas pupiņas ar šampinjoniem var pagatavot multivarkā, šim nolūkam visas sastāvdaļas ievieto iekārtas bļodā un pārlej ar norādīto daudzumu olīveļļas. Ēdienu gatavošanas režīms ir "Sautēšana", ja tas nav paredzēts jūsu modelī, tad varat droši izvēlēties "Cepšana". Kopējais gatavošanas laiks lēnajā plītī ir aptuveni 10-15 minūtes.

Šampinjoni ar zaļajām pupiņām un konservētām pupiņām pannā vai lēnajā plītē

Tālāk norādītās receptes, kas ietver zaļās pupiņas un sēnes, var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu jebkurai gaļai. Atšķirībā no parastajām pupiņām, sparģeļu veids tiek pagatavots ļoti ātri, tāpēc to bieži izmanto ēdiena gatavošanā.

1. Divās daļās novāra 400 g zaļās pupiņas, smalki sagriež 1 sīpolu un apcep augu eļļā kopā ar sasmalcinātām sēnēm, līdz tās ir mīkstas. Pannā pievienojiet gatavās zaļās pupiņas un 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un paturiet uz uguns vēl 5-10 minūtes. Labāk ir pasniegt šādu ēdienu ar šampinjoniem un zaļajām pupiņām siltā stāvoklī. Lai iegūtu pikantu, varat eksperimentēt ar eļļu, kas tiks izmantota cepšanai. Mēģiniet izmantot olīvu vai krēmveida, bet, ja vēlaties saglabāt visu ēdiena sastāvdaļu garšas īpašības, izmantojiet rafinētu saulespuķu.
2. Nākamajam ēdienam svaigas sēnes jāņem vidēja izmēra 400 g daudzumā un pēc mizošanas sagriež 4 daļās. Tos apcep uz pannas augu eļļā ar jebkādām sēņu garšvielām, viegli sālītas. Kad mitrums iztvaikojis, pievieno 1 vidēju strēmelēs sagrieztu sīpolu. Šī recepte ir unikāla ar to, ka šampinjonus apvieno ar divu veidu pupiņām: konservētām (1 bundža) un zaļajām pupiņām (400 g). Tajā pašā laikā pievienojiet tos pannā. Zaļās pupiņas iepriekš novāra sālsūdenī un sagriež 5-7 cm garos gabaliņos.Sēnes ar sīpoliem un pupiņām atstāj uz mazas uguns, pārklājot pannu ar vāku 15 minūtes.
3. Zaļās pupiņas ar šampinjoniem var pagatavot arī kombinācijā ar burkāniem. Rezultāts ir garšīgs un veselīgs garnīrs gaļai.Ēdienu gatavošanai novāra 300 g pupiņu un 2 jaunus burkānus, kurus iepriekš sagriež strēmelītēs. Aptuvenais dārzeņu gatavošanas laiks ir 5-7 minūtes. Pannā atsevišķi izkausē 2 ēdamkarotes. l. sviestu, 1 pusgredzenos sagrieztu sīpolu un 300 g svaigu sēņu, nomizotu un sagrieztu lielos gabalos. Novārītos dārzeņus izmet caurdurī un pievieno sēnēm cepšanai. Apkaisiet ar sāli un pipariem un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
4. Ja vēlaties ātri pagatavot zaļās pupiņas ar sēnēm, tad gatavojiet tās lēnajā plītī. Sālītā ūdenī novāra 450 g pākšaugu, izmet caurdurī. Šim daudzumam ņem 300 g svaigu šampinjonu, kurus sagriež 4 daļās. Sarīvē 1 vidēju burkānu, 1 sīpolu sagriež kubiņos. Visus sagatavotos dārzeņus liek lēnajā plītē, pievieno 4 ēd.k. l. augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet 1 ēd.k. l. tomātu vai iecienītāko kečupu un tikpat daudz majonēzes, atstājiet tajā pašā režīmā vēl 10 minūtes.

Zaļās pupiņas kombinācijā ar sēnēm iepriekš sniegtajās receptēs lieliski iederas kā garnīrs pie jebkuras gaļas, izceļot vai pievienojot tai garšu.

Liellopu gaļa podiņos ar pupiņām un ceptām sēnēm tomātu mērcē

Lūk, vēl daži veidi, kā apvienot šampinjonus un pupiņas, lai no pirmā acu uzmetiena vienkārši izstrādājumi kļūtu par kulinārijas mākslas darbu un varētu pārsteigt ne tikai savu ģimeni, bet arī atnākušos viesus.

Pagatavojiet liellopu gaļu ar pupiņām un sēnēm. Aptuvenais gaļas daudzums uz 1 porciju ir 150 g.Sagriež 2x2cm kubiņos. Pannā sakarsē olīveļļu un apcep tajā liellopa gaļu līdz zeltaini brūnai. Tālāk ielej glāzi ūdens un ļauj zem vāka ievilkties apmēram 30 minūtes. Šajā laikā sagatavo 300 g sēņu: nomazgā, sagriež kārtās. 1-2 vidējus sīpolus sagrieziet pusgredzenos, 1-2 papriku sagrieziet mazos kubiņos.

Ja ēdiena gatavošanai izmantojat konservētas pupiņas, vislabāk tās gatavot tomātu pastā. Šī ir sava veida recepte pupiņām ar gaļu un sēnēm tomātu mērcē. Ja vēlaties izmantot svaigas pupiņas, tad vispirms tās uzvāriet, pievienojiet 1 tējk. tomāti katram katlam. Taukos, kur sautēja gaļu, apcep sēnes, papriku un sīpolus. Katli vispirms jāieeļļo ar sviestu.

Gaļu liek apakšā, tad apceptas sēnes ar sīpoliem un pupiņām. Receptei var pievienot kubiņos sagrieztus kartupeļus - aptuveni 1 gab. liels izmērs vienam katlam. Apkaisiet ar sāli un pipariem, katrai porcijai pievienojiet 0,5 ķiploka daiviņas, nedaudz smalki sagrieztus iecienītākos zaļumus un visu piepildiet ar tomātu. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos.

Borščs ar svaigām sēnēm un pupiņām

Borščs ar sēnēm, šampinjoniem un pupiņām ir šī ēdiena jauna skaņa. Ēdienu gatavošanai uz porciju jāņem 100 g pupiņu un 50 g svaigu sēņu. Pupiņas vāra ūdenī gandrīz līdz gatavībai, šajā laikā pannā apcep 1 sarīvētu burkānu, 1 sīpolu, sagrieztu kubiņos un sēnes. Tas viss tiek nosūtīts uz katlu, kurā tiek vārītas pupiņas.

Kāpostus sasmalcina un pievieno verdošajam borščam. Pannā sautē 1 mazu, mazās strēmelītēs sagrieztu bieti ar tomātu pastu (1 ēdamkarote) un nedaudz ūdens. Kad tas ir mīksts, pievienojiet mērci pupiņu-sēņu buljonam. Neaizmirstiet sāli, pievienojiet maltus piparus un lauru lapu. Pasniedz ar skābo krējumu un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Pupiņas ar šampinjoniem garšīgā krēmīgā mērcē

Pupiņas ar šampinjoniem garšīgā krēmīgā mērcē var pagatavot no vārītām pupiņām vai zaļajām pupiņām. Vienai porcijai nepieciešami 200 g pupiņu un svaigu sēņu, kuras dažādās pannās apcep līdz zeltaini brūnai.

Sēnes var savienot ar sīpoliem (1 mazs sīpols, sagriezts strēmelēs).Pēc tam sastāvdaļas apvieno un piepilda ar krējumu (vismaz 15% tauku) 200 ml tilpumā. Tas viss ir sālīts un piparots, pievieno 1,5 ēd.k. l. jebkuras sēņu garšvielas, visu masu sautē 15-20 minūtes uz lēnas uguns.

Jebkura no piedāvātajām receptēm ļauj pagatavot gardus, veselīgus un mutē laistošus ēdienus, ar kuriem varat palutināt savu ģimeni.