emmabrewda.com

Šāda pārsteidzoši garšīga uzkoda ienesīs pazīstamās siltā rudens notis salnās ziemas dienās, jo nekas nav salīdzināms ar šo gardumu - mājās marinētām sēnēm. Turklāt šis ēdiens lieliski izskatīsies ne tikai uz svētku galda, bet var arī lieliski atjaunināt ikdienas uzturu.

Pats kodināšanas process ir balstīts uz sēņu novākšanu, izmantojot skābi, piemēram, etiķskābi vai citronskābi. Papildus galvenajam konservantam receptē vienmēr ir sāls, cukurs un garšvielas. Taču, lai kodināšana izdotos, ir pareizi jāsagatavo galvenā sastāvdaļa (sēnes).

Kā pareizi marinēt sēnes mājās? Ir tikai divi augļķermeņu kodināšanas veidi:

1. sēnes tiek pagatavotas tieši marinādē (karstā metode);
2. sēnes vāra atsevišķi no marinādes (aukstā metode).

Mēs piedāvājam labākās receptes marinētu sēņu pagatavošanai mājās ar soli pa solim aprakstu. Iepazīstoties ar tiem, jūs varat pagatavot ziemai garšīgas, garšīgas un, pats galvenais, veselīgas sēņu uzkodas.

Kā ātri marinēt medus sēnes mājās: klasiska recepte

Cik ātri jums ir nepieciešams marinēt sēnes mājās, jums pateiks klasiskā recepte. Šai opcijai tiek izvēlēti spēcīgi un veseli augļu ķermeņi.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Melnie un smaržīgie pipari (zirņi) - 4 gab .;
• Neļķe - 3 pumpuri;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab.

Ātra recepte marinētu medus sēņu pagatavošanai mājās ir karsta.

Viņi attīra sēnes no meža atkritumiem, nogriež kājas apakšējo daļu un noskalo ar lielu daudzumu ūdens.

Pagatavo marinādi, katliņā apvienojot visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, ļauj tai vārīties 3-5 minūtes.

Sēnes iesmērē verdošā marinādē un vāra 40 minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti noņemot putas.Uzmanīgi ielej etiķi, lai neveidojas daudz putu, vāra vēl 15 minūtes.

Sēnes izņem bez marinādes un liek gatavās burciņās, ļauj marinādei atkal vārīties un karstu pārlej līdz burciņu malām.

Aizveriet ar ciešiem vākiem, aptiniet ar segu un atstājiet atdzist.Izņemiet vēsā tumšā telpā vai ielieciet ledusskapī.

Marinētas sēnes mājās: ātra recepte bez sterilizācijas

Marinētas sēnes, kas pagatavotas mājās bez sterilizācijas, ir diezgan garšīgas un barojošas. Lai saglabātu sēņu elastību kodināšanas procesā, ir svarīgi tās nekavējoties ievietot vārītā ūdenī un izmantot tikai emaljētu pannu.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Ūdens - 700 ml;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• Melnie pipari un baltie zirņi - 7 gab .;
• Lauru lapa - 4 gab.

1. No meža gružiem attīrītas medus sēnes ievieto verdošā sālītā ūdenī un vāra 30 minūtes uz vidējas uguns.
2. Kamēr sēnes vārās, no visām sastāvdaļām pagatavojam marinādi, uzvāra.
3. Medus sēnes izņemam no ūdens un uzreiz liekam verdošā marinādē.
4. Vāram 30 minūtes un lej iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās.
5. Cieši aizveriet ar blīviem plastmasas vākiem, ietiniet segā un ļaujiet atdzist.

Daudzas mājsaimnieces jautā, kā mājās uzglabāt sēnes, marinētas bez sterilizācijas? Izņemam vēsā telpā vai atstājam ledusskapī. Šādas uzkodas tiek uzglabātas + 7 + 10 ° С temperatūrā ne ilgāk kā 5 mēnešus.

Kā marinēt saldētas sēnes mājās

Izrādās, marinēt var ne tikai svaigas, bet arī saldētas sēnes. Kā mājās jāmarinē saldētas sēnes?

• Medus sēnes - 1 kg;
• Sāls - 3 tējk;
• Ūdens - 500 ml;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k l .;
• smaržīgie pipari un melnie zirņi - 5 gab .;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Neļķe - 3 pumpuri.

Ja jums ir vajadzīgas marinētas sēnes, un jums ir tikai saldētas, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

1. Medus sēnes atkausē, atstājot uz nakti ledusskapja apakšējā plauktā.
2. Ja saldētas sēnes bija iepriekš vārītas, tad tās vienkārši iemērc verdošā marinādē, kas pagatavota no receptē norādītajām sastāvdaļām, un vāra 20 minūtes. Ja sēnes bija saldētas svaigas, tad tās 20 minūtes vāra sālsūdenī un pēc tam nosūta marinādē.
3. Izdaliet burkās kopā ar marinādi, aizveriet ar plastmasas vākiem un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
4. Pēc atdzesēšanas marinētas sēnes ir gatavas lietošanai.

Kā mājās garšīgi marinēt medus sēnes ar ķiplokiem

Izmantojiet mājās gatavotu marinētu medus sēņu recepti, pievienojot pikantus ķiplokus. Ņemiet vērā, ka šī uzkoda patiks visiem pikanto sēņu ēdienu cienītājiem.

• Medus sēnes - 3 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Ķiploku daiviņas - 15 gab .;
• Pipari - 7 gab.;

Mēs piedāvājam soli pa solim instrukcijas receptei, kurā parādīts, kā mājās marinēt sēnes.

1. Medus sēnes notīra, nogriež lielāko daļu kāju, nomazgā tekošā ūdenī un vāra 20-25 minūtes.
2. Ņem ārā un ļauj notecināt, izklājot uz sieta vai virtuves dvieļa.
3. Sagatavojiet marinādi: sajauciet ūdenī visas garšvielas, izņemot etiķi un ķiplokus, ļaujiet tai vārīties.
4. Ievada medus sēnes, vāra 15 minūtes vidējā siltumā.
5. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un uzmanīgi ielejiet etiķi.
6. Vāra vēl 15 minūtes, liek burkās un lej marinādi līdz pašai virsai.
7. Satiniet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu.
8. Ļauj pilnībā atdzist un iznes vēsā uzglabāšanas telpā.

Mājas marinētu sēņu recepte medus agarics ar sīpoliem

Mājās ziemai marinētas medus sēnes ar sīpoliem un muskatriekstu ir lieliska uzkoda jebkuriem svētkiem. Sagatavojot šādus augļu ķermeņus turpmākai lietošanai, jūs varat iepriecināt ne tikai uzaicinātos viesus, bet arī dažādot visas ģimenes ikdienas ēdienkarti.

Marinēšanas process ietver gan sēņu iepriekšēju vārīšanu, gan ievietošanu "skābā vidē" - marinādē, kas piesūcina augļu ķermeņus ar garšvielu un garšaugu garšu.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpoli - 500 g;
• Ūdens - 700 ml;
• Muskatrieksts - šķipsniņa;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis - 5 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 4 gab.

Jūs varat uzzināt, kā garšīgi marinēt medus sēnes mājas konservēšanā no soli pa solim receptes.

1. Notīrītās un nomazgātās sēnes lej verdošā sālsūdenī un vāra 20-25 minūtes.
2. Tos iemet caurdurī, ļauj labi notecināt un iepilina vārītajā verdošajā marinādē.
3. Marināde: sāli, cukuru, etiķi, muskatriekstu un lauru lapu sajauc ūdenī.
4. Sīpolus un marinētas sēnes, sagrieztas pusgredzenos, izklāj sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi.
5. Tos liek pannā ar karstu ūdeni, kura apakšā jau iepriekš ieliek virtuves dvieli, lai burkas neplīst.
6. Sterilizē uz lēnas uguns 40 minūtes un sarullē.
7. Ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā un iznes pagrabā.

Marinētas medus sēnes ar vīna etiķi

Šāda uzkoda pati par sevi var būt neatkarīgs ēdiens, vai arī to var izmantot salātu, sautējumu, štovētu kāpostu ar sēnēm, mērču u.c. pagatavošanai.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1,5 l;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Baltvīna etiķis 6% - 200 ml;
• Pipari - 7 gab.;
• Ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab.

Mēs iesakām apskatīt soli pa solim recepti, kā mājās marinēt medus sēnes ar baltvīna etiķi?

1. Sēnes notīrām no meža gružiem, nogriežam lielāko daļu kāju, noskalojam un piepildām ar aukstu ūdeni.
2. Ļaujiet tai vārīties un vāra 30 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti noņemot putas.
3. Pievieno sāli un cukuru, samaisa, pievieno kubiņos saspiestu ķiploku, kā arī piparu graudus, lauru lapas un vāra 10 minūtes.
4. Ielejiet vīna etiķi un vāriet 15 minūtes uz lēnas uguns.
5. Izslēdziet plīti un ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist marinādē.
6. Mēs izplatām sēnes sterilizētās burkās bez marinādes.
7. Ļaujiet marinādei atkal vārīties un pēc tam ielejiet sēnēs.
8. Aizveram vākus, izolējam, ļaujam atdzist un tad ieliekam ledusskapī. Šādas sagataves glabāšanas laiks svārstās no 4 līdz 6 mēnešiem. Tomēr šādas sēnes neturas ilgi - tās ātri apēd!

Ar korejiešu garšvielām marinētas medus sēnes

Īpaši garšīgas un pikantas būs ātri pagatavojamās sēnes, proti, tās, kas mājās marinētas ar korejiešu garšvielām un garšaugiem. Šī uzkoda kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko maltīti.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Korejiešu garšvielas dārzeņiem - 3 ēdamk. l .;
• augu eļļa - 50 ml;
• Ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml.

Kā korejiešu sēnes vajadzētu marinēt mājās? Soli pa solim sniegtie norādījumi jums palīdzēs:

1. Medus sēnes pēc tīrīšanas un skalošanas lielā ūdens daudzumā, vāra ūdenī 20 minūtes.
2. Izņemiet ar rievām karoti lielā katliņā un pievienojiet visas garšvielas un garšaugus, ieskaitot augu eļļu un etiķi.
3. Labi samaisa un atstāj uz 2 stundām, laiku pa laikam apmaisot ar rokām.
4. Izdaliet burkās, pārklājiet ar metāla vākiem un ievietojiet katliņā ar aukstu ūdeni.
5. Ieslēdziet uguni līdz minimumam un sterilizējiet pēc vārīšanas 60 minūtes.
6. Aizveriet ar blīviem plastmasas pārvalkiem, sasildiet ar segu un ļaujiet atdzist.
7. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ņemiet uz pagrabu vai atdzesējiet.

Kā mājās pagatavot un uzglabāt marinētas medus sēnes ar rozmarīnu

Daudzi cilvēki mīl sēņu dabisko garšu, bez spilgtām garšvielām un garšvielām. Mājās marinētas medus sēnes ar rozmarīnu būs tieši tāda uzkoda. Lai sagatavotu šādu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 700 ml;
• Rozmarīns - 3 zariņi;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml.

1. Medus sēnes notīra, nomazgā un 20 minūtes vāra sālsūdenī.
2. Noliec atpakaļ caurdurī un noliec malā uz 30 minūtēm.
3. Tiek gatavota marināde: visas garšvielas un garšvielas sajauc ūdenī, vāra 5 minūtes.
4. Vārītas sēnes ievada un vāra marinādē 20 minūtes.
5. No marinādes izņem visas lauru lapas un rozmarīna zariņus.
6. Sēnes sadala sterilizētās burkās, aizvāko ar ciešiem vākiem un pārklāj ar segu.

Lai uzglabātu šādu sagatavi, tas ir jāatdzesē un pēc tam jāizņem vēsā telpā.

Piedāvājam arī noskatīties video, kurā parādīts, kā mājās marinēt sēnes: