emmabrewda.com

Mūsdienu virtuve zina daudzas šī franču ēdiena variācijas. Mūsdienās ne viens vien bankets vai mielasts nevar iztikt bez žuljēnas kokteiļu gatavotājos (receptes ar fotogrāfijām skatiet zemāk). Ja šis ēdiens pārliecinoši ieņem vadošo pozīciju jūsu kulinārijas ēdienkartē, tad iesakām to pagatavot dažādos veidos.

Julienne ar vistu un sēnēm kokosa bļodiņās

Protams, vispopulārākais joprojām ir tradicionālais žuljēns ar vistu un sēnēm kokosa bļodiņās.

• Vistas krūtiņa - 1 gab .;
• Šampinjonu sēnes - 500 g;
• Skābais krējums 36% tauku - 1,5 ēd.k. (250 ml);
• Cietais siers (jebkuras šķirnes) - 200 g;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Sviests - 4 ēd.k. l .;
• Milti (izsijāti) - 1-2 ēdamk. l .;
• Sāls pipari.

Sākumā krūtiņu atdala no kaula, noskalo ūdenī un vāra ar pāris šķipsniņām sāls līdz mīksta.

Pēc tam gaļu sagriež strēmelītēs un viegli apbrūnina uz pannas ar olīveļļu.

Cepiet smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam un pievienojiet tam šķēlēs sagrieztas sēnes.

Cepiet sēnes līdz pusgatavībai un pēc tam apvienojiet ar gaļu, turpinot pāris minūtes turēt pannu uz uguns.

Atsevišķi ber pannā miltus, liek uz uguns un maisa, līdz maina krāsu uz krējumu.

Mēs nosūta sviestu, skābo krējumu uz miltiem un samaisa. Mērci sāli un piparus, vēlreiz labi samaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Tikmēr vistas-sēņu maisījumu izdaliet pa metāla kokteiļu veidotājiem, pa virsu lej sagatavoto skābā krējuma mērci.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un apkaisa to ar rīvētu sieru, pirms sūta tajā žuljēnu.

Cepam sēņu julienne ar vistu kokosa kastroļos līdz zeltaini brūnai.

Julienne recepte ar šampinjoniem kokosa bļodiņās

Sekojošā julienna ar sēnēm recepte kokosa gatavotājos tiek pagatavota bez vistas gaļas. To var novērtēt arī tie, kas neēd gaļas produktus.

• Šampinjoni - 600 g;
• Skābais krējums (var izmantot majonēzi vai krējumu) - 1,5 ēd.k.;
• Sīpols - 1 liels gabals;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Šampinjonu vietā, pie kuriem mēs esam pieraduši, varat izmantot jebkuras citas meža sēnes, taču tām obligāti jāveic iepriekšēja termiskā apstrāde.

Tātad, sagrieziet sēnes sloksnēs, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.

Cepiet mūsu šķēles eļļā, līdz sēņu izdalītā sula sāk iztvaikot.

Turpinot cept masu, sēnēm pievieno izsijātus miltus, kārtīgi samaisa un pārlej ar saldo krējumu.

Sāli, apkaisa ar pipariem un vēlreiz labi samaisa.

Gandrīz gatavu žuljēnu ar sēnēm ievietojam kokosu veidotājos, apkaisa ar sieru un nosūta cept uzkarsētā (190 ° C) cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Žiljēna recepte kokosa gatavotājos ar sēnēm un vistas aknām

Tie, kam patīk subprodukti, var izmēģināt žuljēnu recepti kokosa gatavotājos ar sēnēm un vistas aknām.

• Sēnes (austeres, šampinjoni) - 300 g;
• Vistas aknas - 300 g;
• Skābais krējums vai majonēze - 1 ēdamkarote;
• Cietais vai kausētais siers - 150 g;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Olīveļļa (augu) - cepšanai;
• Sāls pipari;
• Svaigi zaļumi.

Mēs mazgājam neapstrādātas vistas aknas zem krāna un noņemam visas nevajadzīgās vēnas.

Ielejiet pannā nedaudz eļļas, uzlieciet uguni un ielieciet subproduktus, apcepiet, līdz tie kļūst mīksti.

Novietojiet aknas uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu, pēc tam sagrieziet sloksnēs un izklājiet uz kokosa gatavotājiem.

Plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes un smalki sagrieztu sīpolu apcep līdz pusgatavībai, pievieno sāli un piparus.

Aknas uzziež ar ½ daļu saldā krējuma un liek sīpolu-sēņu masu.

Atlikušo skābo krējumu atkal smērē uz žuljēna, pārkaisa ar zaļumiem un rīvētu sieru.

Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 170-180 ° C temperatūrā.

Zemāk esošajā fotoattēlā parādīts, cik skaisti ir pasniegt žuljēnu kokosa gatavotājā.Pirms pasniegšanas neaizmirstiet novietot katru liekšķeri uz šķīvja un uzlikt papillotu virs tās roktura.

Ko pagatavot žuljēnu, ja nav kokosa gatavotāju: pannas recepte

Bet ko gan var pagatavot žuljēnu, ja nav kokteiļu gatavotāju? Man jāsaka, ka daudzas pieredzējušas mājsaimnieces veiksmīgi izmanto parastās pannas bez rokturiem - ēdiena garša paliek tāda pati pikanta un aromātiska.

• Vārīta vistas fileja - 2 gab .;
• Svaigi šampinjoni - 300 g;
• Sarkanais sīpols - 1 gab .;
• Cietais siers - 100 g;
• Skābais krējums - 1,5 ēd.k. (250 ml);
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Citronu sula - 1 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• Sinepes - 1 tējk;
• Sāls pipari.

Putnu fileju sagriež strēmelītēs vai mazos kubiņos.

Apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu kopā ar sēnēm, sasmalcinātām plāksnēm.

Mērce: vienā bļodā samaisa skābo krējumu, izspiestu ķiploku, sinepes, citrona sulu, sāli un piparus un labi samaisa.

Atsevišķi pannā apbrūnina izsijātus miltus un pievieno saldajam krējumam, apmaisa, lai pazūd kunkuļi.

Pannā kārtās vienmērīgi izklāj vistas gaļu, sēnes un sīpolus un skābā krējuma pildījumu.

Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 10-15 minūtes 190°C.

Pasniedziet galdā pēc tam, kad ēdiens ir sadalīts porcijās.

Ko pagatavot žuljēnu, ja nav kokosa gatavotāju: recepte ēdamās kartupeļu formiņās

Ko gan citu pagatavot žuljēnu, ja nav parastu kokosa gatavotāju? Izrādās, ka produkts, kas katram ir mājās, var aizstāt tradicionālos kausiņus. Tātad no kartupeļiem jūs varat pagatavot neparastu žuljēnu "kokotē".

• Lieli kartupeļi - 10 gab .;
• Sēnes - 600 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Milti - 1 tējk;
• Skābais krējums vai krējums - 1 ēdamkarote;
• Siers - 150-200 g;
• Sāls pipari.

Pirmais solis ir rūpīgi nomazgāt kartupeļus ūdenī. Varat to nolobīt vai atstāt tādu, kāds tas ir.

Bumbuļus pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem serdi, atstājot sānus un dibenu apmēram 7 mm biezus.

Viegli apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu un pievienojiet tam sēņu kubiņus.

Masai ielej miltus, samaisa un pēc tam nosūta krējumu, sāli un piparus.

Pēc iegūtā maisījuma atkārtotas samaisīšanas visu kopā vāra 7 minūtes, līdz tas sabiezē.

Ievietojiet žuljēnu kartupeļu gatavošanas traukos un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.

Cep veidnes cepeškrāsnī 15 minūtes, iepriekš uzkarsējot to līdz 200 ° C.

Noņemiet un uzkaisiet rīvētu sieru virsū, un pēc tam lieciet atpakaļ cepeškrāsnī, turpinot cept apmēram pusstundu.

Jāsaka, ka žuljēns ēdamajā "koktelē" pēdējā laikā ir kļuvis ārkārtīgi populārs. To var pagatavot jebko: tomātos, paprikos, maizītēs, tartletēs utt.