emmabrewda.com

Parasti mājās vai laukos sēņot cenšas tikai tie, kuri jau ir kļuvuši prasmīgi citu vieglāk kultivētu sēņu audzēšanā. Iesācējiem ieteicams sākt ar šampinjonu vai austeru sēņu audzēšanas metodes apgūšanu. Ja jums ir kaut mazākā pieredze sēņu audzēšanā un tagad plānojat apgūt sēņu audzēšanas tehniku, vispirms izlemiet, kuru šķirni izvēlēties šiem nolūkiem.

Starp ēdamajiem un audzēšanai piemērotajiem ir divi veidi: vasaras un ziemas.

Izlasot šo rakstu, jūs uzzināsit par medus sēņu audzēšanas pamatmetodēm mājās un uz personīgā zemes gabala.

Kā izskatās vasaras sēnes

Šī sēne ir diezgan izplatīta, un sēņotāji to savāc gandrīz visos mežos. Medus sēnes aug uz mirušas koksnes, kā likums, daudzās grupās. Pastaigājoties pa mežu, uz kritušiem lapu kokiem vai celmiem bieži var redzēt dzeltenīgi zeltainu cepurīti, ko veido daudzas atsevišķas sēnes. Šis attēls tiek novērots no jūnija līdz septembrim.

Tā ir maza izmēra sēne, cepurītes diametrs parasti svārstās no 20-60 mm, forma ir plakana izliekta, malas ir izlaistas. Cepures centrā ir raksturīgs bumbulis. Medusrasas virsmas krāsa ir dzeltenbrūna ar specifiskiem ūdeņainiem gaišākiem apļiem. Mīkstums ir diezgan plāns, maigs, baltā krāsā. Kājas garums - 35-50 mm, biezums - 4 mm. Kāja ir aprīkota ar tādas pašas krāsas gredzenu kā vāciņš, kas var ātri pazust, lai gan skaidra zīme joprojām paliks.

Īpaša uzmanība jāpievērš šķīvjiem, kas ēdamajā medus sēnē vispirms ir krēmīgi, bet nogatavināšanas laikā - brūni, kas tos atšķir no indīgajām viltus medus sēnēm. Pēdējās plāksnes vispirms ir pelēkdzeltenas, pēc tam tumšas, zaļganas vai olīvbrūnas.

Šīs fotogrāfijas parāda, kā izskatās vasaras sēnes:

Sēņu garša ir ļoti augsta. Smarža ir spēcīga un patīkama. Cepures pēc žāvēšanas var uzglabāt.

Kājas, kā likums, neiet pie ēdiena to stingrības dēļ. Rūpnieciskā mērogā medus sēnes netiek audzētas, jo sēne ātri bojājas, prasa ātru apstrādi, turklāt to nevar transportēt. Bet vientuļie sēņotāji medus sēni novērtē Krievijā, Čehijā, Slovākijā, Vācijā u.c. un labprāt to kultivē.

Tālāk ir aprakstīts, kā jūs varat audzēt sēnes savā dārza gabalā.

Kā jūs varat audzēt vasaras sēnes uz vietas uz celmiem

Nokaltušu koksni izmanto kā substrātu vasaras sēņu audzēšanai, un micēliju parasti iegādājas pastas veidā caurulītēs. Lai gan jūs varat izmantot savu stādāmo materiālu - nobriedušu sēņu cepurīšu vai ar sēnīti inficētu koka gabalu infūziju.

Pirms medus sēņu audzēšanas valstī, jums ir jāsagatavo micēlijs. Uzlējumu gatavo no vāciņiem ar tumši brūnām plāksnītēm, kuras jāsadrupina un jāievieto traukā ar ūdeni (ieteicams lietot lietus ūdeni) uz 12-24 stundām. Pēc tam iegūto maisījumu filtrē caur marli un ar to bagātīgi samitrina koksni, iepriekš veicot griezumus galos un sānos.

Papildus uzlējumam uz koka, jūs varat sadalīt nobriedušus vāciņus ar plāksnēm uz leju, noņemot tos pēc dienas vai divām. Ar šo medus agariku audzēšanas metodi micēlijs aug ilgi un pirmo ražu var sagaidīt tikai nākamās sezonas beigās.

Lai process noritētu ātrāk, jāizmanto koka gabali ar sadīgušu micēliju, ko var atrast mežā, sākot ar jūniju. Pievērsiet uzmanību koku celmiem vai kritušiem koku stumbriem. Gabali jāņem no micēlija intensīvas augšanas vietām, t.i.no kurienes ir visvairāk balto un krēmīgo pavedienu (hifu), kā arī izstaro raksturīgu spēcīgu sēņu aromātu.

