emmabrewda.com

Kā zināms, šampinjoni nav vieglas sēnes, bet gan daudzu iemīļots garšīgs, aromātisks un barojošs produkts, ko pievieno daudziem ēdieniem, sākot no aukstajām uzkodām un salātiem, beidzot ar karstām zupām, cepešiem un pat konditorejas izstrādājumiem. Šeit sniegtās receptes ar fotoattēlu palīdzēs iepriecināt ģimeni, kā pagatavot sautētas sēnes ar gaļu un dārzeņiem cepeškrāsnī, pannā, lēnajā plītī un pat katlā.

Sautēti šampinjoni ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu
• 3 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l. saldēti zaļie zirnīši
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas
• zaļie sīpoli, sāls

Sautēti šampinjoni ar kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem vai vienkārši sautējums ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, kas palīdzēs saimniecei bez lieka apgrūtinājuma un izmaksām pagatavot pusdienas vai vakariņas

1. Sēnes nomizo, noskalo, rupji sakapā, apcep eļļā.
2. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, visu kopā apcep.
3. Ielej 3 tases verdoša ūdens, pievieno tomātu pastu, uzvāra.
4. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sakapātus burkānus, saldētus zaļos zirnīšus un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Svaigi šampinjoni, sautēti ar kartupeļiem skābā krējumā: recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas

• 650 g svaigu šampinjonu
• 300-400 g kartupeļu
• 2 sīpoli
• 50 g sviesta
• 1 ēd.k. l. milti
• 1 glāze bieza skābā krējuma
• dilles, pētersīļi
• sāls, malti melnie pipari

Zemāk ir recepte ar sautētu kartupeļu ar sēnēm fotogrāfiju, pievienojot skābo krējumu un garšaugus - ēdienu, kas neatstās vienaldzīgus sātīga un aromātiska ēdiena cienītājus, kas gatavoti no sēnēm un dārzeņiem.

Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, sēnes - šķēlēs, sīpolus - pusgredzenus.

Pannā sakarsē eļļu, uz mazas uguns apcep kartupeļus līdz pusgatavībai.

Tad pievieno sēnes un sīpolus, pārkaisa ar miltiem, sāli, pipariem, samaisa, pārlej ar saldo krējumu.

Vāra uz lēnas uguns, nemaisot, līdz mīksts.

Noņem no uguns un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Gulašs ar sautētiem tomātiem un sēnēm

Sastāvdaļas

• 1 kg šampinjonu
• 4 tomāti
• 4 sīpoli
• 2 sarkanās paprikas
• 6 gab. zaļie paprika
• 80 g speķa
• sāls

Sēnes, sautētas ar tomātiem un papriku, pagatavotas gulaša veidā - pikants, aromātisks un skaists ēdiens, piemērots darba dienas maltītei.

Dziļā pannā bekonā apcep smalki sagrieztus sīpolus. Pievieno strēmelītēs sagrieztas sēnes un papriku un visu kopā apcep. Pievienojiet tomātus, sagrieztus šķēlēs, sāli un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.

Kā krējumā pagatavot sēnes, sautētas ar zirņiem

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu
• 1 sīpols
• 1 kg kartupeļu
• glāzes svaigu zirņu
• Art. ēdamkarotes augu eļļas
• ūdens
• 2-3 st. ēdamkarotes krējuma
• sāls, dilles, pētersīļi

Kas gan var būt garšīgāks sēņu ēdienu cienītājiem par sēnēm krēmā. Pagatavot tos ir diezgan vienkārši, un kādu garšu šādi ēdieni dod, un to garšu - jūs vienkārši laizījat pirkstus.

1. Zemāk ir recepte, kā pagatavot sautētus šampinjonus krējumā ar kartupeļiem, zirņiem, sīpoliem un zaļumiem.
2. Nomizotās un nomazgātās sēnes sagriež gabaliņos un sautē augu eļļā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
3. Pievieno mazus nomizotus kartupeļus un nedaudz ūdens vai buljona, pievieno sāli un zem vāka sautē 10-15 minūtes.
4. Tad pievieno jaunos zirņus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi.
5. Pārgatavojušos zirņus vajadzētu sautēt vienlaikus ar kartupeļiem.
6. Dažas minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
7. Pasniedzot pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepti kartupeļi ar sautētām sēnēm un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 500 g svaigu vai 250 g konservētu sēņu
• 50 g bekona
• 1-2 sīpoli
• 8-10 vārīti kartupeļi
• sāls, ķimenes, (buljons)

1. Sēnes sagriež kubiņos, bekonu kubiņos un uz lēnas uguns sautē kopā ar sasmalcinātu sīpolu, pēc vēlēšanās pievieno nedaudz buljona.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos vai šķēlēs, apcep ar atlikušo bekonu, līdz tie ir gaiši kraukšķīgi.
3. Sautētas sēnes ar sīpoliem, sajauc ar kartupeļiem, pārkaisa ar sāli un ķimenēm un apcep dažas minūtes.
4. Garnīram ir piemēroti sautēti burkāni vai kāposti, kā arī neapstrādātu dārzeņu salāti.

Kartupeļi sautēti ar svaigām sēnēm

Sastāvdaļas

• 750 g kartupeļu
• 500 g svaigu šampinjonu
• 1-2 sīpoli
• glāzes skābā krējuma
• 3 ēd.k. karotes sviesta
• 1-2 pētersīļu zariņi
• 1-2 lauru lapas
• zaļumi, pipari, sāls - pēc garšas

Sēnes applaucē ar verdošu ūdeni, sasmalcina un apcep sviestā vai augu eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem; nomizotos kartupeļus sagriež ripiņās un apcep; visu samaisa, liek katliņā, uzlej ūdeni līdz virskārtas līmenim, pievieno krējumu, sāli, lauru lapu, melnos piparus, pētersīļu zariņus un sautē zem vāka 25-30 minūtes; noņemiet pētersīļus un lauru lapas. Sautētus šampinjonus pasniedz ar kartupeļiem, dārzeņiem un skābo krējumu, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem un dillēm. Var izmantot arī kaltētas sēnes, iepriekš novārītas, un ūdens vietā sautēšanai paredzēto kartupeļu-sēņu maisījumu pārlej ar buljonu (uz pārējās uzvāra zupu).

Kā pagatavot sautētas sēnes ar gaļu un rīsiem

Sastāvdaļas

• 300 g svaigu šampinjonu
• 1 kg liellopu gaļas
• 2 sīpoli
• 8-10 paprikas pākstis
• 3-4 aso piparu pākstis
• 6-7 ķiploka daiviņas
• rīsu glāzes
• 4 tomāti
• 6 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• pētersīļi vai dilles (1 ēdamkarote)

Kā pagatavot sautētus šampinjonus ar gaļu un dārzeņiem, iespējams, ir viens no populārākajiem mājsaimnieču jautājumiem, kuras vēlas pusdienās pagatavot kaut ko garšīgu un apmierinošu, izmantojot sēnes. Kā zināms, sēnes un liellopu gaļa veido lielisku kombināciju, it īpaši, ja šos komponentus papildina ar dārzeņiem. Viena no šīm receptēm ir aprakstīta zemāk.

Gaļu sagriež gabaliņos ar lieliem valriekstiem un apcep. Pievieno smalki sagrieztus sīpolus un nomazgātas sēnes (mazās var likt veselas, bet lielās – sasmalcināt). Pēc sēņu apcepšanas dziļā katliņā ielej 2 glāzes karsta ūdens, liek tajā sēnes, sāli pēc garšas un liek uz vidējas uguns. Gaļu uzkarsē līdz pusgatavībai un pievieno rupji sakapātus papriku, asos piparus, ķiplokus un rīsus. Virsū liek apļos sagrieztus tomātus. Gatavību uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem.

Recepte šampinjoniem, kas sautēti krējumā katliņā

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu
• 1 glāze krējuma
• 1 ēd.k. karote sviesta

Kas var būt vienkāršāk par krējumā sautētu sēņu gatavošanu, jo šo ļoti vienkāršo un aromātisko ēdienu var pagatavot pat iesācējs.

Svaigas sēnes nomizo, noskalo un applaucē, tad sagriež šķēlēs, sāli un viegli apcep. Tad liek tos katliņā un pārlej ar vārītu krējumu. Sasien pētersīļu un diļļu zaļumus, ķekara vidū liekot kanēli, krustnagliņas, piparus, lauru lapu, un liek katliņā - sēnēs. Sāli sēnes, uzliek vāku un liek mēreni karstā cepeškrāsnī uz 1 stundu sautēties. Kad sēnes ir gatavas, izņemiet sasietos zaļumus un pasniedziet sēnes tajā pašā bļodā, kurā tās sautētas.

Smalki šampinjoni, kas sautēti ar krējumu cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• Svaigi šampinjoni 100 g
• sīpoli 2 gab.
• milti 1 tējk
• sviests 2-3 ēd.k. karotes
• krējums (20% tauku) 50 ml
• siers 50 g
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Ar krējumu sautēti šampinjoni ir ļoti maigi, un to aromāts liks visai ģimenei ātri pulcēties pie vakariņu galda.

Smalki sagrieziet sēnes. Smalki sagriež sīpolu. Sajauc sīpolu un sēnes, piparus, sāli un apcep, pēc sviesta izkausēšanas pannā. Pašās cepšanas beigās pievieno tējkaroti miltu.Sagatavotās sēnes kārto porcijās sadalītos julienne trauciņos un pārlej ar krējumu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un pārsmērē žuljēnu virsū sēnēm un krējumam. Uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 150 grādiem un cep žuljēnu līdz zeltaini brūnai. Džūljens tiek pasniegts karsts.

Pienā sautēti šampinjoni ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 1 litrs ūdens (vai buljona)
• 300 g ātri sasaldētu sēņu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 1 kartupelis
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 olas
• 1 ēd.k. karote piena
• 100 ml krējuma
• sāls pēc garšas

Lai iepriecinātu radus un draugus un pasniegtu pienā sautētas sēnes ar dārzeņiem, jāiziet vairāki šī ēdiena pagatavošanas posmi.

1. Šampinjonus atkausē, sakapā. Apvienojiet tos ar nomizotiem un sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem, sautējiet pannā ar sviestu (5 minūtes).
2. Sausos miltus, atšķaida ar pienu un sajauc ar sautētiem dārzeņiem un sēnēm. Pārliek masu katlā.
3. Olu dzeltenumus atdala no baltumiem, sajauc ar krējumu, mazā traukā uzvāra, kārtīgi apmaisot, lej katlā. Pievieno nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, ūdeni vai buljonu.
4. Katlu noslēdz ar vāku un liek mēreni sakarsētā cepeškrāsnī uz 35–40 minūtēm.
5. Cepeškrāsnī sautētus šampinjonus ar dārzeņiem un krējumu var pasniegt kā pirmo vai otro ēdienu, vienmēr karstus.

Šampinjoni sautēti ar vistu lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 1,5 kg
• svaigi šampinjoni - 500 g
• burkāni - 3 gab.
• rafinēta augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
• sīpoli - 3 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas.
• ūdens - 3-4 glāzes.
• sāls - ½ tējk.
• žāvēts baziliks - 2 tējk
• aso piparu maisījums - pēc garšas
• salātu lapas - 5-7 uz porciju

Sēņu ēdienu, kas sautētas ar vistu lēnajā plītē, novērtēs tie, kas vēlas pagatavot sarežģītu un garšīgu ēdienu ar minimālu piepūli. Multivarka ļoti labi apstrādā gaļu. Praksē ar viņas palīdzību gatavotie gaļas ēdieni liek vīriem apbrīnot savas sievas, un sievas pat bez lielas pieredzes gatavošanas jomā veido īstus šedevrus pusdienām un vakariņām.

