emmabrewda.com

Populārākie morāļu veidi ir koniski (vai augstie), parastā, parastā apaļā, daļēji brīvā un spārnu cepure. Visi no tiem ir lieliski piemēroti jebkurai kulinārijas apstrādei - no vārīšanas un cepšanas līdz sālīšanai un kodināšanai. Tās sēnes, kas sasniegušas veģetatīvo briedumu, var žāvēt. Un jauni, mazi augļķermeņi ir lieliski piemēroti konservēšanai.

Uzmācīgie sēņotāji lieliski zina, kad jāvāc rindas: šīs sēnes mežā parādās maija vai uzvaras dienā. Un uzreiz pēc tām, un dažreiz tajā pašā laikā, jūs varat doties uz mežu pēc rindām. Ilgu laiku ciema iedzīvotāji morāļu vākšanas periodu saistīja ar ēdamo krājumu pavasara papildināšanu. Ļoti bieži šīs sēnes bija pirmais pilnvērtīgais ēdiens pēc izsalkušās ziemas. Visu veidu sēnes ir garšīgas sēnes ar smalkām cepurītēm. Tie ir labi gan cepti, gan marinēti un sālīti. Turklāt dažām šķirnēm ir ārstnieciskas īpašības. Šajā materiālā varat iepazīties ar dažādu veidu līniju fotogrāfijām, aprakstiem un atšķirīgajām iezīmēm.

Morel koniska

Vietās, kur aug konusveida morls (Morchella conica): lapu koku un jauktu mežu zāļainās vietās, bieži vien malās un stādījumos, tie aug grupās vai atsevišķi.

Sezona: aprīlis maijs.

Cepures diametrs ir līdz 2-4 cm, augstums līdz 10 cm. Sugas īpatnība ir zvana konusveida pelēkbrūna cepure ar šūnu virsmu. Cepurīte aug kopā ar kāju no apakšas.

Kā redzat fotoattēlā, šīs sugas morliem vāciņa virsma ir šūnveidīga ar iegarenām rombveida šūnām, kas līdzīgas šūnveida šūnām, kuras viena no otras atdala tumšas starpsienas:

Kāja ir 3-8 cm augsta, 15-30 mm bieza, balta vai dzeltenīga, cilindriska, iekšpusē doba.

Celuloze: vaskains, trausls, bālgans, bez smaržas un ar patīkamu garšu.

Plāksnes. Kāja augšējā daļā uzreiz nonāk vāciņā, tāpēc nav plākšņu kā tādu.

Mainīgums. Cepurītes krāsa mainās, sākumā tā ir pelēkbrūna, vēlāk pelēkbrūna vai olīvmelna.

Līdzīgas sugas. Pēc apraksta izskatās konusveida morelsēne parastā pērlīte (Morchella esculeuta)... Galvenā atšķirība ir ciematā. parasti nav smailas koniskas vai sveces formas, bet gan noapaļotas cepurītes formas.

Gatavošanas metodes: sēnes cep, vāra, konservē.

Ēdami, 3. kategorija.

Ārstnieciskās īpašības:

• Morel tinktūra un ekstrakts tiek izmantots, lai atjaunotu redzi.
• To lieto tuvredzības, ar vecumu saistītas hiperopijas un kataraktas ārstēšanai.
• Kopš seniem laikiem morles ir nomierinājušas nervu sistēmu un atjaunojušas redzes asumu.

Morel vāciņš

Mīlestības cepurītes (Verpa conica) dzīvotnes: smilšainās un kaļķainās augsnēs lapu koku un jauktos mežos, aug nelielās grupās.

Sezona: aprīlis maijs

Cepures diametrs ir 2-4 cm, augstums 2-4 cm, sēnes forma ir svecveida ar vāciņu. Sugas īpatnība ir garš krēmbalts kāts un brūna vai olīvbrūna krunkaina maza zvanveida cepure. Vāciņš ir piestiprināts pie kāta vāciņa augšpusē, lai vāciņa malas paliktu brīvas.

Kāja ir 3-12 cm augsta, 5-18 mm bieza, gara un bālgana, cilindriska, ar miltainu ziedēšanu, iekšpusē doba. Kāta virsmu bieži klāj mazas brūnganas granulas, kas atrodas gareniski.

Celuloze: bālgans, delikāts, trausls, bez smaržas un garšas. Sporas ir baltas.

Plāksnes. Augšējā daļā esošā kāja uzreiz nonāk vāciņā un praktiski nav plākšņu.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no brūnas līdz olīvzaļai līdz olīvbrūnai.

Līdzīgas sugas. Mūrītes cepurīte ir līdzīga ērcei (Morchella esculenta).

Ēdams, 4. kategorija.

Morel bieži

Kur tiek ievāktas parastās mārķeles (Morchella esculenta): lapu koku un jauktu mežu zāļainās vietās, biežāk blakus ošam, papelei, gobai, krūmos, malās un stādījumos aug grupās vai pa vienam.

Sezona: marts - maijs.

Cepures diametrs ir 4-8 cm, augstums līdz 10 cm. Sugas īpatnība ir olveida vai koniska zvanveida cepure gaiši brūnā vai brūnā krāsā ar šūnu virsmu. Cepurīte aug kopā ar kāju no apakšas. Cepures virsma ir šūnveida rievota ar iegarenām rombveida šūnām, kas līdzīgas šūnveida šūnām, kas viena no otras atdalītas ar plānām starpsienām.

Kāja ir 4-12 cm augsta, 15-30 mm bieza, resna un spēcīga, rievota, dzeltenīgi vai gaiši brūna, cilindriska, iekšpusē doba. Kātiņa pamatne ir stipri sabiezējusi.

Celuloze: bālgans, gaiši brūns, ar vāju patīkamu smaržu.

Plāksnes. Kāja augšējā daļā uzreiz nonāk vāciņā, tāpēc nav plākšņu kā tādu.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no gaiši brūnas un dzeltenbrūnas līdz tumši brūnai.

Līdzīgas sugas. Morelju sēnes pēc virsmas būtības izskatās pēc koniskas formas sēnēm (Morchella conica). Parastās morles īpatnība ir salīdzinoši liela šūnveida cepure, kas piestiprināta pie kāta visā saskares plaknē.

Gatavošanas metodes: sēnes cep, vāra, konservē, žāvē.

Ēdami, 3. kategorija.

Ārstnieciskās īpašības: Tie ir līdzīgi koniskiem morāliem.

Šie fotoattēli parāda, kā izskatās parastie morāļi:

Morel kopējā kārta

Parastā muļķa (Morchella esculenta, var.rotunda) dzīvotnes: uz veciem kritušiem kokiem, kas pārklāti ar sūnām, lapu koku un jauktos mežos.

Kad aug parastās apaļās sēnes: aprīlis maijs.

Sugas atšķirīgā iezīme ir visas sēnes mazā noapaļota forma bez kāta vai ar rudimentāru kātu. Sēnes virsma ir viļņota un bedraina. Sēnes izmērs ir 0,5-4 cm.

Celuloze: bālgans, gaiši brūns, ar vāju patīkamu smaržu.

Plāksnes. Ierakstu kā tādu nav.

Mainīgums. Cepures krāsa variē no gaiši brūnas un dzeltenbrūnas līdz tumši brūnai.

Līdzīgas sugas. Parastais morlis ir apaļas krāsas un cepures virsmas raksturs ir līdzīgs koniskajam morķim (Morchella conica), kas izceļas ar smailu vai svecei līdzīgu formu.

Gatavošanas metodes: sēnes cep, vāra, konservē, žāvē.

Ēdami, 3. kategorija.

Morels daļēji brīvs

Morchella semilibera dzīvotnes: lapu koku un jauktos mežos, blakus ceļiem un meža takām, tie aug grupās vai pa vienam.

Kad tiek novākti daļēji brīvi morāli: aprīlis-maijs.

Cepures diametrs ir 3-6 cm un augstums līdz 8 cm.. Sugas īpatnība ir nepiestiprināta šūnveida cepure ar apakšējo daļu vai apmali līdz kājai, kā arī garš un biezs bālgans- dzeltenīgs stublājs.Cepures virsma šūnveida ar ieplakām un izvirzījumiem.

Kāja ir 5-10 cm augsta, 15-40 mm bieza, iekšpusē doba, balta vai dzeltenīga, krēmīga, ar miltainu virsmu. Kāja izplešas pie pamatnes.

Celuloze: bālgans, ar vāju patīkamu smaržu.

Plāksnes. Kāja augšējā daļā uzreiz nonāk vāciņā, tāpēc nav plākšņu kā tādu.

Mainīgums. Cepures krāsa mainās no gaiši brūnas, vēlāk uz tumši brūnu.

Līdzīgas sugas. Morels daļēji brīvs izskatās pēc morelcepures sēnes (Verpa conica), taču tā atšķiras ar nelielo tumši brūnu krokotu, nevis šūnveida cepurīti.

Gatavošanas metodes: sēnes cep, vāra, konservē, žāvē.

Apskatiet, kā izskatās daļēji brīvas sēnes: