emmabrewda.com

Gredzensēne pieder mazpazīstamo kategorijai, taču pēdējā laikā tā kļūst arvien pieprasītāka sēņotāju vidū. Veicina cirpējēdes popularizēšanu un efektīvu to audzēšanas tehnoloģiju. Turklāt, jo ātrāk sāksiet vākt gredzenus, jo garšīgāki un aromātiskāki būs no tiem gatavotie ēdieni. Jaunās sēnes vislabāk ir vārīt, un pāraugušas sēnes vislabāk ir ceptas.

Gredzena foto un apraksts

Pašlaik tiek kultivētas divas ēdamo gredzenu šķirnes. Tās ir masīvas lamelārās sēnes. Gredzenu šķirnes atšķiras pēc svara. Lielāki Gartenriese, mazāki - Winnetou.

Koļcevīks (Stropharia rugoso-annulata) dabiski aug uz skaidām, uz augsnes, kas sajaukta ar zāģu skaidām, vai uz salmiem, kas pārklāti ar augsni. Tas var augt uz sēņu komposta, bet labākai augļu iegūšanai komposts jāsajauc ar zāģu skaidām, salmiem vai skaidām attiecībā 1: 1.

Augļu ķermeņi ir lieli, ar cepurītes diametru no 50 līdz 300 mm un svaru no 50 līdz 200 g.. Parādīšanās brīdī no meža pakaišiem vai dārza dobes gredzens ar gandrīz apaļu brūnu cepurīti un biezu. baltā kāja atgādina cūkasēņu. Tomēr atšķirībā no cūku sēnēm riņķis pieder pie lamelārām sēnēm. Pēc tam cepure iegūst gaišāku, ķieģeļu krāsu, tās malas ir noliektas uz leju. Plāksnes vispirms ir baltas, tad gaiši violetas un visbeidzot spilgti violetas.

Kā redzat fotoattēlā, gredzenam ir bieza, vienmērīga kāja, kas sabiezē pret pamatni:

Cepurītes mala ir izliekta un ar biezu membrānas pārklājumu, kas sēnei nobriestot saplīst un paliek gredzena veidā uz kāta. Gultas pārklāja paliekas bieži paliek uz vāciņa mazu zvīņu veidā.

Tātad, esat izlasījis gredzenveida sēnes aprakstu, un kā tā garšo? Šī sēne ir ļoti aromātiska. Īpaši labas ir jaunā gredzentiņa apaļās cepurītes, kas savāktas tūlīt pēc iznākšanas no dārza. No rīta, nedaudz samitrināti un diezgan blīvi, tie patiešām izskatās pēc mazas cūkas sēnes vai apses cepurītes. Arī garša atgādina dižciltīgas sēnes, taču ir dažas īpatnības. Garša pēc vārītu sēņu cepurītēm, bet nedaudz smaržo pēc vārītiem kartupeļiem. Tomēr tie ir diezgan piemēroti uzkodām, kā arī zupām. Ražas novākšanai ziemai jaunās gredzenveida sēnes var sasaldēt vai žāvēt. Apaļie vāciņi sasaldēti nelīp kopā, sasaldēti tos var uzglabāt "vairumā", tie nedrūp. Pirms žāvēšanas cepuri labāk sagriezt 2-4 šķīvjos, tad tās zupā izskatās smukākas.

Augošās sēnes ieteicams nenovest līdz bioloģiskās brieduma fāzei, kad cepurītes kļūst plakanas un plāksnes ir purpursarkanas. Pārauguši gredzeni ir mazāk garšīgi. Bet, ja sēnes nepaspējāt salasīt laikā, tad izmantojiet tās apceptas ar sīpoliem un kartupeļiem.

Gredzenu audzēšanas tehnoloģija dobēs

Sēņu audzēšanas vietai pavasarī un rudenī jābūt pietiekami apgaismotai, bet vasarā, gluži pretēji, jāaizsargā no tiešiem saules stariem. Kopā ar ķirbjiem var stādīt sēnes, kas ar lapām veido labvēlīgu mikroklimatu: nodrošina mitrumu un nepieciešamo ēnojumu.

Lieliskus rezultātus iegūst uz svaigām lapu koku skaidām. Svaigām čipsiem ir pietiekami daudz mitruma, un tiem nav nepieciešama papildu apstrāde. Skujkoku un ozola skaidas, priežu un egļu skujas var izmantot tikai kā piedevu (ne vairāk kā 50% no kopējā svara). Šķeldas no zariem saberž 30–40 cm biezas, 140 cm platas dobes veidā un aplej ar ūdeni. Ja šķeldas ir izžuvušas, dārzu vairākas dienas laista no rīta un vakarā. Substrāta micēlijs tiek pievienots skaidām ar ātrumu 1 kg uz 1 m2 gultas.Micēliju nomet 5 cm dziļumā valrieksta lieluma porcijās. Dažreiz kā micēliju izmanto labi aizaugušu substrātu. Virs dobes tiek izliets parastās dārza augsnes slānis (apvalka slānis). Sausā laikā apvalka slānis tiek mitrināts katru dienu.

Audzējot gredzenu, par substrātu var izmantot kviešu salmus. To dienu iemērc traukā zem preses. Pēc tam tos novieto noēnotās vietās zemu izciļņu veidā ar biezumu 20-30 cm un platumu 100-140 cm. Uz 1 m2 izciļņiem nepieciešami 25-30 kg sausu salmu. Pēc tam salmiem pievieno arī substrāta micēliju ar ātrumu 1 kg / m2.

Siltā laikā (maijs-jūnijs) substrāta aizaugšana un garu dzīslu (rhizomorfu) parādīšanās notiek 2-3 nedēļu laikā.

Pēc 8-9 nedēļām uz virsmas kļūst redzamas gredzenveida micēlija kolonijas, un pēc 12 nedēļām veidojas nepārtraukts substrāta slānis, kas savīts ar micēliju. Pēc nakts gaisa temperatūras pazemināšanās sākas bagātīga augļošana. Gredzens tiek uzskatīts par vasaras sēni. Ideālā temperatūra dārza vidū ir 20-25 ° C. Gredzenveida micēlijs strauji attīstās un pēc dažām nedēļām veidojas sakneņi, kas veicina visa substrāta attīstību. Pilnīga substrāta kolonizācija aizņem 4-6 nedēļas. Augļķermeņu pumpuri veidojas 2-4 nedēļu laikā uz salmiem un pēc 4-8 nedēļām uz skaidām.

Augļu ķermeņi parādās grupās. Sēnes veidojas salmu un augsnes saskares zonā. Audzējot dārza dobē, cirpējēdes sakneņi var izstiepties tālu aiz tās (par desmitiem metru) un veidot tur augļķermeņus. Tomēr augļu viļņi nav tik viendabīgi kā šampinjoniem. Parasti tiek savākti 3-4 viļņi. Katrs jauns vilnis parādās 2 nedēļas pēc iepriekšējā. Sēnes novāc ar nesalauztu vai nesen saplēstu segu. Tas pagarina sēņu glabāšanas laiku. Lai iegūtu augstas kvalitātes sēnes, ir nepieciešams laistīt gultas. Cirpējēdes augļķermeņi ir diezgan trausli un nepanes pārnešanu no viena trauka citā. Uz šķeldas ar apvalka slāni raža sasniedz 15% no substrāta masas, uz salmiem raža ir mazāka.

Substrāta micēlijs cirpējēdes audzēšanai

Līdz pagājušā gadsimta vidum substrātu micēlijs tika izmantots sēņu veģetatīvā pavairošanā. Sēņu audzēšanā sēņu veģetatīvās "sēšanas", izmantojot micēliju, sauc par inokulāciju. Tādējādi sēņu komposts tika apsēts ar komposta gabaliņiem, kurus sēņu sēne jau bija apguvusi. Šāds komposta sēklu micēlijs ir viens no substrāta micēlija piemēriem. Komposta micēliju izmantoja ne tikai sēņu, bet arī citu humusvielu un dažkārt pakaišu sēņu audzēšanai. Tā tika "iesēti" visādi šampinjoni, lietussargu sēnes un pat riņķīši.

Vasaras medussēņu, austeru un citu koksnes sēņu pavairošanai tika izmantots substrāta micēlijs uz zāģu skaidām, ko apguva vēlamais micēlijs (zāģskaidu micēlijs). Sēņu audzēšanai uz celmiem un koka gabaliem tika pārdoti koka cilindriski dībeļi, kas inficēti ar koksnes sēnīti. Šādus dībeļus var saukt arī par substrāta micēliju. Tos joprojām ražo ārzemēs.

Substrāta micēlijs gandrīz nesatur lieku barību sēnēm - tikai micēliju to veģetatīvās pavairošanas vajadzībām. Tāpēc to var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot kvalitāti, un to var pievienot nesterilai substrātam.

Uzlabojoties sēņu audzēšanas tehnoloģijai, micēliju ražojošie uzņēmumi pārgāja uz graudiem kā micēlija nesēju. Micēliju, kas izgatavots no kviešiem, miežiem vai prosas, sauc par graudaugiem. Graudu micēlijs izdalās tikai uz sterilizētiem graudiem. Tāpēc, izmantojot graudu micēliju, ir iespējams izveidot sterilu sēņu audzēšanas tehnoloģiju, kas nodrošina maksimālu ražu uz sterilizēta substrāta. Bet reālajā ražošanā pasterizēts substrāts tiek apsēts ar graudu micēliju.Graudu micēlija priekšrocība salīdzinājumā ar substrāta micēliju ir tā ekonomiskais patēriņš un lietošanas vienkāršība. Izmantojot sterilu tehnoloģiju, kilogramu maisiņā ar substrātu var ievietot vairākus prosas graudus ar sēnīšu micēliju, un sēnes augs un dos pienācīgu ražu. Faktiski graudu micēliju substrātam pievieno no 1 līdz 5% no gatavā substrāta masas. Tas palielina substrāta uzturvērtību micēlija graudu dēļ un ļauj ātrāk augt substrātam.

Bet kā izmantot graudu micēliju, lai nesterilā dobē "iesētu" sēnīti, piemēram, cirpējēdes? Kā izrādījās, tas nav tik vienkārši, kā šķiet. Ar šo sējumu pelējums uzbrūk sterilajam micēlija graudam, graudi acumirklī pārklājas ar zaļām pelējuma sporām, un gredzenveida micēlijs iet bojā. Lai iegūtu labu rezultātu, vispirms sterilais graudu micēlijs "jāiesēj" maisā ar sterilu substrātu, kas veidots no skaidām, jāsagaida, līdz tur attīstīsies micēlijs, un tikai tad jāizmanto kā substrāta micēlijs dobju sēšanai.

Smalcinātājs gredzenu audzēšanai

Lielu koka sēņu ražu var iegūt tikai dobēs vai uz irdena substrāta plastmasas maisiņos, bet ne uz koka gabaliem. Substrātam jābūt mitram, barojošam un irdenam, lai tajā būtu pietiekami daudz skābekļa sēnītes augšanai. Visas šīs prasības atbilst substrāts, kas izgatavots no svaigi maltiem zariem.

Austeru sēņu, šitaki un citu koksnes sēņu audzēšanā salmus var aizstāt ar čipsiem. Bet galvenais, kam nepieciešams iegādāties smalcinātāju, ir substrāta ražošana gultām ar gredzenu. Svaigi slīpēti zari ar lapām vai labāk bez lapām veido gatavu substrātu ar aptuveni 50% mitruma saturu, kas nav iepriekš jāsamitrina. Koku un krūmu zari satur pietiekami daudz barības vielu sēnīšu micēlija attīstībai.

Ir nepieciešams jebkurš dārza smalcinātājs ar nažiem. Kopā ar smalcinātāju iesaku iegādāties rezerves rezerves nažus. Viņiem ir jāpārstrādā tikai svaigi zari. Tad tiek iegūtas vajadzīgā izmēra skaidas, un pats smalcinātājs kalpos ilgu laiku. Var izmantot arī modeļus ar zobratu, taču tie nerada substrātu, kas nav gaisa caurlaidīgs. Dārza smalcinātājā labi samalti jauni bērzi, kuru biezums ir līdz 4 cm.Pie bērzu segām uz pamestiem laukiem, pašizējas ceļā veidojas vietas ar blīvu jauno bērzu mežu. Šāda pašizēšanās notiek nevis mežā, bet lauksaimniecības zemēs, kur bojā laukus. Turklāt, ja nogriezīsiet nevis visus bērzus pēc kārtas, bet izretinēsiet pašizējo, tas uzlabos baravikas un cūku sēņu augšanu tajā.

Trauslais jeb baltais vītols, kas aug gar ceļiem un upēm, vienā sezonā var izaudzēt līdz 5 cm resnus zarus! Un pat viņi labi sasmalcina. Ja īpašumā sakņojat vairākus desmitus šo kārklu, tad pēc 5 gadiem jums būs neizsmeļams substrāta avots sēnēm. Piemēroti ir visi lapu koki un krūmi, kas veido garus un taisnus zarus: vītols, lazda, apse u.c. Šitaki audzēšanai der šķeldas no ozola zariem, bet ne riņķīši un austeru sēnes, jo to fermenti nenoārda tanīnu.

Arī priežu un egļu zari ir labi noslīpēti, taču tie ar sveķiem stipri pielīp pie smalcinātāja nažiem un tā iekšējā korpusa. Skujkoku šķelda ir piemērota tikai purpura rindu (Lepista nuda) audzēšanai.

Sausie koku un krūmu zari nav piemēroti smalcināšanai, jo tos bieži ietekmē pelējums. Un turklāt, slīpējot sausus, īpaši ar augsni piesārņotus zarus, naži ātri kļūst neasi.

Ja substrāts ir jāuzglabā turpmākai lietošanai, tad uzglabāšanai tas ir jāizžāvē zem nojumes un pirms lietošanas jāsamitrina. Lai iegūtu substrātu ar mitruma saturu 50%, izžuvušās šķeldas 30 minūtes jāaplej ar ūdeni, pēc tam ūdens jānolej un iegūtās šķeldas jāžāvē dārzā 24 stundas.

Stādījumu laistīšana ar gredzenu

Lai sēņu plantācija augtu labi, ir nepieciešama regulāra laistīšana. To organizēt nav grūti.

Dārzā ir mazs avots, tāpēc nevajadzēja taisīt aku vai aku. Ūdens no avota nelielas strautiņas veidā plūst lejup pa vietu un tiek savākts dīķī, kura izmēri ir 4 x 10 m. No turienes tiek ievilkta azbestcementa caurule 8 m garumā, no kuras ūdens ieplūst nostādināšanas tvertnē, kur māla daļiņas nosēžas. Pēc tam tīras ūdens plūsmas papildina betona tvertni ar diametru 2,5 m un dziļumu 2 m, kurā ir uzstādīts drenāžas sūknis ar jaudu 1100 W, nodrošinot 0,6 atm augstumu ar jaudu 10 m3 / h. Papildu ūdens attīrīšanai no māla daļiņām sūknis tiek ievietots plastmasas kannā, uz kuras tiek uzlikts 200 mikronu biezs agrila maisiņš. Agryl ir lēts seguma materiāls dārza gultām.

Sūknis piegādā ūdeni caurulei ar diametru 32 mm. Pēc tam ar speciālu veidgabalu palīdzību ūdens tiek sadalīts pa caurulēm ar diametru 20 mm. Ieteicams izmantot caurules un veidgabalus, kas izgatavoti no zemspiediena polietilēna (HDPE) - tā ir uzticama un lētāka cauruļu un veidgabalu sistēma.

Apūdeņošanas caurules tika ieliktas 2,2 m augstumā virs zemes ar vertikālu stiegrojuma stabu palīdzību ar diametru 12 mm. Tas ļauj bez traucējumiem pļaut zālienu un kopt sēņu stādījumu. Ūdens tiek izsmidzināts no lejkannām, kas vērstas uz augšu. Laistīšanas kannas ir plastmasas pudeļu smidzinātāji ar 0,05 mm caurumiem. Tos pārdeva datortehnikas veikalos par 15 rubļiem. gabals. Lai tos savienotu ar HDPE veidgabaliem, jums ir jāizgriež iekšējā vītne par 1/2. Katras lejkannas iekšpusē ir ievietots polsterēta poliestera gabals, kas papildus attīra ūdeni.

Ieslēdzot sūkni, tiek izveidots mājsaimniecības taimeris. Visa sēņu stādījuma (15 akriem) laistīšanai 2 reizes dienā 20 minūtes tiek patērēti aptuveni 4 m3 ūdens, kad ūdens no avota plūst no 8 m3 / dienā līdz 16 m3 / dienā (atkarībā no sezonas). Tādējādi vēl paliek ūdens citām vajadzībām. Dažas lejkannas dažreiz aizsērē ar māliem, neskatoties uz nosēdumu un filtrēšanas sistēmu. Lai tos notīrītu, pie sūkņa tika izveidota speciāla ūdens noteka caurules sekcijā ar veidgabaliem 5 lejkannām. Ja nav ūdens plūsmas, sūknis attīsta spiedienu, kas pārsniedz 1 atm. Tas ir pietiekami, lai notīrītu laistīšanas kannas, uzskrūvējot tās uz caurules gabala un izslēdzot ūdens padeves vārstu laistīšanas sistēmai. Vienlaikus ar visa sēņu stādījuma laistīšanu tiek laistītas komposta kaudzes, avenes, ķirši un ābeles.

Piecas lejkannas apsmidzina ūdeni virs gredzenu plantācijas. Kopējais dobju izmērs ir 3 x 10 m. Dažos tā posmos nokļūst laistīšanas ūdens, citi paliek bez laistīšanas. Kā liecina mana pieredze, cirpējēdes dod priekšroku nest augļus tajās vietās, kur apūdeņošanas ūdens tieši neieplūst. Augļu dobes substrāta mitruma analīze pierādīja, ka nav nepieciešams laistīt visu dobes virsmu. Cirpējēdes micēlijs izplata mitrumu no apūdeņošanas dažās dārza daļās pa visu virsmu. Tas pierāda neapšaubāmas priekšrocības, ko sniedz micēlijs dārzā.