emmabrewda.com

Julienne ir franču virtuves ēdiens, ko bieži pasniedz restorānos. Tomēr šādas uzkodas pagatavošana mājās arī nav grūta. Sekojošās 5 gaileņu julienne receptes palīdzēs pareizi un ātri veikt šo procesu.

Klasiskā recepte juliennei ar gailenēm

Gaileņu žuljēnu pēc klasiskās receptes pagatavot nebūs grūti, ja iepriekš sagatavosiet visus nepieciešamos produktus un aprīkojumu. Tradicionāli franču uzkodas ir jāgatavo īpašās porciju pannās - kokosa pannās.

• 350-400 g svaigu gaileņu;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas;
• 130 g cietā siera;
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas;
• 30-40 g sviesta;
• 1 ēd.k. (250 ml) piena;
• 1,5 ēd.k. l. kviešu milti;
• ½ tējk muskatrieksts;
• Sāls un pipari.

Izpildiet soli pa solim sniegto recepti ar fotoattēlu, un žuljēns ar gailenēm neatstās vienaldzīgu nevienu no jūsu mīļajiem.

1. Svaigas sēnes notīra, nomazgā ūdenī un vāra 15 minūtes.
2. Pēc vārīšanas tos iemet caurdurī, ļauj notecināt un sagriež nelielos kubiņos.
3. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, izvēloties griešanas formu pēc savas patikas: gredzenus, pusgredzenus vai kubiņus.
4. Sīpolus un sēnes apcep augu eļļā, pievienojot sāli un piparus.
5. Ceptās sastāvdaļas tiek sadalītas pa kokosu gatavotājiem un tiek pagatavota bešamela mērce.
6. Miltus apcep sausā pannā līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno sviestu.
7. Kārtīgi samaisa, pievieno muskatriekstu, ielej pienu un uzvāra.
8. Nepārtraukti maisot masu, pagaidiet, līdz tā sabiezē.
9. Pievieno sāli un piparus pēc garšas un pārlej ar mērci sēnēm un sīpoliem.
10. Katrai kokteiļu gatavotājai virsū uzklāj rīvēta siera kārtu.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep žuljēnu, līdz siers izkūst.

Soli pa solim recepte gailenes julienne ar vistu

Gaileņu julienne ar vistu ir arī klasiska recepte un tiek uzskatīta par visizplatītāko mājās gatavoto uzkodu veidu.

• 400 g augļķermeņu;
• 1 liela vai 2 mazas vistas filejas;
• Dārzeņu eļļa;
• 1 liels sīpols
• 160 g cietā siera;
• 400-450 ml piena;
• 50 g sviesta;
• 1 ēd.k. l. kviešu milti;
• Šķipsniņa muskatrieksta;
• Sāls un pipari.

Garšīgā gaileņu julienne ar vistu tiek pagatavota pēc receptes ar soli pa solim aprakstu.

Vāra sēnes pēc apstrādes no netīrumiem un gružiem apmēram 15 minūtes. sālītā ūdenī. Varat izmantot saldētu produktu, tad tā masai jābūt 50% no sastāvdaļu sarakstā norādītās masas, tas ir, apmēram 250 g.

Sagatavotās sēnes sasmalcina un kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem apcep augu eļļā.

Vistas fileju sagriež kubiņos un atsevišķi apcep līdz zeltaini brūnai.

Apceptās sastāvdaļas izklājam īpašā porciju traukā un pārlej ar mērci.

Mērce: sausā pannā izkausē sviestu un pievieno miltus, apcep dažas minūtes.

Ielejiet pienu un, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns samaisiet masu līdz konsistencei.

Pievienojiet sāli, piparus pēc garšas un muskatriekstu.

Pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni apkaisa trauku ar rīvētu sieru.

Mēs cepam, līdz siers izkūst apmēram 15-20 minūtes (180 ° C).

Gaileņu julienne ar Adyghe sieru un vistas krūtiņu

Gaileņu julienne ar Adyghe sieru novērtēs ikviens gardēdis. Šāds produkts ir ideāli piemērots veselības saglabāšanai, kā arī tiek augstu novērtēts tā garšas un lietderīgo vielu dēļ.

• 350 g vistas krūtiņas;
• 200 g sēņu (vārītas);
• 100 g Adyghe siera;
• 1 dators. sīpoli;
• 200 ml zema tauku satura krējuma;
• 1 ēd.k. l. milti;
• Sāls un pipari pēc garšas.
• 50 g sviesta un 70 ml augu eļļas;
• Muskatrieksts.

1. Vārītas sēnes, vistu un sīpolus sasmalciniet kubiņos vai strēmelēs.
2. Apcep pēc kārtas sasmalcinātās sastāvdaļas augu eļļā, sāli pēc garšas.
3. Liek kokteiļu veidotājos un pārlej ar mērci.
4. Mērce: miltus izšķīdina krējumā, pievieno sāli un piparus pēc garšas, kā arī muskatriekstu.
5. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un ielej maisījumu kokosu veidotājos.
6. Pārklājiet bagātīgu rīvēta Adyghe siera kārtu, cepiet 180 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes.

Gaileņu julienne, kas vārīta ar skābo krējumu pannā

Gaileņu žuljēns, kas pagatavots pannā ar skābo krējumu, ir cienīgs aizstājējs klasiskajai receptei kokosa bļodiņās.

• 0,5 kg gaileņu (iepriekš vārītas vai saldētas);
• 1 vistas krūtiņa;
• 2 sīpoli;
• 300 ml skāba krējuma;
• 45 g sviesta;
• Dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 180-200 g cietā siera;
• Sāls, pipari un svaigi garšaugi dekorēšanai.

Gaileņu julienne ar skābo krējumu pannā tiek pagatavota uz plīts, neizmantojot cepeškrāsni.

1. Pēc mizošanas sīpolus sagriež kubiņos vai pusgredzenos, apcep nelielā augu eļļas daudzumā.
2. Nomizo vistas krūtiņu, atdala fileju no kauliem un sagriež gabaliņos.
3. Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai, pārnesiet uz atsevišķu šķīvi.
4. Pannā, izmantojot sviestu, apcep sēnes.
5. Sīpolu, vistu un sēnes apvieno, pievieno saldo krējumu un miltus, samaisa.
6. Sāls un pipari pēc garšas, vēlreiz labi samaisa.
7. Trīs sieri uz rupjās vai smalkās rīves, klāj slānī pa virsu visām sastāvdaļām.
8. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, tad pasniedz, izrotājiet ar zaļumiem.

Žuljēns ar gailenēm un cūkgaļu krēmā

Izmēģiniet gailenes julienne ar cūkgaļu. Pēdējā sastāvdaļa padarīs ēdienu bagātīgāku un barojošāku, bet neticami garšīgu.

• 300 g cūkgaļas mīkstuma;
• 400 g gaileņu;
• 2 sīpolu galviņas;
• 300 ml beztauku krējuma;
• 2,5 ēd.k. l. kviešu milti;
• 50 g sviesta, kā arī augu eļļa cepšanai;
• Apmēram 200 g cietā siera;
• Muskatrieksts pēc garšas;
• Sāls pipari.

1. Gaļu noskalo un pēc tam sagriež mazos kubiņos vai plānās strēmelītēs.
2. Sasmalciniet sēnes un sīpolus un pēc tam apcepiet pannā, pārlejot nedaudz augu eļļas.
3. Cepiet gaļu atsevišķi, pēc tam apvienojiet to ar sēnēm un sīpoliem.
4. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, samaisa un pārlej ar krējumu.
5. Pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu pēc garšas, samaisiet.
6. Ar maisījumu izklāj kokosa gatavotājus un pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Cep cūkgaļas žuljēnu ar gailenēm 180°C 15-20 minūtes.