emmabrewda.com

Svaigas no meža atvestās gailenes ir ļoti iemīļotas to lieliskās garšas, aromāta un pagatavošanas viegluma dēļ. Turklāt šie augļķermeņi sniedz iespēju veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri gavē reliģiskos svētkos, atteikties no gaļas, kas nekādi neietekmēs ēdiena lietderību un sātību.

Svaigu gaileņu gatavošana ir pavisam vienkārša, ja izmantojat piedāvātās receptes ar soli pa solim aprakstiem. Apkopotās iespējas gardu ēdienu pagatavošanai no šiem augļu ķermeņiem noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos.

Ko darīt ar svaigām gailenēm, lai dažādotu savu ikdienas ģimenes ēdienkarti un paspilgtinātu svētku maltīti? Ir vērts teikt, ka jebkurš ēdiens ar šīm sēnēm izskatās ēstgribu, tas ir garšīgs, apmierinošs un veselīgs. No gailenēm var pagatavot, ko vien vēlas: svaigas sēnes var sasaldēt, cept, vārīt zupu, sautēt krējumā, cept un sālīt ziemai.

Kā sasaldēt svaigas gailenes ziemai bez iepriekšējas termiskās apstrādes

Kā pareizi sasaldēt svaigas gailenes ziemai bez iepriekšējas termiskās apstrādes?

• Sēnes;
• Plastmasas konteineri vai plastmasas maisiņi.

1. Sēnes jānotīra no meža atkritumiem, nogriež kāju galus un noslauka cepurītes ar mitru virtuves sūkli vai dvieli.
2. Sēnes izdaliet uz paplātes vienā kārtā un ielieciet saldētavā uz 8-10 stundām, iestatot minimālo temperatūru.
3. Izņemiet, sadaliet konteineros vai maisos un atgrieziet saldētavā normālā temperatūrā.

Ko var darīt ar svaigi saldētām gailenēm? Šajā gadījumā no tiem tiek pagatavoti visi ēdieni, kurus varat iedomāties: no zupām, mērcēm līdz pildījumam mājās gatavotām konditorejas izstrādājumiem - izvēlieties pats! Taču, lai saldētās sēnes nezaudētu savu izskatu, atsaldēšana jāveic pakāpeniski, sēnes ievietojot dziļā bļodā un novietojot ledusskapja plauktā. Turklāt produkts ir jāatkausē porcijās, tas ir, lai ēdiena pagatavošanai pietiktu ar vienu porciju. Ņemiet vērā, ka gaileņu atkārtota sasaldēšana nav atļauta!

Kā apcept svaigas gailenes ar sīpoliem

Svaigas gailenes, kas ceptas ar sīpoliem, ir lielisks variants uzkodām ar 40 grādu glāzi, vai kā pildījums pīrāgiem. Šāds ēdiens tiek pagatavots ātri un vienkārši, bez liekām apgrūtinājumiem.

• 2 kg gaileņu;
• Dārzeņu eļļa;
• 500 g sīpolu;
• Sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti zaļumi (jebkuri).

Kā cept svaigas gailenes, tiks parādīts soli pa solim procesa apraksts.

1. Pēc tam, kad sēnes ir nomizotas un noskalotas lielā ūdens daudzumā, ievietojiet tās sietā un ļaujiet notecēt.
2. Sagriež šķēlēs, liek karstā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Ielejiet augu eļļu un turpiniet cept 30 minūtes. uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
4. Sīpolam noņem mizu, nomazgā un sagriež pusgredzenos.
5. Ielejiet sēnēs, samaisiet un turpiniet cept, līdz sīpoli ir mīksti.
6. Pieber sāli pēc garšas, pievieno zaļumus, apmaisa un cep vēl 5-7 minūtes uz mazas uguns.

Kā tomātu pastā apcept svaigas gailenes

Svaigas gailenes uzcept tomātā jebkurai saimniecei nebūs grūti. Tik garšīgs ēdiens būs lielisks garnīrs gaļai, vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.

• 1 kg gaileņu;
• 500 g burkānu un sīpolu;
• 300 g baklažānu;
• 200 g bulgāru piparu;
• 200 ml tomātu pastas;
• 2-3 st. ūdens;
• Sāls pēc garšas;
• 2 tējk malti melnie pipari;
• Dārzeņu eļļa;
• 2 gab. krustnagliņas un lauru lapas.

Kā pareizi cept svaigas gailenes, aprakstīts tālāk norādītajās darbībās, tāpēc pats process būs pavisam vienkāršs.

1. Gailenes nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Tos izklāj pannā, cep 15 minūtes. uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Sēnēm ielej eļļu, pievieno nomizotus un sasmalcinātus sīpolus un apcep 20 minūtes. uz lēnas uguns.
4. Uz rupjās rīves sarīvētus burkānus apcep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai.
5. Tālāk ievada nomizotus baklažānus, visu masu samaisa un apcep 10 minūtes.
6. Piparus nomizo no kātiņa un sēklām, sagriež nūdelēs un pievieno burkāniem un baklažāniem.
7. Cep 7-10 minūtes. un ielej sēnēs un sīpolos.
8. Tomātu pastu sajauc ar ūdeni, sālīti pēc garšas un piparot.
9. Mērci lej sēnēm ar dārzeņiem, pievieno krustnagliņas un lauru lapas.
10. Pannu pārklāj ar vāku, un saturu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
11. Plīts izslēdzas, un pannu atstāj uz 10 minūtēm, lai gailenes ar dārzeņiem ievilktos.

Svaigas gailenes ceptas ar kartupeļiem un sīpoliem

Svaigām gailenēm, kas ceptas ar kartupeļiem, ir sava unikālā garša. Turklāt šis ēdiens ir ļoti apmierinošs un aromātisks.

• 1 kg gaileņu;
• 500 g kartupeļu;
• 300 g sīpolu;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa;
• 4 ķiploka daiviņas.

Svaigu gailenes ar kartupeļiem pagatavot ir pavisam vienkārši, tikai jāievēro ieteikumi.

1. Gailenes nomizo, noskalo ar lielu ūdens daudzumu, nogriež lielāko daļu stilbiņu un sagriež gabaliņos.
2. Liek sausā karstā pannā un cep, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.
3. Ielejiet augu eļļu, apmēram 150 ml, un apcepiet sēnes līdz zeltaini brūnai.
4. Sīpolu un kartupeļus nomizo un sasmalcina: sīpolus plānos gredzenos, kartupeļus kubiņos.
5. Sēnēm pievieno sīpolu, samaisa un turpina cept 15 minūtes. uz lēnas uguns.
6. Kartupeļus liek atsevišķā pannā ar sakarsētu eļļu, apmaisa un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
7. Sēnes apvieno ar sīpoliem un kartupeļiem, samaisa, sāli, pārkaisa ar pipariem un pievieno ar nazi sakapātu ķiploku.
8. Vēlreiz samaisiet un turpiniet sautēt 3-5 minūtes.
9. Gatavo ēdienu var pasniegt ar konservētiem dārzeņiem vai svaigu gurķu un tomātu šķēlītēm.

Kā pagatavot svaigu gaileņu sēņu zupu ar kausētu sieru

Sēņu zupai, kas pagatavota no svaigām gailenēm, ir pārsteidzošs aromāts un tā izrādās ļoti garšīga. Ģimenes vakariņas noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību, ja galdā būs šis pirmais ēdiens.

• 500 g gaileņu;
• 2 litri ūdens;
• 4 lietas. vidēji kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 2 gab. kausēts siers;
• Sāls un garšvielas pēc garšas;
• Sviests - cepšanai.

Zupa no svaigām gaileņu sēnēm tiek gatavota pa posmiem un paredzēta 5-6 porcijām.

1. Sēnes nomizo, nomazgā, nogriež stilbiņu galus un sagriež kubiņos.
2. Pagatavojiet svaigas gailenes 10 minūtes, noteciniet ūdeni un ielieciet sēnes izkausētā sviestā (1 ēdamkarote).
3. Apcep 10 minūtes. uz vidējas uguns un pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus.
4. Turpina cept 5-7 minūtes, bet tikmēr nomizo burkānus un sarīvē uz rupjās rīves.
5. Emaljētā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra 15 minūtes. uz lēnas uguns.
6. Atsevišķi eļļā apcep rīvētus burkānus, apvieno ar sēnēm un sīpoliem, pievieno kartupeļiem, vāra 15 minūtes.
7. Sieru sarīvē, pievieno zupai un, nepārtraukti maisot, ļauj tam izšķīst.
8. Pievienojiet sāli pēc garšas, iecienītākās garšvielas, samaisiet, noslēdziet uguni un ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes.

Svaigas gaileņu zupas biezenis: recepte ar foto

Piedāvātās sēņu zupas recepte, kas pagatavota no svaigām gailenēm, neatstās vienaldzīgu, jo, pievienojot krējumu, iegūsiet gardu biezeņzupu. Labāk to gatavot vistas buljonā, bet var izmantot arī ūdeni.

• 1 litrs buljona;
• 800 g gaileņu;
• 100 g sviesta;
• 2 sīpolu galviņas;
• 150 ml krējuma;
• 2 ēd.k. l. sasmalcināti zaļie pētersīļi;
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.

Izmantojiet recepti no fotoattēla, lai pagatavotu svaigu gaileņu zupu:

Gailenes nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

Liek pannā ar izkausētu sviestu, apcep līdz zeltaini brūnai.

Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un apvieno ar sēnēm, apcep līdz mīkstam.

Vistas buljonu uzvāra,pievieno sēnes un sīpolus un vāra 20 minūtes.Pēc neilgas atdzesēšanas zupu sakuļ ar blenderi,pieliek sāli un maltus piparus pēc garšas.Pielej krējumu,labi samaisa,uzkarsē zupu līdz plkst. uzvāra un izslēdz uguni.

Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. un pasniedz, lejot porcijās sadalītos šķīvjos un dekorējot ar zaļumiem.

Recepte svaigu gaileņu pagatavošanai skābā krējumā

Kā pagatavot svaigas gailenes, ja vēlaties izsmalcinātu, garšīgu, aromātisku un apmierinošu ēdienu? Piedāvājam vispopulārāko meža sēņu gatavošanas veidu - sautēšanu skābā krējumā. Šāds ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, bet izrādās - "laizīt pirkstus"!

• 1 kg gaileņu;
• 500 ml skāba krējuma;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 2 sīpolu galviņas;
• 3 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles un/vai pētersīļi.

Svaigu gaileņu pagatavošanas recepte skābā krējumā ir aprakstīta pa posmiem, lai ar to tiktu galā pat iesācēja mājsaimniece.

1. Vāra sēnes pēc tīrīšanas 15 minūtes. sālītā ūdenī.
2. Liek caurdurī, ļauj notecināt un atdzist un tikai tad sagriež jebkuras formas gabaliņos.
3. Cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
4. Sīpola augšējo slāni nomizo, nomazgā un sagriež ceturtdaļās.
5. Pievieno sēnēm un turpina cept 10 minūtes.
6. Saspiestu ķiploku apvieno ar krējumu, sāli un maltiem pipariem, nedaudz saputo ar putojamo slotiņu.
7. Pievieno zaļumus, samaisa un ielej sēnēs un sīpolos.
8. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. uz lēnas uguns.
9. Izmēģiniet to un, ja jums nav pietiekami daudz sāls, pievienojiet sāli.
10. Samaisiet, izslēdziet uguni un atstājiet pannu ar sautētām sēnēm uz plīts vēl 5-7 minūtes.
11. Var pasniegt ar rīsiem, makaroniem vai vārītiem kartupeļiem.

Kā pagatavot svaigas gaileņu sēnes ar vistu

Delikātā vistas gaļa savienojumā ar gaileņu sēnēm un skābo krējumu būs lieliska piedeva kartupeļu biezenim vai vārītiem rīsiem un griķiem. Svaigu gaileņu pagatavošanas recepte saldajā krējumā ir pavisam vienkārša, un ātrām ģimenes pusdienām tā ir lieliska iespēja.

• 1 kg vistas (jebkura daļa tiek ņemta);
• 800 g svaigas gailenes;
• 500 ml skāba krējuma;
• Rafinēta augu eļļa - cepšanai;
• 5 gab. lauru lapas un smaržīgo piparu zirņi;
• Sāls pēc garšas;
• 150 ml ūdens;
• 1 tējk. maltu kariju un maltu papriku maisījumu.

Svaigas gaileņu sēnes ar vistu skābajā krējumā ir jāgatavo pakāpeniski, lai pareizi sadalītu laiku un pūles.

1. Vistas gaļu sadala porcijās kopā ar kauliem.
2. Rūpīgi noskalo zem krāna, izklāj uz papīra dvieļa un nosusina.
3. Sēnes notīra no meža atkritumiem, mazgā lielā bļodā ar aukstu ūdeni.
4. Kāju galus nogriež, sēnes sagriež lielās šķēlēs.
5. Vistas gaļu liek uzkarsētā sautētā pannā, kur tiks sautēts ēdiens.
6. Augu eļļu ielej un apcep līdz zeltaini brūnai.
7. Sēnes apcep atsevišķā pannā līdz gatavībai, apvieno ar vistu.
8. Gaļu un sēnes kopā apcep apmēram 20 minūtes. uz lēnas uguns.
9. Ievada saldo krējumu, ielej ūdeni, pievieno sāli, kariju, maltu papriku, lauru lapu un smaržīgo piparu zirņu maisījumu.
10. Katliņas saturu sajauc, pārklāj ar vāku un sautē 40 minūtes. uz lēnas uguns.

Jāsaka, ka visas trīs sastāvdaļas (sēnes, vista un skābais krējums) kombinācijā ar kariju izrādās ļoti garšīgas. Šāds kārums var būt neatkarīgs ēdiens vai garnīrs galvenajam.

Recepte svaigu gaileņu pagatavošanai podiņos

Sekojošā recepte svaigu gaileņu pagatavošanai patiks gardēžiem, jo ​​visas sastāvdaļas tiks ceptas katliņos ar pienu un sieru.

• 1 kg gaileņu;
• 700 g kartupeļu;
• 400 g sīpolu;
• 500 g maltas vistas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 300 ml piena;
• 200 g cietā siera;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• Sviests - cepšanai.

Svaigu gaileņu sēņu gatavošana podos ir vienkārša, ja izmantojat procesa soli pa solim aprakstu.

1. Izšķiro un attīra gailenes no meža atkritumiem, rūpīgi noskalo aukstā ūdenī un sagriež šķēlēs.
2. Vāra sālītā ūdenī 15 minūtes, liek pannā ar sviestu (1 ēdamkarote) un cep 15 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež vidēja biezuma šķēlēs.
4. Apvienojiet ar sēnēm, sāli un pipariem pēc garšas, samaisiet.
5. Cepiet malto vistu sviestā (1 ēdamkarote), sajauciet ar kartupeļiem un sēnēm.
6. Pievieno plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus, vēlreiz samaisa.
7. Pievieno uz rupjās rīves sarīvētu sieru, izmaisa un liek katlos, ieziestos ar sviestu.
8. Saspiestu ķiploku pievieno pienam, vienādās daļās lej katliņos un liek cepeškrāsnī.
9. Ieslēdziet to 180 ° C temperatūrā un iestatiet laiku uz paneļa uz 60-75 minūtēm. (atkarībā no podu tilpuma).
10. Pasniedziet tikai karstu kā atsevišķu ēdienu.

Varat būt pārliecināti, ka ēdiens noteikti izrādīsies garšīgs, apmierinošs un aromātisks, it īpaši, ja tas ir gatavots ar mīlestību un rūpēm par mīļajiem.

Svaigu gaileņu aukstā sālīšana

Ar ko vēl var pagatavot svaigu gaileņu ēdienu, lai pārsteigtu ne tikai savus mīļos, bet arī svētkos aicinātos viesus? Piedāvājam veikt gaileņu ražu ziemai, sālījot tās aukstā veidā. Šāda uzkoda noderēs, īpaši ar četrdesmit grādu glāzi.

• 3 kg gaileņu;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 15 zirņi melnie pipari;
• Upeņu un ķiršu lapas;
• Diļļu lietussargi (1 gab. uz 1 litra burciņu).

Sāls svaigas gaileņu sēnes saskaņā ar recepti ar soli pa solim ieteikumiem.

1. Šķirojiet gailenes, notīriet tās no piesārņojuma un rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī, lai izplūstu smiltis un smalki gruži.
2. Nogrieziet aizzīmogotos kāju galus un novietojiet uz režģiem, lai notecinātu lieko šķidrumu.
3. Sterilizētu burku apakšā ielieciet "spilvenu" no tīrām jāņogu un ķiršu lapām.
4. Liek pirmo gaileņu kārtu, cepurītes uz leju un pārkaisa ar plānu sāli.
5. Tad ielieciet dažus melnos piparus.
6. Katru nākamo sēņu kārtu apkaisa ar sāli un pipariem.
7. Uz sēņu augšējās kārtas uzliek diļļu lietussargu, piespiež ar rokām un saspied, lai sēnes izplūstu sulu.
8. Nogādājiet to pagrabā 5-7 dienas.
9. Tiklīdz burka ir piepildīta ar sālījumu, noņemiet apspiešanu, aizveriet burkas ar neilona vākiem un atstājiet tās pagrabā.
10. Gaileņu raža būs gatava lietošanai pēc 30 dienām.