emmabrewda.com

Katras saimnieces pavārgrāmatā noteikti ir sava vieta sēņu ēdieniem. Uz daudzu krievu ģimeņu galdiem parādās marinēti, marinēti, sālīti, vārīti, cepti, sautēti augļu ķermeņi ar apskaužamu konsistenci.

Starp visiem sēņu "valsts" pārstāvjiem īpaši izceļas sēnes. Absolūtais vairākums "kluso medību" cienītāju šīs sēnes ir pazīstamas, jo mūsu teritorijā tās ir ļoti izplatītas. Viņus mīl ne tikai pievilcīgā izskata, bet arī augstās garšas dēļ, un tāpēc tos vienmēr savāc veselos grozos. Tātad pannā vārītas sēnes tiek uzskatītas par vienu no svarīgākajām delikatesēm, no kurām vienkārši nevar atteikties.

Ja jums ir nepieciešams īsā laikā noorganizēt gardas pusdienas, vakariņas vai pat uzklāt svētku galdu, tad piedāvātās receptes palīdzēs.

Kā cept sēnes uz pannas un kad sālīt sēnes?

Šo recepti izmanto visi bez izņēmuma, un jo īpaši tie, kas tikai sāk savu kulinārijas ceļojumu. Šeit nav nekādu papildu produktu un kombināciju, kas, savukārt, ļaus izbaudīt tikai sēņu garšu.

• 0,6 kg svaigu sēņu;
• 1-2 sīpoli;
• Sāls, augu eļļa.

Tālāk ir sniegta detalizēta recepte, kā pannā apcept sēnes.

1. Ņemam nazi un attīrām augļu ķermeņus no dažādiem netīrumiem.
2. Noņemam nelielus bojājumus, ja tādi ir, kā arī nogriežam sacietējušās kāju daļas.
3. Rūpīgi noskalojiet vai, labāk, atstājiet ūdenī 20-30 minūtes, pēc nelielas sālīšanas.
4. Izņemam no ūdens, pārliekam caurdurī un ļaujam notecēt.
5. Sagriež gabaliņos vai atstāj veselu, ja mazs.
6. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un viegli apcep kubiņos vai pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
7. Pievienojiet sēnes un turpiniet cept uz vidējas uguns 10 minūtes.
8. Mēs samazinām uguni līdz minimumam un, pārklājot ar vāku, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
9. Un kad un kā sālīt sēnes, kas apceptas pannā? Labāk to darīt pašās beigās, tieši pirms plīts izslēgšanas. Konservanta daudzumu nosaka tīri individuāli, tāpēc iemetam pāris šķipsnas, samaisām un pagaršojam. Ja sāls ir par maz, pievieno vēl, bet nepārcenties.
10. Kad sēnes ir gatavas, labāk atstāt tās 10-15 minūtes, lai ievilktos.
11. Pasniedzot katru porciju var izrotāt ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm.

Kā pannā apcept sēnes ar kartupeļiem un sīpoliem

Viens no slavenākajiem ēdieniem, kas labi sader ar sēnēm, ir kartupeļi. Apvienojot šīs 2 sastāvdaļas kopā, jūs varat iegūt ļoti garšīgu, apmierinošu un aromātisku ēdienu. Tomēr pirms sēņu cepšanas ar kartupeļiem pannā viss ir jāsagatavo iepriekš.

• 0,5 kg sēņu un tikpat daudz kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls;
• Pipari;
• 1-2 gab. lauru lapa.

Kā uz pannas jācep sēnes ar kartupeļiem?

1. Svaigas sēnes nepieciešams apstrādāt: notīrīt no netīrumiem un noskalot aukstā ūdenī. Varat ņemt saldētus augļu ķermeņus, bet vispirms tos atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā.
2. Kartupeļiem noņem mizu, sagriež šķēlēs un pievieno ūdeni 20 minūtes, lai noņemtu nevajadzīgo cieti.
3. No sīpoliem noņem mizu un sagriež pusgredzenos.
4. Pannā ar augu eļļu apcep sīpolus un sēnes, līdz šķidrums iztvaiko, tad pārliek atsevišķā šķīvī, noliek malā.
5. Izņemiet kartupeļus no ūdens un nosusiniet tos uz virtuves dvieļa.
6. Liek pannā, kur cepās sēnes un sīpoli, pievienojot nedaudz eļļas.
7. Cepiet līdz pusei gatavas uz vidējas uguns, neaizmirstot nepārtraukti maisīt.
8. Sīpolu-sēņu masu pievieno kartupeļiem, samazina uguni un apcep līdz gatavībai.
9. Visbeidzot apkaisa ar sāli un pipariem un pievieno lauru lapas.

Recepte, kā pannā apcept sēnes ar krējumu un ķiplokiem

Ne mazāk populāra ir sēņu recepte, kas cepta pannā skābā krējumā.

Pusdienas, vakariņas, draudzīgas tikšanās un pat svētku mielasts izrotās šo neparasti garšīgo ēdienu.

• 0,7 kg safrāna piena cepurītes;
• 2 sīpolu galviņas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 ēd.k. l. skābais krējums;
• Svaigi zaļumi;
• Sāls, melnie pipari (zirņi);
• Dārzeņu eļļa.

Receptes aprakstā tiks parādīts, kā cept sēnes uz pannas ar skābo krējumu.

1. Nomizotās un sagrieztās sēnes liek pannā.
2. Pievienojiet nedaudz eļļas un uzlieciet uz lielas uguns.
3. Kad cepšanas laikā izdalītais šķidrums sāk iztvaikot, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cept pāris minūtes.
4. Pievienojiet pusgredzenos vai kubiņos sagrieztu sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts.
5. Pievieno saldo krējumu un saspiestu ķiploku, apmaisa un uz lēnas uguns sautē 7-10 minūtes, beigās pievieno sāli un dažus piparu graudus.
6. Dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz.

Kā pagatavot sēnes pannā, apcepot tās kopā ar kartupeļiem un vistu

Pannā apceptas sēnes var pagatavot arī ar kartupeļiem un vistu.

• 350 g safrāna piena cepurītes;
• 4 kartupeļi;
• 300 g vistas filejas;
• ½ tējk karijs;
• Skābais krējums (pēc izvēles);
• Zaļumi;
• Sāls, pipari un augu eļļa.

Kā pagatavot sēnes pannā ar kartupeļiem un vistu?

1. Kartupeļus novāra “formātā”, nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
2. Pēc tīrīšanas un skalošanas sagrieziet sēnes šķēlēs.
3. Putnu gaļu sagriež apmēram 1 cm biezos kubiņos.
4. Vispirms uzkarsētā pannā apcep vistu, tad pievieno sēnes.
5. Apcep 10 minūtes, tad pievieno kartupeļus.
6. Pēc dažām minūtēm ielej skābo krējumu, kura daudzumu ņem pēc vēlēšanās. Tas nemaz nav jāpievieno, tas joprojām būs ļoti garšīgs.
7. Apkaisiet ar sāli, pipariem, pievienojiet kariju un vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
8. Noslēdz uguni un pasniedz, dekorē ar zaļumiem.

Cik garšīgi cept sēnes uz pannas ar olu

Sēnes var cept uz pannas ar olu, kā to izdarīt? Tas ir ļoti vienkārši un ātri. Svaigu sēņu vietā var ņemt arī saldētas, marinētas vai sālītas.

• 200 g safrāna piena cepurītes (svaigi vai konservēti);
• 4 vistas olas;
• 4-5 st. l. piens vai ūdens;
• Sāls pipari;
• Dārzeņu eļļa.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs padarīt sēnes pannā garšīgas.

Pēc tīrīšanas sēnes vāra sālsūdenī 5-7 minūtes. Ja tiek ņemts konservēts produkts, tas vispirms jāmērcē 20-30 minūtes.

Olas iedzen vienā kopējā traukā, pievieno ūdeni vai pienu, kā arī nedaudz sāls un piparus.

Masu nedaudz saputo ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.

Sasmalcinātas sēnes nosūta uz pannas uzkarsētai eļļai un cep 3-5 minūtes.

Ielejiet iegūto olu masu, pārklājiet ar vāku un turpiniet cept uz mazas uguns līdz mīkstai.

Pašās beigās, ja nepieciešams, var pievienot sāli.

Kā pannā apcept sēnes miltos: uzkodas recepte

Miltos ceptas sēnes ir lieliska uzkoda, kas var papildināt svētku un ikdienas galda sortimentu.

• Svaigas sēnes (vidējas un lielas, bet ne vecas);
• Milti;
• 2 vistas olas;
• ½ tējk saldā malta paprika;
• Sāls un augu eļļa.

Kā sēnes jācep pannā miltos?

1. Olas nedaudz sakuļ ar dakšiņu un pievieno papriku un sāli un piparus.
2. Noņemiet no sēnēm kājas un visus pielipušos gružus, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
3. Katru augļķermeņa vāciņu iemērc olā un apviļā miltos.
4. Liek eļļā uzkarsētā pannā un apcep no abām pusēm, katru apmēram 2 minūtes. katrā pusē.
5. Izmantojiet pergamenta, papīra vai auduma dvieli, lai no ceptajām sēnēm noņemtu liekos taukus.
6. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Kā ziemai cept sēnes pannā: pagatavošanas recepte

Sēnes ziemai var cept uz pannas, kā to izdarīt? Jāsaka, ka ļoti ērta pagatavošana, jo ziemā pie rokas ir gatavs ēdiens, ko vienkārši uzsilda un pasniedz - kombinācijā ar citām sastāvdaļām un tieši tāpat.

• Ryzhiki;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls.

1. Pēc pirmapstrādes sēnes jāsagriež gabalos.
2. Liek pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Pēc tam pievienojiet tik daudz augu eļļas, lai nosegtu sēņu līmeni.
4. Cep uz lēnas uguns 20-25 minūtes, tad pievieno sāli.
5. Vispirms atlasa sēnes sterilizētās burkās, atstājot līdz augšai 3 cm brīvas vietas, un tad pārlej ar karstu eļļu.
6. Aizveriet ar ciešiem neilona vāciņiem vai sarullējiet ar metāla vāciņiem.
7. Pēc atdzesēšanas uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Noskatieties arī video, kurā parādīts, kā ziemai pagatavot sēnes pannā.