emmabrewda.com

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo apbrīnojamo barojošo dārzeņu. Dažas receptes kartupeļu pagatavošanai ar gaļu un sēnēm var apskatīt šajā lapā. Atkarībā no garšas vēlmēm ēdienu var bagātināt ar citām sastāvdaļām. Ēdienu gatavošanas variācijas - masa: cepšana cepeškrāsnī piedurknē un katlos, formiņās un mīklā, cepšana uz pannas, sautēšana un daudz kas cits. Un katrā gadījumā kartupeļi ar gaļu un sēnēm izrādīsies neparasti garšīgi un barojoši. Piemērotu recepti kartupeļiem ar gaļu un sēnēm var izvēlēties atbilstoši produktu izkārtojumam vai ēdiena pagatavošanas metodei. Pirms kartupeļu vārīšanas ar gaļu un sēnēm ieteicams rūpīgi izpētīt nepieciešamo produktu sarakstu un izslēgt tās sastāvdaļas, kuras ģimenes locekļiem nepatīk. Pretējā gadījumā jūs varat sabojāt visu ēdienu. Skatiet, kā tiek gatavoti kartupeļi ar sēnēm un gaļu, fotoattēlā, kurā ir ilustrēti visi smalkumi un kulinārijas noslēpumi.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm katliņā

• Trusis - 800 g
• konjaks - 1 ēdamkarote. l.,
• valrieksti (biezeni) - 50-70 g,
• nedaudz safrāna,
• tomāts - 1 gab.,
• 1 ķiploka daiviņa, garšvielas
• 500 g kartupeļu
• šampinjoni - 300 g,
• sīpoli - 1⁄2 gab.,
• trekns skābs krējums - 300 g,
• olīvju eļļa.

Lai katliņā pagatavotu kartupeļus ar gaļu un sēnēm, trusis jānomizo, jāizķidā, jānoskalo ar aukstu ūdeni un jāsagriež lielos gabaliņos olīveļļā uz vidējas uguns, līdz izveidojas viegli zeltaini brūna garoziņa, pievienojot maz ūdens (tas ir nepieciešams, lai trusis bija uz trešo ir pārklāts ar ūdeni, jo buljons no tā nonāks biznesā). Kad trusis izcepies, liek to platā katliņā, notecina buljonu un pielej ūdeni tā, lai trusis ar to pārklātos.

Vāra uz lēnas uguns 50 minūtes.Šajā laikā apcep sēnes ar sīpoliem līdz vidējai cepšanai, tad liek uz truša un uzreiz pārlej ar skābo krējumu.

Vāra uz lēnas uguns vēl 15–20 minūtes, sekojot līdzi šķidruma daudzumam (ideālā gadījumā jāsanāk bieza mērce ar 20% krējuma konsistenci). Pievienojiet katlā kartupeļus un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pievienojiet šķipsniņu safrāna krāsai un 50 gramus konjaka un pagaidiet, līdz trusis kļūst mīksts.

Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus ar cilantro, pievienojiet rīvētus valriekstus. Ar šo maisījumu apkaisa trusi jau šķīvī.

Kartupeļu vārīšana ar gaļu un sēnēm (vienkārša recepte)

• Trusis (priekšējās kājas un vistas kājas) - 600 g,
• 6 gab kartupeļu,
• burkāni - 1 gab.,
• sīpoli - 1 gab,
• sāls,
• lauru lapa - 1 gab.,
• melnie pipari (zirņi) - 5-6 gab.,
• vīns - 1 glāze,
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.,
• milti - 1 ēd.k. l.,
• sviests - 60 g,
• sēnes - 200-300 g,
• selerijas - 1 šķēle
• sīpoli - 1 gab.

Vienkārša recepte kartupeļiem ar sēnēm un gaļu ir tāda, ka vispirms gaļa jāuzvāra uz vidējas uguns, uzlej karstu ūdeni, kas to nosedz, un virsū liek rīvētus burkānus un seleriju.

Gatavajai gaļai izņem kaulus, sagriež gabaliņos un liek izkāš buljonā kopā ar saspiestām aromātiskajām saknēm, melnajiem pipariem un lauru lapām. Pievieno sasmalcinātas sēnes, kas iepriekš apceptas ar sviestu. Ja mērce ir pārāk šķidra, varat izšķīdināt miltus aukstā ūdenī un ielej tajā.

Sēnes ar kartupeļiem un gaļu šādā veidā vārot 5-6 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un pasniedziet ar kartupeļiem, kas vārīti sālsūdenī, pārkaisīti ar sasmalcinātiem pētersīļiem un ķimenēm.

Mājas tipa kartupeļi ar gaļu un sēnēm

• Trusis - 600 g
• sausais vīns - 1 glāze,
• 200 g svaigu sēņu,
• sviests - 60 g,
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.,
• kartupeļi - 0,5 kg,
• tomātu biezenis - 1 tējk,
• burkāni - 1-2 gab.,
• sīpoli - 1 gab.,
• sarkanie pipari - 1 tējk.,
• pētersīļi, sāls pēc garšas.

Atdaliet mīkstumu no kauliem un sagrieziet porcijās.

Lai pagatavotu mājās gatavotus kartupeļus ar gaļu un sēnēm, pussviesta, augu eļļas un nedaudz ūdens maisījumā ir nepieciešams sautēt smalki sagrieztus sīpolus. Pievienojiet gaļu, pārlejiet ar vīnu un karstu ūdeni (lai pārklātu) un vāriet uz mērenas uguns. Uzkarsē līdz pusgatavībai un pievieno ūdenī atšķaidītu tomātu biezeni un sasmalcinātus kartupeļus, pēc 20 minūtēm pievieno sēnes. Apkaisiet ar sāli pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pievieno atlikušo sviestu, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un noņem no uguns.

Pasniedz ar dažādu svaigu dārzeņu vai marinētu gurķu salātiem.

Podos cepti kartupeļi ar gaļu un sēnēm

Ceptu kartupeļu ar gaļu un sēnēm sastāvdaļas ir šādi produkti:

• Vārīta teļa gaļa - 500 g
• Kartupeļi - 6 gab
• Sēnes - 300 g
• Gaļas buljons - 1 glāze
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Tomāti - 3 gab.
• Smaļie pipari - 6-7 zirņi
• Lauru lapa - 2 gab.
• Baziliks - 1 tējkarote
• Sāls pēc garšas

Kartupeļu gatavošanas metode podos ar gaļu un sēnēm ietver vairākas darbības:

Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sagriež un sautē augu eļļā 23 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes.

Vārītu teļa gaļu sagriež gabaliņos, liek podos, pievieno sāli un garšvielas, sautē dārzeņus ar sēnēm, pievieno vidēja lieluma kartupeļus, plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus, pārlej ar buljonu, kurā vārīta teļa gaļa.

Katlus pārklāj un liek cepeškrāsnī, gaļu sautē 10-15 minūtes.

Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Katli ar gaļu, sēnēm, sieru un tomātiem

Lai pagatavotu gaļu ar sēnēm, kartupeļiem un tomātiem, pievienojot sieru, jums būs jāsagatavo šādi produkti:

• Teļa gaļa - 700 g
• Kartupeļi - 4 gab
• Šampinjoni - 500 g
• Tomāti - 4 gab.
• Sviests - 100 g
• Sīpoli sīpoli - 1 gab.
• Smaļie pipari - 10 zirņi
• Siers - 200 g
• Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas

Gaļas, sēņu, kartupeļu un siera katlu pagatavošanas metode ietver šādu gatavošanas tehnoloģiju:

Gaļu sagriež mazās šķēlītēs, sakuļ un apcep eļļā.

Sēnes noskalo un vāra, vārītās sēnes ar sasmalcinātiem sīpoliem apcep eļļā.

Tomātus sagriež ripiņās un arī apcep eļļā.

