emmabrewda.com

Pīrāgi Krievijā vienmēr ir uzskatīti par mājas komforta simbolu. Tie tika cepti ģimenes svētkiem un reliģiskiem svētkiem. Populārākie bija kāpostu un sēņu pīrāgi.

Pīrāga gatavošana mājās vienmēr piesaista sāļo konditorejas izstrādājumu cienītājus virtuvē, jo tā aromāts izplatās visā mājā.

Vēlos piedāvāt dažas interesantas un ievērības cienīgas receptes pīrāgam ar kāpostiem un sēnēm, no kurām jūs būsiet sajūsmā.

Pīrāgs ar svaigiem kāpostiem un sēnēm

Kāpostu pīrāga pagatavošana ar kāpostiem un sēnēm neaizņems daudz laika, it īpaši, ja mīklu pērkat veikalā.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 700 g;
• Kāposti - 400 g;
• Šampinjoni - 400 g;
• Olas - 1 gab .;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Dārzeņu eļļa;
• Malti pipari un sāls pēc garšas.

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sēnes sasmalcina, pievieno sīpoliem un apcep 15 minūtes.

Svaigus kāpostus sagriež strēmelītēs, pievieno sēnēm, sāli pēc garšas, piparus, samaisa un uz vidējas uguns sautē 10 minūtes. Noņem no uguns, liek šķīvī un ļauj atdzist.

Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet plānās kārtās.

Uz pannas, kur tiks cepta kūka, uzklāj cepamo papīru un izklāj vienu no kārtām.

Atdzisušo pildījumu sadala, virsū pārklāj ar otru kārtu un ar nazi izdari vairākus līdz 3 cm lielus iegriezumus.

Abu slāņu malas apžilbina un ar dakšiņas zobiem staigā pa tām, lai cepumi neizceltos.

Lai iegūtu skaistu zeltainu garoziņu, kūku apsmērē ar sakultu olu.

Cep 40 minūtes 180°C.

Pēc cepšanas ļaujiet pīrāgam 15 minūtes atdzist un pēc tam drosmīgi pasniedziet.

Garšīgs pīrāgs ar kāpostiem, sēnēm un olām

Pīrāgs ar kāpostiem, sēnēm un olām ir ļoti garšīgs ēdiens. Tomēr tam ir viens trūkums - tas beidzas ļoti ātri.

• Milti - 600 g;
• Piens - 300 ml;
• Raugs (svaigs) - 20 g;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l .;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - ½ tējk

Pildījums:

• Kāposti - 400 g;
• Sēnes - 400 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa;
• Olas - 6 gab.

Iemaisa cukuru ½ daļā silta ūdens, atšķaidītu raugu un nelielu daļu miltu. Atstāj siltā vietā, lai mīkla uzrūgst.

Visus miltus, sāli un sviestu sajauc ar mīklu, labi samaisa un samīca.

Mīca, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām. Novietojiet siltā vietā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 60 minūtes.

Sēnes nomizo, sagriež kubiņos, kāpostus sagriež strēmelītēs, sasmalcina sīpolu.

Vispirms apcep sīpolus līdz mīksti, tad pievieno sēnes un cep 15 minūtes.

Ielieciet kāpostus sēnēs, ielejiet 50 ml ūdens un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Apkaisiet ar sāli pēc garšas, pipariem, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Ielieciet visu maisījumu uz šķīvja un ļaujiet pilnībā atdzist.

Vāra olas, sagriež kubiņos, apvieno ar kāpostiem un sēnēm.

Ietauko pīrāga cepešpannu un uzliek cepampapīru.

Sadaliet mīklu uz pusēm, izrullējiet un izklājiet daļu uz loksnes, paceļot malas.

Izklājiet pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas pusi.

Saspiediet malas, vairākās vietās caurduriet ar plānu nazi un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Pēc tam liekam uz 30 minūtēm karstā cepeškrāsnī un cepam 180°C.

Gatavo kūku pārklāj ar virtuves dvieli, ļauj nostāvēties 15 minūtes. Izmēģiniet šo recepti, un ģimene jums pateiks paldies par šo garšīgo kāpostu, sēņu un olu pīrāgu.

Pīrāgs ar skābētiem kāpostiem un sēnēm uz kefīra

Mīklu kāpostu un sēņu pīrāgam pagatavo ar kefīru un tai ir kraukšķīga garoziņa.

• Kefīrs - 1 ēdamkarote;
• Olas - 1 gab .;
• Sviests - 150 g;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - ½ tējk;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Milti - 1,5 ēd.k.;
• Šampinjoni - 500 g;
• Skābēti kāposti - 400 g;
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• Dārzeņu eļļa.

No mīklas jāsāk gatavot pīrāgs ar skābētiem kāpostiem un sēnēm.

Tvaika vannā izkausē sviestu, pievieno cukuru, sāli, cepamo pulveri, olas un kefīru. Labi sakuļ ar putojamo slotiņu un pa posmiem pievieno miltus, turpinot kult.

Ar rokām mīciet mīklu līdz gludai un atstājiet uz galda, pārklātu ar dvieli.

Sēnes sagriež ripiņās un liek pannā cepties līdz zeltaini brūnai.

Atsevišķā pannā liek skābētus kāpostus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz vidējas uguns.

Sajauciet kāpostus ar sēnēm, apvienojiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un samaisiet.

Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet ar rullīti.

Vienu daļu liek uz ietaukotas loksnes, paceļ malas un izklāj pildījumu.

Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas loksni, saspiediet malas un ar nazi veiciet iegriezumus pa visu virsmu.

Cep 180°C 40 minūtes. Pārklājiet cepumus ar cepampapīru, lai nepiedegtu garoza. Pīrāgs būs ļoti garšīgs ar majonēzes mērci.

Kā cept kāpostu un marinētu sēņu pīrāgu

Kā izcept pīrāgu ar kāpostiem un marinētām sēnēm, lai palutinātu savu ģimeni ar kādu gardu cienastu?

• Milti 500 g;
• Olas - 3 gab .;
• Skābais krējums - 200 ml;
• Sausais raugs - 1 tējk;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - ½ tējk;
• augu eļļa - 40 ml;
• Sālītas sēnes - 300 g;
• Kāposti - 400 g;
• Sīpoli - 2 gab .;
• Sviests - 2 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk

Pīrāgu ar kāpostiem un sālītām sēnēm gatavo šādi.

Izsijātajiem miltiem pievieno sauso raugu, samaisa.

Sajauc saldo krējumu ar olām, cukuru, augu eļļu, sāli un tad saputo.

Pievienojiet miltus, samaisiet un mīciet elastīgo mīklu. Pārklāj ar dvieli un ļauj mīklai nostāvēties apmēram 1 stundu.

Sīpolu apcep sviestā līdz caurspīdīgam, pievieno kubiņos sagrieztas sēnes un apcep 20 minūtes uz vidējas uguns.

Kāpostus sagriež strēmelītēs, pievieno sviestu un apcep uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

Sajauc ar sēnēm un sīpoliem, liek bļodā un ļauj atdzist.

Vēlreiz mīciet mīklu, sadaliet to divās daļās un izrullējiet.

Vienu daļu liekam veidnē, paceļot malas, liekam virsū pildījumu un izlīdzinām.

Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas daļu un ar rokām saspiediet mīklas malas.

Atstājiet kūku 20 minūtes, lai “iztaisnotos”, un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot kāpostu, vistas un sēņu pīrāgu

Kāpostu, sēņu un vistas pīrāgs ir lieliska iespēja klusām ģimenes vakariņām. Taču šādi konditorejas izstrādājumi var arī dekorēt jebkuru maltīti.

• Milti - 400 g;
• Kefīrs - 300 ml;
• Soda - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• Sviests - 100 g;
• Kāposti - 400 g;
• Sēnes - 500 g;
• Vistas fileja - 2 gab .;
• Sāls.

Lai zinātu, kā pagatavot kāpostu, sēņu un vistas pīrāgu, jums ir jāievēro soli pa solim recepte.

Apvienojiet siltu kefīru ar sodu un maisiet 5 minūtes. Pievieno izkausētu sviestu un sāli, samaisa un pievieno miltus. Mīkla savā konsistencē sanāk kā pankūkām.

Sagrieziet kāpostus sloksnēs un nosūtiet uz pannu sautēties. Pārklāj ar vāku un ik pa laikam apmaisa.

Ja vēlaties, lai pildījumam būtu pikanta garša, pievienojiet 1 ēd.k. l. tomātu pastas, atšķaidīta 0,5 ēd.k. ūdens.

Fileju sagriež mazos gabaliņos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai un pievieno kubiņos sagrieztas sēnes.

Sāls, samaisa un turpina cept 15 minūtes.

Veidojam kūku: pusi mīklas lej veidnes apakšā, izklāj pildījumu un piepilda ar otru pusi.

Mēs to nosūta cepeškrāsnī 40-45 minūtes un cep 190 ° C temperatūrā.

Liess pīrāgs ar kāpostiem un marinētām sēnēm

Liess pīrāgs ar kāpostiem un marinētām sēnēm uz kefīra izrādās diezgan pūkains un maigs.

• Kefīrs - 500 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Milti - 3 ēd.k.;
• Sāls - 1 tējk;
• Marinētas sēnes - 400 g;
• Kāposti - 400 g;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Dārzeņu eļļa.

Siltu kefīru apvieno ar sviestu, sāli, cepamo pulveri un samaisa. Miltus ievada kefīrā un saputo ar putojamo slotiņu. Mīciet mīklu: tai nevajadzētu pielipt pie rokām un būt mīkstai.

Marinētas sēnes sagriež gabaliņos un nomazgā ūdenī.

Kāpostus sasmalcina, apcep eļļā līdz mīkstam un pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Vāra zem slēgta vāka apmēram 20 minūtes.

Sajauc kāpostus ar sēnēm, ļauj nedaudz atdzist.

Mīklu sadala, vienu pusi liek uz cepešpannas un izrullē, paceļot malas.

Izdaliet pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas daļu.

Ar dakšiņu izveido kūkā caurumus un cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180°C.

Gatavo pīrāgu ar kāpostiem un marinētām sēnēm ļauj nedaudz atdzist un sagriež porcijās.

Kā pagatavot pīrāgu ar kāpostiem, sēnēm, gaļu un kartupeļiem

Lai gan kāpostu, sēņu, gaļas un kartupeļu pīrāga pildījumā ir daudz sastāvdaļu, to ir viegli pagatavot.

Kā pagatavot pīrāgu ar kāpostiem, sēnēm, gaļu un kartupeļiem bez rauga? Man jāsaka, ka daudzām mājsaimniecēm ļoti patīk strādāt ar šādu mīklu: jūs mīcat un nekavējoties cepat.

• Kefīrs - 1,5 ēdamkarotes;
• Olas - 3 gab .;
• Skābais krējums - 4 ēdamk. l .;
• Krēmveida margarīns - 100 g;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - ½ tējk;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l .;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Milti - cik daudz mīklai vajadzēs.

Pildījums:

• Maltā gaļa - 300 g;
• Kāposti - 300 g;
• Kartupeļi - 5 gab.;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Dārzeņu eļļa;
• Sēnes - 400 g;
• Zaļie (jebkuri) - 1 ķekars;
• Sāls.

Olas sakuļ ar cukuru, sāli, cepamo pulveri, apvieno ar izkausētu margarīnu, saulespuķu eļļu, krējumu un kefīru. Kārtīgi sakuļ, pievieno miltus un maisa līdz gludai. Mīklai jābūt tikpat biezai kā pankūkām.

Vāra kartupeļus mizās, nomizo un sagriež gabaliņos. Pannā liek eļļā un cep 10 minūtes.

Atsevišķi apcep malto gaļu 20 minūtes uz mazas uguns un sajauc ar kartupeļiem.

Kāpostus sagriež strēmelītēs, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes līdz mīksti, tad sajauc ar malto gaļu un kartupeļiem.

Sēnes un sīpolus sagrieziet kubiņos, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai un apvienojiet ar kāpostiem un malto gaļu.

Visu samaisa, sāli, pievieno sasmalcinātus zaļumus un vēlreiz samaisa.

Pusi mīklas lej ietaukotā cepešpannā un izklāj pildījumu.

Pārlej ar atlikušo mīklu un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Cep 180°C līdz gaiši brūnai.

Slinks kāpostu un sēņu pīrāgs bez rauga

Pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm bez rauga sauc par "slinku". Mēģiniet to pagatavot un esiet pārsteigts, cik tas izrādās maigs un garšīgs.

• Milti - 1-1,5 ēd.k.;
• Olas - 3 gab .;
• Skābais krējums - 100 ml;
• Majonēze - 200 ml;
• Sāls - 1 tējk;
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.

Pildījums:

• Sēnes - 300 g;
• Kāposti - 400 g;
• Sīpoli - 4 gab.;
• Saulespuķu eļļa;
• Zaļās dilles - 1 ķekars;
• Malti melnie pipari un sāls.

Sasmalciniet kāpostus, nedaudz apcepiet eļļā un apvienojiet ar sasmalcinātām dillēm.

Sēnes sagriež gabaliņos, apcep līdz mīkstam un pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Cepiet uz vidējas uguns 10-12 minūtes, apvienojiet ar kāpostiem, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Savienojam visas mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus un sakuļ. Pa daļām ber miltus, kārtīgi apmaisot, lai mīkla būtu bez kunkuļiem un atgādinātu šķidra skābā krējuma konsistenci.

Formu ieziež ar sviestu, izklāj pildījumu un piepilda ar mīklu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Slinko kāpostu un sēņu pīrāgu var pagatavot jebkurā dienā un jebkuriem svētkiem.