emmabrewda.com

Rindas tiek uzskatītas par parastajiem augļu ķermeņiem, bet maz zināmas sēņu savācēju vidū. Tikai pieredzējuši "kluso medību" cienītāji zina, kādas sēnes tās ir un kuras no tām varat pagatavot. Rindas var marinēt, sālīt, cept un sautēt. Tie tiek pagatavoti vienkārši, un gala rezultāts gatavajam ēdienam ir aromātisks un garšīgs.

Tomēr, lai iegūtu garšīgu ēdienu, jums ir pareizi jāapstrādā rjadovkas sēne. Lai to izdarītu, ikvienam ir jāzina šī procesa vispārīgie principi. Tā kā rindām ir specifiska smarža, kas atgādina mitrus miltus, kā arī spēcīgi netīrumi uz cepurēm un kājiņām, ir vērts zināt, kā rindas apstrādāt pēc ražas novākšanas.

Rindas apstrāde ir šāda:

• Augļu ķermeņus izšķiro un attīra no meža atkritumiem: zāles paliekām, lapām.
• Labi noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens vai, ja tie ir stipri piesārņoti, iemērciet vairākas stundas.
• Ūdenim ļauj vārīties, tajā ielej nedaudz etiķa un ievada rindas.
• Vāra 10 minūtes, izmet caurdurī un pēc tam vēlreiz vāra ūdenī 20 minūtes, pievienojot etiķi.
• Ielieciet nomizotu sīpolu un pagatavojiet vēl 10 minūtes, lai noņemtu nepatīkamu miltu smaku.
• Tos iemet atpakaļ caurdurī, nomazgā ar aukstu ūdeni un tad gatavo, ko vēlas.

Kā pareizi apstrādāt papeļu rindu

Daudziem sēņu lasītājiem papeļu rindas tiek uzskatītas par populārām. Šī ir nosacīti ēdama sēne, ko tautā sauc par papeles. Šie augļķermeņi aug lielās rindās pie papelēm vai tieši zem tām. Šīs sēnes parasti ir ļoti piesārņotas, tāpēc apskatīsim informāciju par to, kā pareizi apstrādāt papeļu rindu.

1. Pirmais solis, kas jums pateiks, kā apstrādāt rindas, ir mērcēšana aukstā ūdenī 3 dienas. Šajā gadījumā ūdens jāmaina 2 vai 3 reizes dienā. Pateicoties šai pieejai, viss rūgtums atstāj sēnes un iemērc netīrumus. Ņemiet vērā: ja ūdens temperatūra sēņu mērcēšanai ir virs + 16 ° C, tas ir slikti, jo augļu ķermeņi var rūgt. Tāpēc biežāk mainiet ūdeni, lai pasargātu sēņu ražu no bojāšanās.
2. Rindas 30 minūtes vāra ūdenī, pievienojot sāli.
3. Sēņu buljonu pārlej, nomazgā tekošā ūdenī un ļauj notecēt.

Termiskā apstrāde ļauj izmantot rindas turpmākiem gatavošanas procesiem: kodināšanai, sālīšanai, cepšanai. Papeļu rindai ar augstu uzturvērtību ir zems kaloriju saturs, patīkama garša un aromāts.

Soli pa solim pelēkās rindas apstrādes process

Airēšanas pelēko krāsu labi pazīst tikai pieredzējuši sēņotāji, savukārt iesācēji baidās vākt šos augļķermeņus, lai nepaklūstu uz viltus sugām. Pelēkā rinda aug gandrīz visu veidu augsnēs zem kokiem, tāpēc tā parasti ir stipri piesārņota. Kā pareizi apstrādāt ryadovki sēnes, lai gala ēdiens jūs iepriecinātu ar savu garšu?

Pelēkās rindas apstrādes process jāveic posmos:

• Sākumā katru sēni notīra no adatām, lapām, sūnām un nogriež kājas apakšējo daļu.
• Īpaša uzmanība tiek pievērsta vāciņa apakšai, tas ir, plāksnēm, kurās iestrēgst smiltis un citi meža gruveši.
• Sapuvušas, grauzēju un kukaiņu bojātas sēnītes daļas tiek nogrieztas.
• Noņemiet plēvi no vāciņa un mazgājiet sēnes lielā ūdens daudzumā.
• Ja rindas ir stipri piesārņotas, tās aplej ar ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām.
• Noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni un pēc tam turpiniet vārīties.
• Vāra sālītā ūdenī 30 minūtes, iemet caurdurī un veic turpmāko sagatavošanu: kodināšanu, sālīšanu, cepšanu vai sautēšanu.