emmabrewda.com

Pusdienās var vārīt kāpostu zupu ar cūkas sēnēm ne tikai zupas "kluso medību" sezonā, sausās un sālītās baravikas nāks nost. Šajā lapā var atrast piemērotu kāpostu zupas ar sēnēm recepti, pēc kuras var pagatavot ļoti garšīgu un aromātisku zupu savai ģimenei. Soli pa solim izstrādāta recepte palīdzēs ne tikai garšīgu, bet arī ātri pagatavot kāpostu zupu ar sēnēm, tādējādi ietaupot dārgo laiku.

Kā pagatavot kāpostu zupu ar sēnēm, skatieties šajā lapā receptēs ar fotogrāfiju, kas ilustrē ne tikai zupas gatavošanas instrukcijas soļus, bet arī gala rezultātus ar pasniegšanas iespējām.

Kāpostu zupa ar porcini sēnēm un svaigiem kāpostiem

Kāpostu zupas pagatavošana ar porcini sēnēm un svaigiem kāpostiem nav īpaši grūta, ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Smalki sagrieziet svaigus kāpostus un sautējiet ar sviestu. Sēnes, burkānus, kartupeļus un pētersīļu sakni vāra ūdenī. Vārot pievieno ūdeni. Kad sēnes apcepušās, pievieno štovētos kāpostus un uz mazas uguns vēl nedaudz pavāra. Gatavā kāpostu zupā ielej citronu sulu, pārkaisa ar sviestā apceptiem miltiem. Pārkaisa ar diļļu zaļumiem.

Sastāvs:

• ūdens - 1 l
• kāposti - 1 kāpostu galva
• cūku sēnes - 100 g
• burkāni - 1 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• pētersīļi - 1 sakne
• dilles - 1 mazs ķekars
• sula no 1 citrona
• kviešu milti - 1 ēdamkarote. l
• sviests (sviests vai dārzeņu) - 2 ēd.k. l
• sāls.

Liesa kāpostu zupa ar sēnēm

Lai pagatavotu liesu kāpostu zupu ar porcini sēnēm, 30-40 minūtes vāriet sasmalcinātus svaigus kāpostus. 20 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātas svaigas sēnes, piparus, lauru lapu, sāli. Gatavu kāpostu zupu garšo ar grauzdētiem miltiem (miltus apcep ar 4 ēdamkarotēm sviesta). Jūs varat pievienot kartupeļus (200 g). To liek 10-15 minūtes pēc kāpostu zupas uzvārīšanās.

Sastāvs:

• svaigas cūku sēnes - 200-300 g
• svaigi kāposti - 250 g
• milti - 4 ēdamk. l.
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.
• Lauru lapa
• pipari
• sāls.

Kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm

Sastāvdaļas, ko izmanto kāpostu zupas ar kaltētām sēnēm, pagatavošanai ir šādi produkti:

• 1½ l sēņu buljona
• 200 g balto kāpostu
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 30 g sausu sēņu
• 50 g tomātu pastas
• 100 g skābā krējuma
• 1 ķekars dilles un pētersīļi
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• sāls.

Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā, smalki sakapā, apcep uz pannas augu eļļā.

Nomazgājiet dilles un pētersīļus, smalki sasmalciniet.

Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos.

Nomazgājiet un sasmalciniet kāpostus.

Katliņā uzvāra buljonu, pievieno iepriekš izmērcētās sēnes, vāra 15 minūtes, pievieno kartupeļus un kāpostus, sāli, vāra 10 minūtes.

Pievienojiet sautētus dārzeņus un tomātu pastu un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti.

Pasniedzot pārkaisa ar skābo krējumu un pārkaisa ar zaļumiem.

