emmabrewda.com

Ēdieni no kartupeļiem ar sēnēm krējumā ir ne mazāk garšīgi kā ēdieni no tām pašām sastāvdaļām, sautēti skābā krējumā. Turklāt, izmantojot jebkura tauku satura krējumu, jūs nevarat baidīties, ka tas sarecēs, kā tas bieži notiek ar skābo krējumu. Jūs varat pagatavot kartupeļus ar sēnēm un krējumu multivarkā, pannā un cepeškrāsnī - jebkurā gadījumā rezultāts būs pārsteidzošs.

Kartupeļu, sēņu un krējuma zupa

Produkti:

• Svaigas sēnes: 800 g.
• Rafinēta augu eļļa: 2 ēd.k. l.
• Krējums 15–20% tauku: 1 glāze.
• Mazie kartupeļi: 6-7 gab.
• Baltmaize: 6 šķēles.
• Sīpoli: 2 gab.
• Pētersīļi: 1-2 ēdamk. l.
• Vistas buljons vai ūdens: 3 glāzes.
• Sāls: ⅓ tējk

Sēnes noskalo un sasmalcina. Smalki sagrieziet sīpolu. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Cepšanas režīmā apcep sīpolus 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet sēnes un kartupeļus. Pievieno sāli.

Cepiet CEPŠANAS režīmā 10 minūtes. Ielejiet buljonu tā, lai tas tik tikko nosegtu sēnes un kartupeļus. Vāra zupu režīmā SAUTĒŠANA 40 minūtes. Atdzesē līdz silts, liek blenderī, pārlej ar sasildītu krējumu.

Sasmalciniet zupu līdz biezenim. Ielejiet multivarkas bļodā, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Maizes šķēles sagriež kubiņos un dažas minūtes žāvē līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

Ja vistas buljona vietā pievienojat ūdeni, pievienojiet arī 50 g sviesta.

Pēc šīs receptes pagatavotās krējuma zupas no kartupeļiem ar sēnēm varat pasniegt smalki sagrieztus zaļumus un grauzdiņus. Maizes šķēles var apgrauzdēt un viegli sarīvēt ar ķiploku.

Krējumā cepti kartupeļi ar sēnēm

Receptes numurs 1

• Apmēram 8 vidēja lieluma kartupeļi,
• 400 gr sēņu (šampinjoni),
• 4 ķiploka daiviņas
• neliels ķekars pētersīļu
• 4-5 ēdamkarotes augu vai olīveļļas
• jūras sāls un svaigi malti melnie pipari,
• 300 ml bieza krējuma.

Lai pagatavotu kartupeļus, kas cepti ar sēnēm krējumā, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kartupeļus notīrām un nomazgājam, pēc tam sagriežam plānās šķēlītēs (2-3 mm).

Kartupeļus kārtīgi nomazgājam no cietes un atstājam notecēt.

Tikmēr sasmalciniet sēnes. Pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Izklājam kartupeļu šķēles, sajaucam ar koka karoti, lai visas šķēles būtu pārklātas ar eļļu. Pievieno sāli un piparus. Turpiniet maisīt, līdz redzat, kā kartupeļu šķēles kļūst lipīgas. kartupeļi sāk izdalīt cieti

Tajā pašā laikā uzkarsē sēņu pannu, pievieno vienu ēdamkaroti olīveļļas, izklāj sēnes, sāli. Tiklīdz kartupeļu šķēles kļūst lipīgas, pievieno ķiplokus un pārlej ar krējumu, tieši tik daudz, lai pilnībā nosegtu kartupeļu šķēles, bet ne vairāk (kā rāda prakse, var izdarīt mazāk), vienkārši garša būs mazāk trekna, bet tomēr bagātīga un krēmīga. Samaziniet siltumu un vāriet kartupeļus apmēram piecas minūtes, līdz krēms nedaudz sabiezē.

Gatavās sēnes noņem no uguns. Smalki sakapājiet pētersīļus. Mēs noņemam pannu ar kartupeļiem no uguns un pārbaudām garšvielu garšu. Šajā brīdī varat pievienot sāli vai piparus, ja daudzums šķiet nepietiekams. Traukā iemaisa sēnes un pētersīļus.

Pārvietojiet visu kopā cepšanas traukā. Cepam kartupeļus ar sēnēm un krējumu cepeškrāsnī 20-30 minūtes. Sanāca brīnišķīgs, diezgan barojošs otrais ēdiens. Brīnišķīgā kartupeļu, sēņu un krējuma kombinācija padara šo ēdienu ļoti mājīgu un mājīgu.

