emmabrewda.com

Jums nav jāpērk biļete uz Franciju, lai nobaudītu populāru franču virtuvi. Tā vietā varat doties uz tuvāko tirgu un iegādāties visizplatītākos produktus. Tātad franču kartupeļi ar sēnēm, kurus varat droši pagatavot mājās, iegremdēs visu ģimeni pasaules izsmalcinātākās virtuves atmosfērā.

Tradicionāli franču gaumē kartupeļus ar sēnēm cep cepeškrāsnī. Tomēr daudzas atjautīgas saimnieces ir pielāgojušas šo ēdienu saviem apstākļiem, izmantojot lēno plīti, pannu vai māla katlus. Runājot par pārtiku, papildus kartupeļiem un sēnēm varat ņemt dažādus dārzeņus, gaļu, zivis un pat augļus. Ēdienu gatavošanai tiek ņemtas jebkuras sēnes: neatkarīgi no tā, vai tās ir pirktas sēnes vai baravikas, medus sēnes, mežā savāktās gailenes utt. Tālāk sniegtās vienkāršās receptes palīdzēs detalizēti iepazīties ar viena no populārākajiem franču ēdieniem. virtuve - kartupeļi ar sēnēm.

Frī kartupeļi ar sēnēm, sīpoliem un sieru

Šis ēstgribīgais dārzeņu ēdiens ar brūnu siera garozu ir piemērots ne tikai ikdienas ēdienkartei. Franču siers kartupeļiem ar sēnēm tiek ņemts no cietajām šķirnēm. Parasti tas ir smalks parmezāns ar pikantu pēcgaršu, taču mājsaimnieces labprāt izmanto dažādas šķirnes pēc vēlēšanās.

• 8 vidēji kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 250 g cietā siera;
• 500 g svaigu šampinjonu;
• 200 g majonēzes 30% tauku;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls, garšvielas.

Franču receptē kartupeļiem ar sēnēm ir viena nianse, kas raksturo ēdienu. Visas sastāvdaļas saliek kārtās, tad pārlej ar majonēzi un cep zem siera kārtas.

Sakņu bumbuļus nomizo un sagriež ne vairāk kā 5 mm biezās šķēlēs.

Tādā pašā veidā nomizo un sasmalcina sīpolu.

Šampinjonus noskalo un sagriež šķēlēs, pavisam mazus eksemplārus var atstāt neskartus. Ja ņem meža sēnes, tad tās iepriekš izmērcē un vāra. Apstrādes laiks ir atkarīgs no konkrētā augļķermeņa veida.

Sasmalcinātas sēnes liek uzkarsētā pannā ar nedaudz augu eļļas un cep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, sāli.

Ietaukotā cepamajā traukā vispirms liek kartupeļu šķēles, tad sīpolus un tad sēnes. Šajā gadījumā nedrīkst aizmirst pievienot katru izklāto slāni. Tomēr ir svarīgi nepārspīlēt, jo majonēze un cietais siers pati par sevi ēdienam piešķirs nedaudz sāļuma.

Visu pārlej ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī (190°C) 45-55 minūtes.

Franču stila jaunie kartupeļi ar marinētām sēnēm

Šai franču sēņu kartupeļu receptei svaigu bumbuļu vietā ieteicams ņemt jaunus bumbuļus, kā arī konservētus augļu ķermeņus. Šī kombinācija padarīs ēdienu vēl smalkāku un aromātiskāku.

• 12 gab. mazi jauni kartupeļi;
• 250-300 g jebkuru marinētu sēņu;
• 200 g majonēzes;
• 1 neliels ķekars pētersīļu un diļļu;
• Malti melnie pipari, iecienītākās garšvielas;
• 25 g sviesta;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 250 g cietā siera
• 3 ķiploka daiviņas.

Kartupeļu gatavošana ar sēnēm franču valodā ir vienkārša, vienkārši izpildiet soli pa solim sniegto aprakstu.

1. Jaunos kartupeļus nomizo, labi noskalo un liek ietaukotā pannā.
2. Sausā pannā marinētās sēnes apcep 2-3 minūtes, bet vispirms tās apmēram 20 minūtes jāpamērcē ūdenī. Pirms cepšanas vidējās un lielās sēnes jāsagriež gabalos un mazās jāatstāj neskartas.
3. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, noskalo garšaugus un smalki sakapā.
4. Apvienojiet ķiplokus, zaļumus, citronu sulu, maltus piparus un iecienītākās garšvielas ar majonēzi pēc garšas, labi samaisiet.
5. Apceptos augļķermeņus liek virsū kartupeļu bumbuļiem.
6. Pārslaka ar majonēzes mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 190 ° C, kur ēdiens tiks cepts līdz mīkstam - apmēram 45-50 minūtes.

Kartupeļi ar vistu, sēnēm un ananāsiem: kā pagatavot frī kartupeļus

Franču kartupeļi ar vistu, sēnēm un ananāsiem ir neparasts, bet ļoti garšīgs ēdiens, ko drosmīgi gatavo svētkiem, svinīgām banketām vai romantiskām vakariņām. Franči šī garduma pagatavošanai izmanto svaigus tropu augļus, bet mūsu teritorijā konservētais produkts ir pieejamāks.

• 6-8 kartupeļi;
• 2 vistas filejas;
• 350 g sēņu - šampinjoni / austeru sēnes (var izmantot mežu);
• 200 g konservētu ananāsu;
• 2 sīpoli;
• Sāls, etiķis, cukurs, garšvielas;
• 150 g majonēzes;
• 180 g cietā siera;
• Dārzeņu eļļa.

Frī kartupeļu gatavošana ar vistu, sēnēm un ananāsiem:

1. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos vai pusgredzenos, iemērc dziļā šķīvī.
2. Pārlej ar ūdeni, pievieno 3-4 ēd.k. l. 6% etiķa un 1 ēd.k. l. cukurs (bez slaida).
3. Maisa, līdz izšķīst cukura kristāli un atstāj marinēties.
4. Putnu fileju sagriež porcijās un katru nedaudz sakuļ ar virtuves āmuru.
5. Katru gabalu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem no abām pusēm.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, tāpat rīkojas ar sēnēm.
7. Konservētus ananāsus sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar sēnēm.
8. Ietaukotā traukā liek ½ kartupeļus, virsū izdaliet gaļu.
9. Pēc tam liek marinētu sīpolu, izspiežot to no marinādes, tad sēnes ar ananāsiem, izveido majonēzes "sietiņu", pārklāj ar pārējiem kartupeļiem.
10. Vēlreiz apslaka ar majonēzi un pārklāj trauku ar foliju.
11. Cep 180-190°C 20 minūtes, tad izņem formu no cepeškrāsns, noņem foliju un pārkaisa ar rīvēta siera kārtu.
12. Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep apmēram pusstundu, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Frī kartupeļi ar sēnēm, sīpoliem un cūkgaļu

Tiem, kam patīk nogaršot vairāk kaloriju gaļas, var pagatavot frī kartupeļus ar cūkgaļu un sēnēm.

• 400 g cūkgaļas mīkstuma;
• 500 g kartupeļu;
• 300 g jebkuras sēnes;
• 2 sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Garšvielas gaļai;
• Sāls, pipari, augu eļļa;
• Majonēze;
• 180-200 g jebkura cietā siera.

Frī kartupeļi ar sēnēm un cūkgaļu tiek pagatavoti ļoti vienkārši:

1. Gaļu nomazgā un sagriež apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.
2. Atbrīvojieties ar virtuves āmuru un noslaukiet to ar gaļas garšvielām. Šim nolūkam varat izmantot arī parasto sāli un melnos piparus.
3. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, apviļ sakultos gaļas gabalus.
4. Pēc mizošanas sīpolu noskalo un sagriež gredzenos.
5. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus, izvēloties jebkuru griešanas formu: plānas šķēles, salmiņus, ceturtdaļas.
6. Veidnē vai cepešpannā ieklāj pergamenta papīru, virsū 1 kārtā izklāj sakapātus kartupeļus un viegli sāli.
7. Pēc tam izklājiet cūkgaļu un sīpolus, apsmērējiet ar bagātīgu majonēzes kārtu.
8. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī (190-200°C) 45-60 minūtes.
9. Procesa vidū izņem cepešpannu no cepeškrāsns un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Franču kartupeļu recepte ar malto gaļu un sēnēm

Katras saimnieces iztēle ļauj doties tālāk un uzlabot klasiskos ēdienus pēc savas gaumes. Piemēram, viņi cepeškrāsnī cep frī kartupeļus ar sēnēm, veselu gaļas gabalu vietā izmantojot malto gaļu.

• 300 g jebkuras maltas gaļas;
• 6-7 kartupeļi;
• 300 g sēņu;
• 1 sīpols un 1 burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 50 g žāvētas plūmes;
• Sāls, pipari, augu eļļa;
• 200 ml majonēzes;
• 150 g cietā siera.

Franču kartupeļu ar malto gaļu un sēnēm recepte sastāv no vairākiem posmiem.

1. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež kubiņos vai pusgredzenos.
2. Kartupeļus nomizo, pēc tam sagriež plānos gredzenos.
3. Sēnes noskalo, nosusina uz virtuves dvieļa un sagriež šķēlēs.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus un aplejiet žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni, līdz tās uzbriest, pēc tam sagrieziet mazās strēmelītēs.
5. Malto gaļu un burkānus apcep pannā ar augu eļļu apmēram 10 minūtes.
6. Pievieno ķiplokus un žāvētas plūmes, pievieno sāli un piparus un pēc 2-3 minūtēm. izslēdziet plīti.
7. Ielieciet kartupeļus cepešpannā vai cepešpannā (iepriekš uzklājiet pergamentu vai ieziediet ar augu eļļu), izklājiet virsū malto gaļu.
8. Eļļojiet ar majonēzi, ielieciet sīpolu, atkal eļļojiet ar plānu majonēzes kārtu.
9. Virsū kārto sēnes un pārkaisa ar rīvētu sieru.
10. Cep apmēram 50 minūtes. izvēlētajā temperatūrā 180-190 ° C.

Kartupeļi ar sēnēm un tomātiem: kā pagatavot frī kartupeļus lēnajā plītī

Piedāvājam pagatavot frī kartupeļus ar sēnēm un tomātiem. Šajā gadījumā daudzas mājsaimnieces dod priekšroku griezties pie saviem "uzticīgajiem palīgiem" - multivarkas.

• 800 g kartupeļu;
• 350-400 g šampinjonu sēņu;
• 3-4 tomāti;
• 1 liels vai 2 vidēji sīpoli;
• Augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas;
• 200 g cietā siera;
• Majonēze.

Franču kartupeļus ar sēnēm un tomātiem lēnajā plītē gatavo šādi:

1. Kartupeļus nomizo un nomazgā no netīrumiem, sagriež plānās šķēlēs vai strēmelēs.
2. Tomātus sagriež šķēlēs, kas nav biezākas par 5 mm, sēnes sagriež šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo no augšējā slāņa un sagriež plānos pusgredzenos.
4. Tagad topošais ēdiens tiek izklāts slāņos multivarkas bļodā.
5. Trauka apakšā, iesmērējot ar nelielu daudzumu augu eļļas, izklāj kartupeļus un pēc vēlēšanās pārkaisa ar sāli un citām garšvielām, pārklāj ar plānu majonēzes kārtu.
6. Sīpolu un sēņu masu sadala pa kartupeļiem.
7. Pēc tam trauku pārklāj ar tomātu apļiem, sālīti un garšvielām pēc garšas, un pēc tam atkal pārlej ar majonēzi.
8. Sieru ierīvē uz smalkas vai rupjas rīves un pārkaisa ar majonēzi.
9. Ēdienu vajadzētu pagatavot režīmā "Cepšana" vai "Cupcake" 50 minūtes.