emmabrewda.com

Savvaļas sēņu un krējuma kombināciju pamatoti var saukt par vienu no populārākajām mājas gatavošanā un ne tikai. Ja runājam par augļķermeņiem, tad gailenes lieliski tiks galā ar galvenās sastāvdaļas lomu. Šis sēņu veids daudziem ir ļoti populārs ne tikai izskata un garšas, bet arī labvēlīgo īpašību dēļ. Lieta tāda, ka regulāra gaileņu lietošana pārtikā izvada no organisma radioaktīvās vielas. Turklāt šie augļķermeņi aktīvi cīnās ar vēzi.

Gailenes ar krējumu ir patīkamas ne tikai ēst, bet arī gatavot. Pat iesācēja mājsaimniece labprāt pavadīs nedaudz laika virtuvē, lai savai ģimenei pagatavotu gardas pusdienas vai vakariņas. Jāsaka, ka šīs 2 sastāvdaļas lieliski papildina viena otru ne tikai otrajos ēdienos, bet arī zupās, kā arī mērcēs un mērcēs.

Gaileņu zupa ar krējumu, kartupeļiem un sieru

Lai organizētu pilnvērtīgas pusdienas, jūs nevarat iztikt bez pirmā ēdiena. Tātad, gaileņu zupa ar krējumu un sieru lieliski iepriecinās visus izsalkušos ģimenes locekļus. Garšīgs, sātīgs, bet tajā pašā laikā ļoti maigs ēdiens!

• Gaļas vai dārzeņu buljons - 2,5 litri;
• Svaigas gailenes - 350 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Loks - 1 galva;
• Kartupeļi - 4 bumbuļi;
• Krējums (20% tauku) - 100 ml;
• Kausēts siers - 2 briketes (katra 100 g);
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gaileņu zupu ar krējumu un sieru gatavo šādi:

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos vai kubiņos, liek verdošā buljonā.

Mēs gatavojam cepšanu: iegremdējam svaigas sēnes ūdenī un notīrām to no netīrumiem un gružiem. Noņemam arī sacietējušās kāju daļas, pašus augļķermeņus (ja lieli) sagriežam gabalos.

Uzliekam uz plīts sausu pannu, labi uzkarsējam un izklājam sēnes, cepam līdz šķidrums iztvaiko.

Ielejiet nedaudz augu eļļas, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.

Mēs nosūtām uz pannas rīvētus burkānus, turpinām cept līdz mīkstam uz lēnas uguns.

Mēs pārnesam cepšanu no pannas uz pannu, samaisām.

Trīs sieri uz rīves un kopā ar krējumu nosūta uz kastroli, sāli un piparus.

Pēc 5-7 minūtēm. izslēdziet plīti, ļaujiet zupai uzvārīties un pasniedziet.

Maigas krēmīgas gaileņu zupas ar krējumu recepte

Lai pusdienas vai vakariņas būtu garšīgākas, vari pagatavot krēmīgu gaileņu zupu ar krējumu. Tās maigā tekstūra aizraus pat jūsu kaprīzākos gardēžus – bērnus.

• Gailenes - 450 g (dažus veselus eksemplārus atstāj dekorēšanai);
• Kartupeļi - 4 vidēji gabali;
• Krējums - apmēram 300 ml;
• Buljona kubiņš - 1 gab .;
• Silts vārīts ūdens - 300 ml;
• Svaigi zaļumi;
• Augu eļļa bez smaržas;
• Sāls pipari.

Gaileņu krēmzupa ar krējumu tiek pagatavota pēc receptes ar soli pa solim aprakstu.

1. Pēc mizošanas kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Sagatavotās sēnes sagriež gabaliņos, sīpolu smalki sagriež.
3. Abas sastāvdaļas apcep pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
4. No vārītiem kartupeļiem notecina ūdeni, nedaudz atstājot apakšā, sasmalcina ar blenderi.
5. Apceptajām sēnēm un sīpoliem pannā pievieno krējumu un ūdeni, kas atšķaidīts ar buljona kubiņu.
6. Sajauciet un nosūtiet masu kartupeļiem, pēc tam sasmalciniet līdz krēmveida konsistencei.
7. Sāli un piparus pēc garšas, uzliek pannu uz uguns un uzvāra.
8. Noņem no uguns, dekorē ar svaigiem zaļumiem un veselām sēnēm.

Krēmzupa ar gailenēm, krējumu un bekonu

Gaileņu krēmzupas ar krējumu recepti var variēt ar citiem komponentiem. Šajā gadījumā ir ierosināts ēdienu papildināt ar bekonu.

• Sēnes (iepriekš vārītas) - 350 g;
• Bekons - 150 g;
• Krējums ar zemu tauku saturu - 300 ml;
• Sviests - 30 g;
• Milti - 1 ēd.k. l .;
• Krutoni pasniegšanai;
• Sāls.

Gaileņu pagatavošanas recepte ar krējumu krēmzupas veidā ir sadalīta posmos.

1. Sēnes sagriež plānās šķēlēs un apvieno ar krējumu.
2. Bekonu ar asu nazi sagriež plānās strēmelītēs, liek pannā un apcep zeltaini brūnu.
3. No ceptā bekona noņem liekos taukus ar virtuves dvieli vai papīra dvieli.
4. Sēnes kopā ar krējumu samaļ blenderī līdz biezenim, un tad var papildus samalt caur sietu, lai nav jūtami kunkuļi, un masa ir ieguvusi maigāku konsistenci.
5. Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un nepārtraukti maisot apcep līdz zeltaini brūnai.
6. Blenderī sasmalcināto masu lej katliņā, pievieno apceptos miltus, uz vidējas uguns uzvāra krēmzupu, sāli un vāra 5-7 minūtes, uguni samazinot līdz minimumam.
7. Pasniedz, dekorē ar grauzdiņiem un bekona šķēlītēm.

Gaileņu sēņu mērces ar krējumu pagatavošanas recepte

Gaileņu sēņu mērce ar krējumu lieliski papildinās kartupeļu, gaļas, zivju, graudaugu un makaronu ēdienus. Maiga tekstūra un spilgts krēmveida sēņu aromāts bagātinās ikdienas uzturu un rotās svētku galdu.

• Gatavās sēnes - 300-350 g;
• Skābais krējums un krējums - katrs 100 ml;
• Ūdens (verdošs ūdens) - 0,5 ēd.k.;
• Sviests - 30 g;
• Loks - 1 galva;
• Kviešu milti - 1 vai 2 tējk;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gaileņu mērces ar krējumu pagatavošanas metode:

1. Pirmais solis ir smalki sagriezt sīpolu un apcept to sviestā. Tie, kam ēdienos negaršo sīpolus, tos var nelietot vispār, vai arī aizstāt ar 2-3 ķiploka daiviņām.
2. Pēc tam gailenes jāsagriež pēc iespējas mazākas, tā mērces konsistence būs viendabīga. Augļķermeņus var arī sasmalcināt.
3. Nosūtiet sasmalcināto produktu uz sīpolu pannu un apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Jo vairāk mitruma tiks noņemts, jo spilgtāka un bagātāka būs gatavā ēdiena garša.
4. Maisījumu apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno miltus, kuru daudzums būs atkarīgs no vēlamā biezuma. 2 tējk milti padarīs mērci biezu kā krējumu, 1 tējk. - kā krējums.
5. Sīpolu-sēņu masu samaisa ar miltiem, tievā strūkliņā pārlej verdošu ūdeni.
6. Pēc tam nosūtiet uz pannas krējumu un skābo krējumu, samaisiet, uzvāra un izslēdziet plīti.

Žāvētu gaileņu mērce ar krējumu

Gaileņu sēņu mērce ar krējumu vienmēr sanāk lieliska. Pie tā tiek pasniegta cūkgaļa, vistas gaļa, kartupeļi, itāļu makaroni un dārzeņu kotletes.

• Žāvētas gailenes - 70-80 g;
• Attīrīts ūdens - 0,7 l;
• Burkāni ar sīpoliem - 1 gab .;
• Sviests - 50 g;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l .;
• Krējums - 250 ml;
• Sāls un pipari.

Detalizēta recepte gaileņu sēņu mērces ar krējumu pagatavošanai:

1. Žāvētās sēnes liek dziļā traukā, pārlej ar ūdeni vai pienu, uz nakti atstāj ledusskapī, pārklājot ar vāku vai pārtikas plēvi, lai neuzsūcas svešas smakas.
2. Nākamajā rītā vāra augļu ķermeņus, līdz tie kļūst mīksti.
3. Šķidrumu notecina, sēnes nosusina uz papīra dvieļa un sagriež kubiņos.
4. Uzlieciet pannu uz uguns, pēc tam pievienojiet sviestu un miltus.
5. Kārtīgi samaisiet un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Pannā pievieno sēnes un pārlej ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. uz lēnas uguns, pārklāj ar vāku.
7. Atsevišķi pannā apcep nomizotus un kubiņos sagrieztus dārzeņus - sīpolus un burkānus.
8. Apceptos dārzeņus pārliek sēnēs, pievieno krējumu, sāli un piparus pēc garšas.
9. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un turiet uz uguns, līdz tas iegūst vēlamo konsistenci.

Apetīti rosinošas ceptas gailenes ar kartupeļiem un krējumu

Ceptas gailenes ar kartupeļiem un krējumu vienmēr būs gaidīti "viesi" uz jūsu galda. Jebkuras pusdienas, vakariņas un pat viesu ierašanās var dažādot ar tik ēstgribu ēdienu.

• Gatavās gailenes - 500 g;
• Kartupeļi - 600 g;
• Krējums (jebkurš tauku saturs) - 300 ml;
• Lauru lapa un daži melnie pipari;
• Sviests - 45-50 g;
• Sāls;
• Svaigi garšaugi (gatavā ēdiena dekorēšanai).

Gaileņu gatavošana ar krējumu un kartupeļiem, veicot šādas darbības:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelēs vai šķēlēs, pielej aukstu ūdeni un atstāj uz 20-30 minūtēm.
2. Pannā uzkarsē ½ daļu sviesta un apcep sagatavotās sēnes.
3. Cepiet kartupeļus atsevišķi atlikušajā eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet sēnes, samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
5. Ielejiet krējumu, sāli pēc garšas, pievienojiet lauru lapu un melnos piparus.
6. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, uzliek vāku 10 minūtes, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.

Pannā ar krējumu apceptas marinētas gailenes

Marinētas gailenes, kas apceptas ar krējumu pannā, lieliski aizstāj ēdienus, kas gatavoti no svaigiem augļu ķermeņiem. Sēņu delikateses cienītājiem patiks to neparastā garša un aromāts.

• Marinētas gailenes - 500 g;
• Krējums - 200 ml;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Loks - 1 galva;
• Sāls, augu eļļa.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs pareizi un ātri apcept gailenes ar krējumu.

1. Sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos.
2. Liek pannā ar augu eļļu un apcep līdz mīkstam.
3. Marinētās gailenes noskalo ūdenī un pievieno sīpolam.
4. Turpina cept dažas minūtes, tad pievieno krējumu un sasmalcinātus ķiplokus.
5. Samaisiet un, ja nepieciešams, sāli, lai ēdiens pēc garšas.
6. Pēc 5-7 minūtēm. izslēdz trauku un pasniedz.

Ar krējumu lēnajā plītī ceptas gailenes: recepte ar fotogrāfiju

Ceptu gaileņu ar krējumu recepte attiecas arī uz visu mājsaimnieču galvenā "palīgā" - lēnās plīts - izmantošanu. Ar to ir ļoti ērti gatavot sēņu ēdienus, tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs!

• Vārītas vai saldētas gailenes - 500 g;
• Krējums - 250 ml;
• Sīpols - 1 gab .;
• Žāvētas plūmes - pēc garšas;
• Dārzeņu eļļa;
• Muskatrieksts pēc garšas;
• Sāls un svaigi garšaugi.

Ceptas gailenes ar krējumu gatavo pēc receptes ar fotogrāfiju.

1. Žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30-40 minūtēm.
2. Izņemam no ūdens un nosusinām uz papīra dvieļa, lai šķidrums aiziet.
3. Pēc tam smalki sagriež kubiņos vai plānās sloksnēs.
4. Multivarkas bļodā ielejiet nedaudz augu eļļas, iegremdējiet kubiņos vai pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
5. Ieslēdziet panelī režīmu "Cepšana", iestatot 15 minūšu intervālu.
6. Mēs iegremdējam sasmalcinātas sēnes un cepam tajā pašā režīmā 20 minūtes.
7. Atveriet vāku, pievienojiet žāvētas plūmes un ielejiet krējumu, sāli un pievienojiet muskatriekstu.
8. Mēs pārslēdzamies uz "Cepšanas" režīmu un gatavojam trauku vēl 20 minūtes.
9. Pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.