Receptes numurs 2

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• šampinjoni - 500 gr;
• sīpoli - 1 liels vai 2 mazi gabali;
• milti - 1 ēdamkarote;
• krējums 20% - 400 ml;
• dilles - ķekars;
• sāls, melnie pipari;
• dārzeņu eļļa.

Sīpolu sagriež plānos ceturtdaļgredzenos.Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes augu eļļas un apcep sīpolus uz vidējas uguns divas līdz trīs minūtes. Kamēr mazgājam un sagriežam sēnes kubiņos. Pievienojiet tos sīpolu pannai un apcepiet kopā vēl trīs līdz četras minūtes. Pievieno sāli. Tad pārkaisa ar miltiem (tas dos vajadzīgo biezumu gatavam ēdienam), samaisa, minūti uzsilda un izslēdz.

Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānos gredzenos. Sajauc kartupeļus ar sēnēm. Pievieno krējumu, krējumu pārkaisa ar sāli (tā tie labāk sadalās), apmēram 2/3 tējk.

Un pievieno smalki sagrieztas dilles (bez kātiem). Visu labi samaisa. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā kartupeļus. Pa virsu apkaisa ar melnajiem pipariem.

Kartupeļus ar sēnēm krējumā liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 30-40 minūtēm, līdz parādās zeltaina garoziņa. Garšīgi ar svaigiem dārzeņiem.

Sēnes sautētas ar sēnēm krēmā

Sastāvdaļas:

• Svaigi šampinjoni - 250 g
• Sīpoli (vidēji) - 1 gab
• Krējums 30% - 150 ml
• Sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas
• Zaļie (dilles, pētersīļi) - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Sēnes nomizo, noskalo un sagriež patvaļīgos gabaliņos. Smalki apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un apcep. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus un piepildiet trauku ar krējumu (pēc izvēles - skābo krējumu). Sēnes karsē uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.

Gatavās sēnes liek bļodiņās, dekorē ar zaļumiem. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai hominy.

Receptes kartupeļiem ar sēnēm un krējumu, sautēti lēnajā plītē

Recepte #1

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - seši bumbuļi;
• malti pipari;
• divi sīpoli;
• 400 g saldētu sēņu;
• 30 g sviesta.
• jūras sāls;
• 100 ml krējuma;
• vistas fileja - 800 g;
• 2 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju nomazgā zem tekoša ūdens, ja ir āda, sagriež. Noņemiet gaļu no plēves, nosusiniet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.

2. Sēnes atkausē un apcep "cepšanas" režīmā augu eļļā, līdz iztvaikojusi visa izspiestā sula.

3. Sīpolu nomizo, ceturtdaļu sagriež gredzenos un pievieno sēnēm. Visu kopā, maisot, apcep desmit minūtes.

4. Bļodā pievieno gabaliņos sagrieztu vistas fileju un cep, laiku pa laikam apmaisot, līdz gaļa kļūst gaiša.

5. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagrieziet dārzeņu daiviņās un pievienojiet bļodā vistu un sēnes. Saturu pārlej ar krējumu un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Garšojiet saturu ar pipariem un sāli. Samaisiet.

6. Pagatavojiet ēdienu, aktivizējot funkciju "cept"., četrdesmit minūtes. Aizveriet vāku. Pasniedziet kartupeļus, sautētus ar sēnēm krējumā, kā neatkarīgu ēdienu ar marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.

Receptes numurs 2

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 400 g;
• sāls - 10 g;
• kartupeļi - pusotrs kilograms;
• apiņi-suneli - 5 g;
• trīs lielas sīpolu galviņas;
• liesa eļļa - 175 ml;
• 10% krējums - 200 ml.

Gatavošanas metode:

1. Izšķiro sēnes un nomizo. Liek caurdurī un noskalo. Viegli nosusiniet uz papīra dvieļa un pārgrieziet katru uz pusēm gareniski.

2. Kartupeļus nomizo, nomazgājiet to zem krāna un sagrieziet lielos gabalos. Sīpolam noņemiet mizu un rupji sasmalciniet.

3. Ielejiet eļļu ierīces bļodā un uzkarsē to cepšanas režīmā. Ievietojiet sīpolu apakšā un apcepiet, līdz tas ir viegli brūns. Pievienojiet sēnes sīpolam un sautējiet vēl piecas minūtes, garšojot ar sāli.

4. Tiklīdz šķidrums iztvaiko, pieliek sēnēm kartupeļus un cep, ik pa laikam apmaisot, tik pat laiku. Vēlreiz apkaisa ar sāli un pārlej ar krējumu. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, četrdesmit minūtes ar aizvērtu vāku. Pasniedziet kartupeļus ar sēnēm krējumā, sautētus lēnajā plītē, izrotājiet ar zaļumu zariņiem.

