emmabrewda.com

Daudzi cilvēki domā, ka sēņu aknas ir ideāla abu komponentu kombinācija, kas piešķir pārsteidzošu garšu. Šeit sniegtās receptes saimniecēm pastāstīs, kā aknas un iepriekšminētās sēnes pagatavot garšīgas un aromātiskas, ar kādiem produktiem tās papildināt un kā visizdevīgāk kārtot svētku salātus.

Aknu salāti ar sēnēm, burkāniem, sparģeļiem un zaļajām pupiņām

Sastāvdaļas

• 400 g sparģeļu
• 30 g jaunu zaļo pupiņu
• 20 g zosu aknas
• 40 g šampinjonu
• 150 g svaigu tomātu
• 20 g burkānu
• majonēze
• pētersīļi, sāls

Salātus ar aknām, šampinjoniem, burkāniem, sparģeļiem un zaļajām pupiņām var saukt par oriģināliem, jo ​​atšķirībā no parastajiem salātiem tas ir sagatavotu sastāvdaļu maisījums, kas pilda tomātus.

Ēdiens ir ne tikai neparasts, bet arī ļoti garšīgs, tas ir diezgan piemērots svētku galdam.

Vārītu sparģeļu galviņas, sasmalcinātas vārītu jauno pupiņu pākstis, vārītu zosu aknu šķēles, sasmalcinātus vārītus burkānus un marinētas sēnes kārtīgi samaisa un pārkaisa ar majonēzi un sāli.

Tomātu pusītes pilda ar sagatavotajiem salātiem, no kuriem noņemts mīkstums.

Visu pārkaisa ar pētersīļiem.

Vistas aknas ar sēnēm, vārītas lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• 400 g šampinjonu
• 250 g vistas aknas
• 1 sīpols
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• ūdens, sāls

Sēņu aknas, kas pagatavotas lēnajā plītī, ir garšīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām, ko var pagatavot dažu minūšu laikā.

1. Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, iestatiet Cepšanas režīmu.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un liek bļodā.
3. Pagatavojiet 10 minūtes.
4. Noskalo aknas, pārgriež katru uz pusēm, notīra no traukiem.
5. Apvienojiet aknas ar sasmalcinātām sēnēm, sīpoliem un vāriet 10 minūtes.
6. Pēc tam samaisiet.
7. Ja šķidruma ir maz, ielej 2-3 ēd.k. l. karsts ūdens.
8. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
9. Ielieciet to slaidā, pārlejiet ar majonēzi un izrotājiet ar salātu un pētersīļu sastāvdaļām.

Liellopu aknu salāti ar sēnēm, gurķiem un olām

Sastāvdaļas

• liellopu aknas - 200 g
• žāvētas sēnes - 40 g
• marinēti gurķi - 2 gab.
• sīpoli - 3 gab.
• olas - 2 gab.
• majonēze - 3 ēdamk. karotes
• eļļa, pipari, sāls, zaļumi

1. Noskalo kaltētās sēnes un iemērc 3-4 stundas. Vāra tos tajā pašā ūdenī, sagriež šķēlēs.
2. Pagatavojiet aknas atsevišķi, atdzesējiet, smalki sasmalciniet.
3. Sīpolu smalki sagriež un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Marinētus gurķus sagriež šķēlēs, uzvāra olas un smalki sakapā.
5. Visu sajauc ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.
6. Salātus ar aknām, gurķiem, olām, sīpoliem un sēnēm pirms pasniegšanas pārlej ar majonēzi un dekorē ar zaļumiem.

Aknas ar sēnēm podos

Sastāvdaļas

• liellopu aknas - 600 g
• piens - 1 glāze
• šampinjoni - 200 g
• sīpoli - 2 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• kviešu milti - 2 ēdamkarotes
• liellopa buljons - 1 glāze
• gī - 2-3 ēdamkarotes
• lauru lapa - 1-2 gab.
• sāls pēc garšas

Aknas ar šampinjoniem var pagatavot dažādi, piemēram, sautēt katliņos airfrier, iegūstot smaržīgu, sātīgu un ļoti neparastu ēdienu, ko saimniece ar lepnumu var pasniegt uz pusdienu galda.

Aknas noskalo, iemērc verdošā ūdenī, noņem plēves, sagriež plakanos gabaliņos, pārlej ar pienu un liek ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam no piena izņem aknu gabaliņus, sagriež mazos gabaliņos, sāli un liek porciju katlos.

