Viltus meža austeru sēnes: fotogrāfijas, kā izskatās viltus austeru sēnes, kā tās atšķirt no ēdamajām

Daudzi "kluso medību" cienītāji piekrīt, ka mežā augošās austeru sēnes ir smaržīgākas un garšīgākas nekā mājās audzētās "līdzinieces". Mežā austersēnes aug uz kritušiem, mirstošiem vai slimiem koku stumbriem, sapuvušiem vai sapuvušiem celmiem. Taču, dodoties uz mežu pēc «sēnes», jāzina ne tikai, kur šie augļķermeņi aug, bet arī kā atšķirt ēdamās austersēnes no neīstajām. Pretējā gadījumā pieredzes trūkuma dēļ jūs varat uzņemt neēdamas sēnes un kaitēt jūsu veselībai.

Ēdamo austeru sēņu apraksts

Pirms jūs saprotat, kā atšķirt austeru sēnes no to ēdamajām kolēģēm, ir jāatceras viena svarīga detaļa. Fakts ir tāds, ka mūsu teritorijā nav indīgu šīs sugas pārstāvju, ja vien jūs, protams, tos nesavācat Černobiļā vai netālu no Fukušimas. Austeru sēņu indīgais dvīnis aug tikai Austrālijā.

Un, lai gan viltus austeru sēnes aug Krievijas, Ukrainas un Baltkrievijas teritorijā, tās nav indīgas. Tās klasificē kā nosacīti ēdamās vai neēdamas sēnes. Bet tos ir gandrīz neiespējami sajaukt ar sugām, kuras tiek brīvi ēstas.

Mūsdienās visizplatītākais ēdamo austeru sēņu pārstāvis ir austeru sēne vai austeru sēne. Mēs iesakām sīkāk iepazīties ar tās aprakstu, jo, zinot šīs sēnes īpašības, jūs varat to viegli atšķirt no viltus sugām.

Latīņu nosaukums: Pleurotus osreatus.

Ģimene: Austeru sēnes.

Dubultspēles: Nē. Tiek minētas līdzības ar Austrālijas indīgo sēni Omphalotus nidiformis (Berk.).

Cepure: Mīksts, apaļš, pēc izskata atgādina austeru. Augšdaļa gluda un spīdīga, reti viļņota. Ir pelēka krāsa, ir atļauti brūni, violeti, balti un dzelteni toņi. Cepures izmērs svārstās no 3 līdz 25 cm diametrā.

Kāja: Īss, neuzkrītošs, no vāciņa sāniem paplašināts. Gluds, krēmīgs vai balts, pret pamatni kļūst neskaidrs un stīvs.

Celuloze: Viegls, blīvs, sulīgs un mīksts. Pieaugušā vecumā mīkstums kļūst ievērojami cietāks, tiek novērots saspringto šķiedru izskats.

Pielietojums: Tie ir ļoti populāri kulinārijā. Lieliski piemērots kodināšanai, grauzdēšanai, sautēšanai, konservēšanai, žāvēšanai, sasaldēšanai, sālīšanai un raudzēšanai. Medicīnā no austeru sēnēm ražo zāles, ko izmanto vēža audzēju ārstēšanā, kā arī staru un ķīmijterapijas periodā.

Ēdamība: Ēdamā sēne, pieder IV kategorijai.

Izplatīšanās: Lapu koku, retāk skujkoku meži. Tas aug visās bijušās Padomju Savienības valstu teritorijās.

Turklāt citas mežā ēdamās austeru sēnes ir retāk sastopamas: ragveida, stepju, plaušu un karaliskās.

Vai ir viltus austeru sēnes un fotogrāfijas, kā tās izskatās

Un kā ar viltus austeru sēnēm – kā tās izskatās? Jāpiebilst, ka viltus austeru sēņu mūsu teritorijā aug maz. Nav grūti noteikt to izskatu: tiem ir daudz spilgtākas nokrāsas nekā ēdamajiem pārstāvjiem.

Kā redzat, starp meža neīstajām austeru sēnēm var izdalīt divas no visbiežāk sastopamajām Krievijā sastopamajām sugām: apelsīnu austersēne un vilka zāģlapa. Šie augļķermeņi nav indīgi, taču tos nevar ēst pārmērīga rūgtuma dēļ. Tātad, oranžā austeru sēne pilnībā attaisno savu nosaukumu, jo tai ir spilgta un sulīga krāsa. Šīs sēnes kājas gandrīz pilnībā nav, un pati cepure pielīp pie koka mizas. Papildus oranžai krāsai šāda veida augļu ķermenim ir arī dīvaina smarža. Jaunībā tie smaržo pēc melones, un nobrieduši indivīdi smaržo pēc sapuvušiem kāpostiem.

Oranžajai austeru sēnei ir blīva, pūkaina miza un rūgta mīkstums.Aug galvenokārt lapkoku mežos skaistā vēdekļveida saimē. Mūsdienās šāda veida sēņu sporas tiek pārdotas specializētos ziedu veikalos. Daudzi tos izmanto savu pagalmu ainavu dekorēšanai, stādot kokus uz celmiem un stumbriem. Tālāk redzamais fotoattēls palīdzēs saprast, vai ir viltus austeru sēnes:

Pie neēdamo sēņu kategorijas pieder arī vilkšovs jeb filca lapu zāģmateriāls. No jūnija līdz novembrim apdzīvo lapu koku un skujkoku atmirušo koksni. Cepures izmērs ir no 3 līdz 8 cm diametrā. Vāciņš ir matēts, mēles formas, pielīp pie sāniem, krēmkrāsas vai brūns. Vēlākā vecumā tas iegūst "rūsas" plankumus. Kāja ir brūngana, gandrīz nemanāma, biežāk pilnīgi nav. Mīkstums ir blīvs, balts, saplīstot tai ir asa sēņu smarža un rūgta garša. Zemāk var apskatīt viltus austeru sēnes fotoattēlu.