emmabrewda.com

Ja cilvēks stingri ievēro gavēni, viņš var neatteikties no ierastā ēdiena. Jums vienkārši jāpielāgo jūsu iecienītākie ēdieni situācijai. Piemēram, borščs izrādīsies ne mazāk barojošs un garšīgs, ja to gatavo ar sēnēm. Liesais borščs ar sēnēm lieliski aizstāj tradicionālo boršču, kas vārīts ar gaļu. Dzīvnieku izcelsmes produktu vietā ir ideāli piemēroti šampinjoni vai cita veida žāvētas, svaigas vai pat marinētas sēnes.

Borščs ar sēnēm un bietēm: liesa recepte

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai liesu boršču ar sēnēm - soli pa solim gatavotu recepti ar fotoattēlu.

• 3,5 litri ūdens;
• 400 g svaigu sēņu;
• 5 gab. kartupeļi;
• 300 g kāpostu;
• 1 maza biete;
• 2 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 burkāns;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 3 gab. smaržīgie pipari;
• 2 lauru lapas;
• 1 tējk smalkais cukurs;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls, apiņi-suneli (pēc garšas);
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• svaigi garšaugi.

Sēnes vāra 15 minūtes un liek uz sieta, lai noņemtu lieko ūdeni. Sagriež nelielos kubiņos un apcep karstā saulespuķu eļļā 10 minūtes, noliek malā.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, tad iemet katlā ar verdošu ūdeni.

Nomizotās bietes un burkānus sarīvē, sīpolu sagriež kubiņos.

Sīpolu apcep 5 minūtes, pēc tam nosūta uz pannas sarīvētus burkānus, bietes un visu kopā apcep, līdz mīksts.

Pannā pievieno tomātu pastu, piparus un melnos maltus, smalki sagrieztu ķiploku, lauru lapu, suneli apiņus, cukuru un sāli. Vāra 10 minūtes zem vāka, neaizmirstot samaisīt. Ja maisījums ir biezs, var pievienot 3-5 ēd.k. l. ūdens.

Kāpostus ar nazi sasmalciniet smalki vai smalki.

Gatavos kartupeļos iemetiet kāpostu un tomātu cepšanu ar dārzeņiem. Vāra 5 minūtes.

Borščam pievieno apceptās sēnes un ļauj vārīties 15 minūtes. Izmēģiniet, pievienojiet sāli vai garšvielas, ja nepieciešams.

Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes, un jūs varat sākt nogaršot ēdienu, katru šķīvi pārkaisot ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.

Man jāsaka, ka liesa boršča ar sēnēm recepte neaizņems daudz laika, un garšas un uzturvērtības ziņā tā nebūs zemāka pat par gaļu.

Liesa boršča recepte ar sēnēm, pupiņām un kāpostiem

Var pagatavot arī liesu boršču ar sēnēm un pupiņām. Šī sastāvdaļa ēdienam piešķirs īpašu pikanci, jo tiek uzskatīta par vienu no barojošākajām vitamīnu daudzuma ziņā. Šajā gadījumā ir labi izmantot šampinjonus vai austeru sēnes, kuras var iegādāties jebkurā veikalā. Arī meža sēnes, jo īpaši cūkas, ir lieliski piemērotas šim ēdienam.

Lai iegūtu recepti liesam borščam ar sēnēm un pupiņām, mums ir nepieciešams:

• 2,5 litri ūdens;
• 4 lietas. kartupeļi;
• 200 g pupiņas;
• 1 burkāns;
• 1 bietes;
• 1 dators. sīpoli;
• 400 g svaigu sēņu;
• 80 g tomātu pastas vai svaigi tomāti;
• 70 ml augu eļļas;
• 200 g kāpostu;
• 0,5 tējk. melnie un sarkanie malti pipari;
• svaigi garšaugi.

Ja sēnes tika iegādātas veikalā, tad tās var vienkārši mazgāt un sagriezt šķēlēs. Un, ja tiek izmantotas svaigas meža sēnes, tad vispirms tās jāvāra 20 minūtes un jāiemet caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma, un pēc tam sagriež.

Apcep sēnes uzkarsētā pannā 15 minūtes un noliek malā.

Iemetiet pupiņas verdošā ūdenī un vāriet, līdz tās ir mīkstas, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.

Pievienojiet pupiņām kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāriet, līdz tie ir mīksti.

Cepšanas gatavošana: apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, tad pievieno sarīvētās bietes un burkānus. Apcep 10 minūtes, pievieno tomātu pastu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Katlā ar kartupeļiem pievieno kāpostu un tomātu dārzeņu cepšanu, bet pēc dažām minūtēm - apceptās sēnes, ļauj vārīties 10 minūtes.

Iemetiet visas atlikušās garšvielas, garšaugus, pēc tam izslēdziet plīti. Ļaujiet borščam ievilkties 20 minūtes un pasniedziet. Ja vēlas, liesu boršču ar sēnēm un pupiņām var garšot ar skābo krējumu.

Svarīgs: lai pupiņas ātri pagatavotos, tās jāaplej ar ūdeni un jāatstāj vairākas stundas vai labāk uz nakti.

Liess borščs ar sēnēm un svaigiem baltajiem kāpostiem

Vēl viens interesants variants, kas patiks mājsaimniecēm, ir liess borščs ar sēnēm un svaigiem kāpostiem.

• 0,2 kg svaigu sēņu;
• 0,4 kg balto kāpostu;
• 0,5 kg kartupeļu;
• 2 bietes;
• 1 burkāns;
• 1 dators. pētersīļa sakne;
• 2 sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 svaigi tomāti;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 0,5 tējk paprika;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 1,5 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• sāls pēc garšas;
• zaļumi dekorēšanai.

Detalizēta recepte liesam borščam ar sēnēm ir parādīta zemāk esošajā fotoattēlā:

Svaigas sēnes novāra, atdzesē un sagriež strēmelītēs.

Sarīvēto pētersīļu sakni apvieno ar sēnēm un apcep 7-10 minūtes, noliek malā.

Burkānus sarīvē, sīpolu sagriež kubiņos. Visu sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Uz rupjās rīves sarīvētas bietes apcep mīkstas, pievieno 3 ēd.k. l. ūdens, cukurs, etiķis un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pannā apvienojiet sīpolus, burkānus, bietes, tomātu pastu un kubiņos sagrieztus svaigus tomātus. Vāra 10 minūtes zem vāka, laiku pa laikam apmaisot.

Kubiņos sagrieztus kartupeļus iemet verdošā ūdenī un vāra, līdz tie ir mīksti.

Sasmalcinātus kāpostus iemērciet kartupeļos un ļaujiet tiem vārīties. Vāra 7-10 minūtes un pievieno sēņu cepšanu, tomātu dārzeņu mērci, ļauj vārīties 10 minūtes.

Borščam pievieno visas atlikušās garšvielas, smalki sarīvētu ķiploku un ļauj 5 minūtes vārīties uz lēnas uguns.

Borščam vajadzētu nedaudz stāvēt, un to var droši liet šķīvjos, pārkaisot ar zaļumiem.

Liesa boršča recepte ar kaltētām sēnēm

Turklāt jūs varat pagatavot liesu boršču ar žāvētām sēnēm. Tomēr šajā gadījumā jums ir jāņem tikai 50–70 g sēņu un vispirms tās iemērc 1,5 stundas un pēc tam vāra ūdenī, pievienojot sāli. Šķidrumu, kurā tika pagatavotas žāvētās sēnes, labāk neizmantot.

Katrai mājsaimniecei ir savi knifiņi, ar kuriem viņa gatavo pirmos ēdienus, lai tie izdotos garšīgi un tajā pašā laikā neparasti. Pievienojot savas garšvielas liesajam borščam ar sēnēm, jūs varat padarīt to ne tikai par parastu, bet arī par īstu kulinārijas mākslas darbu.