emmabrewda.com

Arvien biežāk tagad var atrast uzņēmumus, kas dod priekšroku nevis gaļas kebabiem, bet gan uz grila ceptām sēnēm. Tam ir daudz iemeslu: šis ir gards, ļoti ātri un vienkārši pagatavojams ēdiens, turklāt krietni lētāks par gaļu. Tāpēc tālāk mēs apsvērsim interesantākās un populārākās šādas delikateses pagatavošanas metodes.

Pirms pagatavot smaržīgu šampinjonu kebabu uz grila, jums ir jāsagatavo nepieciešamie produkti. Sēnes gardumiem jāizvēlas tikai svaigākās, ar baltām cepurītēm, bez melniem vai brūniem plankumiem (to klātbūtne liecina, ka sēnes jau sen grieztas). Sēnes galvai jābūt saspringtai. Un jo ilgāk sēnes guļ, jo vairāk tās atveras.

Runājot par izmēriem, tos skaidri parāda zemāk redzamās fotogrāfijas, kurās redzami uz grila cepti šampinjonu kebabi. Apskatiet tās, lai precīzi noteiktu, kāda izmēra sēnes ir vislabākās piknikam.

Kā redzams no attēla, vidēja un liela izmēra produkti ir piemēroti gatavošanai uz grila. Ir svarīgi, lai tie nenokristu no iesma vai neizkristu caur restēm.

Kā cept šampinjonus uz grila: mazi triki

Pirms sākat grilēt šampinjonus uz grila, jums jāapgūst daži nelieli triki:

1. Oglēm kebabam jābūt no labi sadedzināta koka. Vislabāk ir dot priekšroku bērza oglēm.
2. Lai izvairītos no iespējamām veselības problēmām pēc nedēļas nogales, uz grila jācep tikai svaigākās sēnes. Šajā gadījumā termiskā apstrāde neglābs jūs no infekcijas, jo šampinjonus cep ne pārāk lielā karstumā un īsu laiku.
3. Sēnes cep uz grila maksimāli 15 minūtes, taču šajā laikā nevajadzētu tās atstāt, lai tās neizdeg.
4. Gardu šampinjonu gatavošana uz grila ietver marinādes izmantošanu, kas padarīs tos mīkstākus, ļaus iesūkties dažādos garšvielu, garšvielu aromātos un iegūt košu garšu.
5. Gatavojot marinādi, uz savu gaumi var paļauties tikai, garšojot ar garšvielām savai lietošanai. Ja gatavojat vairākiem cilvēkiem, vislabāk ir izmantot standarta ieteikumus, ja receptē ir precīzi norādīts sāls un piparu daudzums.

Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, ir ļoti viegli iepriecināt savus mīļos un draugus piknikā.

Kā uz grila cept šampinjonus olīveļļā

Ir milzīgs daudzums tehnoloģiju, kā cept sēņu iesmus uz bārbekjū grila vai uz iesmiem. Ļoti vienkārša marinādes recepte šampinjonu vārīšanai uz grila ir iespēja izmantot olīveļļu. Tas nodrošina:

• ½ kg sēņu;
• 50 ml olīveļļas;
• itāļu garšaugi un sāls (katra šķipsniņa);
• 1 timiāna zariņš;
• sula no 1 citrona.

Sēnes kārtīgi noskalojiet, uzlieciet uz papīra dvieļa, nosusiniet, lai atbrīvotos no mitruma un šķidruma, un pēc tam noņemiet no vāciņa augšējo ādu. Šis sagatavošanās posms vienmēr jāveic, tiklīdz esat nolēmis sēnes cept grilu.

Pēc tam lielā bļodā sajauc visas pārējās mērces sastāvdaļas.

Ielejiet tajā sēnes un viegli samaisiet.

Atstāj uz stundu aukstumā marinēties. Pēc tam uz ne pārāk karstām oglēm jāuzliek iesms vai grils ar sēņu kebabu.