Ēdiens no ceptiem kartupeļiem ar sēnēm krējumā uz pannas

Sastāvdaļas:

• 300 g svaigu šampinjonu;
• kilograms kartupeļu;
• krējums - 200 ml;
• spuldze;
• dārzeņu eļļa;
• jūras sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vārīt kartupeļus ar sēnēm krējumā pannā noņem plēvi no šampinjonu cepurītēm un nomazgā. Pārgrieziet sēnes uz pusēm un pēc tam sasmalciniet.

2. Pannā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā sēnes, pārklājiet un apcepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnas.

3. Kartupeļus nomizo, labi noskalo un sagriež plānās strēmelītēs. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

4. Uzlieciet uz plīts platu, dziļu pannu un ielejiet diezgan daudz augu eļļas. Cepiet kartupeļus līdz zeltaini brūnai uz lielas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Pēc apmēram desmit minūtēm ielieciet sīpolu, apkaisa ar sāli un samaisiet. Cep vēl trīs minūtes zem vāka. Tad pievieno apceptās sēnes, samaisa un turpina cept tikpat ilgu laiku.

5. Kartupeļiem ar sēnēm pārlej krējumu un sautē, pārklāts ar vāku, piecas minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet karstus ceptus kartupeļus ar sēnēm krēmā.

Podos cepti kartupeļi ar sēnēm un krējumu

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi 1 kg,
• šampinjoni 600 gr,
• sīpoli (2 gab.),
• burkāni 1-2 gab.,
• krējums (20%) 300 ml

Gatavošanas metode:

Lai katlos pagatavotu kartupeļus ar sēnēm un krējumu, atsevišķi apcepiet sēnes ar sīpoliem un burkāniem. Kartupeļus sagriež kubiņos. Visu liekam atsevišķā traukā, lai var sajaukt. Sāls un pipari pēc garšas, samaisa un liek podos. Virsū lej krējumu. Cepam 20 minūtes, līdz kartupeļi gatavi. Atveram katliņus, vēlreiz pārlej ar krējumu. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties karstā cepeškrāsnī. Dažām mājsaimniecēm patīk izgatavot vāku no parastās rauga mīklas. Tas ir jādara vispirms, ja neiebilstat tam veltīt 30-40 minūtes, kamēr mīkla nāk uz augšu, tad nospied mīklas gabalus, veido vākus un pārklāj ar tiem katlus. Kartupeļu ar sēnēm un krējumu vārīšana katlos aizņem apmēram stundu.

Sēnes ar vistu un kartupeļiem krēmā

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas fileja - 500 grami;
• kartupeļi - 400 grami;
• puravi (stublāji) - 2 gab.;
• marinētas sēnes (mazas) - 150 grami;
• sīpoli (mazi) - 3 gabali;
• burkāni - 3 gabali;
• krējums - 100 ml;
• milti - 50 grami;
• olas dzeltenums - 2 gabali;
• sviests - 50 grami;
• sāls, pipari, zaļumi.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu "Blanket" - kartupeļus ar vistas fileju un sēnēm, vidēji tas aizņems 1 stundu 10 minūtes, tai skaitā sastāvdaļu sagatavošana - 10 minūtes, karsēšanas process - 60 minūtes.

Soli pa solim, franču ēdiena "Sega" gatavošana - kartupeļi ar vistu un sēnēm.

Pirmais posms ir sagatavošanās posms:

Kartupeļus, sīpolus sagriež 4-6 gabalos atkarībā no dārzeņu lieluma.

Burkānus sagriež mazās šķēlēs.

Otrais posms ir termiskā apstrāde:

Fileju iemērc verdošā, sālītā ūdenī un vāra 30 minūtes. Tad pannā liek sagrieztus dārzeņus un garšvielas. Pēc 15 minūtēm gaļai pievieno puravi. Gatavošana turpinās, līdz burkāni un kartupeļi ir gatavi.

Gatavos dārzeņus un gaļu liek caurdurī. Atdzisušo gaļu sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar dārzeņiem.

Sviestu izkausē atsevišķā traukā. Miltus tajā ievada nelielās porcijās (lai nebūtu kunkuļu). Tad lej krējumu un olu dzeltenumus. Sastāvdaļas sajauc, pievieno garšvielas un iepriekš sagatavotu buljonu (1,5-2 tases). Trauka "Blanket" šķidrās pamatnes konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam.

Vārītus dārzeņus (izņemot puravus), gaļu un konservētas sēnes pārlej ar balto mērci, pāris minūtes uzsilda.

Sēnes ar vistu un kartupeļiem krējumā pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz pusdienās kā otro vai vakariņās kā karstu.