emmabrewda.com

Katrā valstī ir milzīgs skaits sēņu julienne recepšu. Viņi visi atšķiras viens no otra pēc garšas. Un šī atšķirība ir ne tikai sastāvdaļās, bet arī pagatavošanas metodēs.

Ja vēl neesi saskāries ar šādu ēdienu, tagad ir īstais laiks novērtēt tā nepārspējamo garšu, no austeru sēnēm pagatavojot sēņu julienne. Galvenais faktors šeit būs atbilstība receptes noteikumiem.

Es vēlētos atzīmēt, ka austeru sēnes tiek uzskatītas par lētu un pieejamu produktu, bet garšīgu un barojošu. Šīs sēnes ir lieliski piemērotas julienne uzkodām. Piedāvājam jūsu uzmanībai trīs austeru sēņu julienne receptes, kuras ir ļoti viegli pagatavot.

Klasiskā recepte julienne ar austeru sēnēm

Klasiskā Julienne recepte sastāv no visizplatītāko sastāvdaļu komplekta. Atzīmēsim vēl vienu būtisku klasiskā sēņu ēdiena tehnoloģiskā procesa aspektu – dārzeņu sagriešanu strēmelēs.

Lai pagatavotu julienu ar austeru sēnēm, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• sēnes - 300 g;
• augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamk. l .;
• trekns skābs krējums - 3 ēdamk. l .;
• sīpols - 2 galvas;
• Holandes siers - 200 g;
• sviests cepšanai;
• sāls;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ķiploka daiviņa - 1 gab.

Austeru sēnēm atdaliet cepurītes no kājām un visu sasmalciniet strēmelītēs.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep eļļā līdz caurspīdīgai.

Sēnes ieber sīpolos un kopā apcep 10 minūtes.

Pannā ar sēnēm pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns, līdz masa sabiezē, apmēram 15 minūtes.

Uzmanīgi apkaisa ar miltiem dārzeņu maisījumu pannā un labi samaisa.

Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu ķiploku, pievieno maltus piparus un sāli.

Sautējiet 3-5 minūtes, ielieciet veidnēs un pa virsu berzējiet sieru.

Cepšanai varat izmantot keramikas podus, no tā julienna garša nemainīsies.

Katlus liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, un cep, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 20-25 minūtes.

Recepte, kā pagatavot žuljēnu ar vistu un austeru sēnēm

Vēl viena interesanta un garšīga uzkoda ir žuljēns ar austeru sēnēm un vistu. Līdzīgs ēdiens tiek gatavots visiem gadījumiem: dzimšanas dienām, Jaunajam gadam un pat romantiskām vakariņām. Pagatavot žuljēnu ar vistas un austeru sēnēm pēc receptes ir tikpat vienkārši kā izlobīt bumbierus. Šeit pat nevajag fantazēt, jo ēdiens kļūst ļoti aromātisks, ar maigu un maigu tekstūru.

Šim ēdienam mums ir nepieciešami šādi produkti:

• vistas fileja - 2 gab .;
• sēnes - 300 g;
• sīpols - 3 galviņas;
• biezs krējums - 200 g;
• cietais siers (jebkurš) - 250 g;
• sviests - 30 g;
• augstākās kvalitātes milti - 2 ēdamk. l .;
• malti melnie pipari - šķipsniņa;
• sāls;
• paprika - 0,5 tējk;
• ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• muskatrieksts - šķipsniņa.

Vāra filejas sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, izņem un uzliek uz papīra dvieļa, lai atdziest, tad sagriež strēmelītēs.

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā 5-7 minūtes.

Sīpolam pievieno austeru sēnes un apcep vēl 10 minūtes.

Tīrā un sausā pannā apcepiet miltus līdz krēmīgai konsistencei, pievienojiet atlikušo sviestu un kārtīgi samaisiet ar dakšiņu, lai nebūtu kunkuļu.

Pannā liek krējumu, pievieno piparus, papriku, muskatriekstu, sāli un smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Mērci kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Apvienojiet gaļu, sēnes, sīpolu un mērci, samaisiet.

Izdaliet veidnēs un pa virsu uzrīvējiet nelielu siera kārtiņu.

Formas liek cepeškrāsnī un cep 200°C līdz zeltaini brūnai.

Šī ir tik skaista un ēstgribu jau gatava austeru sēne julienne, foto.

Jūs varat arī pagatavot žuljēnu ar austeru sēnēm ugunsizturīgos stikla traukos. Tieši tad trauku sagriež porcijās un izklāj katram viesim atsevišķi. Un neaizmirstiet, ka žuljēns vienmēr jāpasniedz karsts, tāpēc nekad nedariet to iepriekš.

Džuljens ar austeru sēnēm un vistas sirdīm dziļā cepešpannā

Mēs iesakām iesācēju mājsaimniecēm pagatavot arī austeru sēņu žuljēnu, izmantojot tālāk sniegto fotoattēlu recepti.

Šis ēdiens var izrotāt ne tikai svētkus, bet arī vienkārši iepriecināt ģimeni ar atjauninātu vakariņu ēdienkarti. Apmierinātie viesi nevarēs atrauties no šādiem gardumiem, un mājās esošie pastāvīgi prasīs vairāk.

Tomēr, kā pagatavot žuljēnu ar austeru sēnēm, ja nav kokteiļu gatavotāju? Tas nav svarīgi, jūs varat izmantot parasto dziļo cepešpannu - ēdiena garša no tā nepasliktināsies.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• sēnes - 300 g;
• vistas sirdis - 200 g;
• olas - 2 gab .;
• tauku skābs krējums - 200 g;
• milti (premium grade) - 2 ēdamk. l .;
• sīpols - 2 galvas;
• siers (cietās šķirnes) - 200 g;
• sviests - 40 g;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Vāra sirdis, līdz tās ir mīkstas, nolejiet ūdeni caur sietu, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs.

Austeru sēnēm, izmantojot to pašu paņēmienu, atsevišķi sagriež cepurītes un kājas, apvieno ar smalki sagrieztiem sīpoliem pannā ar izkausētu sviestu.

Nepārtraukti maisot un cepot līdz zeltaini brūnai.

Sausā pannā sautē miltus līdz dzeltenumam, pievieno atlikušo sviestu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar eļļu, izklājiet sēnes un sirdis.

Ar putojamo slotiņu sakuļ olas ar saldo krējumu, pievieno sāli un piparus un vēlreiz sakuļ.

Pārlej žuljēnu ar saputotu mērci, pa virsu biezā kārtā sarīvē cieto sieru.

Liek cepeškrāsnī uz apmēram 30 minūtēm, līdz zeltaini brūna.

Džuljens ar austeru sēnēm dziļā cepešpannā patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem. Nav iespējams to ignorēt un nemēģināt. Ar šādu produktu kombināciju šis ēdiens būs neticami garšīgs un apmierinošs.