Cep līdz zeltaini brūnai - apmēram ¼ stundu, ik pa laikam apgriežot.

Kā pagatavot šampinjonus uz grila: marinādes receptes ar skābo krējumu un majonēzi

Tradicionālajai mērcēšanas metodei iemērciet sēnes majonēzē vai skābajā krējumā, lai tās ceptu uz grila.

Delikateses skābā krējuma versija ietver:

• neliels skābā krējuma iepakojums;
• garšvielas un garšvielas pēc jūsu izvēles;
• 1 kg sēņu.

Dziļā bļodā sajauciet skābo krējumu ar garšvielām un garšvielām. Sagatavotajā maisījumā uzmanīgi ielejiet iepriekš nomazgātās un nomizotās sēnes, vairākas reizes uzmanīgi apgrieziet tās ar silikona lāpstiņu skābā krējumā. Pēc tam trauku aizver un noliek vēsumā uz 2-3 stundām. Sēnes periodiski jāapgriež ar lāpstiņu, lai marināde neizžūtu.

Pēc dažām marinēšanas stundām varat tos izklāt uz grila vai savērt uz iesmiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka marinētu sēņu cepšana uz grila ir ļoti smalka un ātra lieta. Šī procedūra aizņem tikai 10-15 minūtes, kuru laikā nevajadzētu atstāt gardumu, lai tas neizdeg. Turklāt jums periodiski jāpagriež un jāpārlej sēņu kebabs ar marinādi.

Ja skābā krējuma nav pie rokas, varat izmantot sēņu pagatavošanas metodi marinādē ar majonēzi uz grila. Šī ir ātra pagatavošanas metode, kurā produktus var infūzēt no ¼ līdz 3 stundām, lieliski noder, ja pie jums ir viesojušies negaidīti ciemiņi vai pēkšņi rodas vēlme mieloties ar gardumu.

Šādā gadījumā tvertnēs meklējiet šādus marinādes komponentus (uz 0,7 kg sēņu):

• 200 g majonēzes;
• koriandrs vai koriandrs - 1 tējkarote;
• melnie piparu graudi - 4 gab .;
• garšvielas pēc jūsu izvēles;
• sojas mērce - 50 ml;
• sinepes - 1 deserta karote.

Sagatavotās sēnes ielej traukā. Pirms gatavot marinādi sēņu grilēšanai uz grila, jāsadrupina nedaudz koriandra un piparu, sajauc tos ar sojas mērci, sinepēm, garšvielām un majonēzi. Gatavojot marinādi, tā jānogaršo. Ja vēlaties, varat palielināt vienas vai otras sastāvdaļas apjomu. Ielejiet sēnes ar iegūto maisījumu, uzmanīgi, rūpīgi samaisiet. Kad sēnes ir ievilktas, saveriet tās uz iesmiem un cepiet ¼ stundu.

Ir vēl viena vienkārša recepte sēņu grilēšanai uz grila ar majonēzi. Tas ir diezgan lēts un vienkāršs.

Lai šādā veidā ceptu sēnes, jums jāiegādājas:

• 200 gramu majonēzes iepakojums;
• ½ kg vai nedaudz vairāk šampinjonu;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Labi mazgātas, žāvētas, nomizotas sēnes uz cepures jāieliek lielā traukā. Garšojiet tos pēc garšas ar garšvielām, pēc tam pārlejiet ar majonēzi. Sēnes jāmarinē vismaz 4 stundas, labāk tās atstāt uz nakti aukstumā. Pēc tam jūs varat sākt virināt un gatavot ēdienu. Ir svarīgi neaizmirst par sēņu minimālo gatavošanas laiku, kā arī nepieciešamību tās ritināt cepšanas laikā.

Uz grila majonēzē ar ķiplokiem cepti šampinjoni

Ķiploku aromāta cienītājiem ēdienos varam ieteikt šādu uz grila majonēzē ar ķiploku ceptu sēņu versiju, kuras sastāvdaļas būs:

• 0,5 kg sēņu;
• 200 gramu majonēzes maisiņš;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• iecienītākie zaļumi pēc garšas;
• malti melnie pipari.

Sagatavojiet sēnes, ielejiet tās lielā traukā. Samaisiet majonēzi ar ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām. Ar iegūto maisījumu pārlej sēnes, ar silikona lāpstiņu viegli apgriežot tās mērcē, lai katra pilnībā pārklātos ar marinādi. Šādā formā tiem jāpaliek vairākas stundas, pēc tam varat sākt cept 15 minūtes. uz režģa vai iesmiem.

Vēl viens veids, kā iegūt smaržīgu ķiploku aromātu sēņu kebabā, ir ķīniešu recepte sēņu gatavošanai uz grila ar ķiplokiem.

Tam nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg sēņu;
• 1 tējk etiķis 6%;
• 5 ēd.k. l. sojas mērce;
• 50 ml saulespuķu vai olīveļļas;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk sinepes.

Lielā bļodā ielej zināmā veidā sagatavotas sēnes. Sasmalciniet ķiplokus ar presi un uzlieciet tiem virsū. Tālāk jums jāsajauc pārējās sastāvdaļas, pagatavojot mērci. Marinējiet sēnes maisījumā, viegli maisot tās ar silikona lāpstiņu.Jūs varat atstāt ēdienu šādā marinādē 3 stundas, pēc tam tos apcept.

Recepte sēnēm ar sojas mērci un sīpoliem, ceptas uz grila

Aromātiskā ēdiena cienītājus var iepriecināt vēl viena recepte sēnēm, kas ceptas uz grila ar sojas mērci un sīpoliem. Marinādē tiek izmantota sojas mērce, piešķirot produktiem īpašu, specifisku garšu.

Šī kodināšanas metode ietver šādu produktu izmantošanu:

• 0,8 kg šampinjonu;
• 1/3 Art. sojas mērce;
• 4 vidēja lieluma sīpolu galviņas;
• 3 tējk paprika;
• 3 tējk bazilika;
• 5 gab. lauru lapa;
• daži pētersīļu zariņi;
• 1/3 Art. saulespuķu eļļa;
• 0,5 citrona vai 1 laima (izspiest sulu).

Lai uz grila ceptu sēnes ar sojas mērci, vispirms jāsagatavo sēnes un jāieliek katliņā. Ielejiet lielos gredzenos sagrieztus sīpolus un visas pārējās sarakstā esošās sastāvdaļas. Visu rūpīgi samaisa, lai katra sēne būtu mērcē un garšvielās. Pēc tam atstāj uz stundu vai pusotru mirkt istabā. Pēc šī laika savelciet šampinjonus kopā ar sīpoliem uz iesmiem vai salieciet uz režģa, apcepiet uz vidējas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.

Kā marinēt sēnes grilēšanai uz grila pikantam ēdienam

Tiem, kas dod priekšroku asai garšai, var ieteikt izmēģināt šādu metodi, kā marinēt sēnes grilēšanai uz grila.

Tas ietver šādu produktu izmantošanu:

• 1 kg sēņu;
• 5 ēd.k. l. olīveļļas;
• ½ ēd.k. l. sinepes;
• 2 ēd.k. l. balzāmetiķis;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk Sahāra;
• 0,5 tējk sāls.

Pirms pikanto sēņu gatavošanas uz grila tās jānomazgā, jāizžāvē un jānomizo no cepurītēm un pēc tam jāmarinē īpašā mērcē.

Sasmalciniet ķiplokus ar presi. Lielā bļodā apvienojiet olīveļļu, sinepes, balzamiko etiķi, izspiestu ķiploku, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Iemērciet sēnes sagatavotajā mērcē, viegli samaisiet. Liek ledusskapī, lai uz vairākām stundām mērcētos marinādē. Pēc tam uzvelciet produktu uz iesmiem. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes.