Katlos vienmērīgi iesmērē teļa gaļu ar sviestu, sēnēm, kartupeļiem, liek virsū tomātus, pievieno garšvielas, sāli un nedaudz karsta ūdens. Piepildītos katlus pārklāj ar vākiem, liek cepeškrāsnī un sautē gaļu līdz mīkstai. Izņem katliņus, atver tos un katrā katlā apkaisa rīvētu sieru. Nosūtiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Krāsnī cepti kartupeļi ar gaļu un sēnēm krējumā

Sastāvdaļas kartupeļu cepšanai ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī ir tādi produkti kā:

• Liellopu gaļa - 800 g
• Kartupeļi - 4 gab
• Svaigas sēnes - 200 g
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Gatavās sinepes - 3 ēdamkarotes
• Skābais krējums - 1,5 glāzes
• Milti - 2 ēdamkarotes
• Gī sviests - 2 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 2 gab.
• Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas

Kartupeļu gatavošanas metode ar gaļu un sēnēm skābajā krējumā ir pavisam vienkārša:

Gaļu vāra parastajā veidā līdz pusgatavībai, izņem no buljona, sagriež porcijās ar asu nazi. Katru gaļas gabalu papriku, apviļ ar sinepēm un liek katlos.

Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus, kā vēlaties.

Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sagriež un apcep eļļā.

Katlos ar gaļu liek kartupeļus, sēnes, sautētus dārzeņus, nedaudz gaļas buljona, saldo krējumu, kas sajaukts ar miltiem un sāli. Piepildītos katliņus pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī, uz lēnas uguns sautē gaļu līdz mīkstai.

Cepti kartupeļi ar gaļu un sēnēm

Sastāvs:

• cūkgaļa - 1 kg,
• kartupeļi - 500 g,
• sēnes - 300 g,
• sīpoli - 1 kg,
• milti - 2 glāzes,
• ūdens - 0,25 glāzes,
• gī - 30 g
• sāls pipari.

Ceptus kartupeļus ar gaļu un sēnēm gatavo vienkārši: nomizo un smalki sagriež sīpolu, pārkaisa to ar sāli un pipariem, labi samaisa. Cūkgaļu sagriež gabaliņos, sāli un piparus. No ūdens, šķipsniņas sāls un miltiem samīca mīklu, tāpat kā pelmeņiem, uz 30 minūtēm pārklāj uzkarsētā katliņā, tad sagriež 4 daļās, veido četras bumbiņas un visas izrullē uz 18–20 cm diametra loksnes. viss, izņemot augšējo daļu. Atkal tos visus sarullē un liek uz loksnes tā, lai kūkas malas iet pāri loksnei. Uz kūkas virsmas liek pusi sīpola, ar karoti saplacina, pa virsu uzklāj cūkgaļu, kartupeļus, sēnes, visu to pārklāj ar atlikušajiem sīpoliem, pārlej ar kausētu sviestu, no visām pusēm pārklāj ar kūku, pievieno mīklas malas kārtīgi sasprauž, iesmērē ar lielu daudzumu sviesta. Cep cūkgaļu un kartupeļus mīklā cepeškrāsnī vidējā siltumā. Pasniedz tajā pašā bļodā.

Cepti kartupeļi pannā ar gaļu un sēnēm

Garšīgi un aromātiski cepti kartupeļi ar sēnēm un gaļu izrādīsies, ja ņemsiet šādus produktus:

• cūkgaļa, fileja - 300 gr,
• kartupeļi - 800 gr,
• šampinjonu sēnes - 300 gr,
• sīpols - 1 liela galva,
• augu eļļa - 50 gr,
• pipari,
• sāls.

Kartupeļus ar gaļu un sēnēm gatavo pannā šādi: lieso cūkgaļu sagriež lielās strēmelītēs, traukus stipri uzkarsē, vēlams čugunu ar biezu dibenu. Ielejiet eļļu, izklājiet gaļu. Gaļu apcep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Nedaudz sāli un piparus. Pārklājiet un ļaujiet tai nedaudz ievilkties.

1. Sēnes sasmalcina un apcep eļļā.
2. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež sloksnēs.
3. Kad gaļa sāk brūnēt, atveriet vāku un nedaudz apcepiet.
4. Gaļai pievieno sēnes un kopā apcep. Kad kartupeļi ar sēnēm gatavi, pievieno kartupeļus.
5. Maisiet un apcepiet, dažreiz apmaisiet.
6. Tikmēr nomizojiet sīpolus. Sīpolu režīms nav smalks, vidējs. Kartupeļi ar gaļu ir gandrīz gatavi. Sāls. Pipari.
7. Pievienojiet loku. Samaisiet un apcepiet līdz mīkstam.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm piedurknē

Produkti kartupeļiem, kas cepti piedurknē ar sēnēm un gaļu, ir:

• 500 g gaļas
• 8 gab vidēji kartupeļi
• 250 g šampinjonu
• 1 paprika (var sasaldēt)
• 1 liels sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 svaigs tomāts (vai tomātu zupas mērce)
• 3 ēd.k. sojas mērce
• Provansas garšaugi (0,5 tējkarotes)
• 4 papriku maisījums
• Augu eļļa, sāls pēc garšas

Recepte kartupeļiem ar gaļu piedurknē:

Vispirms gaļa ir nedaudz jāmarinē:

Gaļu sagriež kvadrātos vai kubiņos. Es paņēmu cūkgaļu.

Tam pievienojam krūzē caur drupinātāju izlaistos ķiplokus

Sīpolu nomizo un sakapā, pēc maniem ieskatiem - ceturtdaļu gredzenu.Pipari ar četru papriku maisījumu un pievieno nedaudz Provansas garšaugus. Garšvielas un garšaugi – pēc saviem ieskatiem var ņemt arī itāļu garšaugu maisījumu un pievienot dažādus garšaugus: dilles, pētersīļus, baziliku u.c.

Pievienojiet svaigus vai saldētus sasmalcinātus papriku.

Pievieno sojas mērci.

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus vai savītus tomātus.

Nomazgājiet sēnes, sagrieziet šķēlēs, nosedziet gaļu un viegli sablīvējiet.

Sālīt gaļu nevajag, sojas mērci jau pievienojām, bet tā ir ļoti sāļa un pietiek.

To visu pārklāj ar vāku un ļauj marinēties 3040 minūtes istabas temperatūrā.

Šajā laikā nomizojam kartupeļus, sagriežam kubiņos, nomazgājam atlikušās sēnes un sagriežam pēc patikas, bet ne pārāk smalki.

Cepamo piedurkni no vienas puses aizsien, ieliek tajā kartupeļus, nedaudz sāli, pievieno nedaudz saulespuķu eļļas, sēnes un gaļu (kopā ar iegūto šķidrumu).

Mēs piesienam piedurkni otrajā pusē un labi samaisām tās saturu.

Uz cepešpannas izklājam piedurkni ar kartupeļiem un gaļu, uzduram virsū ar zobu bakstāmo, lai izdalītos tvaiks 34 vietās.

Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 1 stundu.

Kad piedurknē ceptie kartupeļi ar gaļu un sēnēm gatavi, ņem ārā no cepeškrāsns, pa vidu nogriež piedurkni no augšas.

Kartupeļus ar sēnēm un gaļu liek uz šķīvja un bagātīgi pārlej ar iegūto mērci

Kartupeļi sautēti ar gaļu un sēnēm

• Kartupeļi 8-10 gab.
• Vistas (vistas) fileja, 350 g
• Šampinjoni 150 g
• Burkāni 1 gab.
• Sīpols 1 sīpols
• Melnie pipari pēc garšas
• Saulespuķu eļļa
• Sāls pēc garšas
• Zaļumi

Sāksim ar gaļu. Ja mums ir būtisks laika jautājums, tad vislabāk ir ņemt vistas fileju: tā izcepas ātrāk nekā jebkura cita gaļa. Ja mums ir laiks gatavot ēdienu, tad varam izmantot jebkuru citu gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, teļa gaļu, tītaru. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep augu eļļā.

Kamēr gaļa cepas, nomizo kartupeļus un sagriež kubiņos.

Ielieciet vistu un kartupeļus katliņā.

Tagad ķersimies pie sēnēm. Ja izmantojam šampinjonus, tad tos vajag tikai nomazgāt un sagriezt kubiņos vai plāksnēs.

Pievieno katliņā, piepilda ar nedaudz ūdens, sāli un liek sautēties uz uguns zem vāka.

Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni.

Kamēr mūsu kartupeļi ar gaļu un sēnēm burbuļo, gatavosim sautējumu: sasmalcinām sīpolus un burkānus, apcepam augu eļļā un pievienojam katliņā.

Atliek tikai gaidīt. Vāra trauku vēl 30-40 minūtes, pēc tam pievienojiet svaigus vai kaltētus garšaugus. Pipari pēc vēlēšanās. Gatavs, varat to izmantot.

Cepti kartupeļi ar gaļu, sēnēm un sieru

Lai cepeškrāsnī pagatavotu ceptus kartupeļus ar gaļu, sēnēm un sieru, ņemiet:

• 200 g cūkgaļas
• 200 g liellopa gaļas
• 100 g svaigu sēņu
• 10-12 vidēji kartupeļi
• dārzeņu eļļa
• 50 gr siera
• 1 sīpola galva
• 2 ķiploka daiviņas
• sāls, pipari, visādas sastāvdaļas

Sakuļ gaļu, sagriež 2x2 cm kubiņos, pievieno sāli, piparus un apcep uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un apcep, līdz tie ir mīksti. Sēnes nomazgājiet, sasmalciniet ne ļoti smalki. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Kad gatavs, sajauc ar saspiestu (smalki sagrieztu) ķiploku. Katlu līdz pusei piepilda ar verdošu ūdeni (~ 100 C). Garšojiet ar sāli, pipariem, pievienojiet garšvielas, ielieciet gaļu, sēnes, sīpolus, kartupeļus, sieru. Cieši pārklāj katlu ar pārtikas foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150-200C uz 20-30 minūtēm.

Pasniedz podos, dekorējot ar cilantro, pētersīļu, diļļu zaļumiem (pēc izvēles).

Recepte ceptiem kartupeļiem ar sēnēm un gaļu

Šī ceptu kartupeļu ar sēnēm un gaļu recepte ļaus pagatavot gardu un barojošu maltīti visai ģimenei. Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• 150 g liellopa gaļas
• 10 g gī,
• 20 g sausu sēņu
• 150 g kartupeļu
• 50 g sīpolu
• 20 g skābā krējuma.

Liellopu gaļu sagriež 3 - 5 gabalos uz porciju, apcep ar sīpoliem, liek pannā, pievieno kaltētas vārītas un sasmalcinātas sēnes, kartupeļus ar veseliem vidēji lieliem bumbuļiem vai šķēlītēm, bekonu, pārlej ar sēņu buljonu un uz lēnas uguns sautē. Sautēšanas beigās pievieno saldo krējumu. Kad kartupeļi gatavi, daļu no tiem izņem, samīca un pievieno gaļai. Visu kārtīgi apcep. Kā atsevišķu ēdienu pasniedz ceptus kartupeļus ar sēnēm un gaļu.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm katlā

• 1 kg liesas teļa vai jauna jēra gaļas,
• 250 g sēņu,
• 6 gab kartupeļu,
• 1 ēd.k milti,
• 1l buljona
• 2 ēd.k medus,
• 100 g sausā vīna
• 4 sīpoli, ķiploka daiviņa,
• 2 burkāni, timiāns, pipari, sāls,
• 100 g sviesta.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm katlā var būt patstāvīgs ēdiens vai izmantot kā mērci. Sāls gabaliņos sagrieztu gaļu un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Atsevišķi slēgtā pannā maisot apcep smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Pēc tam gaļu saloka vāzēs, pievieno apceptos sīpolus un burkānus, nedaudz sausā baltvīna, smalki sagrieztu ķiploku, piparus, garšvielas un uz lēnas uguns sautē, katlam pārklājot ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz šķidruma. Vienlaikus pagatavo balto mērci: apcep 1 ēd.k. l. milti ar 1 ēd.k. l.eļļu desmit minūtes un tievā strūklā nepārtraukti maisot ielej 1 litru buljona. Alternatīvi, eļļā apcep plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes. Kad gaļa gandrīz gatava, katlu noņem no uguns, pievieno mērci, kartupeļus, sēnes un medu un atkal liek uz lēnas uguns uz 30 minūtēm. Medus un garšvielas piešķirs gaļai pikantu un noslēpumainību. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļiem un āboliem.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm folijā

Kartupeļi un siers padara šo ēdienu diezgan sātīgu. Šīs receptes vistas krūtiņa ar dārzeņiem ir vēl viena piemērota iespēja pilnvērtīgai maltītei. Kartupeļi ar gaļu un sēnēm folijā ir diezgan sulīgi un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• divas lielas krūtis;
• liels puravi kāts;
• trīs simti gramu sēņu;
• divi vidēji burkāni;
• seši kartupeļi;
• puse glāzes vistas buljona;
• glāze krējuma;
• ceturtdaļa glāzes miltu;
• simts gramu siera;
• simts gramu spinātu;
• olīvju eļļa;
• glāze sausa baltvīna;
• timiāns, lauru lapa un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Apcep gaļu miltos.
2. Sasmalciniet puravu. Sasmalciniet dārzeņus.
3. Uzkarsē eļļu, apcep gaļu no abām pusēm trīs minūtes.
4. Novietojiet gaļu uz liela biezas folijas gabala.
5. Tajā pašā pannā apcep sīpolus.
6. Sīpolam uzlej buljonu, vāra uz lēnas uguns četras minūtes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
8. Folijā liek apceptos sīpolus, tad gaļas šķēles, sēnes, dārzeņus un garšvielas.
9. Sautējumu pārlej ar vīnu un krējumu.
10. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
11. Izņem formu ar ielocījumu, apkaisa trauku ar siera skaidiņām un cep līdz zeltaini brūnai.

Sēnes ar gaļu un kartupeļiem krēmā

Apraksts: tomēr ir viena gaļas recepte franču valodā, par kuru franči joprojām nezina, taču šis ēdiens ir patiešām garšīgs un, atšķirībā no iepriekšējiem variantiem, nav tik apgrūtinošs ķermenim. Pagatavojiet sēnes ar gaļu un kartupeļiem krējumā un izbaudiet: tas ir garšīgi!

Sastāvdaļas:

• 500 grami cūkgaļas kakla
• 500 grami šampinjonu,
• 3 - kartupeļi,
• 3-4 sīpoli,
• 3-4 sarkani tomāti,
• 200 grami fetas siera,
• 200 grami cietā siera
• dažas šķēles ananāsu,
• rupji malti melnie pipari,
• timiāns,
• majorāns,
• baziliks,
• krējums (ar augstu tauku saturu)
• sinepes un milti gaļas ripināšanai,
• sāli un liesu eļļu, lai ieeļļotu veidni.

Gatavošanas metode:

Cūkgaļu sagriež pa graudiem 1-2 cm biezos gabalos. Katru gabalu nosit un apsmērē ar sinepēm. Gaļu apviļā miltos, apcep līdz zeltaini brūnai. Sāls pēc cepšanas. Šampinjonus sagriež lielos gabaliņos un apcep eļļā, līdz uz cepurītēm ir redzamas grauzdējuma pēdas. Sīpolus un tomātus sagriež gredzenos. Kartupeļus sagriež sloksnēs.

Mērces pagatavošana: Bļodā samīca sieru. Pievienojiet tai krējumu. Pievieno timiānu, piparus, baziliku un majorānu. Sajauc.

Viegli ietauko cepeškrāsnī piemērotu pannu. Kārtas sīpolus, gaļu, sēnes, kartupeļus, sīpolus, tomātus, ananāsu gabaliņus. Katru kārtu ieziež ar mērci un nedaudz sāli. Pārējo mērci pārlej ananāsiem un pa virsu uzber rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī pusstundu uz vidējas uguns. Pasniedzot, kā dekorāciju var izmantot olīvas vai olīvas.

Kā pannā apcept kartupeļus ar gaļu un sēnēm

Pirms kartupeļu cepšanas ar gaļu un sēnēm jums jāņem šādi produkti:

• neapstrādāti kartupeļi 1 kg.,
• cūkgaļa ( fileja) 300 gr.,
• krējuma siers 150 gr.,
• majonēze 250 gr.,
• 3 lielas sēnes,
• 1 liels tomāts
• 1 liels sīpols
• 1 marinēts gurķis.
• Garšvielas: bārbekjū garšvielas, melnie pipari pēc garšas.

Kartupeļu ar gaļu un sēnēm gatavošanas paņēmiens pannā: sagriež cūkgaļu mazos gabaliņos un uz dienu liek marinādē, kas sastāv no puspakas majonēzes un vajadzīgā garšvielu daudzuma (precīzu daudzumu nevar norādīt, jo garšvielas ir dažādas, un filejas gabali arī atšķiras pēc svara). Tiklīdz gaļa ir marinēta, sāksim gatavot ēdienu.

Kartupeļus nomizo un sagriež apļos.Paņemiet dziļu pannu, apslakiet to ar eļļu un novietojiet apakšā pusi kartupeļu. Nedaudz atkāpjoties, atzīmēšu, ka, gatavojot ēdienus no cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem, kārtu izvietojumam ir liela nozīme, jo, ja tiek pārkāpta kārtība, ēdiens var izrādīties pārkaltēts vai "izcepts". Tātad, ielieciet pusi kartupeļu un apkaisa ar pipariem.

Tagad izņemam sagatavoto gaļu un liekam virsū kartupeļu kārtai, vienmērīgi sadalot. Visu marinādi ievietojam traukā kopā ar fileju.

Ceptiem kartupeļiem ar sēnēm ir viena interesanta iezīme: parasti sēnes tiek sakrautas vidējos slāņos, jo pretējā gadījumā tās cepšanas laikā tiks žāvētas ar siltu gaisu vai ceptas apakšā. Tāpēc sēņu kārta ir pienākusi tieši tagad, kad tiek likti kartupeļi un gaļa. Šampinjoni (proti, tos vislabāk izmantot šādu ēdienu pagatavošanai) jāsagriež diezgan lielos šķīvjos un vienmērīgi jāliek slānī virs gaļas.

Paturiet prātā, ka saldētas sēnes šim nolūkam ir nedaudz mazākas par neko. Pirmkārt, tie nepavisam nav tādi paši kā neapstrādāti - to garša ir daudz sliktāka. Turklāt tās būs iepriekš jāatkausē pannā un nedaudz jāpacep, jo, pievienojot ceptajiem kartupeļiem saldētās sēnes, izveidosies liels ūdens pārpalikums, un tavs ēdiens gatavosies, nevis cepsies.

Sāksim likt nākamo kārtu, un mums tas būs kartupelis. Lieki piebilst, ka tajā nonāks otrā puse no iepriekš sagatavotajām izejvielām. Virsū liek gabaliņos sagrieztu tomātu, tad marinētu gurķi

Tagad ir pienācis laiks to visu pārklāt ar sieru. Iesākumā nosmērēsim virsmu ar majonēzi, izmantojot to daļu, kas palikusi pāri no marinādes pagatavošanas. Daudzi cilvēki domā, ka majonēze ir auksta mērce un to nevajadzētu cept. Bet, kā jūs zināt, un zināšanas par uguni, cilvēki ēda neapstrādātus dārzeņus, vai ne? Majonēze skaisti cepas ar sieru un lieliski iederas ar to dažādos ēdienos.

Tajā pašā posmā ielieciet loku. Ja sīpols ir "pīrāga" apakšā vai vidū, tad tas būs izcepts. Augšā - sausa un brūna. Jūs to nevarat likt vispār.

Tagad liekam pannu cepeškrāsnī. Es parasti lieku priekšpēdējā plauktā un cepu šādi: kartupeļus 20 minūtes vāra uz lielas uguns, bet vēl 30 minūtes uz mazas uguns. Protams, trīs reizes jāatver cepeškrāsns un jāpārbauda, ​​kā ēdiens ir pagatavots. 10 - 15 minūtes pēc cepšanas beigām kartupeļus ar sieru jāatstāj cepeškrāsnī, lai tie "sasniedz". Pasniedz ar dārzeņu salātiem, alu, karstu tēju.

Glutēna kartupeļi ar sēnēm un gaļu

• 500 g kartupeļu
• 500 g cūkgaļas
• 100 g žāvētu plūmju
• 75 g kaltētu sēņu,
• 200 g sīpolu,
• 200 g burkāni,
• 100 g margarīna, zaļumi,
• Tomātu mērce.

Glutēna kartupeļus ar sēnēm un gaļu gatavo šādi: sagriež dārzeņus lielos kubiņos, arī sasmalcina sīpolus un burkānus un apcep visu līdz pusgatavībai ar kubiņos sagrieztu cūkgaļu. Sēnes iemērc, uzvāra, sagriež strēmelītēs. Samērcē žāvētas plūmes, izņem sēklas. Gatavos ēdienus sadaliet pa daļām, pārlejiet ar tomātu mērci un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Manty ar sēnēm, gaļu un kartupeļiem

Manti nav pelmeņi, tāpēc nav kartupeļu biezeni pildījuma formā. Tātad, kas ir nepieciešams, lai pagatavotu manti ar sēnēm, gaļu un kartupeļiem stingri saskaņā ar klasisko recepti? Tikai neapstrādātus kartupeļus, smalki sagrieztus kopā ar sīpoliem, gaļu un sēnēm. Lai nomazgātu cieti, sasmalcinātus kartupeļus noskalo ar ūdeni. Tas novērsīs tā pielipšanu un satumšanu. Cūku tauku vietā varat ņemt tauku asti vai sviestu. To mazos gabaliņos pievieno tieši katram pelmeņam. Sēnes novāra, smalki sagriež. Gaļu arī vajag novārīt un sagriezt gabaliņos (vai sasmalcināt).

Sastāvdaļas:

• ūdens - 150 ml,
• milti - 400 g,
• sāls,
• karote augu eļļas.

Pildījums:

• kartupeļi - 0,7-0,8 kg,
• gaļa - 200 g,
• svaigas sēnes (porcini vai austeru sēnes) - 100 g,
• sāls pipari,
• cūkgaļas speķis - 100 g,
• 3 lieli sīpoli.

Gatavošanas metode.

Sagatavojiet mīklu: sajauciet sastāvdaļas, mīciet un ļaujiet tai atpūsties.

Dārzeņus nomizo, sagriež nelielos kubiņos ar speķi, sajauc ar gaļu un sēnēm. Pārkaisa ar sāli, apkaisa ar pipariem un samaisa. Pildījums gatavs, atliek veidot manti. Mīklu izrullē kārtā, izgriež apļus vai kvadrātus. Uzlieciet uz tiem pildījumu, savienojiet malas un tvaicējiet apmēram 20-30 minūtes. Apkaisa ar zaļumiem.

Pīrāgs ar kartupeļiem, gaļu un sēnēm

Kartupeļu, gaļas un sēņu pīrāga sastāvdaļas ir šādi pārtikas produkti:

• Vistas fileja - 200 g
• Kartupeļi - 5 gab
• Žāvētas sēnes - 50 g
• Pētersīļu sakne - 1 gab.
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Sviests - 2 ēd.k. karotes
• Olas - 3 gab.
• Pētersīļi - 4-6 zariņi
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Mīkla:

• Milti - 1 kg
• Sāls - 1 tējk
• Ūdens - 0,5 l
• Raugs - 1 paciņa
• Olas - 2 gab.

Nomizo pētersīļa sakni un vienu sīpolu un liek uz uguns. Kartupeļus nomizo un sagriež apļos. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sēnes noskalo, iemērc 2-3 stundas, tad apcep 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Cieti vārītas olas nomizo un sasmalcina. Atlikušo sīpolu sasmalcina un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai. Sajauc kartupeļus, gaļu, sīpolus un sēnes, pievieno olas, sakapātus pētersīļus, sāli, piparus un apkaisa ar izkausētu sviestu.

Mīklas vārīšana. Mīklu sadaliet divās daļās, vienu izklājiet uz ietaukotas cepešpannas. Mīklai virsū liek pildījumu. Pārklāj ar otro mīklas daļu. Pa virsu smērē ar majonēzi un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.