Sīpolu un šampinjonus nomizo un ļoti smalki sakapā, 10-15 minūtes apcep eļļā un kopā ar sviestu liek katliņos ar aknām. Miltus sajauc ar pienu, kurā izturēja aknas, un lej podos, pievieno karstu buljonu un garšvielas.Piepildītos katliņus pārklāj ar liellopu aknām, sīpoliem un sēnēm, ievietojiet tos airfriyer un vāriet 50-60 minūtes 260 grādu temperatūrā un lielā ventilācijas ātrumā.

Pelmeņi ar aknām sēņu mērcē

Sastāvdaļas

Par testu

• kviešu milti - 2 glāzes
• ūdens - 0,5 glāzes
• ola - 1 gab.
• sāls pēc garšas

Maltai gaļai

• cūkgaļas vai liellopu aknas - 700 g
• ola - 1 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• skābs krējums - 4 ēdamkarotes
• sāls un malti pipari - pēc garšas

Mērcei

• svaigi šampinjoni - 400 g
• sīpoli - 3 gab.
• gī - 5 ēdamkarotes
• skābs krējums - 1 glāze
• majonēze - 1 glāze
• sāls pēc garšas

Receptes ar tādiem komponentiem kā aknas un šampinjoni ir daudzveidīgas, jo tie var būt gan salāti, gan silti ēdieni. Daudzi no viņiem māca pagatavot aromātiskus un ļoti ēstgribīgus pelmeņus. Šajā gadījumā aknas izmanto kā pildījumu, un sēnes izmanto smaržīgas mērces pagatavošanai.

Izsijājiet kviešu miltus un apkaisiet tos uz darbvirsmas ar priekšmetstikliņu, slidkalniņa vidū izveidojiet padziļinājumu, ielejiet tajā olas dzeltenumu un sālītu ūdeni, uzmanīgi izņemiet mīklu, pārklājiet ar salveti un uzstājieties 30 minūtes.

Aknas noskalo, noņem plēvīti un žultsvadus, sagriež gabaliņos un sasmalcina kopā ar sīpolu. Maltajai gaļai pievieno olu, saldo krējumu, piparus un sāli, visu kārtīgi samaisa.

Galdu pārkaisa ar miltiem un plānā kārtā izrullē uz tā izturēto mīklu. Pēc tam ar plānu glāzi no mīklas izgriež apļus, uz katra apļa uzliek nedaudz maltās gaļas un saspiež malas. Sagatavotos klimpas liek uz miltiem pārkaisītas paplātes un nedaudz nosusina.

Lai pagatavotu mērci, sīpols ir jānomizo un smalki jāsagriež.

Sēnes nomizo, noskalo, applaucē ar verdošu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas.

Sasmalciniet novārītās sēnes un apcepiet eļļā kopā ar sīpoliem. Ietaukotos porciju traukos kārtām kārto jēlpelmeņus, virsū liek ar sīpoliem apceptas sēnes un pārlej ar krējuma un majonēzes maisījumu. Piepildītos katlus nosedziet, ievietojiet airfrier un cepiet trauku apmēram 40 minūtes 260 grādu temperatūrā un lielā ventilācijas ātrumā.

Aknu salāti ar kartupeļiem un sēnēm kārtās

Sastāvdaļas

• liellopu aknas - 200 g
• šampinjoni - 100 g
• kartupeļi - 2 gab
• sīpoli - 1 galva
• tomāts - 1 gab
• gurķis - 1 gab
• konservēti zaļie zirnīši - 2 ēd.k. l.
• selerijas zaļumi - 1 ķekars
• ola - 1 gab
• piens - 2 glāzes
• sviests - 3 ēd.k. l.
• majonēze - 0,5 glāzes
• tauki cepešpannas eļļošanai - 1 ēd.k. l.
• maizes drupatas - 2 ēd.k. l.
• sāls pēc garšas

Nākamie salāti ar aknām un sēnēm tiek gatavoti kārtās, tie izrādās ļoti skaisti, neparasti un neticami garšīgi.

1. Aknas pārlej ar pienu un atstāj uz 30 minūtēm. Tad sasmalcina un apcep 1,5 ēd.k. l. sviests.
2. Sēnes nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos, apcep ar aknām.
3. Kartupeļus nomizo, vāra sālsūdenī, sasmalcina kartupeļu biezenī. Pievienojiet atlikušo sviestu, olu baltumu un labi samaisiet.
4. Pusi kartupeļu biezeņa liek uz cepešpannas, kas ietaukota un pārkaisīta ar rīvmaizi, virsū uzklāj izcepto sēņu malto gaļu un pārklāj ar atlikušo kartupeļu biezeni. Visu apsmērē ar olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
5. Kad iegūtais kastrolis ir atdzisis, sagriež to mazās porcijās un liek salātu bļodas apakšā, bet virsū kārtām sagrieztu sīpolu un sagrieztu tomātu un gurķi, katru no tiem ieziežot ar majonēzi.
6. Gatavošanas beigās izrotājiet liellopa aknu salātus ar sēnēm un citām sastāvdaļām ar smalki sagrieztu seleriju, kas sajaukta ar zaļajiem zirnīšiem.