Sagatavotajā koka gabalā izgrieztos caurumos tiek ievietoti dažāda izmēra sēnīšu inficētas koksnes gabali. Tad šīs vietas pārklāj ar sūnām, mizu utt. Lai, audzējot vasaras sēnes, micēlijs drošāk pārvietotos uz galveno koksni, gabalus var pavirši un pārklāt ar plēvi. Tad nākamās vasaras sākumā veidojas pirmās sēnes.

Neatkarīgi no inficēšanās metodes, jebkuras lapu koku sugas koksne ir piemērota medus agaru audzēšanai uz celmiem. Segmentu garums ir 300-350 mm, diametrs ir arī jebkurš. Šajā amatā var darboties arī augļu koku celmi, kas nav jāizrauj, jo 4-6 gadu laikā tie sadalīsies, sēnītei tos pilnībā iznīcinot.

Uz svaigi cirstas koksnes un celmiem invāziju var veikt bez īpašas sagatavošanas. Ja koksne kādu laiku glabājusies un paspējusi izžūt, tad gabaliņus 1-2 dienas notur ūdenī, un celmus pārlej. Infekciju medus agariku audzēšanai valstī var veikt jebkurā laikā visā augšanas sezonā. Šķērslis tam ir tikai pārāk karsts sausais laiks. Tomēr, lai kā arī būtu, optimālais inficēšanās laiks ir pavasaris vai agrs rudens.

Krievijas vidienē visbiežāk izmantotā koksne invāzijai ar medusrasu ir bērzs, kurā pēc ciršanas paliek daudz mitruma, un uzticams apvalks bērza mizas veidā pasargā koksni no izžūšanas. Papildus bērzam tiek izmantots alksnis, apse, papele u.c., bet vasaras medus sliktāk aug uz skujkoku koksnes.

Pirms sēņu audzēšanas noskatieties šo video:

Inficētās koksnes sekcijas tiek uzstādītas vertikālā stāvoklī iepriekš izraktās bedrēs ar 500 mm attālumu starp tām. Daļai koksnes vajadzētu izvirzīties no zemes apmēram par 150 mm.

Lai pareizi audzētu sēnes uz celmiem, zeme ir bagātīgi jāaplej ar ūdeni un jāpārkaisa ar zāģu skaidu kārtu, lai novērstu mitruma iztvaikošanu. Šādām zonām jāizvēlas ēnainas vietas zem kokiem vai īpaši izveidotas nojumes.

Optimālus rezultātus var iegūt, ievietojot invadēto koksni zemē siltumnīcās vai siltumnīcās, kur var regulēt mitruma līmeni. Šādos apstākļos augļķermeņu veidošanai nepieciešami 7 mēneši, lai gan, ja laikapstākļi ir nelabvēlīgi, tie var attīstīties otrajā gadā.

Ja sēnes audzējāt valstī, kā liecina pareizā tehnoloģija, sēnes nesīs augļus divas reizes gadā (vasaras sākumā un rudenī) 5-7 gadus (ja tika izmantoti koka gabali ar diametru 200-300 mm, ja diametrs ir lielāks, tad auglis var turpināties ilgāk).

Sēnes ražu nosaka koksnes kvalitāte, laika apstākļi, micēlija augšanas pakāpe. Ražas apjoms var ievērojami svārstīties. Tātad no viena segmenta var iegūt gan 300 g gadā, gan 6 kg vasarā. Kā likums, pirmais auglis nav pārāk bagāts, bet nākamā raža ir 3-4 reizes lielāka.

Uz vietas ir iespējams audzēt vasaras sēnes uz mežsaimniecības atkritumiem (maziem stumbriem, zariem utt.), no kuriem veidojas sijas ar diametru 100-250 mm, inficējas ar micēliju, izmantojot kādu no aprakstītajām metodēm un tiek aprakti meža zemē. noslīpēts līdz 200-250 mm dziļumam, virspusi nosedzot ar velēnu. Darba vieta ir aizsargāta no vēja un saules.

Tā kā medus sēne nepieder mikorizas sēnēm un aug tikai uz atmirušās koksnes, to var kultivēt, nebaidoties nodarīt kaitējumu dzīviem kokiem.

Sīkāka informācija par medus agara audzēšanu ir aprakstīta šajā videoklipā:

Medus sēne ir tikpat garšīga sēne, jo sēņotāji to nepelnīti ignorē. Izklāstītā audzēšanas tehnoloģija ir jāpielāgo katrā gadījumā atsevišķi, lai sēņu audzētājiem, kas nodarbojas ar hobiju, būtu plašas iespējas radoši eksperimentēt.

Tālāk ir aprakstīta sēņu audzēšanas tehnoloģija mājās iesācējiem.

Ziemas sēņu audzēšanas tehnoloģija mājās

Ziemas medusrasas (samtainās pēdas flammulīnas) cepure ir plakana, klāta ar gļotām, neliela izmēra - tikai 20-50 mm diametrā, dažreiz tā izaug līdz 100 mm. Vāciņa krāsa ir dzeltenīga vai krēmīga, centrā var būt brūngana.Krēmkrāsas šķīvji ir plati un maz. Mīkstums ir dzeltenīgs. Kāja ir 50-80 mm gara un 5-8 mm bieza, spēcīga, atsperīga, gaiša ar dzeltenīgu augšpusi un brūnu no apakšas, iespējams, melni brūna (pēc šī pamata ir viegli atšķirt šo medusrasas veidu no citiem). Kātiņa pamatne ir mataini samtaina.

Ziemas sēne dabiskos apstākļos ir plaši izplatīta Eiropā, Āzijā, Ziemeļamerikā, Austrālijā un Āfrikā. Šī koksni postošā sēne aug lielās grupās, galvenokārt uz celmiem un nokritušiem lapu koku stumbriem vai uz novājinātiem dzīviem kokiem (parasti uz apsēm, papelēm, vītoliem). Krievijas centrālajā daļā, visticamāk, to var atrast septembrī - novembrī, bet dienvidu reģionos pat decembrī.

Šīs sēņu šķirnes mākslīgā audzēšana sākās Japānā pirms vairākiem gadsimtiem un tika saukta par "endokitake". Taču gan ražas kvalitāte, gan ražas apjoms, audzējot ziemas sēnes uz koka čokiem, bija ļoti zems. 50. gadu vidū. Japānā patentēja tāda paša nosaukuma audzēšanas metodi uz koksnes atkritumiem, pēc tam flamulīnas audzēšana kļuva arvien populārāka. Pašlaik ziemas medusrasa ir trešajā vietā pasaulē ražošanas ziņā. Augstāk ir tikai šampinjoni (1. vieta) un austeru sēnes (2. vieta).

Ziemas medusrasai ir nenoliedzamas priekšrocības (ziemas raža, ja tirgos nav savvaļas konkurentu, ražošanas vienkāršība un zemas substrāta izmaksas, īss augšanas cikls (2,5 mēneši), izturība pret slimībām). Bet ir arī trūkumi (augsta jutība pret klimatiskajiem apstākļiem, jo ​​īpaši pret temperatūru un svaiga gaisa klātbūtni, ierobežota audzēšanas metožu un paņēmienu izvēle, nepieciešamība pēc steriliem apstākļiem) .Un tas viss ir jāņem vērā pirms audzēšanas. micēlijs medus agaric.

Lai gan medussēne rūpnieciskajā ražošanā ieņem trešo vietu, tā ir salīdzinoši maz zināma sēņotāju amatieru vidū, kā arī sēņotāju vidū.

Tā kā flammulīna pieder pie mikorizas sēnēm, t.i. spēj parazitēt dzīvos kokos, tas jāaudzē tikai iekštelpās.

Ziemas sēņu audzēšanu mājās var veikt gan ar ekstensīvo metodi (tas ir, izmantojot koka gabalus), gan intensīvi (audzējot barojošā vidē, kuras pamatā ir cietkoksnes zāģu skaidas ar dažādām piedevām: salmiem, saulespuķu mizām, alus sēnēm). graudi, kukurūza, griķu miziņa, klijas, kūka). Izmantotās piedevas veids ir atkarīgs no atbilstošo atkritumu pieejamības saimniecībā.

Nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas sēņu audzēšanai mājās var būt dažādas, ņemot vērā barības vides specifiku. Zāģu skaidas ar klijām, kas ir bagātīga organiskā piedeva, sajauc proporcijā 3: 1, zāģu skaidas ar alus graudiem - 5: 1, sajaucot saulespuķu sēnalas un griķu sēnalas, tiek izmantota tāda pati attiecība. Salmus, kukurūzas, saulespuķu sēnalas, griķu sēnalas sajauc ar zāģu skaidām proporcijā 1: 1.

Kā liecina prakse, tie ir diezgan efektīvi maisījumi, kas uzrādījuši labus rezultātus laukā. Ja neizmantojat piedevas, tad tukšo zāģu skaidu raža būs maza, un ievērojami palēnināsies micēlija un augļu attīstība. Turklāt salmus, kukurūzu, saulespuķu sēnalas, ja vēlas, var izmantot kā galveno barotni, kur nav vajadzīgas zāģskaidas vai citi substrāti.

Mājas sēņu audzēšanas barotnei ieteicams pievienot 1% ģipsi un 1% superfosfātu. Iegūtā maisījuma mitruma saturam jābūt 60-70%. Protams, nevajadzētu izmantot sastāvdaļas, ja tās ir apšaubāmas kvalitātes vai ar pelējuma pēdām.

Pēc tam, kad substrāts ir gatavs, tas tiek pakļauts termiskai apstrādei. Tā var būt sterilizācija, apstrāde ar tvaiku vai verdošu ūdeni, pasterizācija utt.Lai audzētu medus sēnes, sterilizāciju veic, ievietojot barotni plastmasas maisiņos vai stikla burkās ar ietilpību 0,5-3 litri.

Kannu termiskās apstrādes process ir līdzīgs parastajai mājas konservēšanai. Dažreiz termisko apstrādi veic pirms substrāta ieklāšanas burkās, taču šajā gadījumā termiski jāapstrādā arī paši konteineri, tad uzturvielu barotnes aizsardzība pret pelējumu ir uzticamāka.

Ja substrātu plāno ieklāt kastēs, tad termisko apstrādi veic iepriekš. Kastēs ievietotais komposts ir viegli sablīvēts.

Ja mēs runājam par galvenajiem nosacījumiem mājas sēņu medus agaric audzēšanai (temperatūra, mitrums, aprūpe), tad ir stingri jāievēro noteikti noteikumi, no kuriem lielā mērā būs atkarīgi visa pasākuma veiksme.

Termiski apstrādātus konteinerus ar uzturvielu barotni atdzesē līdz 24-25 ° C, pēc tam substrātu apsēj ar graudu micēliju, kura svars ir 5-7% no komposta svara. Burkas vai maisa centrā iepriekš (pat pirms termiskās apstrādes) tiek izveidoti caurumi visā uzturvielu barotnes biezumā, izmantojot koka vai dzelzs nūju ar diametru 15-20 mm. Tad micēlijs ātri izplatīsies visā substrātā. Pēc micēlija pievienošanas burkas vai maisiņus pārklāj ar papīru.

Medus agaricu audzēšanai ir jārada optimāli apstākļi. Micēlija augšana substrātā notiek 24–25 ° C temperatūrā un tam nepieciešamas 15–20 dienas (šajā gadījumā izšķiroša nozīme ir medus sēnīšu ietilpības, substrāta un šķirņu īpašībām). Šajā stadijā sēnei gaisma nav nepieciešama, taču jāraugās, lai barības vide neizžūtu, t.i. telpas mitrumam jābūt aptuveni 90%. Tvertnes ar substrātu ir pārklātas ar audeklu vai papīru, kas periodiski tiek samitrinātas (tomēr nedrīkst ļaut tiem bagātīgi saslapināt).

Kad micēlijs aug substrātā, no traukiem noņem vāku un pārvieto uz apgaismotu telpu ar temperatūru 10-15 °C, kur var iegūt maksimālo ražu. Pēc 10-15 dienām no brīža, kad kannas tika pārvietotas uz apgaismotu telpu (25-35 dienas no micēlija iesēšanas brīža), no konteineriem sāk parādīties tievu kājiņu ķekars ar maziem vāciņiem - tie ir sēnes augļķermeņi. Parasti ražu novāc vēl pēc 10 dienām.

Medus agaru ķekarus rūpīgi nogriež pie kāju pamatnes, un substrātā palikušos stublājus no barojošās vides vislabāk izņem ar koka pincetes palīdzību. Tad substrāta virsma nesāpēs nedaudz samitrināt no aerosola. Nākamo ražu var novākt pēc divām nedēļām. Tādējādi micēlija ievadīšanas laiks pirms pirmās ražas novākšanas aizņems 40–45 dienas.

Sēņu parādīšanās intensitāte un to kvalitāte ir atkarīga no barības barotnes sastāva, termiskās apstrādes tehnoloģijas, izmantotā konteinera veida un citiem augšanas apstākļiem. 2-3 augļu viļņiem (60-65 dienas) no 1 kg substrāta var iegūt 500 g sēņu. Labvēlīgos apstākļos - 1,5 kg sēņu no 3 litru kannas. Ja nepaveicas, no trīs litru burkas savāc 200 g sēņu.

Noskatieties video par sēņu audzēšanu mājās, lai labāk izprastu procesa tehnoloģiju: