emmabrewda.com

Pat kaprīzākais gardēdis nevar atteikties no marinētām gailenēm! Pirmkārt, tāpēc, ka tie ir smaržīgi, otrkārt, tie ir ļoti garšīgi un veselīgi. Turklāt sākotnējā gaileņu apstrāde nekad nesagādās jums nopietnas problēmas. Tie nav ilgstoši jāmērcē un jātīra no netīrumiem un pielipušiem gružiem. Un pats sēņu konservēšanas process būs ātrs, ja ievērosit dažus ieteikumus. Tie, kam patīk sēņu uzkodas uz svētku un ikdienas galda, noteikti pievērsīs uzmanību šajā rakstā piedāvātajām receptēm.

Gaileņu apstrāde pirms kodināšanas mājas apstākļos

Lai zinātu, kā garšīgi marinēt gailenes, vispirms ir nepieciešams iepriekš apstrādāt augļu ķermeņus, kā arī sterilizēt stikla burkas.

• Kodināšanai jāizvēlas jauni un spēcīgi augļķermeņi, vēlams vienāda izmēra, lai tie gatavā veidā izskatītos apetīti.
• No visām sēnēm ir jānogriež kāju apakšējās daļas, jo tās tiek uzskatītas par netīrākajām un stingrākajām.
• Pēc tam ar virtuves sūkli vai zobu birsti vajadzētu noslaucīt augļu ķermeņus no netīrumiem. Īpašu uzmanību pievērsiet plāksnēm zem vāciņa, tajās var aizsērēt mazi smilšu graudiņi.
• Nomizotās sēnes rūpīgi jānoskalo lielā ūdens daudzumā vai jāizmērcē 20 minūtes.
• Pēc tam vāra 15-20 minūtes, pievienojot 1 ēd.k. uz 1 litru ūdens. l. sāls un 2 g citronskābes.
• Nolejiet ūdeni, noskalojiet augļķermeņus un noteciniet.
• Nomazgājiet un sterilizējiet kannas konservēšanai, piešķirot procesam 10 minūtes. Katra mājsaimniece patstāvīgi izvēlas konteineru sterilizācijas metodi.

Kā marinēt gailenes: ātra recepte 24 stundās

Šī marinētu gaileņu sēņu recepte ļaus īsā laikā likt galdā ēstgribu auksto uzkodu. 24 stundu laikā sēnes būs gatavas pirmajai degustācijai.

• Pamatprodukts - 1 kg;
• Etiķis (9%) - 6-7 ēdamk. l .;
• Rafinēta eļļa - 10 ēd.k. l .;
• Žāvēti krustnagliņu pumpuri - 4 gab.
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 4 tējk;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Melnie pipari (zirņi) - 10-15 gab.
• Karsts ūdens - 200 ml.

Kā ātri marinēt gailenes, lai nākamajā dienā ar viņu piedalīšanos noorganizētu gardas pusdienas vai vakariņas?

1. Pēc tīrīšanas un vārīšanas mēs pārnesam sēnes uz emaljas pannu.
2. Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, ielej sēnēs.
3. Pievieno eļļu, etiķi, krustnagliņas, lauru lapas un piparus, uzliek pannu uz uguns.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzliek virsū ķiplokus, kas vispirms jāsagriež mazos kubiņos vai jāizlaiž caur presi.
5. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Mēs ieliekam sēnes burkās, izņemam lauru lapu no sālījuma un izmetam.
7. Karsto marinādi sadaliet vienādos daudzumos starp burciņām un ļaujiet nedaudz atdzist.
8. Aizveriet ar neilona vākiem un ielieciet ledusskapī. Šādu sagatavi ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Vienkārša recepte ātri pagatavojamām marinētām gailenēm

Šo marinēto gaileņu recepti var saukt par vienkāršu minimālā sastāvdaļu komplekta dēļ. Šo konservāciju nevar sarullēt un vienkārši atstāt ledusskapī.

• Gailenes - 3 kg;
• Ūdens - 2,5 litri;
• Galda etiķis 6% - 250 ml;
• Lauru lapa - 10 gab .;
• Melnie piparu graudi - 30 gab.

Lai ātri pagatavotu marinētas gailenes, tiek piedāvāta soli pa solim recepte.

1. Sālītā ūdenī vārītas sēnes pārnes uz tīru emaljētu pannu. Šajā gadījumā uz 1 litru ūdens jums jāņem 1,5 ēd.k. l. sāli, un neskalojiet pašu produktu pēc vārīšanas.
2. Pārlietās sēnes pārlej ar ūdeni, kura tilpums norādīts receptē, un uzvāra.
3. Viegli ielej etiķi, pievieno piparus un lauru lapu, vāra 10 minūtes.
4. Izklājiet uz sagatavotajām kārbām, satiniet vai aizveriet ar parastajiem neilona vākiem.
5. Pēc atdzesēšanas uzkoda tiek iznesta uz pagrabu vai labāk atstāta ledusskapī.

Kraukšķīgas marinētas gailenes ar sīpoliem

Marinētas gailenes ar sīpoliem ir kraukšķīgas un aromātiskas. Pat šīs uzkodas kājas ir maigas un garšīgas.

• Gailenes - 2 kg;
• Sāls un cukurs - katrs 5 tējk;
• Sīpoli - 2 lielas galviņas;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Ūdens - 1 l;
• Neļķe - 3 gab.;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Melnie pipari (graudi) - 20 gab .;
• Etiķis 9% - 3-4 ēdamk. l.

Detalizēti aprakstītā recepte parādīs, kā mājās marinēt gailenes.

1. Pēc pirmapstrādes, kas paredzēta augļu ķermeņiem, varat sākt gatavot marinādi.
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas ūdenī, ieskaitot sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus (sasmalcināta forma nav obligāta).
3. Vāra marinādi 5 minūtes un iemērc tajā vārītās sēnes.
4. Visu kopā vāra vēl 10 minūtes un sadala sagatavotos stikla traukos.
5. Sarullē un pilnībā atdzesē, atstājot burkas stāvēt istabas temperatūrā.
6. Izņemiet vēsu vietu un pagaidiet dažas dienas, gaidot garšīgas aukstās uzkodas.

Vienkārša recepte gaileņu kodināšanai ar etiķa esenci

Vēl viena vienkārša recepte gaileņu kodināšanai ietaupīs ne tikai jūsu virtuvē pavadīto laiku, bet arī lielāko daļu produktu. Šīs metodes būtība ir izmantot tikai 3 sastāvdaļas – augļu ķermeņus, etiķskābi un sāli. Pateicoties tam, marinētās sēnes saglabās savu dabisko garšu un aromātu.

• Gailenes - 2 kg;
• Etiķa esence 70% - 2 tējk;
• Sāls - 2,5 ēd.k l.

Kā ātri marinēt gaileņu sēnes, izmantojot šo vienkāršo recepti?

1. Pēc sēņu tīrīšanas un vārīšanas procedūras tās jāatstāj 20-30 minūtes, lai šķidrums izstieptos.
2. Pēc tam iegremdējiet gailenes emaljētā bļodā un piepildiet ar ūdeni, lai tas tās pilnībā pārklātu.
3. Uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra.
4. Pievieno sāli, samaisa un vāra sēnes marinādē 10 minūtes.
5. Samaziniet siltumu līdz minimumam un ielejiet etiķskābi, vāriet vēl 5 minūtes.
6. Sadaliet masu konservēšanai sagatavotās burkās un cieši aizveriet ar plastmasas vākiem.
7. Novietojiet sagatavi uz grīdas telpā, pārklājot to ar siltu drānu.
8. Pēc atdzišanas nogādājiet burkas uz pagrabu vai nosūtiet uz ledusskapja plauktu.

Cik viegli un garšīgi marinēt gailenes ar vīna etiķi

Kā gan citādi marinēt gailenes mājās? Piemēram, marinādei var pievienot vīna etiķi un dažādas garšvielas. Tas ļaus iegūt oriģinālu uzkodu svētku vai ģimenes maltītei.

• Gaileņu sēnes - 2 kg;
• Sāls (jūras sāls vai galda sāls, nejodēts) - 2 ēd.k. l .;
• Svaigi pētersīļi, baziliks un timiāns - katrs pa 2 zariņiem;
• Žāvētas lauru lapas un krustnagliņas - 4 gab .;
• Baltvīna etiķis - 2/3 ēd.k.;
• Ūdens - 1 l;
• Sīpols - 1 gab .;
• Melnie piparu graudi - 17 gab.

Kā jau varēja gaidīt, soli pa solim izstrādāta recepte palīdzēs vienkārši marinēt gailenes.

1. Mēs tīrām sēnes, uzvāra un noskalojam ūdenī. Sagatavošanas posmi ir sīkāk aprakstīti raksta sākumā.
2. Svaigus garšaugus pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina, bet sīpolu sagriež kubiņos.
3. Šīs 2 sastāvdaļas vienmērīgi sadalām pa sterilizētām burciņām.
4. Gatavojam marinādi: siltā ūdenī izšķīdina sāli un uzreiz pievieno lauru lapas, piparus un krustnagliņas.
5. Uzvāra marinādi un iemērc tajā izvārītās gailenes.
6. Vāra 5 minūtes un tievā strūkliņā ielej vīna etiķi.
7. Mēs turpinām gatavot sēnes marinādē vēl 5 minūtes.
8. Mēs sadalām masu starp kārbām un aizveram ar neilona vākiem.
9. Sagaidām, kad konservācija pilnībā atdziest, tad var vest ārā uz pagrabu vai likt ledusskapī.

Kā garšīgi marinēt gailenes: recepte ar kanēli

Dažas saimnieces, kodinot gaileņu sēnes, izmanto recepti, kas ietver kanēļa pievienošanu. Šī garšviela gatavajam produktam piešķir īpašu aromātu un garšu.

• Gatavās sēnes - 1,5 kg;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Ābolu kodums - 170 ml;
• Ūdens - 750 ml;
• Smaržo piparu graudi - 7 gab.;
• Kanēlis - 1 g.

Soli pa solim apraksts parādīs, kā garšīgi marinēt gailenes.

1. Augļu ķermeņu sagatavošana ietver tīrīšanu un vārīšanu, kas jāveic pirms kodināšanas.
2. Tālāk gatavo marinādi: ūdenī sajauc sāli, cukuru, kanēli, piparus un lauru lapu.
3. To vāra 5 minūtes, un tad vārītas gailenes iemērc marinādē.
4. Tālāk pievieno etiķi, un tad masu turpina vārīt vēl 5-7 minūtes.
5. Sēnes kopā ar marinādi sadala sterilizētās burkās un sarullē.
6. Tie atdziest istabas temperatūrā un pēc tam tiek izņemti vēsā telpā.

Kā pagatavot korejiešu marinētas gailenes

Korejiešu recepte marinētu gaileņu sēņu pagatavošanai patiks ikvienam pikantu ēdienu cienītājam. Turklāt pirmo paraugu no uzkodas var izņemt nākamajā dienā.

• Gailenes - 1 kg;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 4 tējk;
• Malts koriandrs - 0,5 tējk;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Garšvielas dārzeņiem korejiešu valodā (pikants) - 1 ēdamkarote. l .;
• Etiķis 9% - 2-3 ēdamk. l.
• Sēņu buljons - 2 ēd.k

Kad visi produkti ir savākti saskaņā ar sarakstu, varat detalizēti apsvērt, kā pagatavot marinētas gailenes pēc korejiešu receptes.

1. Nomizotos un izvārītos augļķermeņus pārliek caurdurī, pārlej ar buljonu, atstājot tikai 2 ēd.k.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un ķiplokus izlaiž caur presi.
3. Visas produktu sarakstā minētās sastāvdaļas sajauc ar sēnēm un pievieno 2 ēd.k. sēņu buljons.
4. Labi samaisa un garšo šķidrumu. Ja nejūtat garšu līdzsvaru, tad palieliniet vēlamās sastāvdaļas daudzumu.
5. Atstāj masu ievilkties vēsā vietā uz dienu.
6. Izdaliet korejiešu stila uzkodu sterilizētās burkās un aizveriet ar neilona vākiem.
7. Ievietojiet sēnes ledusskapī vai pasniedziet ar augu eļļu.

Gardas ar ķiplokiem marinētas gailenes: recepte ar fotogrāfiju

Ar ķiplokiem marinētas gailenes vienmēr būs gaidīti "viesi" uz jūsu galda. Daudzi vīrieši šo uzkodu uzskata par ideālu stipro dzērienu piedevu.

• Gailenes (mizojiet un vāriet) - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 10-12 daiviņas (vai pēc garšas);
• Ūdens - 1 l;
• Lauru lapas un krustnagliņas - 3-4 gab .;
• Žāvētas dilles - 1 dec. l .;
• Melnie pipari - 13-15 zirņi.
• Etiķa esence - 2 ēd.k. l.

Marinētu gaileņu pagatavošanas recepte ir parādīta ar fotoattēlu un soli pa solim aprakstu.

Pagatavo marinādi: uzliek ūdeni uz uguns un izšķīdina tajā sāli un cukuru.Pēc uzvārīšanās marinādē iemet lauru lapu, krustnagliņas un melnos piparus. Vāra 5-7 minūtes un noņem no plīts, lai notecētu.

Ielejiet sasprindzināto marinādi atpakaļ pannā un iemērciet tajā sēnes, pēc tam nosūtiet caur presi ķiplokus, dilles un etiķskābi.

Visu kopā vāram 5-10 minūtes un sadalām pa sterilizētām burciņām, satinam un pagaidām, kamēr konservējums atdziest, lai varētu pārnest uz pagrabu.

Kā marinēt gailenes mājās: recepte ar citronskābi

Ir vispāratzīts, ka galvenā konservanta loma sēņu kodināšanā pieder etiķim. Tomēr jūs varat atkāpties no tradīcijām un aizstāt etiķi ar citronskābi. Gatavā ēdiena garša un glabāšanas laiks no tā nemainīsies. Lai zinātu, kā marinēt gailenes pēc receptes, vispirms jāsagatavo produkti:

• Sēnes - 1 kg;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Ūdens - 500 ml;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 3 tējk;
• Melno un smaržīgo piparu graudi - 7 gab.;
• Lauru lapas, krustnagliņas, muskatrieksts pēc garšas.

Pateicoties soli pa solim receptei ar fotoattēlu, marinētas gailenes izrādīsies kraukšķīgas un ļoti garšīgas:

Nomizotās sēnes pēc vārīšanas liek emaljētā katlā un aplej ar receptē norādīto ūdeni, liek uz uguns un uzvāra, pēc tam pievieno visas pārējās sastāvdaļas, arī citronskābi.

Visu kopā vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un lej burkās. Ērtības labad: vispirms tiek pārvietoti augļķermeņi, un pēc tam ielej atlikušo marinādi.

Sarullēts vai cieši noslēgts ar neilona vākiem Konservāciju pēc pilnīgas atdzesēšanas var vest uz pagrabu.

Kā pareizi marinēt gailenes ar sinepju sēklām

Gaileņu marinēšanu mājas apstākļos var veikt arī, pievienojot sinepju sēklas. Šajā produktā esošās ēteriskās eļļas piešķirs ēdienam garšvielu un uzlabos tā unikālo aromātu.

• Augļu ķermeņi - 2,5 kg;
• Sinepju sēklas - 1,5-2 ēdamk. l .;
• Etiķis - 6 ēdamk. l .;
• Smago piparu un melno piparu maisījums - 15 gab.;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 l;
• Lauru lapas un krustnagliņas - 3 gab .;
• Dārzeņu eļļa.

Kā pareizi marinēt gailenes ar sinepēm?

1. Gailenes sagatavo konservēšanai, nomizojot un vārot sālsūdenī.
2. Ļauj notecināt no liekā šķidruma un kārto sterilizētos traukos, un tikmēr parūpējies par marinādi.
3. Ūdenī no receptes apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi.
4. Vāra 5 minūtes un pārlej ar etiķi, un pēc pāris minūtēm noņem no plīts.
5. Izņem lauru lapu no marinādes un pārlej ar sēņu burciņām, atstājot nedaudz vietas augšai.
6. Katrai burciņai pievieno 2 ēd.k. l. augu eļļu un pēc tam sarullējiet.
7. Pēc atdzesēšanas izņemt uz pagrabu vai pagrabu.

Recepte gaileņu kodināšanai ar dillēm

Sekojošā recepte arī parādīs, kā garšīgi marinēt gailenes. Pateicoties svaigu diļļu pievienošanai, preparāts iegūst īpašu pikantu garšu un aromātu. To noteikti novērtēs visi auksto sēņu uzkodu cienītāji.

• Gaileņu sēnes - 1,5 kg;
• Svaigas dilles - 2 ķekari;
• Žāvētas dilles - 1 tējk;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k l .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Ūdens - 3 ēdamk.;
• Sāls un cukurs - katra pa 1 ēdamkarotei l .;
• Lauru lapa - 2 gab.

Kā redzams pēc receptes, gaileņu sēņu kodināšana nemaz nav grūta.

1. Vārītās sēnes atstājam notecēt no liekā šķidruma, un tikmēr pagatavojam marinādi.
2. Sajauc ūdenī sāli, cukuru, lauru lapu un žāvētas dilles.
3. Ļaujiet uzvārīties un pēc pāris minūtēm noņemam no plīts.
4. Izvārītās gailenes sajauc ar smalki sagrieztām dillēm un ķiplokiem, tad pilda ar izkāšinātu marinādi.
5. Mēs uzliekam uguni un vāra 5 minūtes, ielej etiķi.
6. Pēc dažām minūtēm noņemiet marinētos augļu ķermeņus no plīts un nekavējoties sadaliet tos kopā ar marinādi sagatavotajās burkās.
7. Sarullējam un ļaujam atdzist, pēc tam noliekam pagrabā uzglabāšanai.

Kā mājās marinēt gailenes tomātos

Dažas pieredzējušas mājsaimnieces stāsta, kā mājās marinēt gaileņu sēnes. Piedāvātajā versijā tomātu pasta darbojas kā marināde augļu ķermeņiem. Šo uzkodu var pasniegt ar gaļu, makaroniem, graudaugiem un kartupeļiem.

• Gailenes - 1 kg;
• Tomātu pasta - 300 g;
• Ūdens - 400 ml;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Etiķis 9% - 1 ēd.k l .;
• Sāls, cukurs, melnie pipari - pēc garšas.

Soli pa solim izstrādāta marinētu gaileņu recepte palīdzēs pat iesācējiem pavāriem tikt galā ar uzdevumu un pagatavot gardu uzkodu svētku un ikdienas galdam.

1. Gatavās gailenes pēc vārīšanas izklāj pannā ar sakarsētu augu eļļu.
2. Cep, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu un turpiniet cept vēl 10 minūtes.
4. Tomātu pasta apvienojas ar ūdeni un nonāk sēnēs.
5. Samaisa, tad pievieno saspiestu ķiploku, kā arī sāli, cukuru un piparus pēc garšas. Masu sautē uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot apmēram 30 minūtes.
6. Tad ielej etiķi un pēc 10 minūtēm noņem no plīts.
7. Apstrādājamo priekšmetu sadala pa sterilizētajām burkām un novieto turpmākai sterilizācijai. 0,5 litru kārbām šīs procedūras laiks ir 25 minūtes, bet 1 litram - 10 minūtes ilgāk.
8. Skārdenes tiek sarullētas un atdzesētas otrādi. Turklāt labāk tos pārklāt ar siltu segu vai segu.
9. Pēc atdzesēšanas konservāciju pārnes uz pagrabu un uzglabā ne ilgāk kā 10 mēnešus.