emmabrewda.com

Maz ticams, ka kāds no mums atteiksies mieloties ar garšīgu marinētu sēņu, kas vilina ar savu ēstgribu izskatu. Šāda uzkoda ir neaizstājams atribūts svētkos un tikai katrai dienai.

Kodēt var pilnīgi visu veidu ēdamos augļķermeņus. Jo īpaši austeru sēnes ir piemērotas šim procesam. Marinētas austeru sēnes ir lieliska uzkoda, kas būs pa rokai jebkurā laikā: viesu cienāšanai vai vienkārši ģimenes maltītei. Jāsaka, ka šīs sēnes satur vitamīnus, kas ļauj atrast piemērotu alternatīvu gaļas produktiem. Noderīgu minerālvielu satura dēļ, piemēram: jods, kalcijs, dzelzs un kālijs, austeru sēnes var pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni. Jo īpaši šo augļķermeņu regulāra lietošana samazina holesterīna līmeni, attīra organismu no toksīniem un toksīniem, normalizē asinsspiedienu un pat iedarbojas antibakteriāli.

Kā marinēt austeru sēnes mājās: iepriekšēja sagatavošana

Marinētas austeru sēnes ziemai mājās ir labākais kulinārijas veids daudzām krievu ģimenēm, jo ​​šīs sēnes labi absorbē visus pikantos aromātus no marinādes, bet tajā pašā laikā nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Šajā rakstā ir apkopotas labākās receptes marinētu austeru sēņu pagatavošanai.

Pirms iemācāties marinēt austeru sēnes mājās, jums ir jāveic iepriekšēja sagatavošanās. Tas ietver augļķermeņu tīrīšanu un vārīšanu, ja to nosaka recepte. Pirmkārt, jums vajadzētu pārbaudīt sēnes un noņemt visas bojātās vietas. Pēc tam ir nepieciešams atdalīt austeru sēnes pa vienai, nogriezt kājas apakšējo daļu un noslaucīt katru cepurīti ar sausu drānu, īpašu uzmanību pievēršot piesārņotajām vietām. Ja pamanāt, ka daži vāciņi ir stipri netīri, varat tos noskalot ar ūdeni. Šie padomi, kas tiek izmantoti pirms marinētu austeru sēņu receptes gatavošanas burciņās ziemai, attiecas gan uz meža, gan uz pirktajām augļķermeņiem. Šī sagatave palīdzēs ietaupīt laiku un naudu, jo to ir iespējams izgatavot bez īpašām izmaksām. Tātad, mēs iesakām uzzināt, kā garšīgi marinēt austeru sēnes mājās, izmantojot tālāk norādītās metodes.

Mājās marinētas ātri pagatavojamas austeru sēnes

Mājās marinētas ātri pagatavojamas austeru sēnes noteikti kļūs par jūsu glābšanas līdzekli. Šīs sagataves recepte ir īpaši aktuāla, kad gaidāt ciemiņus, un līdz viņu ierašanās ir atlikušas tikai dažas stundas.

• Austeru sēne - 2 kg;
• Ūdens - 150 ml;
• Etiķis 9% - 8 ēd.k l .;
• Augu eļļa - 15 ēdamk. l .;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Neļķe - 3 gab.;
• Lauru lapa - 7 gab .;
• Melnie piparu graudi - 20-25 gab .;
• Ķiploki - 6 daiviņas.

Šī austeru sēņu kodināšanas metode ziemai burkās ietver iepriekšēju vārīšanu. Lai to izdarītu, jāņem jau nomizoti augļu ķermeņi un jāieliek katliņā. Tad ielej ūdeni un liek uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pāris šķipsniņas sāls, samaisa, samazina siltumu un vāra 15 minūtes.

Pēc tam sēnes ar rievkaroti vai caurduri pārnes atsevišķā traukā un izlejiet ūdeni.

Pagatavojam marinādi: katliņā sajauc visas sarakstā norādītās sastāvdaļas (izņemot austeru sēnes un ķiplokus) un tad liek uz uguns.

Kad marinādē izšķīst sāls un cukura kristāli, pievieno austersēnes, virsū liek rīvētu vai saspiestu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.

Pēc tam izdaliet sēnes sterilizētās burkās un pārlejiet ar marinādi. Aizveriet ar vākiem un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam izņemiet vēsā vietā.

Kā redzat, austeru sēņu kodināšana mājās ir ātra un vienkārša. Turklāt liels pluss šim preparātam ir tas, ka to var apēst dažu stundu laikā.

Kā marinēt austeru sēnes burkās ziemai: klasiska recepte

No austeru sēnēm vienmēr var pagatavot daudz dažādus un garšīgus ēdienus, tostarp lieliski saglabājas.

Man jāsaka, ka daudzi vienkārši nenovērtē šo sēni, liekot to par vienu pakāpi zemāku par tiem pašiem šampinjoniem. Taču šāds "iepriekš izdomāts" viedoklis sabruks acumirklī, tiklīdz nogaršosiet kaut vienu marinētu sēni. Mēs iesakām iemācīties marinēt austeru sēnes burkās ziemai saskaņā ar klasisko recepti.

• Austeru sēnes - 2 kg;
• Ūdens (silts) - 1 l;
• 9% etiķis - 100 ml;
• Smaržo piparu un melno piparu graudi - 6 gab .;
• Neļķe - 8 gab.;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• Lavrushka - 5 lapas;
• Sāls - 4 ēdamk. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Diļļu sēklas (žāvētas) - 1 tējk

Klasiskajai ziemai marinētu austeru sēņu receptei nav jāizmanto iepriekš vārīti augļu ķermeņi. Šajā gadījumā tie vienkārši ir jānotīra un jāsadala atsevišķos eksemplāros, no katras sēnes noņemot kājas. Ja vāciņi ir pietiekami lieli, varat tos sagriezt gabalos.

Tātad, ielieciet svaigas austeru sēnes katliņā un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Starp citu, pievienojot ķiplokus, sagriež to 2 daļās.

Visu kārtīgi samaisa un liek uz intensīvas uguns vārīties.

Kad tas uzvārās, samaziniet degošās uguns līmeni un vāriet austeru sēnes marinādē 15 minūtes.

Pēc norādītā laika ielej etiķi, samaisa un turpina vārīt vēl 10 minūtes.

Marinētas austeru sēnes ielieciet iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, cieši aizveriet tās ar sausi tīriem vākiem un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Liekam ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā.

Kā marinēt austeru sēnes mājās: soli pa solim recepte

Neparasta, bet tajā pašā laikā finansiāli pieņemama recepte ātri marinētām austeru sēnēm. Starp citu, ar šiem augļķermeņiem ir daudz mazāk nepatikšanas nekā, piemēram, ar baravikām vai medus agarijām.

• Svaigas austeru sēnes - 500 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Zaļās sīpolu spalvas - 1 ķekars;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l .;
• Sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā marinēt austeru sēnes, pateicoties soli pa solim receptei?

Nomazgājiet sēnes, noņemiet kātu no katra parauga un sagrieziet mazos kvadrātos.

Burkānus nomizo un sarīvē uz korejiešu rīves.

Sīpolu kopā ar ķiploku sagriež nelielos kubiņos.

Pannā sakarsē eļļu un liek uz tās burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai.

Burkāniem liek sīpolu, ķiploku un austersēnes, visu kopā apcep vēl dažas minūtes.

Pievienojiet garšvielas, etiķi un sojas mērci, izslēdziet uguni. Pasniedz, dekorē ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Vai pēc šīs receptes ir iespējams marinēt austeru sēnes ziemai burkās un kā to izdarīt? Jā, jūs varat, taču, lai to izdarītu, jums ir nedaudz jāmaina pats process. Vispirms jums jāuzvāra sēnes un jāievieto sterilizētās burkās. Pēc tam sadaliet ceptu burkānu, sīpolu, ķiploku, sojas mērces un etiķa maisījumu. Aptiniet vākus, ļaujiet atdzist un nogādājiet vēsā telpā.

Kā redzat, austeru sēņu kodināšana mājās ir ļoti vienkārša!

Vienkāršākā recepte, kā pareizi marinēt austeru sēnes burkās ziemai

Ļoti garšīga marinētu austeru sēņu recepte ziemai, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt! Jūs iegūsit lielisku uzkodu, izmantojot tikai visvienkāršākos un lētākos ēdienus. Turklāt šo recepti var iedalīt arī kategorijās “klasiskā” un “vienkāršā”.

• Austeru sēnes - 1 kg;
• Citrons - 2 gab .;
• Ūdens - 0,4 l;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k l .;
• Lauru lapas un krustnagliņas - 6 gab .;
• Melnie piparu graudi - 20 gab .;

Šīs vienkāršākās receptes soli pa solim sniegtie norādījumi jums pateiks, kā pareizi marinēt austeru sēnes.

Nomizotās svaigās sēnes sagriež mazos gabaliņos un noliek malā.

Pa to laiku gatavojam marinādes pildījumu: katliņā ar ūdeni apvienojam visas receptē paredzētās sastāvdaļas, izņemot citronu, ķiploku un sīpolus, liekam uz uguns.

Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu no katras pusītes tieši marinādē.

Nomizojiet ķiplokus, izlaidiet to caur presi un arī nosūtiet uz pannu.

Pagatavojiet marinādi 7-10 minūtes, pēc tam filtrējiet un vēlreiz uzlieciet uz uguns.

Pievieno sēnes un visu kopā vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.

Liekam sterilizētās burkās, aizvākojam ar vākiem un liekam ledusskapī. Ja ledusskapī nav vietas, kur uzglabāt marinētas austeru sēnes, tad tās var ņemt līdzi pagrabā.

Austeru sēņu marinēšanas recepte korejiešu valodā

Ja esi karstu un pikantu sēņu uzkodu piekritējs, tad noderēs sekojošā recepte. Šo ēdienu var pasniegt gandrīz uzreiz, vai arī to var pagatavot ziemai.

• Svaigas austeru sēnes - 1,5 kg;
• Burkāni - 2 lieli gabali;
• Etiķis, augu eļļa - katrs 100 ml;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Garšvielas dārzeņiem korejiešu valodā - 1 tējk;
• Malts koriandrs - 1 tējk (nav slaida);
• Sarkanie un melnie malti pipari - katrs 0,5 tējk;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 1 tējk

Kā marinēt austeru sēnes korejiešu valodā, pateicoties soli pa solim sniegtajam aprakstam?

Notīram augļu ķermeņus, atdalām kājas no cepurītēm, cepurītes izmetam.

Sagriež sloksnēs un vāra ūdenī 15 minūtes.

Tikmēr nomizojiet burkānus un trīs uz Korejas rīves.

Mēs izņemam sēnes no ūdens un atstājam atdzist.

Pēc atdzesēšanas augļu ķermeņus sajauc ar burkāniem, saspiestu ķiploku un visām pārējām sarakstā iekļautajām sastāvdaļām, labi samaisa.

Ļaujam masai brūvēt 5-6 stundas, un tad izliekam sterilizētās burkās, kuras pēc tam sterilizējam vēlreiz, bet jau ar korejiešu valodā marinētām austeru sēnēm. Sterilizācijas procedūrai burkām ar masu vajadzētu ilgt apmēram 30-35 minūtes.

Daudzi piekristu, ka korejiešu marinētas austeru sēnes ir garšīgs ēdiens. To var pasniegt ne tikai pusdienās un vakariņās, bet arī brīvdienās.

Mājas apstākļos marinētu austeru sēņu ar dillēm recepte

Nākamā marinētu austeru sēņu recepte mājās arī lieliski izskatīsies uz svētku galda. Ēdienā dominē izsmalcinātas saldās notis, kas noteikti iepriecinās Jūsu viesus.

• Austeru sēnes (cepures) - 1,5 kg;
• Ūdens - 0,7 l;
• Žāvētas dilles - 2 ēd.k l .;
• Loks - 1 galva;
• Etiķskābe 70% - 50 g;
• Melnie pipari (zirņi) - 7-10 gab .;
• Lauru lapa - 4-6 gab .;
• Cukurs - 40 g;
• Sāls - 25 g;
• Neļķe - 5 gab.;
• Saulespuķu eļļa.

Kā ātri marinēt austeru sēnes mājās, izmantojot šo produktu sarakstu?

Lielos vāciņus sagriež gabalos, un mazos var atstāt tādus, kādi tie ir.

Ūdenī sajauciet cukuru, sāli, piparus, lavrushku, dilles un krustnagliņas. Uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra.

Pievienojiet austeru sēnes, etiķi un vāriet marinādē apmēram 25 minūtes.

Nokāš marinādi un sēnēs ielej augu eļļu. Tad pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolu gredzenus, apmaisa un pasniedz.

Kā redzat, šī opcija nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai. Savukārt, ja austeru sēnes ziemai vēlaties marinēt burciņās, tad recepte nedaudz jāpamaina. Lai to izdarītu, izņemiet sīpolu no saraksta un pārlejiet sterilizētās sēņu burkās ar marinādi, kurā tika pagatavotas austeru sēnes. Pirms ripināšanas katrā traukā ielej 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Kā ātri un garšīgi marinēt austeru sēnes mājās

Ļoti interesanta uzkoda, kas neatstās vienaldzīgus viesus. Pirmo paraugu no šī trauka var izņemt dienas laikā pēc kodināšanas.

• Austeru sēņu cepures - 1kg;
• Ūdens - 0,5 l;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Smaržo piparu graudi - 6 gab.;
• Melnie piparu graudi - 17 gab .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sāls - 1 tējk;
• Svaigas vai sausas dilles - 10 g;
• Etiķis - 3 ēd.k. l .;
• Saulespuķu eļļa.

Kā marinēt austeru sēnes mājās, ievērojot šo recepti?

Ielieciet sēnes uz cepešpannas, iepriekš pārklājot to ar foliju un ieziežot ar eļļu.

Cep līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.

Tikmēr uz uguns uzliek katliņu ar ūdeni, pievieno lauru lapas, piparu graudus un uzvāra šķidrumu.

Pievieno sāli, etiķi, saspiestas ķiploka daiviņas un dilles, samaisa un vāra 3-5 minūtes.

Sēnes izņem no cepeškrāsns un liek sterilizētās stikla burkās, virsū uzlej marinādi.

Sterilizējiet traukus ar sēņu masu 15 minūtes. Sarullē, ļauj atdzist un var likt vēsā telpā.

Recepte ātrai austeru sēņu kodināšanai mājās

Ir vēl viens veids, kā ātri marinēt austeru sēnes mājās. Starp citu, šo sagatavi var ēst gandrīz uzreiz pēc atdzišanas.

• Austeru sēnes - 0,7 kg;
• Ūdens - 1 l;
• bulgāru pipari - 1 mazs gabals;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Loks - 1 galva;
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. l .;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 1,5 tējk;
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l .;

Recepte austeru sēņu kodināšanai mājās ir sadalīta vairākos posmos:

Sagatavotās austersēnes sagriež gabaliņos, liek ūdenī ar sāli un vāra 15 minūtes.

Pārvietojiet sēnes ar rievām karoti atsevišķā dziļā traukā.

Sagrieziet piparus plānās sloksnēs un apvienojiet ar smalki sagrieztiem sīpoliem un ķiplokiem. Samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pievieno cukuru, etiķi, eļļu un vēlreiz samaisa.

Uzmanīgi ievietojiet iegūto maisījumu litru burkā un ievietojiet ledusskapī 40 minūtes.

Mājās marinētas austeru sēnes: garšīga recepte ziemai

Mājās pēc šīs receptes marinētas austeru sēnes ir lieliski piemērotas gan kā patstāvīga uzkoda, gan kā salātu papildinājums.

• Austeru sēnes - 1,7 kg;
• Attīrīts ūdens - 0,7 l;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k l .;
• Krustnagliņas un lauru lapas - 4 gab .;
• Melnie pipari - 13 zirņi;
• Sāls - 50 g;
• Cukurs - 25 g;
• Sausās sinepes - 1,5 tējk;
• Malts koriandrs, cilantro - katrs pa ½ tējk.

Kā marinēt austeru sēnes burkās ziemai, izmantojot šo recepti?

Sagatavotās sēņu cepurītes liek katliņā ar ūdeni, pievieno visas garšvielas, arī sāli un cukuru.

Pēc tam, kad masa uzvārās, ielej etiķi un turpina vārīt 20 minūtes, samazinot uguni.

Gatavās austeru sēnes ar marinādi izdaliet sterilizētās burkās.

Ielieciet burkas, bet sterilizējiet kopā ar sagatavi 10 minūtes.

Sarullē, ļauj atdzist un ņem pagrabā.

Recepte austeru sēņu kodināšanai mājās ziemai burkās

Ļoti interesants sēņu pagatavojums ziemai, kas noteikti kļūs par vienu no vismīļākajām jūsu ģimenē, tikai vienreiz jāpamēģina.

• Svaigas austeru sēnes (cepures) - 1,5 kg;
• Tomāti un cukini - katrs 1 kg;
• Sāls - 50 g;
• Cukurs - 25 g;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Melnie pipari (malti) - ½ tējk;
• Kviešu milti - 100 g;
• Pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars;
• Sviests - 50 g;
• olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 200 ml.

Atgādiniet, ka jaunas austeru sēnes labāk ņemt marinēšanai ziemai mājās, tad tās traukā būs mīkstas.

Tātad, nomazgātās un nomizotās sēnes atdala no kājām, liek katliņā, piepilda ar ūdeni un liekam uz uguns. Sāli, samaisiet un pagaidiet, līdz tas vārās, noņemot iegūtās putas.

Pēc 3 minūtēm izņemiet austeru sēnes no pannas un pārnesiet uz iepriekš uzkarsētu sausu pannu.

Cepiet augļu ķermeņus uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Tad pievieno sviestu un turpina cept pāris minūtes. Apkaisa ar pipariem, sāli, samaisa un liek katlā.

Cukini nomizo, sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs, katru gabaliņu apviļā miltos un viegli apcep olīveļļā.

Ielieciet sēnēm katlā, samaisiet un lieciet uz uguns sautēties 10 minūtes.

Pannā, kurā tika ceptas sēnes un cukini, apcep tomātu gredzenus (1 cm biezus) 30 sekundes. no katras puses. Sāli, piparus un katlā pārlej ar pārējām sastāvdaļām.

Vāra 10 minūtes, pievieno atlikušo sāli, cukuru, etiķi un smalki sagrieztus zaļumus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.

Masu sadalām pa sterilizētām burciņām, pārklājam ar metāla vākiem un visu kopā sterilizējam 30 minūtes. Gatavās marinēto dārzeņu burkas aptinam ar segu un pēc pilnīgas atdzišanas ņemam ārā uz pagrabu.

Kā pagatavot marinētas austeru sēnes ziemai

Vēl viena oriģināla recepte, kurā parādīts, kā mājās marinēt austeru sēnes, neatstās vienaldzīgu lielāko daļu mājsaimnieču. Savas neparastās, bet neprātīgi patīkamās garšas dēļ pagatavojums paies ar prātu.

• Austeru sēnes (cepures) - 1,5 kg;
• Ingvers - 70 g;
• Priekšgala - 1 vidēja galva;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• Etiķis (9%) un sojas mērce - katrs 60 ml;
• Sāls - 1,5 tējk.

Austeru sēnes vispirms apmēram 10 minūtes jāvāra sālītā ūdenī, pēc tam jāpārvieto caurdurī, lai noņemtu šķidrumu un atdzesētu. Mazos vāciņus var atstāt neskartus, bet lielos var sagriezt gabalos.

Kamēr mūsu augļķermeņi atdziest, nepieciešams nomizot ingveru, sīpolu un ķiploka daiviņas. Pēc tīrīšanas šīs sastāvdaļas ir jāsasmalcina: sīpoli - pusgredzenos, ķiploki - mazos kubiņos, ingvers - uz smalkas rīves.

Salieciet austeru sēnes dziļā traukā, kurā jāpievieno arī iepriekš sasmalcinātais ēdiens.

Garšojiet ar sāli, etiķi un sojas mērci, samaisiet un ļaujiet brūvēt 30 minūtes.

Pēc šī laika sadaliet masu burkās, aizveriet vākus un atdzesējiet. Ņemiet vērā, ka šī sagatave nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai - maksimāli 2 nedēļas.

Kā ātri marinēt austeru sēnes mājās: recepte ar video

Ļoti vienkārša, turklāt ātra recepte ziemas sēņu novākšanai. Mēs iesakām noskatīties video par to, kā marinēt austeru sēnes mājās 30 minūtēs:

Sastāvdaļas:

• Austeru sēnes (jaunas) - 1,5-2 kg;
• Ūdens - 250-300 ml;
• Sāls un cukurs - pa 1,5 ēdamk l .;
• Etiķis 9% - 60 ml;
• Melnie pipari (zirņi) - 15 gab .;
• Lavrushka - 6 lapas;
• Cilantro un dilles (sēklas) - katra 1 ne pilna tējkarote.

Visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu (izņemot austeru sēnes) apvienojam vienā katliņā. Kārtīgi samaisa, uzliek uguni un uzvāra.

Mēs izklājam sēnes marinādē, vāriet 25 minūtes un izslēdzam uguni.

Jāsaka, ka apstrādājamo detaļu var ēst uzreiz pēc atdzesēšanas, vai arī to var sarullēt sterilizētās burkās un uzglabāt tik ilgi, cik nepieciešams.

Pamatojoties uz visu iepriekš minēto, mēs varam droši secināt: jautājums par to, kā pagatavot marinētas austeru sēnes ziemai un ne tikai, nepavisam nav grūts! Un mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs uz to pilnībā atbildēt.