Noskalo gaļu. Sēnes rūpīgi noskalo un kārtīgi sasmalcina. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Smalki sagrieziet burkānus. Vistas fileju sagriež ēdamkarotes lieluma gabaliņos. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Cepiet sīpolus CEPŠANAS režīmā 10 minūtes. Cepiet vistu ar dārzeņiem un sēnēm CEPŠANAS režīmā 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno ūdeni un sāli, ierīvē ar baziliku. Gaļu sautē 2 stundas, laiku pa laikam apmaisot. 10 minūtes pirms programmas beigām pievienojiet smalki sarīvētu ķiploku. Gatavo vistu garšo ar aso papriku maisījumu (jau šķīvī!) Pēc garšas.

Sēnes, kas sautētas ar gaļu lēnajā plītē, pusdienās vai vakariņās pasniedz ar salātu lapām, izklājot uz plašiem traukiem.

Griķi ar sēnēm un skābo krējumu, sautēti lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• 250 g šampinjonu
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 3 ēd.k. krējuma karotes
• 2 glāzes griķu

Lai lēnajā plītē pagatavotu sēnes ar griķiem, kas sautētas skābā krējumā, vispirms bļodā jāielej eļļa, smalki jāsagriež sīpols un nomizotās un mazgātās sēnes, jāpievieno eļļai. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" (gatavošanas laiks 10 minūtes). Pēc tam atveriet vāku, samaisiet, pievienojiet griķus, pievienojiet saldo krējumu un 1 glāzi ūdens, sāli un piparus, ielieciet “Pīla” režīmā. Pēc vārīšanas rūpīgi samaisiet.

Majonēzē sautētas sēnes ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

• 1 kg cūkgaļas
• 100 g kāpostu
• 500 g sīpolu
• 200 g svaigu šampinjonu
• 1 tomāts
• saldie pipari (sarkanie) 1 gab.
• žāvētas plūmes (bez kauliņiem) 15 - 20 gab.

Mērcei

• 100 g majonēzes
• 1 ēdamkarote tomātu mērces
• ola, zaļumi

Majonēzē sautēti šampinjoni ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm ir ēdiens ar neparastu garšu, ko var pasniegt uz svētku galda un saņemt viesu vētrainas ovācijas.

Ēdienu sagriež vidēja izmēra gabaliņos, liek cepešpannā kārtām šādā secībā: cūkgaļa, kāposti, sīpoli, sēnes, tomāts, pipari. Visu pārlej ar mērci, kas pagatavota no majonēzes, tomātu mērces, smalki sagrieztām cieti vārītām olām un sakapātiem zaļumiem. Virsū liek žāvētas plūmes.

Sautē 40 minūtes cepeškrāsnī uz mazas uguns, nemaisot!

Kā pagatavot garšīgas sēnes ar kartupeļiem, sautētas katlā

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 600 g
• kartupeļi - 500 g
• sīpoli - 300 g
• sojas piens - 100 ml
• dārzeņu buljons - 100 ml
• majorāns, baziliks, paprika
• dārzeņu eļļa
• sāls un pipari pēc garšas

Garšīgi pagatavot sēnes ar katlā sautētiem kartupeļiem nozīmē iekarot teju jebkura cilvēka sirdi, jo, kā zināms, gaļas un sēņu kombinācija, kā arī katlā gatavotā, ir viena no iecienītākajām lielākā daļa stiprā dzimuma pārstāvju.

Vispirms jāsagatavo sēnes - noskalo, nomizo, sagriež 3 - 4 daļās, sāli, piparus, atstāj uz pusstundu ievilkties. Pēc šī laika mest tos cepties uz 5 minūtēm pannā ar sakarsētu augu eļļu un smalki sagrieztiem sīpoliem.

Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež aprindās, apcep citā pannā līdz pusgatavībai.

Pēc tam kartupeļus un sēnes liek katlā kārtām, katru kārtu pārkaisa ar garšvielām. Trauku pārlej ar sojas pienu, pielej dārzeņu buljonu tā, lai kartupeļi ar sēnēm tik tikko noklātos. Vāra uz lēnas uguns 50 minūtes. Pievienojiet zaļumus 5 minūtes pirms vārīšanas.