emmabrewda.com

Katra saimniece vienmēr cenšas ziemai sagatavot pēc iespējas vairāk konservētu dārzeņu un augļu. Un, ja ir iespēja aizvērt sēnes, visa ģimene būs sajūsmā par šo ideju. Galu galā ir tik noderīgi un garšīgi, ja ziemā ir daudzveidīga ēdienkarte.

Sagatavošanās ziemai, kas nozīmē medus agaru kodināšanu, ir viena no barojošākajām un garšīgākajām. Tos var izmantot ne tikai svētku mielastam, bet arī sarīkot brīnišķīgas vakariņas saviem mīļajiem.

Pareizi marinējot medus agarikus ziemai, var sanākt ļoti garšīgs ēdiens, kurā saglabāsies viss derīgais un uzturvielas. Tās sagatavošana ir diezgan vienkārša, taču tai ir savas īpašības, kas jums jāzina.

Pirmais nosacījums, kas jāņem vērā, kodinot medus agariku, ir izvēlēties tikai jaunus, spēcīgus un tārpu nesabojātus īpatņus. Jāsaka, ka lielajām sēnēm ir iespēja vārot saskābt un zaudēt kraukšķīgo struktūru. Vislabāk ir izvēlēties tāda paša izmēra sēnes, lai tās skaisti izskatītos uz galda. Turklāt pēc attīrīšanas augļķermeņi 2-3 stundas jāmērcē aukstā ūdenī, lai no plāksnēm iznāktu visi kukaiņu kāpuri, ja tādi ir.

Mēs piedāvājam ļoti dažādas soli pa solim receptes medus agaru kodināšanai ziemai, kas ir izturējušas laika pārbaudi un var kļūt par jūsu iecienītākajām. Tradicionāli ir divi marinēšanas veidi:

1. auksts;
2. karsts.

Pirmais variants ietver atsevišķu marinādes vārīšanu, ar kuru vienkārši ielej gatavās sēnes. Un otrajai metodei augļu ķermeņi ir jāgatavo tieši marinādē. Šajā gadījumā sēnes ātri kļūs piesātinātas ar garšvielām un garšvielām, kas ir ļoti izdevīgi svētku un neplānotu galda sanākšanu priekšvakarā. Lai gan abas šīs metodes ir līdzīgas viena otrai, joprojām pastāv dažas atšķirības, un katra mājsaimniece pati izlemj, kuru izvēlēties.

Vienkārša medus agariku kodināšana ziemai bez sterilizācijas

Pat vienkārša medus agariku kodināšana ziemai nozīmē to iepriekšēju vārīšanu.

Tas ļaus izvairīties no iespējamā saindēšanās riska, kā arī garantēs, ka apstrādājamā detaļa ilgstoši nepasliktināsies.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Melnie un smaržīgie pipari - katrs 7 zirņi;
• Lauru lapa - 4 gab.

Piedāvājam recepti medus sēņu kodināšanai ziemai, kas pagatavota bez sterilizācijas, ar soli pa solim sniegtām instrukcijām.

1. Iepriekš notīrītās sēnes vāra sālsūdenī 25-30 minūtes, izklāj uz sieta un ļauj notecināt.
2. Piepildiet ar ūdeni no receptes, ļaujiet tam vārīties un pievienojiet sāli, cukuru un visas garšvielas, izņemot etiķi.
3. Vāra 40 minūtes uz mazas uguns un uzmanīgi ielej etiķi, lai neveidotos putas.
4. Pagatavojiet vēl 15 minūtes, izņemiet lauru lapu un izmetiet, un kopā ar marinādi ielejiet sēnes sterilizētās burkās.
5. Aizveram ar blīviem plastmasas vākiem, ļaujam atdzist un ieliekam ledusskapī.

Medus agaru kodināšana ar etiķi: recepte ražas novākšanai ziemai

Recepte medus sēņu kodināšanai ar etiķi ziemai ļaus jums pagatavot pārsteidzošu uzkodu, kas var izrotāt jebkuru svētku mielastu. Šī produkta unikālā garša iepriecinās visas jūsu mājsaimniecības un viesus.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Galda etiķis 9% - 70 ml;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Smaļie pipari - 10 gab.;
• Kardamons - 2 gab.

Vispopulārākais un pieejamākais sēņu marinēšanas veids ziemai ir tīšana burkās. Sēņu konservēšanas piederumiem jābūt sterilizētiem, kas dos pārliecību par produkta ilgo glabāšanas laiku.

1. Medus sēnes 15 minūtes vāra ūdenī, pievieno cukuru un sāli, ļauj vārīties vēl 10 minūtes.
2. Pievieno piparus, kardamonu un lauru lapu, vāra 15 minūtes uz mazas uguns.
3. Tievā strūkliņā ielejiet etiķi, lai neveidotos putas, un vāriet marinādi 10 minūtes.
4. Izslēdziet plīti un ļaujiet sēnēm atdzist marinādē, apmēram līdz 30 ° C karstumam.
5. Medus sēnes kopā ar marinādi izklāj burkās un pārklāj ar vākiem.
6. Pēc pilnīgas atdzesēšanas tos iznes pagrabā vai ievieto ledusskapī.

Vienkāršākais veids, kā marinēt medus sēnes ziemai multivarkā

Vienkāršākais veids, kā iemarinēt medus sēnes ziemai, palīdzēs pietiekami ātri pagatavot pikantu uzkodu, bez papildu pūlēm no jūsu puses.

Lai to izdarītu, mēs iesakām izmantot praktisku virtuves iekārtu - multivarku.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Ūdens - 500 ml;
• Etiķis - 50 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• Sāls - 3 tējk;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• Melnie piparu graudi - 5 gab .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Dilles (sēklas) - 1/3 tējk

Garšīgas medus sēnes ziemai, pateicoties receptei kodināšanai lēnajā plītē, patīkami papildinās zivju un gaļas ēdienus, piešķirot tiem oriģinalitāti.

1. Nomizotās un nomazgātās sēnes lielā daudzumā liekam multivarkas bļodā un piepildām ar ūdeni.
2. Ieliekam režīmā "Gatavošana" un ļaujam sēnēm vārīties.
3. Mēs ieviešam visas garšvielas un garšaugus, izņemot ķiplokus un etiķi, un atkal iestatām režīmu "Gatavošana" uz 30 minūtēm.
4. Pēc signāla atveriet multivarkas bļodu, ielejiet etiķi, pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztus ķiplokus un iestatiet režīmu "Sautējums" uz 20 minūtēm.
5. Sagatavotās sēnes kopā ar marinādi liekam sterilizētās burkās un aizveram ar ciešiem neilona vākiem.
6. Ļaujiet tai atdzist istabas temperatūrā un ievietojiet ledusskapī uzglabāšanai.

Soli pa solim recepte medus agariku kodināšanai ziemai bez šuvēm

Bieži vien mājās ir medus agaru kodināšana ziemai bez šuvēm. Šāds interesants preparāts būs ideāla uzkoda aukstajā sezonā.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens (marinādei) -700 ml;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie, baltie un smaržīgie pipari - katrs pa 4 zirņiem.

Medus agariku kodināšana ziemai bez velmēšanas tiek veikta saskaņā ar tālāk norādīto recepti:

1. Vispirms sēnes notīra, noskalo, nogriež pusi kājas un aplej ar 2 litriem ūdens.
2. Liek uz uguns un vāra 30 minūtes, nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
3. Pagatavojiet marinādi atsevišķi: samaisiet cukuru un sāli ūdenī un samaisiet.
4. Ļaujiet uzvārīties, pievienojiet paprikas un lauru lapu maisījumu, ielieciet novārītās sēnes un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Ielejiet citronskābi, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.
6. Liek sagatavotās burkās ar tilpumu 0,5 litri un aizver ar vienkāršiem plastmasas vākiem.
7. Ļauj atdzist, atdzesēt un uzglabāt ne ilgāk kā 4 mēnešus.

Kaņepju sēņu marinēšana ziemai ar citronskābi

Piedāvājam iespēju marinēt medus agarikus ziemai, etiķa vietā pievienojot citronskābi. Šī metode ir vislabākā kaņepju medus agarics. To garša pilnībā atklāsies kodinot.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Citronskābe - 1/3 tējk;
• Ūdens - 500 ml;
• Cukurs un sāls - katrs 3 tējk;
• Ķimenes - ½ tējk;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie piparu graudi - 5 gab.

Kaņepju sēņu marinēšana ziemai tiek veikta soli pa solim šādi:

1. Attīrītas no piesārņojuma un mazgātas kaņepju sēnes 20 minūtes vāra verdošā ūdenī.
2. Tos iemet caurdurī līdz stiklam, un pa to laiku tiek pagatavota marināde.
3. Sāli un cukuru, ķimenes, lauru lapas, piparus apvieno ūdenī un ļauj vārīties.
4. Medus sēnes ievieto marinādē un vāra 5-7 minūtes.
5. Pievienojiet citronskābi, samaisiet un uzlieciet uguni.
6. Sēnēm ļauj pilnībā atdzist marinādē un pēc tam ar rievāmkaroti izklāj sterilizētās burkās.
7. Marinādi filtrē (visas garšvielas izmet) un vēlreiz uzvāra, vāra 3-5 minūtes.
8. Burkas ar medus sēnēm ielej un aizver ar cieši plastmasas vākiem.
9. Aptiniet segu un atstājiet 2 dienas, lai pilnībā atdziest.
10. Tos ved uz pagrabu ilgstošai uzglabāšanai.

Recepte sēņu kodināšanai ziemai bez etiķa

Turpinām iepazīties ar medus agaru kodināšanas receptēm ziemai, neizmantojot etiķi.

Šajā gadījumā mēs atkal izmantosim citronskābi, jo šis produkts pēc savām īpašībām neatpaliek no iepriekšminētā konservanta.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Melnie piparu graudi - 5 gab.

Medus agaru kodināšana ziemai bez etiķa ir tā, ka gala produkts ir ļoti maigs, bez skābuma.

1. Medus sēnes attīra no meža atkritumiem, nogriež lielāko daļu kājas, un pēc tam sēnes nosūta verdošā ūdenī.
2. Ieber citronskābi, cukuru, sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Sēnes ar rievkaroti izņem no marinādes un liek sterilizētās burkās.
4. Tie ir aizvērti ar vienkāršiem neilona vāciņiem un pilnībā atdziest istabas temperatūrā.
5. Bankas ievieto ledusskapī un uzglabā ne ilgāk kā 2 mēnešus. Pateicoties šai kodināšanai, medus sēnes var ēst tūlīt pēc atdzesēšanas.

Klasiskā recepte medus agaru kodināšanai ziemai (ar fotoattēlu)

Kulinārijas speciālistu vidū vispopulārākā ir recepte klasiskajai medus agariku kodināšanai ziemai.

Šī sagatave lieliski izskatās uz svētku galda kā neatkarīga uzkoda. Bez pārspīlējumiem viņa tiks noslaucīta no galda pirmā!

• Medus sēnes - 2 kg;
• Etiķis - 100 ml;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Ūdens - 700 ml;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• Neļķe - 4 pumpuri;
• Smaļie pipari un melnie pipari - katrs pa 4 zirņiem.

Mēs iesakām izmantot recepti medus agaru kodināšanai ziemai ar soli pa solim fotoattēlu.

Sēnes nomizo, nomazgā un liek katlā ar ūdeni.

Ļauj uzvārīties un pievieno visas sastāvdaļas, vāra 10 minūtes un samazina uguns intensitāti līdz minimumam.

Medus sēnes 15 minūtes vāra marinādē, liek sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem un ļauj atdzist.

Liek ledusskapī vai ņem ārā pagrabā.

Recepte medus sēņu kodināšanai ziemai ar ķiplokiem (ar video)

Recepte medus sēņu kodināšanai ar ķiplokiem ziemai ir lieliski piemērota pikantu ēdienu cienītājiem.

Gatavajai uzkodai būs spilgts aromāts un bagātīga pikanta garša.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Ķiploku daiviņas - 12 gab .;
• Etiķis 9% - 6 ēd.k l .;
• Bārbele (kaltētas ogas) - 10 gab .;
• augu eļļa - 50 ml;
• Ūdens - 700 ml;
• Melnie piparu graudi - 5 gab .;
• Lauru lapa - 3 gab.

1. Sēnes notīrām no meža gružiem, nogriežam kājas apakšējo daļu un liekam verdošā ūdenī.
2. Vāra 20 minūtes un izmet caurdurī, lai viss šķidrums būtu stikls.
3. No visām sastāvdaļām sagatavojam marinādi, ļaujam uzvārīties un liekam izvārītās sēnes.
4. Vāra 20 minūtes, noņemot putas no virsmas.
5. Medus sēnes liekam burkās un pildām ar karstu marinādi.
6. Mēs to aizveram ar ciešiem neilona vākiem un sasildām to ar segu, līdz tas pilnībā atdziest.
7. Nesam uz pagrabu un uzglabājam līdz 10 mēnešiem. +10°C temperatūrā.

Šī recepte medus agaru kodināšanai ziemai ir parādīta arī videoklipā:

Karsts medus agaru kodināšanas veids ziemai ar kanēli

Pat gardu ēdienu cienītāji novērtēs karsto medus agaru kodināšanas metodi ziemai.

Šī uzkoda noteikti paspilgtinās jebkuru svētku notikumu.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Etiķa esence 70% - 2 tējk;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Sāls - 4 tējk;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Kanēlis - ½ nūja;
• Melnie piparu graudi - 5 gab.

1. Iepriekš iztīrītās sēnes ielej emaljētā pannā.
2. Ielej ūdeni un pievieno sāli, vāra 20 minūtes, līdz sēnes nosēžas apakšā. Tajā pašā laikā mēs pastāvīgi noņemam putas no virsmas.
3. Gatavošanas beigās pievieno visas garšvielas un garšaugus, izņemot etiķa esenci, un vāra 10 minūtes.
4. Ielejiet etiķskābi un vāriet 3-5 minūtes.
5. Medus sēnes kopā ar marinādi lejam sterilizētās burkās, pārklājam ar metāla vākiem un sterilizējam karstā ūdenī: 0,5 litru burkas - 20 minūtes, 1 litrs - 40 minūtes.
6. Uzmanīgi ņem ārā, uztin vākus, atstāj telpā, līdz pilnībā atdziest.
7. Nesam uz pagrabu vai atstājam ledusskapī.

Recepte medus agaru ātrai kodināšanai ziemai ar kardamonu

Recepte ātrai medus agariku kodināšanai ziemai patiks tām saimniecēm, kuras nav pieradušas ilgi pavadīt virtuvē, bet vēlas pārsteigt savus radiniekus ar kulinārijas prasmēm.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k l .;
• Ūdens - 700 ml;
• Sāls - 1,5 tējk;
• Cukurs - 3 tējk;
• Smaļie pipari - 4 gab.;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Kardamons - 1 gab.

Ātra medus agariku kodināšana ziemai aizņem tikai 30 minūtes, neskaitot sēņu iepriekšēju vārīšanu.

1. Nomizotos papēžus vāra 20 minūtes un notecina ūdeni.
2. Pārlej ar ūdeni no receptes, ļauj sēnēm uzvārīties un pievieno visas garšvielas un garšaugus, samaisa un vāra 20 minūtes.
3. Izdaliet sterilizētās sausās burkās, uzlejiet marinādi līdz augšai un uzvelciet vākus.
4. Apgrieziet, aptiniet ar segu un ļaujiet atdzist 2 dienas.
5. Nogādājiet pagrabā vai uzglabājiet ledusskapī.

Recepte vasaras sēņu kodināšanai ziemai stikla burkās

Tradicionāli šī recepte medus agariku kodināšanai ziemai tiek veikta burkās.

Daudzi cilvēki vasaras sēnes sauc par īpaši garšīgām šim pagatavojumam. Tie saglabā visus noderīgos un barojošos vitamīnus pat termiskās apstrādes laikā.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Sāls - 1 ēd.k l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 6% - 50 ml;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Dilles (sausas zari);
• Baltie un melnie pipari - katrs 5 zirņi.

Vasaras sēņu kodināšanas process ziemai bankās tiek veikts šādi:

1. Medus sēnes notīra, nomazgā un liek verdošā ūdenī (ūdens no receptes).
2. Ielieciet visas garšvielas un garšaugus (izņemot etiķi) un vāriet 30 minūtes.
3. Pievieno etiķi un vāra vēl 20 minūtes uz lēnas uguns.
4. Izdaliet siltās sterilizētās burkās un aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem.
5. Ļauj atdzist istabas temperatūrā un tikai tad ņem uz pagrabu.

Visgaršīgākā recepte medus agariku kodināšanai ziemai ar sinepju sēklām

Sēnes ar sinepju sēklām gardēži uzskata par vienu no gardākajām receptēm medus agariku kodināšanai ziemai.

Uzkoda izrādās diezgan maiga un bagātīga, it īpaši, ja sēnes nekavējoties pagatavo marinādē, pievienojot visas garšvielas.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1 l;
• Sinepju sēklas - 1 tējk;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l. (nav slaida);
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Smaļie pipari - 5 gab.

Medus agariku kodināšana ziemai stikla burkās tiek veikta pakāpeniski:

1. Medus sēnes attīra no piemaisījumiem un mazgā lielā ūdens daudzumā.
2. Medus sēnes liek katliņā ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sinepju sēklas, lauru lapas, smaržīgos piparus, sāli, cukuru un etiķi.
4. Pagatavojiet medus sēnes marinādē 30 minūtes, ik pa laikam noņemot putas no virsmas.
5. Noslēdz uguni un atstāj sēnes marinādē atdzist.
6. Sēnes izklājam sterilizētās burkās, piepildām ar marinādi līdz pašai augšai un aizveram ar skrūvējamiem vāciņiem vai ciešiem neilona vāciņiem.
7. Mēs ievietojam ledusskapī, un pēc 3 dienām sēnes ir gatavas lietošanai. Šajā laikā tie ir piesātināti ar garšvielu aromātu un garšu.

Var nedaudz mainīt proporcijas vai sastāvdaļu daudzumu, taču stingri jāievēro marinēšanai nepieciešamais laiks.

Metode rudens sēņu kodināšanai ziemai ar neļķēm

Ja vēl neesat izlēmis, kādu uzkodu gatavot, lai iepriecinātu viesus, izmantojiet medus agariku kodināšanas metodi ziemai, pievienojot krustnagliņas.

Mūsu receptē galvenā sastāvdaļa būs rudens augļu ķermeņu veidi, jo tie ir visizplatītākie starp visiem savas ģints pārstāvjiem.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Ūdens - 500 ml;
• Neļķe - 6 ziedkopas;
• Sāls - ½ ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Melnie pipari - 5 zirņi;
• Etiķis 9% - 1 ēd.k l .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab.

Piedāvājam soli pa solim recepti rudens sēņu kodināšanai ziemai ar krustnagliņām.

1. Sēnes nomizo, nogriež lielāko daļu kāta un vāra sālsūdenī 25 minūtes.
2. Pagatavo marinādi: sāli, cukuru un visas garšvielas, izņemot etiķi un ķiplokus, izšķīdina karstā ūdenī.
3. Tiklīdz marināde sāk vārīties, pārlej ar etiķi un vāra 6-8 minūtes.
4. Novārītās sēnes ar rievkaroti izņem no ūdens un liek marinādē.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Ķiplokus, sagrieztus šķēlēs, sadala sterilizētās burkās un piepilda ar sēnēm ar marinādi.
7. Satiniet vākus, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu.
8. Atstāj pilnībā atdzist un tikai tad ņem līdzi pagrabā.

Pateicoties kodināšanai ziemai, rudens sēnes var kļūt par galveno "viesi" uz jūsu galda.

Recepte medus agaru kodināšanai ziemai zem velmēšanas ar metāla vākiem

Šī recepte medus agariku kodināšanai ziemai ir paredzēta kārbu sašūšanai ar metāla vākiem.

Šīs uzkodas pikantā garša un aromāts būs pirmais, kas piesaistīs uzmanību starp visiem pārējiem svētku cienastiem uz galda.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Sāls - 1,5 ēd.k l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis - 50 ml;
• Diļļu lietussargi - 7 gab.;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• Smaļie pipari un melnie pipari - katrs pa 5 zirņiem.

1. Sēnes no meža piesārņojuma attīrīsim, noskalojot lielā ūdens daudzumā.
2. Ielejiet ūdeni emaljētā katlā, uzlieciet uz uguns un ļaujiet vārīties 20 minūtes, noņemot putas no virsmas.
3. Ieber sietā vai caurdurī un ļauj labi notecināt.
4. No visām garšvielām un garšvielām sagatavo atsevišķu marinādi, vāra 15 minūtes.
5. Izkāš un piepilda ar novārītām un nosusinātām sēnēm.
6. Vāra 20 minūtes un sadala sēnes sagatavotās burkās.
7. Pārlej ar karstu marinādi un uzvelk vākus.
8. Apgrieziet to otrādi, aptiniet ar segu un atstājiet uz 2 dienām, līdz tas pilnībā atdziest.
9. Pēc tam segu noņemam un atstājam uz citu dienu.
10. Šādu sagatavi var uzglabāt dzīvoklī skapī vai izņemt uz balkona.

Iepazīstoties ar visizplatītākajām sēņu kodināšanas receptēm ziemai, būs vieglāk izlemt par iecienītākās uzkodas izvēli. Izvēlies sev tīkamo variantu, uzkrāj nepieciešamos produktus un droši sāc gatavot!