Sēņu marinēšanai lielam uzņēmumam šādā veidā jābūt uzmanīgiem. Pirms sēņu marinēšanas grilēšanai uz grila saskaņā ar iepriekš ieteikto recepti, padomājiet par to. Nedrīkst tos visus pagatavot šajā mērcē, ja vien neesat 100% pārliecināts, ka visi dod priekšroku pikantajām garšas notīm. Kad esat nolēmis izvēlēties šo kodināšanas iespēju, noteikti par to jābrīdina viesi, lai sajūtu asums nesabojātu viņu svētkus.

Grilēti šampinjoni: kā marinēt sēnes cepšanai ar suneli apiņiem

Ja nav pārliecības, ka visi viesi varēs novērtēt pikanto marinādi, labāk marinēt sēnes cepšanai uz ogļu grila saskaņā ar tālāk aprakstīto metodi, un mērci padarīt viņiem pikantu. Tad tiks ņemta vērā katra viesa gaume un visi būs apmierināti ar svētkiem.

Šim nolūkam jums jāņem:

• 1 kg sēņu;
• garšvielas apiņi-suneli;
• 1 vai 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 5 ēd.k. l. olīvu vai saulespuķu eļļas;
• garšvielas pēc jūsu vēlmēm.

Sagatavotās sēnes uzmanīgi sajauciet traukā ar pārējām sastāvdaļām. Atstāj ievilkties 3 stundas, pēc tam var savērt uz iesmiem un cept uz grila. Sēnes, kas marinētas ar šo metodi, jāatstāj uz oglēm ne ilgāk kā 5 minūtes. Pikantu mērci sēnēm, kas ceptas ar šo metodi uz grila, var pagatavot, sajaucot šādas sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. l. Amerikas sinepes;
• 1 ēd.k. l. malti asie sarkanie pipari;
• 2 ēd.k. l. vīnogu etiķis;
• dažas ēdamkarotes šķidra medus;
• 5 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 tējk sāls.

Pirms sēņu pasniegšanas uz svētku galda, vienkārši sadaliet tās 2 ēdienos. Uz vienas ļaujiet palikt tikko izceptajām sēnēm, bet otrā - pārlej ar mērci.

Kā pagatavot sēnes ar tomātiem uz grila uz grila

Domājot par to, kā vislabāk pagatavot sēnes uz grila: uz grila vai uz iesmiem, ir vērts padomāt, cik lielas ir sēnes un kādas bedres ir grilā. Mazās sēnes izkritīs pa lielajiem kvadrātiem un noslīdēs no iesma, saplīstot. Bet pat tad, ja tiek iegādātas mazas sēnes, tās var cept, izmantojot bārbekjū. Lai to izdarītu, sēnes vienkārši jāuzvelk uz iesmiem, jāuzliek uz režģa un jānostiprina ar vāku.

Runājot par marinādi, jums vajadzētu izmantot zemāk ieteikto šampinjonu gatavošanas recepti uz grila uz grila, kuru varat iegādāties:

• ½ kg sēņu;
• vairāki lieli tomāti;
• 200 gramu majonēzes iepakojums;
• garšvielas pēc garšas.

Ielieciet iepriekš mazgātās un nomizotās sēnes lielā bļodā. Pievieno majonēzi un garšvielas, visu viegli samaisa. Atstāj ledusskapī uz 4 stundām, pēc tam tos varēs savērt uz iesmiem un cept uz grila. Šajā laikā sagrieziet tomātus apmēram 1/2 cm biezos apļos, ielieciet tos traukā, kur sēnes tika marinētas agrāk, iemērciet tos atlikušajā marinādē. Pēc tam izklājiet uz bārbekjū un apcepiet uz lēnas uguns. Mazās sēnes cep īsu laiku, 5-7 minūtes. Pasniedziet sēnes un tomātus kopā.

Kā pagatavot gardu sēņu kebabu no uz grila ceptiem šampinjoniem (ar fotoattēlu)

Vēl viens veids, kā pagatavot gardas oriģinālās sēnes uz grila, ir marinādē izmantot krējumu. Šādi pagatavotas sēnes noteikti iepriecinās ikvienu, tām būs maiga krēmīga pēcgarša. Šādu sēņu sagatavošana ietver šādu komponentu izmantošanu:

• 1 kg sēņu;
• 150 g sviesta;
• 2 ēd.k. l. krējums;
• garšvielas pēc personīgajām vēlmēm.

Pirms sēņu marinēšanas grilēšanai uz grila tās jāizskalo, nedaudz jānožāvē un jānoņem āda no vāciņa. Pēc tam jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, katliņā jāizkausē sviests, ielej tajā krējumu. Kārtīgi samaisa, lai tie pārvēršas vienotā masā. Ielejiet šo maisījumu sēnēs, atstājiet aukstumā ievilkties 2,5 stundas.

Tad visu apber ar garšvielām. Topošais sēņu kebabs ir jāuzvelk uz iesmiem vai jāuzliek uz režģa. Pēc tam ielieciet uz vidējas uguns 5-7 minūtes. Šis ir viens no ātrākajiem kebaba pagatavošanas veidiem.

Skatiet, cik garšīgs izskatās šāds kebabs šajos fotoattēlos:

Recepte pildītiem marinētiem šampinjoniem, kas cepti uz grila

Uz grila ceptu pildītu sēņu recepte būs īsts svētums tiem, kas sapņo par ātru, garšīgu un sātīgu maltīti svaigā gaisā. Šis ir diezgan radošs risinājums, kas piknikā nevienu neatstās vienaldzīgu.

Lai pagatavotu tik garšīgu un diezgan barojošu ēdienu, piemēram, pildītus marinētus šampinjonus, kas cepti uz grila saskaņā ar šo recepti, ir jāizmanto šādi komponenti:

• 1/2 kg sēņu;
• marinādes produkti saskaņā ar kādu no iepriekš sniegtajām receptēm;
• cietais vai kausētais siers pildījumam - 100-150 g;
• zaļumi pēc personīgās izvēles;
• desa - 200 g;
• 1 vārīta ola.

Sēņu pildīšana paredz 2 to sagatavošanas posmus:

• Pagatavojiet marinādi vienā no iepriekš minētajām marinētu sēņu receptēm grilēšanai uz grila. Lielās sēnes ar veselām cepurītēm labi noskalo, nedaudz nosusina, nomizo, atdala kātu no cepurītes, marinē.
• Pildījuma produktus sasmalcina, samaisa un liek uz marinētajām cepurītēm.

Novietojiet vāciņus uz režģa un cepiet, līdz siers izkūst un sāk vārīties.

Recepte svaigu sēņu gatavošanai ar tomātiem uz grila

Ļoti interesanta ir tomātu marināde šampinjonu kebabam. Paskaties, zemāk ir šampinjonu fotogrāfijas uz grila, kas pagatavotas pēc šīs receptes.

Šīs mutē laistošās sēnes lūdz ēst. Lai to atdzīvinātu, izmantojiet:

• 1 kg sēņu;
• ½ ēd.k. ūdens;
• 1 liels tomāts
• 3 ķiploka daiviņas;
• garšaugi, garšvielas, etiķis pēc garšas;
• ½ ēd.k. saulespuķu eļļa.

Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus, sagrieziet tomātu mazos gabaliņos. To visu sajauc dziļā traukā un apvieno ar atšķaidītu ūdens etiķi, garšvielām, samaisa. Pievienojiet pusi saulespuķu eļļas un labi samaisiet. Ielejiet sagatavotās sēnes maisījumā un viegli samaisiet. Uzstājiet 2 stundas, pēc tam savelciet uz iesmiem vai izklājiet uz režģa un cepiet, apgriežot, apmēram ¼ stundu.

Ir tik daudz iespēju dažādot savu atvaļinājumu, tāpēc ātri skrieniet uz lielveikalu pēc pārtikas - un, visticamāk, uz vasarnīcu, uz mežu vai upi piknikam! Labu apetīti!