Skābētu kāpostu zupa ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 5-6 kaltētas baltās sēnes
• 600 g skābēti kāposti
• ūdens
• 1 ēd.k. karote kviešu miltu
• 2 vidēji burkāni
• 2 pētersīļu saknes
• 1 sīpola galva
• 1 ēd.k. karote tomātu biezeņa
• 2 ēd.k. karotes tauku
• Lauru lapa
• sāls
• pipari pēc garšas

Vāra buljonu no žāvētām sēnēm. Novārītās sēnes izņem un sagriež kubiņos. Sautējiet skābētus kāpostus ar saknēm un sīpoliem, sasmalcinātām sēnēm, sautētiem miltiem, tomātu biezeni, pipariem, lauru lapām un sāli. To visu liek verdošā sēņu buljonā un vāra 5-10 minūtes. Pasniedziet gatavu kāpostu zupu ar sēnēm ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Recepte skābo kāpostu zupai ar sēnēm

Sastāvs:

• žāvētas sēnes - 50 g
• skābēti kāposti - 1 kg
• 1 burkāns
• 2 sīpoli
• 2 pētersīļu saknes
• 5 melnie pipari
• 1 ēd.k. karote miltu
• augu eļļa cepšanai
• cukurs
• sāls.

1. Saskaņā ar skābo kāpostu zupas ar cūku sēnēm recepti, kāposti jāsasmalcina un ar smalki sagrieztiem burkāniem un sīpoliem nedaudz ūdens sautē, līdz tie kļūst mīksti.
2. Vāra divas stundas iepriekš izmērcētas sēnes, saliek uz sieta, noskalo, sasmalcina un apcep.
3. Sēņu buljonu nokāš, liek tajā štovētus kāpostus, apceptās sēnes, kas sarīvētas uz rupjās rīves, un apceptas pētersīļu saknes.
4. Apcep miltus līdz zeltaini brūnai un atšķaida ar sēņu buljonu, nepārtraukti maisot, līdz iegūts viendabīgs skābā krējuma konsistences maisījums.
5. Uzmanīgi pievienojiet šo miltu mērci kāpostu zupai.
6. Pēc tam sāliet kāpostu zupu, pievienojiet cukuru, piparus, uzvāra, noņemiet no plīts un ļaujiet tai pagatavot.
7. Pasniedz ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Kāpostu zupai cep pīrāgus ar kartupeļu biezeni vai putru.

Kāpostu zupa ar porcini sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• skābēti kāposti - 200 g
• rāceņi - 20 g
• burkāni - 50 g
• sīpoli - 20 g
• žāvētas cūku sēnes - 50 g
• sviests - 20 g
• ūdens - 1 l
• skābais krējums
• sāls.

Kāpostu zupu ar porcini sēnēm varat pagatavot lēnā plītī, tāpēc ir svarīgi izvēlēties pareizo gatavošanas režīmu. Kaltētās sēnes rūpīgi nomazgā un 2 stundas pirms gatavošanas aplej ar trīs glāzēm auksta ūdens, pēc tam sēnes stundu vāra tajā pašā ūdenī uz lēnas vārīšanās. Tad izņem sēnes, smalki sagriež vai sagriež nūdeles formā un liek buljonā, kas izkāsta caur dubultu marles kārtu. Sīpolu sarīvē, uzvāra ar eļļu, pievieno burkānus, rāceņus, strēmelītēs sagrieztus skābētus kāpostus, 2 ēd.k. karotes ūdens un vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā 15 minūtes. Vārošā buljonā ar sēnēm liek sautētas saknes, sāls šķīdumu un vāra, līdz kāposti mīksti. Šķīvī ar kāpostu zupu liek saldo krējumu, smalki sagrieztas dilles un zaļos sīpolus.

Skābo kāpostu zupa ar sēnēm.

Sastāvs:

• 200 g cūkgaļas
• 4 ēd.k. l. kaltētas sēnes
• 500 g skābēti kāposti
• 1 vidējs sīpols
• 3 ēd.k. l. sasmalcināti zaļie sīpoli
• skābais krējums
• 50 g speķa
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1 lauru lapa
• 4 smaržīgo piparu zirņi
• sāls
• garšvielas pēc garšas.

Cūkgaļu noskalo, aplej ar 3 litriem auksta ūdens, pievieno smaržīgos piparus un lauru lapu, vāra uz mazas uguns, līdz tā ir mīksta. Izņem gaļu, sagriež porcijās. Izkāš buljonu. Sēnes iemērc ūdenī 2-3 stundas, pēc tam vāra, līdz tās ir mīkstas, sagriež sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā. Pievieno sēnes, speķi, sagriež strēmelēs un apcep vēl 7 - 10 minūtes. Vārošajā buljonā liek skābētus kāpostus, pēc 45–55 minūtēm pievieno sīpolu ar sēnēm un speķi, gaļu, sāli, garšvielas un vāra, līdz tie mīksti. Gatavošanas beigās pievienojiet zaļos sīpolus.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Svaigu kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm.

Nomazgājiet žāvētās sēnes un ielieciet ūdenī uz 3-4 stundām, pēc tam izņemiet sēnes un sasmalciniet. Ūdeni, kurā tās mērcēja, izkāš, lej katliņā, liek tajā sagatavotās sēnes un vāra 15–20 minūtes. Tad pievieno kartupeļus, viegli apceptus pētersīļus, seleriju, burkānus un vāra, līdz dārzeņi mīksti. Garšojiet kāpostu zupu ar ceptiem sīpoliem ar miltiem.

Sastāvs:

• Žāvētas sēnes - 100 g
• kāposti - 100 g
• kartupeļi - 200 g
• pētersīļi - 1 sakne
• selerijas - 1 sakne
• burkāni - 1 gab.
• sviests - 5-6 ēdamk. karotes
• milti - 2 ēd.k. karotes
• sīpoli - 2-3 gab.
• sāls.

Skābētu kāpostu zupa ar sēnēm.

Sagatavo sēņu buljonu. Vārītās sēnes izņem no buljona un sasmalcina. Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet līdz gaiši dzeltenai. Saknes vajadzētu sautēt atsevišķi, beigās pievienojot tomātu pastu. Skābētus kāpostus sautē līdz gandrīz gataviem, tad pārlej ar sēņu buljonu ar sautētiem dārzeņiem. Pēc brīža sāli un zupai pievieno sasmalcinātas vārītas sēnes. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas un apkaisiet ar miltiem.

Sastāvs:

• žāvētas sēnes - 15 g
• skābēti kāposti - 250 g
• burkāni - 40 g
• pētersīļi - 20 g
• sīpoli - 40 g
• milti - 10 g
• tauki - 20 g
• zaļumi
• garšvielas
• ūdens - 800 g
• tomātu pastas

Svaigo kāpostu zupa ar sēnēm.

Sastāvs:

• sēnes - 100 g
• kāposti - 500 g
• burkāni - 1 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• milti - 1 ēd.k. karote
• citronu sula - 1 ēdamkarote karote
• eļļa - 2 ēd.k. karotes
• pētersīļi
• Dilles

Sasmalciniet kāpostus un sautējiet ar sviestu.Svaigas sēnes ar burkāniem, kartupeļiem, pētersīļa sakni, dillēm novāra 3 litros ūdens. Kad sēnes un dārzeņi ir apcepušies, pievieno sautētos kāpostus un sautē.

Gatavā kāpostu zupā ielej citronu sulu, pārkaisa ar sviestā apceptiem miltiem.

Kāpostu zupa ar kaltētām sēnēm lēnajā plītē.

Produkti:

• 1,5 l sēņu buljona
• 200 g balto kāpostu
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 30 g kaltētu sēņu
• 50 g tomātu pastas
• 100 g skābā krējuma

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos. Nomazgājiet un sasmalciniet kāpostus. Ielejiet buljonu multivarkas bļodā, pievienojiet nomazgātās sēnes, kartupeļus, kāpostus, sāli un tomātu pastu. Vāra sautējuma režīmā 1 stundu.Pasniedzot pārkaisa ar saldo krējumu.