emmabrewda.com

Kad sēņu medību sezona rit pilnā sparā, katra saimniece cenšas aizvērt pēc iespējas vairāk sagatavju, lai ziemā varētu iepriecināt savus mīļos. Vispopulārākās ir sēnes, kas ar savu garšu priecē sēņotājus.

Medus sēnes ir lieliski piemērotas kodināšanai, sālīšanai, žāvēšanai un sasaldēšanai. Tomēr ir vēl viens veids, kā novākt šīs sēnes ziemai - kaviārs no medus agarics. Uzkoda izrādās garšīga, ēstgribu un veselīga. Ja pieliekamajā ir sēņu ikri, tad vienmēr būs iespēja viegli pagatavot sātīgas pusdienas vai vakariņas.

Ir daudz receptes ikriem, kas izgatavoti no medus sēnēm. Tie visi izrādās izcilas kvalitātes: sulīgi un maigi, un pats galvenais - garšīgi. Turklāt šādu uzkodu ir pavisam vienkārši pagatavot, jo nav nepieciešami dārgi, veikalā grūti atrodami produkti. Iestājoties rudenim, katra gādīga saimniece cenšas ziemai pēc iespējas vairāk sagatavot tieši sēņu kaviāru no medus agakas kājām.

Medus sēnes ir mazi augļķermeņi, un, lai veiktu to primāro apstrādi, jums būs nedaudz jāpamēģina. Tomēr "acis baidās, bet rokas dara" - saka krievu sakāmvārds. Bet tad aukstajos ziemas vakaros sēņu kaviāra burciņa sagādās lielu prieku!

Kā pagatavot sēņu kaviāru no sēņu kājām ar ķiploku

Gatavojot sēņu ikri no medus agaru kājiņām ar ķiplokiem, nevajadzētu aizmirst par garšvielām. Lai ēdienam pievienotu garšvielu, preparātam pievienojiet cilantro un ķimeņu sēklas.

• medus agaru kājas - 1,5 kg;
• ķiploku daiviņas - 10 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• sāls pēc garšas;
• koriandrs;
• malti melnie pipari;
• ķimeņu;
• dārzeņu eļļa;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Kā pagatavot kaviāru no sēņu kājām, lai pārsteigtu par savu mājās gatavoto sēņu uzkodu? Lai to izdarītu, jums vienkārši jāievēro soli pa solim recepte.

1. Nomizotās kājas vāra sālsūdenī 20-25 minūtes.
2. Ar rievkaroti iemet atpakaļ caurdurī un ļauj pilnībā notecināt.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un pārlej izvārītās sēņu kājas.
4. Apcep līdz zeltaini brūnai un liek mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un ķiploku.
5. Masu turpina cept uz vidējas uguns, līdz sīpoli mīksti.
6. Sālīti pēc garšas, pievieno cilantro, ķimeņu sēklas, melnos piparus un cukuru.
7. Samaisiet, ļaujiet atdzist līdz 30 ° C un ritiniet visu masu gaļas mašīnā ar smalkiem caurumiem.
8. Izdaliet sausās, sterilās burkās un 30 minūtes ielieciet karstā ūdenī sterilizācijai.
9. Tos aizver ar plastmasas vākiem, ļauj pilnībā atdzist un nogādā pagrabā.

Šādus kaviārus uzglabā 8 līdz 12 mēnešus nemainīgā + 8 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no sēņu kājām un cukini

Sēņu ikriem no medus agara un cukini kājām ir daudz priekšrocību, kas padara to populāru citu iespēju vidū. Šī gatavošanās ziemai ir lieliski piemērota jūsu ģimenes ikdienas ēdienkartei.

• medus agaru kājas - 1 kg;
• cukini - 300 g;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• timiāns - 1 zariņš;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• etiķis - 50 ml;
• malti melnie pipari.

Kā pagatavot sēņu ikri no sēņu kājām un cukini, lai ziemā dažādotu savas ģimenes ikdienas ēdienkarti?

1. Nomizotas sēņu kājas, kā arī nolauztās cepurītes jāsagriež gabaliņos un jāvāra ūdenī ar sāli 20 minūtes.
2. Izņem ar rievkaroti un liek uz sieta, lai notecinātu visu šķidrumu.
3. Nomizo un izņem cukini, sagriež mazos kubiņos.
4. Liek uz karstas augu eļļas, apcep, līdz šķidrums iztvaiko, un izvēlies uz šķīvja, lai atdziest.
5. Izvārītās sēņu kājas liek pannā un apcep līdz zeltaini brūnai.
6. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un sarīvētu burkānu, turpina cept 15 minūtes.
7. Ļauj nedaudz atdzist, sajauc ar cukini un visu masu izlaiž caur gaļasmašīnu 2 reizes.
8. Pannā liek kaviāru, sāli un piparus, pievieno timiāna lapiņas un pārlej ar etiķi.
9. Labi samaisa, pārlej ar 50 ml augu eļļas un cep uz vidējas uguns 15 minūtes.
10. Iesaiņojiet sterilizētās burkās un sterilizējiet uz lēnas uguns 40 minūtes.
11. Sarullējiet vākus, apgrieziet, aptiniet un atstājiet atdzist.
12. Nogādājiet pagrabā vai atdzesējiet.

Kaviārs no sēņu kājām medus agarics ar burkāniem

Kaviāra recepte no medus agaru kājām ziemai ar burkāniem ir universāls preparāts. Tikai 40 minūšu laikā jūs varat aizvērt vairākas kannas ar lielisku sēņu saglabāšanu. Turklāt to pievieno gandrīz visiem ēdieniem: zupām, borščam, mērcēm, plovam, salātiem. Šo sagatavi izmanto pastas, klimpu un pīrāgu pildījumu pagatavošanai. Burkānu klātbūtne ikros padara konservēšanu neticami garšīgu un veselīgu.

• medus agaru kājas - 2 kg;
• burkāni - 7 gab .;
• cukurs - 2 tējk;
• sīpols - 3 gab .;
• sāls;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• kanēlis - uz naža gala.

Lai zinātu, kā pagatavot sēņu kaviāru no medus agarikām, jums jāievēro soli pa solim receptes noteikumi.

Medus agaru kājas nomazgā, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.

Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.

Sēnes un visus vārītos dārzeņus pārnes uz sakarsētu eļļu un apcep 20 minūtes uz mazas uguns.

Ļauj masai atdzist un savērp gaļasmašīnā.

Pievieno sāli, cukuru, kanēli, nedaudz eļļas un cep uz mazas uguns 15 minūtes.

Pārvieto sterilās un sausās 0,5 litru burkās un ievieto karstā ūdenī uz 40 minūtēm sterilizācijai.

Aizveriet ar vākiem, ļaujiet pilnībā atdzist un iznesiet pagrabā.

Ticiet man, šo kaviāru novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi.

Recepte kaviāra pagatavošanai no medus agarics kājām ar sīpoliem

Recepte kaviāra pagatavošanai no sēņu kājām ar sīpoliem noderēs ikvienam, arī bērniem. Sēņu preparāts satur daudz cilvēka organismam nepieciešamo vitamīnu un uzturvielu.

• medus agaru kājas - 2 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• saulespuķu eļļa;
• sāls pēc garšas;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l .;
• dilles un pētersīļu zaļumi - katrs 1 ķekars.

1. Vāra sēņu kājas 20 minūtes un izmet caurdurī.
2. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai un ļauj nedaudz atdzist.
3. Citā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz mīkstam un apvieno ar stilbiņiem.
4. Sasmalcina gaļas mašīnā, sāli pēc garšas, pievieno cukuru, sasmalcinātus garšaugus, samaisa un apcep 20 minūtes uz mazas uguns. Vāku labāk turēt aizvērtu, lai ikri būtu praktiski sautēti.
5. Sakārto burkās, ļauj atdzist un atdzesē.

Medus sēņu kāju ikri ar majonēzi un tomātu pastu

Ēdiens, pateicoties receptei sēņu kaviāram, kas pagatavots no medus agaru kājiņām ar majonēzi un tomātu pastu, izrādās ļoti garšīgs.

• medus agaru kājas - 1 kg;
• tomātu pasta - 2 ēd.k l .;
• majonēze - 150 ml;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• cukurs - 2 tējk;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab.

Pēc šīs receptes pagatavotos kaviārus no sēņu kājām var uzglabāt līdz 12 mēnešiem, praktiski līdz nākamajai sēņu sezonai.

1. Vāra kājas 20 minūtes verdošā ūdenī, izmet caurdurī.
2. Apcep eļļā 20 minūtes, pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas un sīpolus.
3. Apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti, ļauj nedaudz atdzist un visu sasmalcina gaļas mašīnā.
4. Pievieno sāli, cukuru, majonēzi un tomātu pastu, apmaisa un zem slēgta vāka sautē 25-30 minūtes.
5. Kārto burkās, 30 minūtes sterilizē karstā ūdenī un satin.
6. Ļauj atdzist un ved uz pagrabu.

Sēņu ikri no medus agarikām ar tomātiem

Mēs iesakām iepazīties ar līdzīgu recepti, kurā parādīts, kā pagatavot kaviāru no sēņu kājām, pievienojot tomātus.

• medus agaru kājas - 1,5 kg;
• sīpoli - 3 gab .;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• tomāti - 8 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• čili pipari - ½ pāksts.

1. Vāra kājas 25 minūtes ūdenī, ieliek caurdurī, apcep, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Sasmalciniet sīpolus un papriku, apcepiet ar kājām 15 minūtes.
3. Tomātus sasmalcina, apcep eļļā un pievieno sēnēm.
4. Savīti gaļas mašīnā, pievieno sasmalcinātu čili un sāli.
5. Kaviārus sautē 25-30 minūtes, nepārtraukti maisot, sadala burkās, pārklāj ar vākiem un ļauj atdzist.
6. Iznesiet pagrabā vai atstājiet ledusskapī.