Aknu salāti ar sēnēm un gurķiem

Sastāvdaļas

• liellopu aknas - 200 g
• konservētas sēnes - 100 g
• gurķi - 2 gab
• sīpoli - 2 galvas
• majonēze - 0,5 glāzes
• sviests - 3 ēd.k. l.
• augu eļļa - 0,5 glāzes
• milti - 1 ēd.k. l.
• diļļu zaļumi - 1 ķekars
• sāls, melnie pipari pēc garšas

Salāti ar aknu un sēņu šampinjoniem ir ēdiens, ar kuru saimniece var iepriecināt jebkuru viesi, pat īstu gardēdi, kurš daudz zina par kulinārijas gardumiem.

1. Aknas sagriež kubiņos, apviļā miltos, apcep sviestā un atdzesē.
2. Šampinjonus sasmalciniet vidēji, sīpolus sagrieziet pusgredzenos, gurķus - kubiņos.
3. Sēnes un pusi no sīpola apcep augu eļļā un ļauj atdzist.
4. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno, sāli, piparus, pievieno majonēzi, liek salātu bļodā un dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Liellopu aknu salāti ar sēnēm, šampinjoniem un olīvām

Sastāvdaļas

• liellopu aknas - 200 g
• žāvēti šampinjoni - 50 g
• marinēti gurķi - 2 gab
• kartupeļi - 2 gab
• cieti vārītas olas - 2 gab
• sīpoli - 1 galva
• skābs krējums - 0,5 glāzes
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• konservētas olīvas - 10 gab
• citrons - 3 šķēles
• sāls, garšvielas pēc garšas

Salātus ar liellopu aknām un sēnēm vienmēr ļoti pieprasa viesi pie svētku galda, un tie iziet dažu minūšu laikā, tāpēc lielu svētku gadījumā ieteicams ņemt līdzi produktus.

1. Sēnes 2 stundas mērcē aukstā ūdenī, tad vāra tajā, liek caurdurī, nosusina un sagriež strēmelītēs.
2. Aknas novāra sālsūdenī, pievienojot garšvielas, sagriež kubiņos un apcep augu eļļā.
3. Vāra kartupeļus mizās, nomizo un sagriež kubiņos.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, gurķus kubiņos, olas smalki sakapā.
5. Garšojiet liellopa aknas ar sēnēm un pārējām sastāvdaļām ar skābo krējumu, ielieciet salātu bļodā, izrotājiet ar olīvām un citrona šķēlītēm.

Aknu salāti ar sēnēm, burkāniem un olām

Sastāvdaļas

• liellopu aknas - 200 g
• žāvēti šampinjoni - 100 g
• sīpoli - 1 galva
• burkāni - 2 gab
• cieti vārītas olas - 3 gab
• sviests - 100 g
• majonēze - 0,5 glāzes
• sāls pēc garšas

Gatavojoties svētkiem, var izmantot arī šādu salātu recepti ar aknām un šampinjoniem, jo ​​tas nekādā ziņā nav sliktāks par iepriekšējo un arī vienmēr aiziet ar blīkšķi.

1. Aknas un sēnes novāra sālsūdenī, atdzesē un smalki sakapā.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, apcep sviestā un ļauj atdzist.
3. Olas sagriež kubiņos, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un pārlej ar majonēzi.

Ceptu tītara aknu salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas

• tītara aknas - 200 g
• šampinjonu sēnes - 200 g
• sīpoli - 1 galva
• olīveļļa - 0,5 glāzes
• sviests - 2 ēd.k. l.
• vīna etiķis - 2 ēd.k. l.
• sāls, melnie pipari pēc garšas

1. Aknas sagriež strēmelītēs, sēnes plānās šķēlītēs, sīpolus gredzenos.
2. Pannā uzkarsē 0,25 glāzes olīveļļas, pievieno sviestu un šajā maisījumā apcep sēnes.
3. Izņem tos no pannas un atlikušajā eļļā apcep sīpolus un aknas 3-4 minūtes.
4. Apceptās aknas ar šampinjoniem un sīpoliem kārtīgi apmaisa, pārkaisa ar sāli un pipariem, atstāj atdzist.
5. Lai pagatavotu mērci: saputo atlikušo olīveļļu ar etiķi. Ar šo maisījumu garšo gatavos salātus.
6. Aknu salāti ar šampinjoniem, garšvielām ar skābo krējumu

Sastāvdaļas

• liellopu aknas - 200 g
• šampinjoni - 200 g
• sīpoli - 2 galvas
• skābs krējums - 0,5 glāzes
• augu eļļa - 0,5 glāzes
• pētersīļu zaļumi - 1 ķekars
• sāls, melnie pipari pēc garšas

1. Aknas sagriež kubiņos, sāli un piparus.
2. Sīpolu sasmalcina, apcep augu eļļā, tad pievieno aknas un patur uz uguns vēl 3 minūtes, tad atdzesē.
3. Šampinjonus sagriež strēmelītēs, vāra sālsūdenī, ļauj atdzist un sajauc ar aknām un sīpoliem, pārlej ar krējumu.
4. Aknu salāti ar sēnēm. garšvielu ar skābo krējumu, ieliek ledusskapī uz 30 minūtēm, un pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Cūkgaļas aknu salāti ar sēnēm, burkāniem un sīpoliem krējumā

Sastāvdaļas

• cūkgaļas aknas - 200 g
• marinēti šampinjoni - 100 g
• burkāni - 2 gab
• sīpoli - 1 galva
• cieti vārītas olas - 2 gab
• sviests - 100 g
• skābs krējums - 0,5 glāzes
• sāls pēc garšas

Visas aknas novāra sālsūdenī, atdzesē un sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet sēnes un burkānus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Sagatavotās sastāvdaļas apcep sviestā, apvieno ar aknām un pievieno skābo krējumu. Cūkgaļas aknu salātus ar sēnēm, burkāniem un sīpoliem skābā krējumā liek salātu bļodā un pārkaisa ar uz rupjās rīves sarīvētām olām.

Kumelīšu salāti ar vistas aknām, burkāniem un sēnēm

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 0,4 kg
• burkāni - 120 g
• kartupeļi - 170 g
• olas - 5 gab.
• sīpoli - 120 g
• šampinjoni - 270 g
• Dilles
• dārzeņu eļļa
• majonēze
• sāls pipari

Svētku galda mīļākie ir kumelīšu salāti ar vistas aknām un sēnēm, jo ​​tiem ir ne tikai elegants izskats, bet arī smalka, patīkama garša.

Vispirms jāizskalo, jāsagriež aknas mazos gabaliņos un jāvāra nedaudz sālītā ūdenī 20 minūtes. Kartupeļus un burkānus noskalo, nomizo, uzvāra. Cieti vārītas olas. Sīpolu sasmalcina, apcep kopā ar sēnēm, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.

Uz rupjās rīves sarīvē gatavās aknas, kartupeļus, burkānus. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un sarīvējiet atsevišķi.

Atsevišķā bļodā samaisiet aknas un sēnes.

Tagad salātus var kārtot kārtās:

• 1 - slānis - kartupeļi;
• 2 - slānis - maisījums ar aknām un sēnēm;
• 3 - slānis - olas dzeltenums;
• 4 - slānis - dilles;
• 5 - slānis - burkāni.

Katru kārtu viegli sāli un pārklāj ar majonēzi.

1. Salātu centrā ar glāzi izveido apli un piepilda to ar dzeltenumu. Ielieciet kumelīšu lapas no centra ar olbaltumvielām, aizpildiet spraugas ar sasmalcinātām dillēm.
2. Kumelīšu salātus ieteicams gatavot uz plaša šķīvja.
3. Salāti ar mencu aknām, sēnēm, olu un sīpoliem

Sastāvdaļas

6 smilšu mīklas groziņi

• 100 g konservētu mencu aknu
• 100 g marinētu šampinjonu
• 1 sīpols
• 1 marinēta paprika
• 1 cieti vārīta ola
• 100 g majonēzes

Mencas aknas samīca ar dakšiņu. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Pipari sagriež gredzenos. Nomizo un sakapā olu. Mencu aknas sajauciet ar sīpoliem, sēnēm, olu un majonēzi.

Salātus ar mencu aknām, ar sēnēm, sīpoliem, papriku un olām liek groziņos, pa virsu dekorē ar piparu gredzeniem un pasniedz.