emmabrewda.com

Katra mājsaimniece cenšas palutināt savus radiniekus ar gardiem sēņu ēdieniem. Tomēr tam ir vērts rudenī smagi strādāt un veikt visus nepieciešamos sagatavošanās darbus. Mūsdienās konservēti gurķi un tomāti vairs nepārsteidz. Bet to varēs izdarīt ar sātīgu pastēti no meža sēnēm. Lai bagātinātu un padarītu preparāta garšu bagātīgu, tam tiek pievienoti Provansas garšaugi, garšvielas un dārzeņi.

Lai sēņu pastēte no medus agarikām ziemai būtu droša gan sev, gan taviem mīļajiem, jāsagatavo vāki un burkas ar tilpumu 0,5 l, kas jāapkaisa. Šo procesu var veikt parastā katliņā, mikroviļņu krāsnī, krāsnī vai multivarkā. Sterilizācija palīdzēs pastētei nesabojāties un ilgstoši saglabāties.Patē gatavošanas receptes no medus agara ir diezgan dažādas, bet rezultāts vienmēr ir ideāla sviestmaižu masa. Sēņu uzkoda vienmērīgi un viegli klājas uz grauzdiņa vai sagriezta baltā klaipa. Lai piešķirtu skaistu krāsu, traukam pievieno burkānus. Bet sāls un cukura jāpievieno minimāli, lai pārpalikums nesabojātu sēņu garšu. Gadījumā, ja pastēte netiek vārīta ilgu laiku, etiķi labāk nepievienot. Taču, ja preparāts paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, tad kā konservantu un garšas stabilizatoru jāpievieno etiķis.

Der teikt, ka medus sēņu pastēte ir iecienīta daudzos pasaules restorānos: ar to zviedru galdiņos un improvizētās tējas ceremonijās smērē cirtainus krekerus vai maizes laukumus. Piedāvājam vairākas interesantas receptes sēņu pastētei no medus agarikām, kuras var pagatavot pat iesācēja saimniece.

Kā pagatavot pastēti no marinētām sēnēm

Marinēta medus pastēte lieliski der kā uzkoda, ko pasniedz aukstu. Turklāt tas lieliski sader ar zupām, pamatēdieniem un piedevām. Bet šī pastētes versija nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai.

• Marinētas sēnes - 500 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Olas - 3 gab .;
• Siers - 100 g;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Sāls;
• Malti melnie pipari;
• Sviests;
• Pētersīļi un dilles.

1. Medus sēnes liek caurdurī, noskalo un nokāš.
2. Vāra olas 10 minūtes sālsūdenī, atdzesē, nomizo un pārgriež uz pusēm.
3. Sīpolu nomizo, sagriež vairākos gabaliņos.
4. Medus sēnes, olas, sīpolu un cieto sieru sasmalcina gaļas mašīnā. Viendabīgākai konsistencei masu 2 reizes jāizlaiž caur gaļasmašīnu.
5. Maisījumam pievieno saldo krējumu, mīkstinātu sviestu, sāli, piparus un kārtīgi sakuļ.
6. Ielieciet pastēti salātu bļodā, sasmalciniet ar sasmalcinātiem zaļumiem un lieciet uz galda.

Kā pagatavot pastēti no rudens sēnēm medus agaricas ar majonēzi

Sēņu pastēti no rudens medus agarikām var pagatavot ar majonēzi. Uzkodu var pasniegt uz galda jebkurai brīvdienai, jo tā izrādās smaržīga un garšīga.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Burkāni - 3 gab .;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Majonēze - 300 ml;
• Etiķis 9%;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 3 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk

Lai zinātu, kā pareizi pagatavot medus sēņu pastēti ar majonēzi, jums jāievēro soli pa solim sniegtā recepte.

1. Medus sēnes notīra no piesārņojuma, mazgā ūdenī un pārnes uz kastroli. Ielejiet ūdeni tā, lai sēnes būtu pilnībā pārklātas, un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Iemet caurdurī un pilnībā nokāš.
2. Sīpolus nomizo, nomazgā zem krāna, sasmalcina un apcep eļļā, līdz tie kļūst mīksti.
3. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē un pievieno sīpolam, apcep 10 minūtes uz vidējas uguns.
4. Medus sēnes sasmalcina ar blenderi, pēc tam dārzeņus sasmalcina tāpat.
5. Viņi visu liek dziļā katliņā, pievieno sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pievieno majonēzi, cukuru un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes ar atvērtu vāku.
7. Saliek burkās pa 0,5 litriem, ieber 1 ēd.k. l. etiķis, pārklāts ar metāla vāku un sterilizēts verdošā ūdenī 40 minūtes. Zem kārbām labāk likt nelielu dvieli, lai tās neplīst.
8. Sarullējiet ar metāla vākiem vai aizveriet tos ar blīviem neilona, ​​apgrieziet un aptiniet ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.
9. Tos ved uz pagrabu ilgstošai uzglabāšanai vai atstāj ledusskapī.

Sēņu konservēšana: medus agarics pastēte ar ķiploku ziemai

Medus agaru pastētes konservēšana ar ķiplokiem ir vienkārša gatavošanas iespēja, ko var izmantot sāļās uzkodās, smērējot uz tartletēm.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Burkāni - 3 gab .;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls;
• Etiķis 9%.

Medus sēņu pastēte ziemai ar ķiploku tiek pagatavota pēc šādas receptes.

1. Sēnes notīra, nomazgā, vāra ūdenī, pievienojot sāli un citronskābi 20 minūtes. Liek uz sietiņa, ļauj notecināt liekajam šķidrumam un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā zem krāna un sasmalcina. Cepiet kopā uz pannas, līdz burkāni ir gatavi, apmēram 15 minūtes.
3. Apvienojiet sēnes un dārzeņus, pievienojiet 1 ēd.k. ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Ķiplokus nomizojam, pievienojam katliņam, kur nīkuļoja sēnes, sīpoli un burkāni, visu kopā sautē vēl 5 minūtes.
5. Ļaujiet masai atdzist, samaļ blenderī vai ritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet pēc garšas un samaisiet.
6. Pastēti izliekam sterilizētās 0,5 litru burkās, ieberam 1 ēd.k. l. etiķi un pārklāj ar metāla vāku.
7. Sterilizējiet verdošā ūdenī 40 minūtes, aizveriet ar blīviem plastmasas vākiem, sasildiet segā un ļaujiet atdzist.
8. Pēc atdzesēšanas vedam uz pagrabu uzglabāšanai.

Kā pagatavot pastēti no sēņu kājām

Tradicionāli medus sēnes marinē vai sālītas veselas, bet pastēti gatavo no salauztām cepurēm un sēņu kājiņām. Šāds preparāts spēs dažādot jūsu ikdienas ēdienkarti un nodrošināt barojošu ēdienu visai ģimenei.

Kā pagatavot pastēti no medus agarikām, ievērojot šīs sagataves receptes soli pa solim sagatavošanu?

• Medus agaru kājas - 1 kg;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Sāls;
• Dārzeņu eļļa;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Etiķis - 50 ml;
• Malti sarkanie un melnie pipari - katrs pa ½ tējkarotei;
• Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Kājas vāra 20 minūtes ūdenī, ar rievkaroti izņem pannā un cep bez eļļas, līdz šķidrums iztvaiko.

Ielej 3-4 ēd.k. l. saulespuķu eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai 15 minūtes.

Burkānus, sīpolus un ķiplokus nomizo, noskalo zem krāna un sasmalcina: sīpolu un ķiplokus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē.

Cep atsevišķi eļļā, līdz visa masa izcepusies.

Visus produktus samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī, pievieno sāli, pievieno paprikas, sasmalcinātu garšaugu maisījumu un samaisa.

Ielej etiķi, vēlreiz samaisa un liek 0,5 litru burkās.

Sterilizējiet verdošā ūdenī 40-45 minūtes, aizveriet ar neilona vāciņiem un ļaujiet atdzist.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas liekam ledusskapī vai vedam uz pagrabu.

Sēņu pastēte no medus agarikām ar sīpoliem

Kā pagatavot sēņu pastēti no medus agarikām ar sīpoliem, lai ziemā tas priecēs visus jūsu ģimenes locekļus ar unikālu garšu?

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpoli - 10 gab .;
• Dārzeņu eļļa;
• Citronu sula - 6 ēd.k l .;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas?

Patē recepte no medus agarikām ziemai šajā versijā ir sagatavota ar citronu sulu, kas padarīs uzkodu garšīgāku.

1. Vāra nomizotas sēnes, sasmalcina tās kopā ar mizotiem sīpoliem.
2. Masu 30 minūtes apcep eļļā uz vidējas uguns, sāli, piparus un pārlej ar citrona sulu, samaisa.
3. Izdaliet burkās, sterilizējiet 40 minūtes verdošā ūdenī, sarullējiet un atdzesējiet. Sterilizējot zem burciņām liek virtuves dvieli, lai stikls nesaplīst no augstās temperatūras.

Recepte medus sēņu pastētei ar dārzeņiem

Mēs iesakām iepazīties ar citu medus agaricu pastētes recepti - piedāvātās fotogrāfijas ar soli pa solim aprakstu palīdzēs vizualizēt gatavošanas procesu.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Tomāti - 3 gab .;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Burkāni un paprika - 3 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 4 tējk;
• Etiķis 9%;
• Saulespuķu eļļa.

Tātad, kā pagatavot gardu sēņu pastēti ar dārzeņiem?

1. Sālītā ūdenī uz 20 minūtēm vārītas sēnes liek uz sieta, kārtīgi nokāš un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Visus dārzeņus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā 15 minūtes uz lēnas uguns.
3. Izlaiž cauri gaļas mašīnā, apvieno ar sāli, cukuru un sēnēm.
4. Samaisa un apcep uz pannas vēl 20 minūtes.
5. Kārto burkās, ieber 1 ēd.k. l. etiķi, pārklāj un sterilizē uz lēnas uguns 60 minūtes.
6. Sarullē, ļauj pilnībā atdzist un ņem pagrabā.

Patē gatavošana no medus sēnēm ar pupiņām

Sēņu pastēte ar pupiņām garšos kā aknu uzkoda. Tāpēc, pieturoties pie šīs receptes, zināsi, kā pareizi pagatavot medus sēņu pastēti ziemai. Šajā variantā labāk izmantot sarkanās pupiņas, kas uzkodai piešķirs skaistu krāsu. Turklāt labāk to iepriekš uzvārīt, jo šīs sastāvdaļas pagatavošana prasa ilgu laiku.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Vārītas sarkanās pupiņas - 400 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Dārzeņu eļļa;
• Malti melnie pipari un sāls;
• Provansas garšaugi - 1 tējk;
• Etiķis 9% - 50 ml.

1. Medus sēnes notīrām no meža atkritumiem, 20 minūtes vāram sālītā ūdenī, liekam uz sieta vai caurdura, apcepam 15-20 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Sīpolu nomizo, sasmalcina un atsevišķi apcep uz pannas, pievienojot eļļu, līdz iegūst mīkstu konsistenci.
3. Visus produktus samaļ blenderī: sēnes, sīpolus un pupiņas.
4. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, pievieno Provansas garšaugus, kārtīgi samaisa un liek pannā ar sviestu. Cep 20 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
5. Ielej etiķi, samaisa, liek burkās un liek karstā ūdenī uz 40 minūtēm sterilizēties. Zem kārbām ūdenī vajadzētu likt dvieli, lai tās neplīst.

Aizveram ar plastmasas vākiem, ļaujam pilnībā atdzist un ieliekam ledusskapī.