emmabrewda.com

Gavēņa cilvēkam nav nekā barojošāka par pupiņām un sēnēm. Lai gan gatavošana prasa ilgu laiku, no šīs situācijas ir izeja: pirms pupiņu ēdiena pagatavošanas piepildiet to ar ūdeni un atstājiet uz nakti. Nākamajā dienā izmērcētās pupiņas izcepsies daudz ātrāk.

Pupiņas ir piemērotas visiem ēdieniem: salāti, sautējumi, zupas, pupiņu pasta, pastētes u.c., piemēram, var pagatavot liesās pupiņas ar sēnēm un visu veidu dārzeņiem.

Liesie salāti ar sēnēm un divu veidu pupiņām

Šeit ir vienkārša, liesu sēņu un pupiņu salātu recepte, ko var pagatavot no divu veidu pākšaugiem.

Tas ir īsts atradums tiem, kas ievēro diētu.

Sastāvdaļas:

• 600 g svaigu šampinjonu;
• 300 g zaļās pupiņas;
• 100 g sarkanās pupiņas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• cilantro zaļumi;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• 0,5 tējk melnie pipari;
• sāls pēc garšas.

Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos un apcep saulespuķu eļļā 15 minūtes.

Pievienojiet sēnēm zaļās pupiņas un apcepiet 5-7 minūtes uz lēnas uguns. Saldētas pupiņas ar sēnēm labāk sautēt zem slēgta vāka 10 minūtes.

Ielieciet iepriekš izvārītās sarkanās pupiņas pie zaļajām pupiņām un vāriet kopā 5 minūtes.

Smalki sagrieztu ķiploku, sasmalcinātu cilantro, melnos piparus, pievieno pupiņām un sēnēm sāli, sautē 5-7 minūtes.

Salātus var pasniegt gan siltus, gan aukstus. Un nomainiet svaigas sēnes ar marinētām vai pat meža sēnēm, kas padarīs salātu garšu vēl interesantāku.

Liesa zupa ar pupiņām un marinētām sēnēm

Vēl viens ēdiens, kas ir labs badošanās un diētas ievērošanai, ir liesa pupiņu un sēņu zupa. Ar laiku šis ēdiens ir viegli un vienkārši pagatavojams.

Viņam mums ir nepieciešams:

• 300 g balto pupiņu;
• 1 bundža marinētu sēņu;
• 4 vidēji kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 1,5 ēd.k. l. kviešu milti;
• 1,5 tējk saldā paprika;
• 3 gab. melnie un smaržīgie pipari;
• 2 gab. lauru lapa;
• Sāls;
• 80 g saulespuķu eļļas;
• ķekars dilles un pētersīļi.

Uz nakti atstātās pupiņas liek katliņā, aplej ar 3 litriem ūdens un vāra līdz pusgatavībai.

Sausā pannā apcep kviešu miltus līdz bēšai un atdzesē.

Neapstrādātus burkānus sarīvē uz "korejiešu" rīves un smalki sagriež sīpolu. Sajauc dārzeņus un liek karstā pannā ar eļļu. Cep kopā līdz zeltaini brūnai, atceroties visu laiku maisīt. Beigās pievieno papriku, melno un smaržīgo piparu sēklas.

Nomizotus, nomazgātus kartupeļus sagriežam plānās strēmelītēs un pievienojam pusgatavām pupiņām, ļaujam vārīties 20-30 minūtes.

Izmetiet marinētās sēnes uz sieta, lai notecinātu visu marinādi, un, ja ir lieli indivīdi, tad tie ir jāsagriež.

Kartupeļiem katliņā pievieno dārzeņus, sēnes, lauru lapu, sāli pēc garšas un ļauj uz lēnas uguns vārīties 10 minūtes.

Grauzdētus miltus izšķīdina 100 g auksta ūdens, pievieno zupai un ļauj vārīties vēl 10 minūtes.

Sasmalcinātus zaļumus iemet zupā, noslēdz uguni un ļauj 20 minūtes nostāvēties uz plīts (lai garša piesātinātu).

Liesa balto pupiņu pastēte ar sēnēm

Nākamajā receptē galvenā uzmanība tiks pievērsta liesai pupiņu un sēņu pastētei. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši, tas izrādās neparasti barojošs un garšīgs. Šī uzkoda ļoti noderēs bērniem.

Mums vajag:

• 2 ēd.k. vārītas baltās pupiņas;
• 200 g neapstrādātu sēņu;
• 2 sīpoli;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Smalki sagriež sīpolu, liek uzkarsētā pannā ar eļļu un apcep uz mazas uguns.

Sēnes nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un pievieno sīpoliem. Apkaisiet ar sāli un pipariem, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Sagatavotās pupiņas sajauc ar sīpolu un sēņu cepšanu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un liek blenderī. Izmantojot šo ierīci, samaļ masu līdz viendabīgai konsistencei. Liesa pupiņu un sēņu pastēte ir lieliski piemērota uzkodām vai tartlešu pildījumam.

Liesa konservētu pupiņu zupa ar marinētām sēnēm

Veģetāriešiem un reliģioziem cilvēkiem, kuri gavē, varat arī ieteikt pagatavot liesu zupu ar konservētām pupiņām un sēnēm. Tās pagatavošana prasīs minimālu laiku un pūles, jo pupiņas jau ir gatavas.

• 1 bundža konservētu pupiņu;
• 1 bundža marinētu sēņu;
• 3 gab. kartupeļi;
• 1 vidējs burkāns;
• 2 gab. sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ķekars diļļu vai pētersīļu (var darīt visu kopā);
• 30 ml saulespuķu eļļas;
• sāls pēc garšas.

Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs, liek verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.

Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet uz pannas sautēšanai.

Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz "korejiešu" rīves. Pievieno sīpoliem un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pupiņas no burkas kopā ar šķidrumu ieber kartupeļos, ļauj uz lēnas uguns vārīties 10 minūtes un pievieno sīpolus un burkānus.

Iztukšojiet sēnes no šķidruma un nosūtiet uz zupu. Ļaujiet vārīties 15 minūtes un pievienojiet tam caur presi saspiestu ķiploku. Kārtīgi samaisiet, izslēdziet uguni un atstājiet uz plīts 20 minūtes.

Pēc tam lieso konservēto pupiņu zupu ar sēnēm var bērt porciju bļodiņās un pārkaisīt ar zaļumiem.